其实酱骨架的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解东北正宗酱骨架做法，因此呢，今天小编就来为大家分享酱骨架的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、酱骨架是怎么做的 东北酱骨头的简单做法
很多人对酱骨架和东北酱骨头这两道菜情有独钟，爽口而不腻口，极大的满足了吃货们的味蕾。如果不想出去吃，那么学会做这两道菜也是极有好处的，接下来小编就为大家分享酱骨架是怎么做的，东北酱骨头的简单做法，希望各位能学会。
辅料：姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐
1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再倒少许醋，盖锅盖煮3分钟后将骨头取出。
2、锅内放底油少许，油6成热时放糖，然后不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后，需马上加入大量清水。
3、水下锅后，加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。
4、水开后加入脊骨，然后再放入适量老抽、食盐。
5、水再次大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟即可出锅盛盘。
1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；
2、将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨；
3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、 *** 等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时；
4、改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。
1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等；
2、一次酱猪骨的量更好多一些，这样肉味更浓厚；
3、去除猪骨中的血污更好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味；
4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系；
5、为了增加风味，加一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放；
6、白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。
更高级的吃货，就是不仅会吃，还会做，想要学会这两道菜，想要让这两道菜色、香、味俱全，希望大家能掌握 *** 这道菜的诀窍。
二、东北正宗酱骨架做法
泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
用清水冲洗一下，沥干水分备用。
把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。
消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
再盖上锅盖， *** 上电源，压10分钟。
经过电压锅压煮后的猪脊骨 *** 扑鼻，味道更鲜美。
三、酱骨架的做法及配料
1.准备材料：主料为猪脊骨，辅料包括姜、葱白（京葱或大葱）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶、糖、老抽、醋和食用油，以及适量的食盐。
2.焯水步骤：在锅中加入清水，待水烧开后，加入少量醋，然后放入猪脊骨。盖上锅盖，煮3分钟，之后取出骨头备用。
3.炒糖色：在锅中加入少量食用油，加热至六成热时放入糖，边搅拌边观察糖的颜色。当糖色刚刚变黑并开始冒烟时，立即加入大量清水。
4.煮骨头：待水开后，加入姜（去皮后拍碎）、葱白（切段并拍扁）、大料、花椒、桂皮、茴香和香叶。然后将焯好水的脊骨放入锅中，加入适量的老抽和食盐调味。
5.炖煮时间：水再次烧开后，转小火慢煮30分钟。关火后，焖5分钟，待煮好的酱骨架入味后，即可出锅，盛入盘中。
四、酱骨架的做法,酱骨架怎么做好吃,酱骨架的家常
1、辅料：姜,葱白（京葱或者叫大葱）,大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐教您
2、怎么做，如何做酱骨架才好吃1。锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。
3、2。锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
4、3。水下锅后可加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨。然后在放入适量老抽、食盐。4。
5、开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟。出锅盛盆。
五、酱骨架的做法 最正宗的做法
工具/材料：猪脊骨800克，干花菇1朵，黄豆酱30克，生抽20毫升，精盐2克，料酒30毫升，生姜10克，干辣椒5个， *** 8克，青花椒1克，香叶5片，八角1个，桂皮1块，桔皮1块。
1、准备剁块的猪脊骨，用料酒水浸泡1小时，中间换水2到3回。
2、冷水下锅，加洗净的猪脊骨焯水。
3、从汤水沸腾处捞起脊骨，趁热加入生抽，拌匀后腌10分钟。
4、腌好的脊骨倒入电炖锅内胆中，加入香料。
5、加入黄豆酱，加入精盐和适量水，装入电炖锅中炖就好了。
六、酱骨架做法
1、 *** 酱汤是享用美味酱骨架的之一步。首先，需要将花椒、八角、桂皮、香叶、草果、香果、白芷、 *** 、甘草、肉蔻和红干椒等调料用油炒香，随后加入骨头和鸡汤中，再适量加入盐、味精、糖色、糖、大葱和姜片，以及适量的料酒，用文火慢炖2小时。这样，浓郁的酱汤底便完成了。
2、接下来，将买回的骨架用滚开的水焯一下，以去除异味。这一步非常关键，能够确保最终成品的风味纯正。
3、然后，将大葱、生姜（注意量要大）、酱油和大料放入锅底，把焯好水的骨架放在上面，加入足够的开水（水量以漫过骨架为宜）。如果喜欢吃辣，还可以加入几个辣椒增添风味。
4、最后，开火煮沸后转为小火，保持微沸状态30-40分钟（如果使用高压锅则时间更短）。这样，一道香美可口的酱骨架便完成了。
5、整个 *** 过程虽然稍显繁琐，但每一步都是为了确保最终成品的口感和风味。在家享受这道美食时，不妨邀上亲朋好友一同品尝，分享这份美味与快乐。
七、酱骨架的家常做法
酱骨架是一道传统的家常菜，它的做法比较简单，以下是酱骨架的一种常见做法：
1.先将猪肋骨用水洗净，放入热开水中焯水去血水，捞出沥干备用。
2.生姜切成片状，大葱切段，蒜头切片备用。
3.锅中加入适量的清水，放入焯水过的骨架，加入姜片、葱段、蒜片、料酒煮沸。
4.煮开后将骨架捞出，用清水冲洗干净，去除表面的沫子和杂质。
5.煮沸的清水重新倒入锅中，放入捞出的骨架，加入适量的生抽、暗红糖，煮沸后转小火煮约1小时。
6.经过煮制后的骨架肉质酥烂，味道更加入味，此时加入适量的盐和鸡精调味即可。
7.最后根据个人口味，可以撒上一些蒜末、葱花进行装饰。
酱骨架做法简单，口感鲜美，适合与米饭、面条一起搭配食用。可以根据个人口味适量调整调料的用量。
文章到此结束，如果本次分享的酱骨架的做法和东北正宗酱骨架做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
