其实老友粉是什么粉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解老友粉和螺蛳粉的区别，因此呢，今天小编就来为大家分享老友粉是什么粉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、老友粉和螺蛳粉的区别有哪些
1、做法不同：老友粉是先将配料炒香后加水煮开再加入粉煮制而成，做法简便一些；螺蛳粉是先将粉煮熟后浇上螺蛳汤而成，而螺蛳汤是需要提前熬制，且用时较长，因此螺蛳粉的做法要复杂一些。
2、配料不同：老友粉常用扁粉，吃起来更细腻嫩滑，且它的配料为荤素搭配，有猪肉、牛肉、猪杂、酸笋、豆豉等；螺蛳粉常用细圆粉，吃起来更有弹和嚼劲，但它的配料是全素的，有酸笋、腐竹、花生、木耳、黄花菜等。
3、口味不同：老友粉口味较为酸辣，而它的辣味是由与配菜一起炒的辣椒酱带出来的；螺蛳粉口味为咸辣味，不过它的辣主要是由螺丝、猪骨头长时间熬制出来的汤中所带。
二、老友粉和螺蛳粉的区别
老友粉的配料有：酸笋、豆豉、蒜米、辣椒酱和酸醋等，肉料有牛肉、猪肉、猪肝、猪粉肠、大肠、猪心等；螺蛳粉配料有：酸笋、辣椒油、花生米、生菜等，肉料是螺蛳。
老友粉的汤底是用猪筒骨或猪头骨熬的高汤；螺蛳粉的汤底一般是用螺蛳和一些特殊配料 *** 而成。
老友粉的粉一般是扁粉，细腻爽滑入味；螺蛳粉常用细圆粉，有弹 *** 较有嚼劲。
老友面的来历源于一个典故：据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起。
这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名，并结合当地人喜食的米粉发展成了老友粉，并扬名八桂，乃至海内外。
三、老友粉的来历是什么
1、老友粉的来历是：老友粉的来历是传说在20世纪30年代，有一患风寒感冒、胃口不开的食友，到酒店找 *** 傅给他煮碗面吃。师傅独出心裁煮了一碗面。没想到这碗热辣酸香的面一下使这位食友食欲大增，吃后还发了一身汗，感冒也好了。食客感激不尽，曾书赠“老友常来”的版匾。
2、老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。据说老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃 *** 。
3、在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝 *** 老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。国际商场这家小食街广场的老友粉选用了最负盛名的桂林米粉和南宁酸笋，非常地道。
四、生料粉和老友粉区别
主要区别是，流行地区不同、主要食材不同、口味特色不同，具体如下：
生料粉，是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品。起于玉林民间。
老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌。
主要食材：猪肝、粉肠、猪瘦肉，猪肝。
主要食材：河粉、酸笋、豆豉、葱花等。
以上内容参考百度百科-生料粉、百度百科-老友粉
五、什么是老友粉
1、老友粉源于广西南宁市及其周边地区，被视为南宁传统小吃中的瑰宝，享有盛誉。这道地方风味小吃以其鲜辣可口、汤料香浓著称，不仅深受当地居民喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。老友粉的汤底是由多种香料和辣椒熬制而成，味道独特，能够开胃解腻，驱风散寒，有助于通窍醒脑。由于其独特的风味和丰富的营养价值，老友粉逐渐成为了桂菜中不可或缺的一部分。
2、老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉齐名，共同构成了广西“三大米粉”。这三种米粉不仅 *** 了广西米粉文化的多样 *** ，也展示了广西丰富的饮食文化。其中，老友粉以其独特的 *** 工艺和风味，在众多米粉中脱颖而出，成为了南宁的一张美食名片。
3、2007年，老友粉成功入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，这一荣誉进一步巩固了其在南宁乃至广西文化中的地位。随后，在2008年，它又被列为第二批自治区级非物质文化遗产，这意味着老友粉不仅是一种美食，更是一种承载着地方文化和历史记忆的文化遗产。
4、老友粉之所以能够获得如此高的评价，不仅是因为其独特的口感和营养价值，更重要的是其背后深厚的文化底蕴。从原料的选择到 *** 工艺的传承，每一道工序都蕴 *** 匠人的智慧和心血。正是这种对传统技艺的坚守和创新，使得老友粉能够在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，赢得了广大食客的喜爱。
5、随着时间的推移，老友粉不仅在南宁本地广受欢迎，更逐渐走向了更广阔的市场。无论是本地居民还是外来游客，都能在南宁找到正宗的老友粉。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托和文化的传承，承载着人们对美好生活的向往和追求。
六、老友粉的来由是什么
“老友粉”的由来有一个传奇的故事：南宁码头有家由一位老翁开的米粉食肆，因实惠便宜每天都吸引很多码头工人光顾，一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送到阿三的床边。阿三吃后出了一身汗，病状减轻，竟然不 *** 而愈了，他对老翁感激不尽，广西一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉”。因为佐料丰富，老友粉又酸又辣，但酸辣得绝不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过 *** 的地步，米粉滑爽筋道、弹 *** 极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。据说老友粉非常具有民生气质，通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃 *** ，在南宁街头的小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝 *** 老板也在一旁排队等着翻台，就是为能吃碗老友粉。国际商场这家小食街广场的老友粉选用了最负盛名的桂林米粉和南宁酸笋，非常地道。
七、老友粉和煮粉的区别
两者区别有起源不同、口味不同、配菜不同。
1、起源不同：老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事；煮粉是河池人早中晚三餐都能用一碗粉搞定的主食，也是特色小吃之一。
2、口味不同：老友粉口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效；煮粉以鲜为主，要好吃必须汤靓。
3、配菜不同：老友粉的配菜种类繁多，最基本的是酸笋、酸豆角、鱼腥草、蕨菜、萝卜干、爽口黄豆、猪油渣、特制油爆辣椒等；煮粉的配菜种类较少，最基本的配菜是酸笋、酸豆角、鱼腥草、蕨菜、萝卜干等。
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