大家好，今天小编来为大家解答菜名主要食材 *** 方式味道这个问题，有哪些好听的菜名很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、你知道哪些菜的名字好听
家常菜肴品种数不胜数，名家各地菜肴都具有浓厚的地方特色。由于选料不同，烹调 *** 不同，因而菜肴的名称也各不相同，但总的来说，对于新品种菜肴定名要有一定的命名原则和命名 *** 。
(1)用文化内涵的观点来定名：要抛弃宣扬低级无实际意义的东西，新菜名要反映人的智慧。
(2)做到名实相符：菜名要反映菜肴的特色和构成这个菜的内容。
做到朴实大方：确定新菜名不可牵强附和，要朴实大方，严防乱用词藻。
(1)用烹调 *** 和主料命名：在主材料名称前加上烹调 *** 的名称。
(2)用调味料和主料命名：主材料前加调味料的种类或调味法的名称。
(3)以成品的色、香、味、形命名：在主要材料前加表示色、香、味、形的特征。
(4)用材料名称命名：以所配合的材料名称为菜肴名称。
(5)用烹调 *** 和菜肴特征命名：反映菜肴的烹调 *** 与材料色、香、味、形的特征。
(6)以菜肴的发源地命名：在主材料前加地名。
(7)用主料、辅料及烹调 *** 命名：将主材料、副材料及调理 *** 的名称全部排出来。
二、有哪些好听的菜名
1.花开富贵——一道传统名菜，名字富有吉祥寓意，常用来象征富贵繁荣。这道菜可能由海鲜、蔬菜等丰富食材烹饪而成，味道鲜美且色彩缤纷。
2.锦绣 *** ——菜名富有诗意，象征天下美食的汇集。此菜品多为精致小菜组合而成，展现出多种地方特色的美食文化。品尝此菜仿佛游览大江南北，尝遍各地的风味佳肴。
3.清风送爽鸭丝羹——一道清爽可口的鸭肉羹汤，名字富有诗意，表达了清爽怡人的口感。这道菜以精细的刀工和独特的烹饪技巧 *** ，口感丝滑，是夏日消暑的佳品。
1.结合寓意和菜品特色起名：在菜名中加入寓意吉祥、富有美好象征的词汇是一种常见的命名方式。“花开富贵”就是典型的例子，它不仅有美好的寓意，同时也能够通过菜品的丰富色彩和口感让人感受到富贵繁荣的气氛。而像“锦绣 *** ”，则将美食与文化相结合，让人在品尝美味的同时也能领略到各地的风土人情。这样的命名方式不仅能吸引人的注意力，还能增强人们对菜品的期待感。
2.结合自然元素起名：以自然元素为灵感来命名菜品也是一种常见的手法。“清风送爽鸭丝羹”就是一个很好的例子。这道菜的名字中融入了“清风”、“送爽”这样的词汇，让人联想到清爽宜人的自然风光和舒适的环境氛围。同时，“鸭丝羹”则点明了菜品的主要食材和烹饪方式，让人一目了然。这样的命名方式不仅让人食欲大增，还能增加菜品的文化内涵和艺术气息。通过巧妙的命名，可以将普通的菜品变得与众不同，更加吸引人。
三、粤菜家常菜菜名
粤菜家常菜菜名，我们都听过中国四大菜系之一的粤菜吧，粤菜的美食种类是非常丰富的，粤菜即广东菜，特的影响可以说是非常的广，下面是一些菜家常菜菜名，一起来看看。
"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。
1、选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜；
2、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长；
3、清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色；
4、烹饶 *** 、调味方式自成体系广东菜的烹调 *** 许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系；
鲜淮山鲜支竹丝瓜綅蛋角（猪肉丸，牛肉丸，鱼滑）
广东的白切鸡，是一道非常出名的菜肴，在全国各地，很多朋友都很喜欢吃。其鸡肉的口感鲜、香、嫩、滑，只需搭配一碗蘸水后，就能让其口感变得特别美味。
广东白切鸡虽然做法看似简单，但是想要把它的味道做得好吃的话，却是很有技巧的。首先鸡一定要选用当地的三黄鸡或者走地鸡，且在煮鸡的时候，对于时间、火候的把控，都是很关键的，最后在调配蘸水的时候，一定要记得搭配沙姜。
广东的叉烧肉，是一道非常有食欲的菜肴，猪肉在对其进行选用的时候，主要采用3、7肥瘦的五花肉，来对其进行 *** 。相比较于纯瘦肉的时候，3、7肥瘦的五花肉，能使得叉烧肉的口感，更鲜美、多汁。
除此之外，叉烧肉在 *** 的时候，要先腌制然后再烹饪，这样才能让其充分入味的同时，还能充分吸足汤汁。放凉以后的叉烧肉，只需把它切小块，再搭配一碗米饭，那味道简直绝了。
广东的烤乳鸽，与很多地方的烤乳鸽，有很大的不同。因为大多数地方的烤乳鸽，都是把乳鸽，用腌料简单腌一腌以后，就直接上火烘烤了。这样烤出来的乳鸽，口感是很油腻的，一般吃不了多少，就会很腻口。
但是广东的乳鸽就不一样了，鸽子在炸之前，除了要腌以外，还要用卤水去对其进行浸泡，这样就能有效去除，乳鸽的油腻口感。因此，做出来的乳鸽，除了口感不油腻以外，其还色泽金黄、外皮酥脆，一人吃一只，绝对不成问题。
在我国，广东省是所有省份中，吃鸡最厉害的一个省。据统计表明，广东省每年吃掉的鸡，均是上亿只。除了白切鸡以外，这里最出名的鸡肉美食，就是文昌鸡了，除了是粤菜 *** 美食以外，其还是海南“四大美食”之一。
海南莫叔就特别喜欢吃文昌鸡，在其发布的美食作品中，文昌鸡总是被他吃得那叫一个香。鸡肉口感滑嫩，皮薄且骨头酥脆，香味特别浓郁，口感肥而又不腻，有想去海南旅游的朋友，一定要记得去尝一尝。
在广东的美食中，卤味也是占很大一部分的，相比较于很多地方的卤味时，粤菜所 *** 出来的卤味，色泽好看的.同时，口感还非常好吃。其香料的气味总是恰到好处，既不重也不淡，总能让肉的口感特别香。
用来 *** 卤味的卤水，其所采用的原材料，可高达二十几种。八角，桂皮，香叶，甘草，姜，罗汉果，红萝卜，洋葱，蒸鱼豉油，鸡精，味精，盐等等调味品，应有尽有。用其卤水做出来的卤水鹅，卤水鸭，卤水鸡，这些卤味美食，想想都流口水。
广东人在对海鲜进行食用的时候，主要就是吃其鲜美口感，因此他们在烹饪 *** 上，并不会用到太多的调味品。在众多海鲜美食中，白灼虾是最受人欢迎的一道菜，其虾肉的口感，具有鲜、甜、嫩等多种特点。
虾肉在烹饪的时候，只需搭配适量葱，姜，料酒，再用热水简单煮一煮，把虾煮至变色后，即可控水捞出。最后，再配上一碗料汁，就可以上桌食用，做法极其简单的同时，还能更大化保证虾肉的口感及营养。
均安蒸猪属于广东顺德的第1名菜，其曾经还上榜过舌尖上的中国。这道菜在对其进行 *** 的时候，采用的是50斤左右的乳猪，口感极其鲜美，其 *** 过程是非常麻烦的，腌制就要花6个小时以上。
因此，这道菜的 *** 可不便宜哦，在当地一般只有红白喜事的时候，才能吃到这道菜，猪肉别看他是用蒸的方式去 *** ，但其口感吃起来，却是肥而不腻的，而且有一股嫩滑的 *** 香，对于这样的味道，可不是一般蒸菜，能做出来的。
*** 富临饭店。阿一 *** 的烹饪厨艺无不渗透着中国优秀的传统食文化内涵。 *** 阿一 *** 的杨贯一先生也因在国际上弘扬中国美食文化有突出成就而赢得众多荣誉，被国际美食界公认为" *** 大王"、"美食 *** "，并荣膺"国际杰出风云人物"称号。和鱼翅一样，是说到粤菜绕不过的几种高档食材之一，作为名菜，明清时期就被列为八珍之一。
滋阴补阳，补而不燥，营养价值极高。粤菜多使用干 *** ，阿一 *** 烹煮简单，美味 *** ，成为本次“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。
广州酒家。是粤厨传统名馔“金华玉树鸡”的姊妹菜。最开始的时候用的是甚有名气的海南省文昌县出产的鸡。据悉，当年广州酒家派出数位名厨前去当地考察，品尝后发现文昌鸡肥美肉厚，名不虚传，美中不足的 *** 骨过硬，食用不便。经过一番研制，将其去骨斩件，拼以金华火腿、珍肝、时令菜远等，食来皮爽肉滑，别具风味。
因鸡来自文昌县，广州酒家又刚好坐落在文昌路，“广州文昌鸡”由此得名。
中国大酒店。广东的烧乳猪有两种 *** ，一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少；
二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色金黄，芝麻般的气泡均匀分布，表层大小一致，皮层更为酥脆。烤好的乳猪要用刀将皮片出(不带肉)，将每条皮片成8块，共计32块，乳猪放在盆中，猪皮覆盖在猪身上，然后配千层饼、葱球、甜酱和白糖等两小盘一起吃，风味独特。
顺峰山庄。本道菜肴，选用3斤左右澳大利亚龙虾，龙虾肉配鲜百合、芦笋等炒成虾球，龙虾爪椒盐，装盘时，仍按龙虾原样摆放，虾球摆中间，爪脚放两边，龙虾头尾保留，看起来就像是龙腾四海状。新龙皇夜宴，与一般炒龙虾球没头没尾显著不同的是，是有头有尾，而这正吻合顺德人有始有终的处事风格。
半岛明珠酒家。、广州半岛明珠酒家 *** 的“半岛御品官燕”，成为本次“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。官燕采用自选模式，分别加入五彩：红枣汁、椰汁、木瓜汁、杏汁、香芋汁各适量，同五彩汁一起上桌，又称“五彩燕窝”，“锦绣燕窝”等等。一道菜就是一个“自选超市”，有客人依个人爱好各取所需，充分体现出人 *** 化服务精神，这是这道菜受青睐的原因所在。
东海海鲜酒家。到广州，就一定要吃海鲜。其中东星斑肉质丰满，鲜美嫩滑，肉色洁白，再加上蒸鱼豉油使味道相得益彰，是粤菜生猛海鲜 *** 的 *** 之一，集中突出了粤菜清、鲜、嫩、滑、爽的要义。真正鲜活的清蒸鱼类，端上桌时，鱼鳍舒张，肉质片片分离，绝不黏腻。
镛记酒家。在清朝后期，广东的烧鹅已经声名远扬，如今广州大街小巷的烧味店都少不了它的身影。烧鹅之“鹅”更好选用个头小的清远黑鬃鹅，肉质细嫩，味道鲜美，以特制的酱料涂匀光鹅全身后，以烧鹅环吊起，放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧，然后风干。配烧鹅的佐料酸梅酱很有讲究，如果你时间充裕，正好要去 *** 走一遭，那么建议去尝尝镛记的烧鹅。
镛记烧鹅成为“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。
香格里拉大酒店。鱼翅是高档粤菜的重要食材。红烧大群翅原是大三元的传统招牌菜，据说在上世纪二三十年代，要花上60银元才能吃得上这道菜，选用老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料，经浸发、滚煨翅等多道工序而成，出品翅针透明软化，味道鲜美、韧中带脆、浓而不腻。
如今的广州，鱼翅的做法可谓日见纷呈，新近的粤菜峰会上广州琶洲香格里拉夏宫的生拆蟹肉烩海虎翅作为鱼翅的 *** 。
梅州雁南飞围龙食府。、在2009广东国际旅游文化节之“首届中国粤菜峰会”上，经组委会提名和专家评审团审议，围龙食府出品的“雁南飞茶田鸭”入选“粤菜十大名菜”。
潮皇食府。潮州菜的重要组成，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、 *** 、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味，如卤水鹅、卤水鸭、卤水鸡杂等，口味鲜美。
潮皇食府出品的“潮州卤味”成为本次“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。
四、饭店经典菜100款菜名
1.玉带虾仁：鲁菜中的经典菜肴，以鲜嫩的虾仁和富有弹 *** 的玉带面搭配，口感鲜美。
2.油发豆莛：鲁菜中的传统名菜，主要原料是豆腐，经过油炸后，外酥里嫩，味道鲜美。
3.红扒鱼翅：鲁菜中的经典鱼翅菜品，色泽红亮，质地软糯，鱼翅的鲜美与鸡肉的香浓相得益彰。
4.白扒毕孝带通天翅：鲁菜中的经典翅类菜品，选用鸡翅和猪肠 *** ，味道鲜美，营养丰富。
5.孔府一品锅：鲁菜中的传统名菜， *** 了多种食材，汤汁浓郁，味道鲜美。
6.花揽桂鱼：鲁菜中的经典鱼类菜品，鱼肉鲜嫩，配以花揽酒的香醇，风味独特。
7.纸包鸡：鲁菜中的传统名菜，鸡肉鲜嫩多汁，香味浓郁，口感极佳。
8.焖大虾：鲁菜中的经典虾类菜品，大虾鲜嫩，烹饪方式独特，味道鲜美。
9.锅烧鸡：鲁菜中的经典鸡肉菜品，鸡肉外焦里嫩，味道香浓。
10.山东菜丸：鲁菜中的传统名菜，丸子鲜嫩多汁，口感细腻。
11.麻婆豆腐：川菜中的经典菜肴，豆腐嫩滑，辣椒和豆瓣酱的独特调味使其麻辣鲜香。
12.手芦辣子鸡丁：川菜中的经典鸡肉菜品，鸡肉鲜嫩，辣味十足。
13.东坡肘子：川菜中的经典肉类菜品，肉质酥烂，味道香醇。
14.豆瓣鲫鱼：川菜中的经典鱼类菜品，鱼肉鲜嫩，豆瓣鱼的香辣味道浓郁。
15.口袋豆腐：川菜中的经典豆腐菜品，豆腐外焦里嫩，味道鲜美。
16.酸菜鱼：川菜中的经典鱼类菜品，鱼肉鲜嫩，酸菜的酸爽与辣椒的辣味相结合，味道鲜美。
17.夫妻肺片：川菜中的经典牛肉菜品，牛肉切片薄而入味，麻辣鲜香。
18. *** ：川菜中的经典菜肴，以肉末和豆腐为主料，味道鲜美，麻辣适中。
19.叫花鸡：川菜中的经典鸡肉菜品，鸡肉鲜嫩，荷叶的清香渗透其中。
20.鱼香肉丝：川菜中的经典菜肴，肉丝鲜嫩，酸甜适中，鱼香味浓郁。
91.清炖全鸡：苏菜中的经典鸡肉菜品，鸡肉鲜嫩，汤汁清澈鲜美。
*** .无锡慎橘肉骨头：苏菜中的经典菜肴，肉质鲜嫩，慎橘的酸甜味道搭配得恰到好处。
93.陆稿荐酱猪头肉：苏菜中的经典肉类菜品，肉质鲜嫩，酱香味浓郁。
94.西湖醋鱼：浙菜中的经典鱼类菜品，鱼肉鲜嫩，醋鱼的酸甜味道鲜美。
95.东坡肉：浙菜中的经典猪肉菜品，肉质酥烂，甜而不腻。
96.荷叶粉蒸肉：浙菜中的经典肉类菜品，肉质鲜嫩，荷叶的清香渗透其中。
97.西湖莼菜汤：浙菜中的经典汤类菜品，汤汁清澈，莼菜的鲜美与火腿的香浓相结合。
98.龙井虾仁：浙菜中的经典虾类菜品，虾仁鲜嫩，龙井茶的清香搭配得恰到好处。
99.虎跑素火腿：浙菜中的经典素菜
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