大家好，关于皮蛋的 *** 做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于皮蛋的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、皮蛋的做法大全家常菜
皮蛋，作为中式菜肴中的佼佼者，拥有多种 *** 方式。下面介绍皮蛋的六种家庭 *** *** ，各具特色，让你轻松享受美味佳肴。
-原料：生鸭蛋800克，草木灰500克，水适量。
1.将鸭蛋煮熟至全熟，然后凉透。
2.准备一大盆，倒入草木灰，加入适量水搅拌均匀。
3.将鸭蛋轻轻放入灰中，确保完全覆盖。
4.密封容器，放置4个月以上（夏天可缩短时间）。
-原料：鸡蛋6个，酱油400毫升，葱、姜、料酒适量。
1.将鸡蛋放入开水中煮5分钟，捞出后 *** 。
2.轻轻敲打鸡蛋，不要弄破蛋皮。
3.准备一个可以密封的容器，倒入酱油、葱、姜和料酒，加入适量清水。
4.将鸡蛋放入容器中，蒸煮25分钟后取出晾凉，切片食用。
-原料：鸡蛋6个，生抽、糖、盐、鸡精、香菜、辣椒油适量。
1.鸡蛋煮5分钟后捞出， *** 后去壳。
2.在鸡蛋上均匀扎小孔，确保每个方向都有。
3.准备一碗调料，加入生抽、糖、盐、鸡精和辣椒油拌匀。
4.将调料涂在鸡蛋上，入油锅炸至表面呈现虎皮状，捞出即可食用。
-原料：鸡蛋6个，生抽、老抽、沙拉油适量。
1.鸡蛋煮5分钟后捞出， *** 后去壳。
2.在炭火上烤网预热，铺锡纸并刷油。
3.将鸡蛋放在烤网上，均匀刷油。
4.烤约12分钟，期间翻面，至表皮变黑并带有煤烟味。
1.皮蛋去壳，挖出黄心，不要 *** 蛋壳。
2.将橄榄酱抹在皮蛋表面和内腔，稍作腌制。
3.放入冰箱冷冻1小时以上，解冻后即可食用。
-原料：皮蛋2个，鸡胸肉150克，姜粉、盐、青瓜、胡萝卜各适量。
1.鸡胸肉切丝，用盐、姜粉和料酒腌制10分钟。
3.炒熟腌制好的鸡肉，沥干油分，与蛋黄拌匀，填入皮蛋中。
4.放入冰箱冷藏1小时后即可食用。
以上六种皮蛋 *** *** 简单易行，各具风味。尝试这些 *** ，让你轻松享受美味的皮蛋。
二、皮蛋的吃法做法大全
1、皮蛋，这种独特的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，赢得了广大食客的喜爱。其 *** *** 多样，每种做法都能带来不同的风味体验。以下是一些常见的皮蛋吃法及其详细做法：
2、材料准备：皮蛋、酱油、香醋、香油、辣椒油、蒜末、香菜等。
3、将皮蛋去壳后切成瓣状，摆盘备用。
4、在碗中加入适量的蒜末、酱油、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀成酱汁。
5、将调好的酱汁淋在皮蛋上，撒上香菜即可。
6、特点：口感清爽，微辣开胃，是夏日消暑的佳品。
7、材料准备：皮蛋、瘦肉、大米、葱姜、料酒、生抽、盐等。
8、大米淘洗干净后放入锅中，加入适量的水熬煮成粥。
9、瘦肉切丝，加入葱姜、料酒、生抽腌制片刻。
10、当粥煮至浓稠时，加入腌制好的肉丝和皮蛋块，继续煮几分钟，最后加入盐调味即可。
11、特点：粥糯滑嫩，皮蛋和瘦肉的搭配营养丰富，适合早餐食用。
12、材料准备：皮蛋、内酯豆腐、小葱、蒸鱼豉油、香油、辣椒油等。
13、内酯豆腐切片摆盘，皮蛋去壳切块放在豆腐上。
14、烧一锅开水，将皮蛋豆腐隔水蒸5分钟左右取出。
15、小葱切碎，与蒸鱼豉油、香油、辣椒油一起调成酱汁，淋在蒸好的皮蛋豆腐上即可。
16、特点：口感细腻滑嫩，味道鲜美，是一道受欢迎的家常小菜。
17、材料准备：皮蛋、淀粉、白糖、白醋、番茄酱等。
18、锅中倒油，油热后放入皮蛋炸至金黄捞出控油。
19、另起锅加入少许清水，放入适量白糖、白醋和番茄酱，煮开后转小火熬制浓稠。
20、将炸好的皮蛋倒入锅中翻匀，使每个皮蛋都裹上酱汁即可。
21、特点：酸甜可口，外酥里嫩，别有一番风味。
22、材料准备：皮蛋、青椒、大蒜、生抽、盐等。
23、皮蛋去壳切块，青椒洗净切块备用。
24、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
25、加入皮蛋块翻炒至表面微黄，再加入青椒块继续翻炒。
26、加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
27、特点：色彩鲜艳，口感丰富，青椒的清香与皮蛋的醇厚相得益彰。
28、材料准备：皮蛋、排骨、葱姜、料酒、生抽、盐等。
29、排骨洗净焯水备用，皮蛋去壳切块备用。
30、锅中加水，放入排骨、葱姜、料酒和生抽，大火烧开后转小火慢炖。
31、当排骨炖至七八成熟时，加入皮蛋继续炖至排骨熟透。
32、特点：汤汁浓郁，排骨鲜嫩多汁，与皮蛋的搭配使得整道菜肴更加美味可口。
33、综上所述，皮蛋以其独特的风味和多样的烹饪方式成为了中华美食中的一颗璀璨明珠。无论是凉拌皮蛋的清爽、皮蛋瘦肉粥的滋补、皮蛋豆腐的细腻，还是糖醋皮蛋的酸甜、皮蛋炒青椒的鲜辣以及皮蛋炖排骨的醇厚，每一种做法都展现了皮蛋的独特魅力。
三、皮蛋的做法大全
皮蛋的做法有许多，最让人熟悉的一定少不了皮蛋瘦肉粥。一起来学学简单的皮蛋做法吧。
原料：大米150g，皮蛋2个，猪瘦肉90g;盐、鸡精、料酒、淀粉、香油、水。
1、先将大米放入碗中 *** 洗净后，用清水浸泡30分钟。
2、将浸泡过的大米再次洗净后沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍，开始煮。
3、将猪肉浸泡出血水洗净后，再切成丝，然后放入少量的盐、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。将皮蛋去壳后切成小丁。
4、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
5、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。然后捞出后沥去水。
6、当粥煮的比较稠粘之后，放入肉丝、皮蛋、适量盐、鸡精，再煮1分钟左右，期间要不断用勺子搅动，最后放入香油即可。
原料：皮蛋1只、鸡蛋4只、凉瓜300克，麻油少许，盐、料酒、花生油各适量。
1、皮蛋去壳，切碎成小块备用。
2、敲开鸡蛋，将蛋清和蛋黄放入碗中，打散备用。
4、开锅下油，下凉瓜大火翻炒片刻，攒少许料酒，然后加入鸡蛋和皮蛋继续翻炒，以盐调味后浇上麻油即成。
原料：鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋、盐、鸡精、料酒、淀粉。
1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀。
2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟。
3、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。
原料：2个皮蛋、一盒嫩豆腐、瘦猪肉30克、虾皮10克、鸡精、老酒、盐。
1、在锅里倒少许油，等锅加热后，把豆腐放入油中，放入少许盐，少许酒，让豆腐入味。
2、二三分钟后，加入适量的水，再把皮蛋切成小块，放入锅中，再放入瘦肉，用慢火炖十分钟。
3、放入虾皮，放入鸡精，即可出锅、特色，口感好，豆腐里透着皮的味道，营养丰富。
四、自制皮蛋的做法大全
1、皮蛋粉200克（1袋）；浓茶水190克；盐30克；
2、这种皮蛋粉自称是无铅的，但是不是真的无铅，我也并不清楚，但自制美食胜在拥有动手的快乐，所以也可以试一试。
3、鹌鹑蛋洗净滤干水分。虽然说是鹌鹑皮蛋，但做皮蛋肯定要 *** 蛋的呢，同样，洗净滤干水分。准备好浓茶水，晾凉。将皮蛋粉倒入大碗里。
4、倒入茶叶水，再加入盐，拌匀，静置10分钟。再拌匀，将蛋放入裹一层皮蛋泥。放入保鲜袋里。将袋口拧紧。密封 *** 。鸭蛋也一样哦，密封好即可。
关于皮蛋的 *** 做法大全，皮蛋的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
