大家好，今天来为大家解答麻辣小龙虾教程 香辣小龙虾这个问题的一些问题点，包括麻辣小龙虾怎么做会更香也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、麻辣小龙虾做法教程
1、准备材料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺
2、二、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。
3、三、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。
4、五、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。
5、六、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。
6、七、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。
二、五香麻辣小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
1、五香麻辣小龙虾的做法
小龙虾要买肚皮 *** 净净的青虾，去虾线，去鳃，用刷子刷干净。沥干水备用
2、小龙虾要买肚皮 *** 净净的青虾，去虾线，去鳃，用刷子刷干净。沥干水备用
3、左边的是麻辣的配料，葱姜蒜、干料、花椒要放，四川麻椒也要放，超级麻
4、油烧热，炸小龙虾半分钟到一分钟，观察龙虾颜色，变红了就可以，捞出备用
5、锅内烧油，油热放入葱姜蒜大料炸香，然后放入三大勺豆瓣酱炒出红油，加入白糖，倒入啤酒，再加点 *** 汁更美味
6、加入生抽，有时候不要纠结菜谱里说的克数，你觉得适量就好。
7、大火烧至收汁，留一点汤汁更好然后加入青椒块，增味还增颜值，放入鸡精就可以了。
三、麻辣小龙虾附香料配方
1、食材：小龙虾2斤，麻椒20克。
4、色拉油烧至9成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用。
5、锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻椒炸制金 *** ，接着放入姜片20克，葱片15克，放辣椒段20克，辣椒丝20克，郫县豆瓣酱50克，甜面酱30克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，炒出香味。
6、底料炒好后，放入麻辣小龙虾香料50克，鸡精20克，味精20克，盐5克，白糖5克。
7、把炒好的底料，倒入提前炸好的龙虾锅里。
8、加入清水40克，和底料、龙虾搅在一块，使龙虾更好的入味。
9、提前做好放在盆里就可以，等客人点的时候，直接加热就可以了。也可以放些辣椒段、香菜、蒜和龙虾在一块炖。
10、麻辣小龙虾秘制香料配比：草果、白寇、八角（85克），孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻、（70克），当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草、（50克），香果、良姜、香砂、砂仁、（30克），陈皮、 *** 参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、 *** 、淮山 *** （25克），香料按照上面的克数称好，全部搅拌均匀，稍微一打碎。
四、麻辣小龙虾怎么做会更香
辅料：植物油、适量鸡精、适量小葱、50g姜片、适量料酒、适量盐、适量生抽、适量醋
适量配料：适量干辣椒（按照个人口味）、适量花椒（按照个人口味）、4个八角、草果2个、桂皮1个、四片香叶、芝麻适量
1、首先当然是准备食材了，按照上次小编说的清理小龙虾的方式将龙虾洗干净放在一边，准备好以上需要的辅料和配料
2、一切准备就绪，开火，将锅里的水擦洗干净，倒入适量食用油（这里球底锅1.5节手指的量，平底锅0.5节手指）。将油烧热后放入五香翻炒，此时要将火打至中小火，防止烧焦，翻炒出味儿之后放入生姜和大蒜继续翻炒。炒至大蒜微黄，五香的味儿全部出来后，倒入龙虾，将火调至中大火不停翻炒。
3、大约炒至龙虾全部变红，此时想必大家也可以闻到香辣味儿了，依次放入适量食盐、鸡精、料酒、生抽、醋，继续翻炒2分钟。
4、等待龙虾入味儿后，倒入半碗清水，还上锅盖开始焖上一会儿（休息使用的碗是日常饭碗，比较小），仍旧是中大火，大概3-4分钟后开盖。撒上芝麻翻炒几下即可出锅
五、麻辣小龙虾怎么做比较好吃
食材明细：小龙虾2斤，青蒜适量，蒜头适量，葱头适量，姜适量，香葱适量，花椒适量，八角适量，白糖适量，白酒适量，伊例家味极鲜适量
1．小龙虾用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
2．青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。
3．花椒一小把，干辣椒切段备用。
5．锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
6．再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。
7．干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。
8．至虾壳变红时，依次放入少许白酒炒匀。
13.再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。
14.最后大火收汁，盛起装盘即可。
1.做小龙虾时放入伊例家味极鲜酱油能使小龙虾的肉质更鲜美哦！
2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢！
六、香炒麻辣小龙虾的做法,香炒麻辣小龙虾怎么做
1.干辣椒和麻椒熬水，熬出麻辣味备用。
2.清洗小龙虾，一个个刷，剪去虾腿，剪破虾壳备用
3.土豆洋葱切块，准备好各种调料。
4.油锅小火慢炒，煸出蒜，葱头干辣椒，麻椒香味
5.油锅下豆瓣酱，泡椒泡姜老姜煸香
7.倒入熬好的辣椒麻椒水，加足够的盐，大火煮三分种转小火二十分钟
9.装盘，自己打理的虾，除了壳，其它部位都能吃，不加味精鸡精一样美味吮指。
七、香辣小龙虾怎么做如何做好吃
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
1.买回小龙虾，可以让老板替你处理一下，去头去虾线，接下来就是使用牙刷努力清洗。
2.其实现在售卖的虾子都还是比较干净的，不过为了自己吃的更放心还是不要省略清洗步骤，努力吧，3斤小龙虾我整整刷了一个半小时，为了美味也是拼了！！
4.虾子分量足，直接上盆。放入姜片，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟。
5.利用腌制时间准备下，炒制小龙虾的配料。
6.小龙虾腌制好后，炒锅烧热，倒入油约100毫升，小火加热，放入姜片、蒜、花椒、辣椒等调料煸香。
7.加入腌制好的虾子，注：腌制出的水不要倒入锅中，因为这些水比较腥会影响菜的味道
8.待虾子炒至变成亮红色，加入一大勺辣酱，一大勺豆瓣酱，迅速翻炒拌匀。
9.翻炒酱料均匀后，加少许水，继续翻炒这样可以使酱料包裹很均匀，呆汤汁收至自己喜欢的粘稠度，关火放入紫苏翻炒几下便可。
10.最后装盘，就算有长肉的危险，也挡不住它的味道 *** ！
1.因为辣酱，豆瓣酱本身就是重盐的，因此此菜无需在放盐。2.没有料酒可以使用白酒腌制小龙虾。
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