大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于新加坡海南鸡饭的做法，求新加坡海南鸡饭的详细做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、简易版海南鸡饭的做法
用料：土鸡1只、大米 *** g、大葱半根、姜1块、小葱2棵、大蒜2瓣、辣椒2个、香叶2片、黄瓜适量、料酒15ml、香油30ml、盐少许
将鸡去内脏后冲洗干净，鸡油留出备用
大葱切段，姜切片，大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟后沥水备用
锅中注入足量的清水，放入葱段，姜片和料酒
大火将水烧开后把鸡放入，盖上锅盖用虾眼水小火煮15分钟。关火后再焖10分钟
将煮好的鸡捞出，立即浸入冰水中
凉透后捞出沥水，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩,然后把鸡斩成小块
锅中放入鸡油，小火煸出油后将油渣捞出，放入大蒜和香叶炒香
倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟
吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁
配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用
倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟
吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用
海南鸡饭的做法2(白切鸡的正宗做法)
鸡购买后清洗干净，去鸡爪，买的时候注意选择750克左右的，这样容易成熟，肉质也非常细嫩。在清理鸡的内脏时，注意将鸡肺彻底清洗干净
煮锅放到火上，加入清水，大火烧开，用手提起鸡头，将鸡身放入水中浸烫，3秒钟后提起，将鸡翅和鸡腿用手整理一下，再次放入水中浸烫，如此反复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，注意每次浸烫的时间不要太长
之后用煮鸡的水，将整只鸡放入锅中浸泡，盖上锅盖，注意水一定要没过整个鸡身，浸泡20——30分钟捞出。也可以用虾眼水小火煮15分钟。之后去除鸡的头颈
将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡鸡身，10分钟后凉透捞出（注意一定要凉透，可以多浸泡一会儿）。之后将鸡身控干，可以用毛巾将鸡的全身表皮上的水分擦拭干净
如果想让鸡的品相更好一点，也可以捞出控干后，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩，最后把鸡切成大小均匀的切件
姜去皮，用刀剁成碎末，更好能用搅打器搅打一下，这样姜蓉会更加细腻，加入精盐装入小碗中备用。如果喜欢也可以自制酱油调料或者红油调料
1.鸡肉煮好后捞出立即用冰水来浸泡,鸡皮才会爽脆.
2.虾眼水是指大火烧开锅中的水后，火转得非常小，锅中的水只冒出非常小的泡泡来。泡泡的大小像虾的眼睛一样，这种水来煮鸡会有慢慢浸泡的细腻感觉。这种做法还可以用来 *** 四川的口水鸡等。
二、东南亚风味美食海南鸡饭,都有哪些好吃的做法
1、海南鸡饭的起源，一直算是有争议，一种说是并不是出自海南，而是新加坡华侨演变出来的食物，因为对于新加坡人来说，海南鸡饭是一星期吃几次都不会腻的，就像广州人爱吃云吞面，，用蒸饭档将米饭炊熟后，用铲子拌一拌米饭，盖上盖焖10分钟左右，即可以煮成充满鸡 *** 气的海南鸡饭文昌鸡一只，加蒜加盐加鸡精放入洗干净的鸡肚里加开水过面煮10到15分钟，鸡有7致8成熟即可。然后用鸡汤煮饭， *** ：鸡油加蒜炒米，米炒香了加鸡汤闷煮就好了。
2、海南最出名的美食，要数海南鸡饭。吃过当地正宗的海南鸡饭，相信都不会忘记它那独特的美味。那么海南鸡饭是怎么 *** 的呢？让我来教大家。三黄鸡一只（净重约2斤），让摊主宰杀拔毛去内脏，自己拿回家仔细清理一下鸡肚子里，把鸡里外都清洗干净，从鸡肚子里剪一块鸡油，留用。然后找一个足够大的锅子（容量以能容下。
3、海南鸡饭，无骨的滑嫩鸡肉配上三种不同的蘸料，喷香的鸡油饭，还有一碟青瓜片，什么时候都是想想就觉得好吃！过程其实不难，只是步骤实在繁琐,小果这里推荐一个超详细的食谱，正统的海南鸡饭，是用海南岛文昌鸡做的白斩鸡加香饭，通常配以黑酱油、新鲜刚做的姜茸及蒜蓉生辣椒酱三小碟，还有一碗鸡汤。
4、先把盐巴洒在鸡肉表皮，用来去角质，可以让原本粗粗黄黄的鸡皮变得白皙光滑，这也是海南鸡皮的特色将整只鸡放进煮开的滚水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入滚水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。
三、新加坡国菜海南鸡饭告急,这道菜在当地有多受欢迎
1、这道菜在在当地特别受欢迎，是人们不想错过的美味，新加坡人和外来游客都喜欢吃。
2、海南鸡饭在新加坡非常受欢迎，据说每个新加坡人心中都有自己喜爱的海南鸡饭。在新加坡随处都能看到， *** 海南鸡饭的餐厅和酒店以及路边摊，他们的经营者多是华人。海南鸡饭是一种中式美食，是东南亚华人特色美食之一，因为它特别受欢迎而成为新加坡国菜。
3、新加坡国菜海南鸡饭在当地受欢迎的程度极高，对食材和做法都有着极为严格的要求。这种海南鸡饭看上去很平凡，但吃下去却是粒粒芳香，让人回味无穷的。当地餐厅做海南鸡饭的时候都需要先做白斩鸡，而它的具体做法是融合了广式做法，鸡和配料都要求极度新鲜，辣椒酱和香兰叶是必不可少的调味料，而且在烹调过程中还要把握好每一个步骤与烹调的时间，只有多方面配合完美才能做出极度美味的海南鸡饭。
4、海南鸡饭在新加坡非常受欢迎，还因为这道美食在新加坡是非常大众化的菜品。不论是在街边的咖啡店还是在购物商场边的餐馆，以及路边摊，都可以吃到这种新加坡国菜。它 *** 不高，非常亲民，人人都能吃得起。新加坡是一个以旅游闻名世界的国家，多数外国游客到达新加坡以后，都会品尝独具特色的海南鸡饭。
5、现在新加坡的很多餐厅都会 *** 海南鸡饭，但他们都有自己独特的烹饪秘方，在烹饪鸡肉和米饭的风格上并不一致，所以每个商家 *** 的海南鸡饭，口感滋味也会略有不同。以前他是极度平民化的产品，在最近几年当地很多星级酒店才把海南鸡饭加入到当地的菜谱中，开始推出高档的海南鸡饭。也就是说新加坡的海南鸡饭既是普通人和外来游人的更爱，也是富人喜欢吃的美食，从这些就能看出它在新加坡特别受欢迎。
四、求新加坡海南鸡饭的详细做 *** **恳请知道的朋友告诉我***拜谢***
既正宗，又简约，且地道，由真正新加坡马来大姨妈一招一式手足相授，传女不传男~~
甘榜鸡1只（甘榜是马来话,散放土鸡意思）；
香米若干（食量大小食客多少计）；
调味料：盐，麻油，酱青等等......
2、整鸡做法：斑兰叶清洗干净后打结，好像做百叶结那样子。将蒜头用菜刀狠狠拍碎，生姜洗净，然后将他们和斑兰叶一起从鸡 *** 塞进鸡肚子里去；同时准备大锅一口，装入8分满的水，加入适量盐，（适量的意思就是根据个人口味和水的比例加入盐），开火，煮至沸腾；把整只鸡扔进去（小心溅起的沸水），20分钟后捞起；准备另一只大盆，放入冷水和冰块（事先须准备大量冰块），将煮熟的鸡放进去差不多10分钟；整鸡抹上麻油，切块装盆，淋上酱青，盆底事先铺上切片黄瓜。
3、主料米饭做法：将鸡汤当作水加入米中，同时放入打结的斑兰叶，生姜，蒜头。然后就跟煮白米饭一样煮就可以了。
4、拼装：抹上麻油，整鸡切块，煮熟的鸡饭，装盘上菜。
五、海南鸡饭的英文
1、海南鸡饭是一道鸡肉饭的菜肴，起源于中国海南岛，但于 *** 和新加坡发扬光大。
2、海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌鸡。当地人会以白切鸡的做法，同时配以鸡油和鸡汤烹煮的米饭。二十世纪初期，随着 *** 潮，这个菜式传至东南亚，包括 *** 、新加坡及泰国等地，当中在 *** 和新加坡发扬光大。
3、 Hainanese chicken rice is a Chinese rice dish most monly associated with Malaysian cuisine or Singaporean cuisine, although it is also monly sold in neighbo *** ing Thailand, and found in Hainan, China itself. So-called due to its roots in Hainan cuisine and its adoption by the Hainanese overseas Chinese population in the Nanyang area, the version found in Malaysia/Singapore bines elements of Hainanese and Cantonese cuisines along with culinary preferences in the Southeast Asian region. The Hainanese chicken rice originated from China, and is Chinese in origin.
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的新加坡海南鸡饭的做法和求新加坡海南鸡饭的详细做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
