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一、黄豆的功效与作用及营养价值
黄豆的功效与作用及营养价值，黄豆是大家平时经常接触到的食物，可以做出各种美味的佳肴，很多人都很喜欢将黄豆浸泡榨成豆浆喝等，下面分享黄豆的功效与作用及营养价值。
黄豆中含有植物固醇，植物固醇能有效的降低血液中的胆固醇，植物固醇进入肠道后，和胆固醇相互竞争，从而会减少了胆固醇的吸收。而且，植物固醇在降低血液中“坏胆固醇”的同时，还不会影响血液里面“好胆固醇”。
黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
根据日本的研究人员发现，黄豆的营养中所含有的亚油酸有着能阻止皮肤中黑色素合成的功效。黄豆还能有效的改善皮肤的衰老，延缓更年期综合征。
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
黄豆还有预防癌症的功效。黄豆对不同的癌症都有着一定的抑制的效果，特别突出的是，黄豆对于 *** 【癌】的抑制效果是更好最明显的。
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。
一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被 *** 吸收利用，对缺铁 *** 贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。
黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种 *** 不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
1、患有急 *** 胃炎和慢 *** 胃炎的人慎食黄豆，以免发生胃胀气。
2、患有结石的朋友切记不要食用，如果食用黄豆的话会使你的病情加重。
3、黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收。
4、黄豆不宜和猪血、猪肉同吃。
一、黄豆可延缓衰老，因为它是一种天然的雌激素，女 *** 常吃黄豆可以延长衰老，使皮肤更加有弹 *** ，从而达到美容养颜的功效，促进骨生成，降血脂。
二、黄豆可以预防心脑血管疾病，黄豆含有的物质能有效的防止体内积存过多的脂肪，有效的防止因为肥胖而引起的脂肪肝，从而达到预防心脑血管疾病的作用。
三、吃黄豆可以预防老年痴呆，能提高老年人的脑力，让老年人的头脑更清醒更聪明，能够有效的减少记忆力衰退，预防老年痴呆。
四、糖尿病患者多吃黄豆也有很大的治疗作用，因为黄豆中含有的皂甙有明显的降血脂作用，不仅如此，多吃黄豆还能够有效地抑制体重的增加。
五、女 *** 多吃黄豆还有美白护肤的作用，有效的改善女 *** 出现皮肤衰老的症状，同时能够缓解更年期综合症。它含有的亚油酸能阻止皮肤黑色素合成，达到美白护肤的作用。
六、黄豆中含有不同物质对癌症抑制的作用，能有效的防癌症。尤其是对 *** 【癌】的抑制有明显的效果，多吃黄豆不仅可以预防 *** 【癌】还能预防其他癌症的发生。
一、黄豆的营养成分跟肉类相比，并不比肉类低，黄豆含有的蛋白质相对于瘦肉鸡蛋牛奶来说，它的蛋白质含量相对比较高。同时黄豆中含有多种 *** 必须的氨基酸，赖氨酸等含量，可以提高 *** 免疫功能。
二、黄豆中含有的蛋白质非常丰富，它所含的蛋白质和蛋牛奶相比较，它的含量是远远超过肉类，鸡蛋等。黄豆中含有的蛋白质是牛奶和鸡蛋的，因此，黄豆的营养价值是非常的'高。
三、黄豆的脂肪含量也比较低，主要是以不饱和脂肪较多，易消化，另外，它所含有的脂肪酸和亚麻油酸，对 *** 的健康有很大的作用。
即便是黄豆加工后做成各种豆制品，它的营养价值营养很高，黄豆中含有的各种营养，对胆固醇以及各种疾病的治疗和预防都起到很大的作用，是最理想的补益食疗之品。黄豆不仅营养价值高，它的 *** 用价值也特别高，因此，平时多吃黄豆能够让身体更健康。
黄豆芽味甘、 *** 凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、 *** 秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、 *** 秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止 *** 、心血管硬化及低胆固醇等功效。
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。
2、绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物 *** 蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
3、豆类发芽时在 *** 内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
消费者可以采用“一看二闻”的 *** ，看看豆芽的颜色是否特别雪白，闻闻有没有一些刺鼻的气味，特别雪白和有 *** 味道的豆芽建议不要购买。
顶芽大，须根长而自然，茎体瘦小；根部呈白色或淡褐色，头部显淡 *** ，色泽鲜艳；芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象者为佳。
茎和根呈茶色且较萎软，说明发芽的豆质不新鲜，不要购买这种豆芽。
豆芽质地娇嫩，含水量大，一般保存起来有两种 *** ，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。但长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。家里买来豆芽，一般是用多少买多少，如果买多了，一定要先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净，控干水后密封装进保险袋中，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许，放入冰箱保存。不宜超过两天。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
二、黄豆汤的功效与作用
黄豆汤以黄豆为原料 *** 而成，脂肪含量也在豆类中占首位，富含多种维生素及矿物质，具有较高营养价值。黄豆汤具有降糖降脂、美白护肤的功效。
黄豆汤中的黄豆含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有改善作用。其所含的皂苷有降血脂作用，还可抑制体重增加。
黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，因此喝黄豆汤可以改善皮肤衰老，有助于缓解更年期综合征。
三、黄豆的功效与作用
黄豆既可以做菜，也可以加工成豆腐、豆浆、豉油等。黄豆的功效与作用有哪些？吃黄豆能健脾利湿、益血补虚、解毒等。
黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含 *** 必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。
黄豆味甘， *** 平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养 *** 、湿痹拘挛、水肿、 *** 不利、寻常疣等
黄豆的功效与作用具体有以下9点。
大豆含植物 *** 蛋白质，有“植物肉”的美称。 *** 如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。
大豆卵磷脂还能促进脂溶 *** 维生素的吸收，强健 *** 各组织 *** 。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对 *** 癌的抑制效果最为明显。
黄豆中的大豆皂苷能清除体内 *** 基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强 *** 免疫机能。
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆营养成分极高，每100克黄豆就含有以下多种营养素：
动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养 *** 、癌症等病症患者适宜食用。此外，黄豆适宜煮熟后食用，尤其适宜少年儿童生长发育时期食用。
1、黄豆 *** 偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现 *** 的肾亏者不宜多食。
2、黄豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。因此，黄豆要煮开七次（或开后再煮15分钟左右）才为安全食用，豆浆机打好的豆浆更好在锅上加热煮沸。
中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶 *** ，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活 *** ，并对胃肠有 *** 作用。
四、黄豆的功效及作用
黄豆的功效及作用，生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解，黄豆为豆科植物别名黄大豆。在我国各地都有栽培。黄豆的营养价值高，对人的身体是有一定的好处的。下面主要介绍黄豆的功效与作用。
黄豆味甘、 *** 凉，入脾、大肠经；黄豆具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、 *** 秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、 *** 秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆具有清热明目、补气养血、防止 *** 、心血管硬化及低胆固醇等功效。
黄豆中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
黄豆含丰富的维生素E，常吃黄豆能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
吃黄豆对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
因为黄豆中含有的亚油酸可以防止皮肤中黑色素的形成，含有的大豆卵磷脂是一种植物雌 *** 激素，可以有效的改善皮肤衰老，还能减轻女 *** 的更年期综合症，所以女 *** 朋友经常食用炒黄豆有很好的美白护肤，美容养颜的功效。
黄豆中含有丰富的卵磷脂，能净化血液，清理血管壁上的胆固醇，有效防止血管僵化、老化，对心脑血管有明显的保护作用，它还能提高心脏功能，预防心肌缺血、中风、血栓等疾病。含有的不饱和脂肪酸还能抑制脂肪在肝脏的`堆积，对脂肪肝有明显的预防作用。
黄豆中含有丰富的植物 *** 蛋白质，蛋白质是维持我们体质的中 *** 营养物质，吸收这些植物蛋白以后，可以补充身体所需，促进机体免疫细胞的再生，增强机体的免疫力，抗病能力，减少疾病的发生，有缓解疲劳，强身健体的功效。
我们吃黄豆吸收的植物蛋白不仅能缓解疲劳，强身健体，还可以 *** 我们的大脑皮层，有增强记忆力的功效，经常食用黄豆，它含有的营养元素可以帮助我们调节情绪，缓解 *** 情绪。此外，它对不同的癌症都有一定的抑 *** 用。
五、黄豆的功效和作用
大豆含植物 *** 蛋白质，有“植物肉”的美称。 *** 如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。
大豆卵磷脂还能促进脂溶 *** 维生素的吸收，强健 *** 各组织 *** 。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
关于本次黄豆的作用和功效和黄豆的功效与作用的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
