各位老铁们好，相信很多人对陈皮的 *** 流程都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于陈皮的 *** 流程以及陈皮的 *** 工艺流程的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、陈皮的 *** 工艺流程是什么
1、这个陈皮，又叫做化橘红的东西可是个好东西。首先这种柑橘类的东西都很香著名的4711香水就是柑橘类成分比较多一些，作为中 *** *** 温所以炖个肉啊什么的都可以往里面加，更重要的是炖肉的时候能够解腻而且能使肉质变嫩，不可多得的好东西。
2、陈皮尤其是里面的白色的橘络可以止咳化痰，秋冬季节最适合不过不过不管是我在， *** 店里面买的还是调味铺子里面买的都是晒干陈皮，一般我管这货叫青皮陈皮陈皮就是越陈越好，起码也要是制陈皮才好，现在炮制都是洗干净切一切然后晒干所以滋味比较淡，泡水也不好喝，所以今天教大家一个很简单的中 *** 炮制的 *** 做出来的制陈皮要香好多倍。
3、吃过的橘子皮不要扔掉，堆积到一袋然后用热水烫一下，搓洗干净然后找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干然后就是蒸制的过程，锅里面做开水橘子皮放到上面大火蒸，我没有蒸锅用了简易的电饭锅代替然后上面扣了个差不多大的不锈钢盆，蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干，之一天的任务就完成了第二天一样，把橘子皮重新蒸这时候锅里面就，可以放一些 *** 材甘草啊什么的。
二、陈皮的 *** 工艺流程
1、开皮要用两刀法或三刀法：开皮的工艺要求一般要使用两刀法或者三刀法，开皮的时候严格要求不能掰烂，一定要保持整个果皮是完整的。
2、开皮后要自然阴干四到五个小时：开皮以后，还要在阴凉的天气阴干大概四到五个小时，让它的水分蒸发。
3、阴干后要进行反皮：果皮水分蒸发了要进行反皮，就是反开成一片的。
4、自然阳光晒制：反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。
5、晒干后用麻袋或通风容器储存：晒干之后，就要入仓库了，要用通风的包装容器。
6、每年2月到5月潮湿，陈皮要密封：每一年的二月份到五月份是最潮湿的季节，就要将仓库门关起来，然后将每一堆皮捂紧，防潮。
7、每年5月到11月翻晒，每天晒5到6个小时：过了五月份之后，阳光就会开始出来了，每年的五月份到十一月份，一年这两个季节就要翻晒。在重新把当年的皮拿出来，再翻晒一下，一天大概晒五到六个小时，然后又装起来放回，又等它自然陈化。
8、11月后又存入仓库，如此反复三年：如此反复陈化基本要陈化三年，陈皮表面的颜色开始转色，气味开始变味，香味慢慢飘溢出来。
三、陈皮的工艺流程
1、陈皮可不是简单的橘子皮，其 *** 用并不是普通的橘子皮所能比拟的，多以广东、广西、福建等地产出的柑果为原料，且存放3年以上才叫陈皮。
2、摘果→开皮→晾晒→翻皮→晒干→仓储。
3、每到10月份都是新会果农忙碌的月份，开始采摘青皮、二红皮、大红皮，摘果时需要连果蒂一起剪下来，严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则，保证果皮的完整及柑果丰富的内含物质。优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。
4、在采果、洗果之后，开皮，将茶枝柑的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能 *** 干皮的完整 *** 。
5、将新开的果皮放在阴凉处通风晾晒4~8小时，称为初晒，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。
6、将柑皮翻起来，让白的一面向上，也就是我们常见的陈皮外形。
7、将基本成型的柑皮置于自然阳光下晒制，进一步蒸发水分，达到干燥的目的。新会成皮在干燥过程中是不需要烘干的，更不需要抽湿设备，只需要天然生晒、自然陈化即可。
8、经过晒制之后的“半成品陈皮”，在干燥通风的条件下，存放三年及以上才能称之为陈皮。期间每年都需要拿出来接受阳光晾晒，再继续陈化。
四、陈皮的 *** ***
陈皮具体 *** *** *** 作步骤如下：
1.用清水冲洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5～10克）中浸泡5～15分钟；用清水冲洗3次左右。
2.将清洗好的橘子皮放置太阳地当中，将他晒干备用。
3.将晒干的橘子皮骂出来放到蒸笼里，然后上锅蒸透。
4.将蒸好的橘子皮拿出来再次放到太阳地当中将它晒干。
5.将以上步骤循环几次，最后晒干后放到盒子里保存即可。
五、陈皮如何 ***
1、要晒出陈皮，首先要搞清楚 *** 陈皮的柑是哪种。条件允许的，可以到当地的柑农进行购买，如果条件不允许，也可以购买半成品的一年期果皮，到时候再进行翻晒。 *** 陈皮的柑皮主要有：新会柑，瓯柑，四会柑，_柑，蕉柑。在这里，首选推荐新会柑，毕竟新会柑晒出来的陈皮较为正宗。
2、一般情况下，陈皮多用三刀法进行处理，这样处理处理的陈皮，晒干后不会造成碎皮的问题，较为美观。当然了，如果你在开皮的时候， *** 作不好造成断开，其实也没关系啦。毕竟你是自家食用，又不是拿来卖，问题不大的。
3、开皮后，将果皮置于阴凉干燥的环境下晒大约五个小时，此时果皮的水分被蒸发了，果皮会产生韧劲，在这个时候，需要将果皮内壁白色一面露出，俗称反皮。
4、最后将反皮后的果皮置于阳光底下，让白色内壁的一面对着阳光晒干即可。由于陈皮的 *** 需要适宜的湿度和温度，并且在阳光的作用下，逐渐通过风干处理，才能储存陈化。所以，建议大家在秋天这种风干物燥的季节进行晒皮！
5、储藏陈皮首要考虑两个问题，一是要防潮防湿，二是注意温度。
6、储存陈皮的容器方面，个人推荐金属罐，玻璃容器，塑料桶。没有这个条件的，也可以用麻袋，纸箱等。其次，很多的朋友不懂陈皮的储藏，买回家后放进了冰箱，结果好好的陈皮全部都受潮了。切忌陈皮需要放置在温和干燥的环境中！
7、其次，要周期 *** 将陈皮拿到室外进行翻晒，这样做，可以防止陈皮滋生霉菌和虫蛀。个人建议在夏季和秋季这种天气翻晒，避免气候过于潮湿。这段时期，更好翻晒两到三回，这样经过三年的陈化后，当初的果皮就会逐渐变色，最终蜕变成为正宗陈皮。
8、综上，其实 *** 陈皮的流程并不复杂，关键是你肯花心思去 *** ，并且在这个过程中，好好照顾它。陈皮的陈化正如我们的人生一样，只有耐得住寂寞，才能受得住芳华。
六、陈皮 *** *** 和流程
1、陈皮的 *** *** 和流程主要包括采摘和洗果、开皮、阴干、反皮、晒制、仓储和陈化等步骤。
2、首先，采摘和洗果是 *** 陈皮的之一步。通常在10月或11月进行采摘，将采摘好的干果冲洗干净，去除灰尘，然后放入筐中分类，沥干水分。这一步确保了陈皮的原材料——橘子皮的干净和品质。
3、接下来是开皮，将新会柑剥去果肉，只留果皮。开皮工艺一般采用传统的两刀法或者三刀法，使得柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期反皮和晒制。这个步骤需要一定的技巧和经验，以确保柑皮的完整 *** 和美观度。
4、然后是阴干，将果皮置于阴凉通风处进行阴干4—5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发。这一步骤有效保留了柑皮内的营养物质，如柠檬烯、氨基酸、黄酮类以及多种维生素，这些都是陈皮后期陈化的物质基础。
5、反皮是紧接着阴干后的步骤，当柑皮水分蒸发后，需要及时进行反皮，将柑皮反开成一片，形成我们常见的陈皮外形。这一步骤同样需要细致的 *** 作，以避免损坏柑皮。
6、晒制是陈皮 *** 过程中的关键环节。在自然阳光下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。晒制过程中需要不断翻动和调整柑皮的位置，确保每一面都能均匀受光并干燥。
7、仓储和陈化是陈皮 *** 的最后阶段。将晒好的果皮放在离墙、离地、离顶且干燥的地方进行存储。期间要注意定期翻晒和检查陈皮是否变软或有虫蛀发霉的情况。陈化时间达到三年后，果皮就转化为具有独特风味和 *** 效的陈皮了。
8、总的来说，陈皮的 *** *** 和流程需要精细的 *** 作和耐心的等待。从采摘到陈化，每一个步骤都承载着 *** 人的匠心独运和对品质的追求。最终制成的陈皮不仅具有浓郁的芳香味和独特的口感，还蕴 *** 丰富的营养价值，是中医保健和日常烹饪的佳品。
好了，关于陈皮的 *** 流程和陈皮的 *** 工艺流程的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
