本篇文章给大家谈谈葡萄酒的酿制大约出现在什么时候，以及葡萄酒是什么时候起源吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、...分别于那些材料酿制成葡萄酒的!又是谁研制成的
红葡萄酒葡萄酒（pú táo jiǔ）：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度数不能低于8.5°；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者是葡萄汁发酵而成的。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。历史传说古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。葡萄酒的相册(20张)传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着"有毒"，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明"有毒"的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。葡萄酒庄园随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的 *** 传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚等 *** 国家。由于 *** 国家信奉 *** 教，而 *** 教提倡禁酒律，因而 *** 国家的酿酒行业日渐衰萎，目前几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的 *** 从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉 *** 教， *** *** 把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊"，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造 *** 来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。具体分类如下：按酒的颜色深浅分类（1）白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。（2）红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。（3）桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。成分红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果 *** ，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定 *** 因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵： A.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。 B. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。 C.酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸 *** 风味和均衡味道上起着重要的作用。 D.酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。 E.每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。 F.芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发 *** 的，种类很多。 G.氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。所以，适量饮用葡萄酒是对 *** 健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。</SUP> *** 原料——葡萄葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为重要，因为全球的葡萄酒有99．99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品种酿造。Vitis Vinifera是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、 *** 等，主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白葡萄酒酒，例如Pinot Noir可用来酿造香槟及白葡萄酒。一、酿造白葡萄酒的优良品种 1．龙眼（Long Yan）龙眼龙眼别名秋子、紫葡萄等，是我国古老的栽培品种。该品种适应 *** 强，耐贮运。是酿造高级白葡萄酒的主要原料之一。酿制酒为淡 *** ，酒香纯正，酒体细致，柔和爽口。 2．雷司令（Risling）雷司令原产德国， *** 2年从欧洲引入我国，山东烟台和胶东地区栽培较多。该品种适应 *** 强，较易栽培，但抗病 *** 较差。酿制酒为浅禾 *** ，香气浓郁，酒质纯净。主要用于酿造干白、甜白葡萄酒及香槟酒。 3．白羽（Rkatsiteli）白羽别名尔卡齐杰利、白翼，原产格鲁吉亚。酿制酒为浅 *** ，果香协调，酒体完整。该品种栽培 *** 状好，适应 *** 强，是我国目前酿造白葡萄酒主要品种之一，同时还可酿造白兰地和香槟酒。 4．贵人香（Italian Riesling）贵人香别名意斯林、意大利里斯林，属欧亚种，原产法国南部。酿制酒为浅 *** ，果香浓郁，味醇爽口，回味绵长。该品种适应 *** 强，易管理，是酿造优质白葡萄酒的主要品种之一，是世界李将军葡萄古老的酿酒品种。 5．李将军（Pinot Blanc）李将军别名灰品乐、灰比诺，属欧亚种，原产法国。酿制酒为浅 *** ，清香爽口，回味绵延，具典型 *** 。该品种为黑品乐的变种，适宜酿造干白葡萄酒与香槟酒。适宜酿制白葡萄酒的品种还有：季米亚特、米勒、巴娜蒂、长相思、红玫瑰、琼瑶浆、白诗南、赛美容、霞多丽、白福儿等。 6.霞多丽(Chardonnay)：别名查当尼、莎当妮。 7.长相思(Sauvi *** on B1anc)：别名白索维浓、苏维浓、缩维浓。 8.白诗南(Chenin Blanc)：别名百诗难。二、酿造红葡萄酒的优良品种 1．法国兰法国兰别名玛脑红，属欧亚种，原产奥地利。酿制酒具宝石红色，味醇香浓。该品种适应 *** 强，栽培 *** 能好，丰产易管，是我国酿制红葡萄酒的良种之一。 2．佳丽酿（Cari *** an）佳丽酿别名法国红，属欧亚种，原产西班牙。酿制酒为深宝石红色，味纯正，酒体丰满。该品种适应 *** 强，耐盐碱，丰产，是酿制红葡萄酒的良种之一，亦可酿制白葡萄酒。 3．汉堡麝香（Muscat Hamb *** g）汉堡麝香别名玫瑰香、麝香，属欧亚种，原产英国。酿制酒呈红棕色，柔和爽口，浓麝香气。该品种适应 *** 强，各地均有栽培，除作甜红葡萄酒原料外，亦可酿制干白葡萄酒。 4．赤霞珠赤霞珠</B>（Cabernet Sauvi *** on）赤霞珠别名解百纳，属欧亚种，原产法国。酿制酒呈宝石红色，醇和协调，酒体丰满，具典型 *** 。该品种耐旱抗寒，是酿制干红葡萄酒的传统名贵品种之一。 5．蛇龙珠（Cabernet Gernischt）蛇龙珠属欧亚种，原产法国。酿制酒为宝石红色，酒质细腻爽口。该品种适应 *** 强，结果期较晚，产量高。与赤霞珠、品丽珠共称酿造红葡萄酒的品种。 6．品丽珠（Cabernet Franc）品丽珠别名卡门耐特，属欧亚种，原产法国。是优良红葡萄酒品种。 7．黑品乐（Pinot Noir）黑品乐别名黑彼诺、黑美酿，属欧亚种，原产法国。酿制酒呈宝石红色，果香浓郁，柔和爽口。该品种栽培 *** 状好，适应 *** 强，是法国古老品种，除酿造高级红葡萄酒外，还可酿制白葡萄酒与香槟酒。 8．梅鹿辄（Merlot）：别名梅鹿汁。编辑本段 *** 原料——葡萄酒酵母葡萄酒酵母菌种分类子囊菌纲内孢霉目酵母菌科酵母属酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）培养特征 1在麦芽汁中的生长： 28℃ 3天后，细胞圆形、卵圆形。单个、成双。按细胞的宽度和大小分成三群，在三群间也有中间的或不同程度过渡类型：之一群细胞大，7.5-8.75*7-7.75微米，较少，第二群细胞小，5*4.5-5微米，第三群细胞为中间类型，6.75－7.5*5.25-5.5微米，较多。发酵旺盛，菌体紧密沉淀于管底，培养液清亮。 2在麦芽汁琼脂的生长： 28℃培养3天后，细胞圆形、卵圆形。单个或成双，划线培养物奶油状，有点脆，奶白色。微凸，表面光滑，边缘整齐。假菌丝观察：产微量假菌丝；无 *** 繁殖方式出芽繁殖；子囊孢子观察形成子囊孢子相对少，孢子数有2和4个的，孢子为圆形和卵圆形；糖类发酵葡萄糖+麦芽糖+半乳糖+蔗糖+乳糖-菊糖-蜜二糖-木糖-棉子糖+碳源同化葡萄糖+麦芽糖+半乳糖+蔗糖+乳糖-菊糖-松三糖-肌醇-纤维二糖-海藻糖+鼠李糖-蜜二糖-棉子糖+木糖-氮源同化不同化硝酸盐；产生类淀粉化合物：阴 *** ；致死温度：81℃；分解熊果苷实验：阴 *** ；在37℃生长：阳 *** ；本斯值：1.2；耐二氧化硫:150ppm.12天发酵残糖为5.6g/L以苹果发酵为例:(20℃--22℃)酵母主酵天数酒精度(v/v)残总糖(g/L)残还原糖(g/L)总酸苹果酸/(g/L)游离SO2(mg/L)总SO2(mg/L)苹果 8 10．4 2．0 1．6 5．8 8.35 82.25葡萄 6 10．6 1．0 0．8 6．3//据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、 *** 等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和 *** 传人埃及等其它地区阶段。
在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物(特别是浮滩)清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的是 Phtah-Hotep墓址，据今已有6O00年的历史。西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和新的疆土 *** 把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。3OO0年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛。
公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。
古罗马时代，葡萄种植已非常普遍，“罗马法”(十二木表法Twelve Tables颁布于公元前450年)规定：若行窃于葡萄园中，将施以严厉惩罚。随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规模。直至今天，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、 *** 和美洲等地。
19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园，但由于根瘤蚜的危害，几乎全部被摧毁。后来，用美洲原生葡萄作为砧木嫁接欧洲种葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生产才又逐渐发展起来。现在，南北美洲均有葡萄酒生产。阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。
二、急******葡萄酒是什么时候起源吗
1、关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛（Crete）。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。
2、据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土 *** ，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。
3、在上述最早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出最原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、 *** 、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物 *** 和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。
4、考古学家考证，人类在10000年前的 *** 就开始了葡萄酒酿造。通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
5、在 *** ，濒临黑海的外高加索的安纳托利亚(Aratolia)（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区，气候温和与土地肥沃，所以远离该地区的原始部族人，纷纷迁移至此定居。在绿树成荫的山丘地带种植葡萄，而在平原地区的广阔田野，从事农业生产。从而葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。
6、在希腊，在考古发掘中，在一座古墓窟里，发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕；希神阿波罗（Apollon）和胜利女神(Victoire）共向造物主（God）敬献葡萄的景观；古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos).
7、在古埃及，特别在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品；经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；在埃及 *** 王朝时期的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出一幅壁画(fresco），上有一站着面略向左侧一方而穿一白色服装的贵夫人，从其左脚跟起,经头部向右脚跟，用一串葡萄蔓藤叶饰物围着，而在其两侧，左为一狼头人身,而右则为一美丽年轻的仕女，他们各擎一长圆形酒杯似向女主人从头上浇葡萄酒之状。
8、古罗马帝国的 *** *** 欧洲 *** 的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时， *** 高卢(今法国)，法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。2世纪时到达波尔多地区。古罗马人喜欢葡萄酒，有历史学家将古罗马帝国的衰亡归咎于古罗马人饮酒过度而人种退化。古罗 *** 酒神是巴克斯(Bacchus)。
9、葡萄酒在中世纪的发展得益于 *** 教会。圣经中521次提及葡萄酒。 *** 在最后的晚餐上说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”， *** 教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。例如，法国勃艮第产区的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。
10、葡萄酒随传教士的足迹传播世界。西方葡萄酒的在17世纪传入中国也是传教士所为。
11、 18 *** 年，葡萄蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。
12、约离现今， *** *** 诞生4000年时，由于海陆交通，缩短了时空距离，酒文化通过文人笔下的文章或诗歌流传开来。此时的埃及，虽然它的农业。手工业和航海已很发达，但其进步的曙光才刚刚露头……。但到公元前1085年左右，相传埃及神话中的地狱神的奥西里斯（Osiris）被公认为葡萄树（Vines）和葡萄酒（wines)之神；
13、至于对法国而言，从历史的长河中，这与邻国的意大利，日后成为世界四 *** 上，栽种葡萄和酿造葡萄酒的最发达的国家，并从中得益非浅。当然，法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区，沉湎于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。
14、据法国两位名画家的作品中显示出：
15、公元1574年到1665年，法国画家尼古拉•普森（Nicolas Poussin）画的一幅画：秋天，一群从巴勒斯坦来的打工者，正在法国葡萄园中采摘串串成熟的葡萄放入附近的箩筐中；
16、公元17 *** 至1863年，法国画家欧仁•德拉克罗斯（Eugere Delocrcix）所作的一大型壁画：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一头大狮子。
17、此外，法国学者在墓葬中发现公元前一世纪的一幅浮雕，上有一酒贩正在 *** 葡萄酒给一位消费者的场景。
18、综观上述史话，葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说，已并不重要，让它留待史学家们继续去挖掘和研讨的学术问题；而对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。
19、考古学家证明，葡萄文化可以追溯到公元前4世纪。起源不太明确的葡萄的酿造技术从没有停止过改进,而实际上这又是一个自然的发展过程。
20、多少世纪以来，葡萄酒曾是一种保存时间很短的手工作坊产品。今天的大型商业化的葡萄酒产品应归功于一些发明创造，如高质量的玻璃和密封的软木瓶塞，以及19世纪法国 *** 物学家巴思特有关发酵的微结构的发现。
21、葡萄酒的演进、发展和西方文明的发展紧密相衔。葡萄酒大约是在古代的肥沃新月（今 *** 一带的两河流域）地区，从尼罗河到波斯湾一带河谷的辽阔农作区域某处发现的。这个地区出现的早期文明（西元前四千至三 *** ）归功于肥沃的土壤所致，也是酿酒用的葡萄最初开始茂盛生长的地区。随着城帮的兴盛取代原始的 *** 落，怀有 *** 野心的古代航海民族――从最早的腓尼基（今叙利亚）人一直到后来的希腊、罗马人等――也广泛地将葡萄树种与酿酒的知识散布到地中海，乃至整个欧洲 *** 。
22、当罗马帝国于在西元五世纪灭亡以后， *** 出来的西罗马帝国（法国、意大利北部和部分德国地区）里的 *** 教修道院详细记载了关于葡萄的收成和酿酒的过程。这些巨细靡遗的记录有助于培植出在特定农作区最适合栽种的葡萄品种。西元768年至814年 *** 西罗马帝国的查理曼大帝，其权势也影响了此后的葡萄酒发展。这位伟大的皇帝预见了法国南部到德国北边葡萄园遍布的远景，著名布根地（B *** gundy）产区的“可登－查理曼” *** 葡萄园（grandcru Corton-Charle *** *** e）也曾经一度是他的产业。
23、大英帝国在伊莉莎白一世女皇的 *** 下，成为拥有一支壮大的远洋商船船队的海上强权。她的海上贸易将葡萄酒从许多个欧洲产酒国家带到英国，英国对烈酒的需求，亦促成了雪莉酒、波特酒和马德拉白酒类的发展。
24、在美国 *** 战争的同时，法国被公认是最伟大的葡萄酒盛产国家。汤玛斯•杰佛逊（美国 *** 宣言起草人）曾热心地在写给朋友的信中论及葡萄酒等级，并且也鼓吹将欧陆的葡萄品种移植到新 *** 来。这些早期在美国殖民地栽种、采收葡萄的尝试大部分都失败了，而且在本土美国的树种和欧洲的树种交流、移植的过程中，无心地将一种危害葡萄树至深的害虫给带到欧洲来，其结果便是十九世纪末的葡萄根瘤蚜病，使绝大多数的欧洲葡萄园给毁于一旦了。不过，若要说在这一场灾变中有什么值得庆幸的事，那便是葡萄园的惨遭 *** 启发了新的农业技术，以及欧洲酿制葡萄酒版图的重新分配了。
25、自20世纪开始，农耕技术上的利多发展使得各地酿制葡萄酒的业者，都可以保护作物免于遭到像霉菌、动物虫害等常见的侵害。葡萄的培育和酿制过程逐渐变得科学化。同时本世纪也广泛 *** 来鼓励制造信用好、品质佳的葡萄酒。今天，葡萄酒在全世界气候温和的地区都有生产，并且有数量可观的不同葡萄酒类可供消费者选择。从早期的农业社会一直到现在，葡萄酒酿造的进展历程可说是一篇令人着迷不已的传奇史；也披露出葡萄酒在西方文化中的根本意义。
三、葡萄酒的酿制 *** 什么时候酿更好
在北半球，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，气温也不会太高，可以比较好地控制发酵过程，一般都是在葡萄采摘的季节酿造葡萄酒，这样可以更大限度地保证葡萄的新鲜度，保证葡萄酒的质量。
1、在酿造红葡萄酒时，葡萄会带皮发酵，在酿造白葡萄酒时，葡萄在发酵之前会先进行压榨和去皮，把葡萄加入容器中之后，工人会进入容器中踩踏葡萄，让葡萄充分破碎，以萃取葡萄皮的颜色、单宁和其他风味物质。
2、发酵过程中会产生大量二氧化碳，容器不需要加盖子，发酵会在封闭的容器中进行，容器上附带有通风口，可以允许二氧化碳散逸出去。
3、发酵进行到一定程度后，即可把葡萄酒从容器中放出来放出来之后，把它们再加入到发酵容器中。
4、发酵完成之后，大多数红葡萄酒会被转移到橡木桶中进行熟成，橡木桶有多种形状和容量，最常见的是225到 *** 升。
关于葡萄酒的酿制大约出现在什么时候和葡萄酒是什么时候起源 *** 介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
