很多朋友对于蔬菜营养排名和蔬菜营养等级的排名不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、十大营养蔬菜排行
超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。1、菠菜:1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法:菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意,可以爆炒或做汤。2、甘蓝:1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI,美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多,维生素K有助于血小板凝结。吃法:加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。3、萝卜缨:2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。4、莴苣:1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状,上烤架烤制。5、南瓜:南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。6、芥菜:芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。7、带皮山芋:1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法:一切两半,放入烤箱烤30分钟。8、西兰花:热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法:凉拌或加入沙拉中。9、胡萝卜:每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。10、红柿子椒:1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的 *** %。吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋。
二、蔬菜营养等级的排名!
1.甲类蔬菜：这类蔬菜如小白菜、菠菜、芥菜、油菜、韭菜和雪里红等，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙和纤维素。它们是营养价值较高的蔬菜。
2.乙类蔬菜：营养价值仅次于甲类。分为三个子类别：
-一类富含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽。
-二类含有丰富的胡萝卜素和维生素C，如胡萝卜、西兰花、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒和红薯。
-三类主要含有维生素C，包括大白菜、包心菜和菜花等。
3.丙类蔬菜：这类蔬菜的维生素含量相对较少，但热量较高。例如，土豆、山 *** 、芋头和南瓜等。
4.丁类蔬菜：含有少量的维生素C，营养价值较低。包括冬瓜、竹笋、茄子和白萝卜等。
三、什么蔬菜最有营养排名。
1.深色蔬菜更好占到蔬菜总摄入量的一半
首先鼓励选择新鲜和应季蔬菜，以免储存时间过长，造成一些营养物质的流失。另外，在条件允许的情况下，尽可能选择多种蔬菜食用，应特别注意选择深色蔬菜（如深绿色、红色、桔红色、紫色蔬菜），使其占到蔬菜总摄入量的一半。
因深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜富含胡萝卜素特别是β－胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源，此外，深色蔬菜还含有其它多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等以及芳香物质，它们赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，促进食欲，并呈现一些特殊的生理活 *** 。
四、蔬菜营养等级的排名
1、富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。
2、营养次于甲类，通常又分3种。一类含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；二类含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；三类主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。
3、含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山 *** 、芋头、南瓜等。
4、含少量维生素C,营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、菱白等。
五、营养价值更高的十大蔬菜
导语：蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计 *** 必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对 *** 健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对 *** 具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又 *** 肠胃 *** ，促进 *** *** ，帮助消化的功能。
甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。
甜菜根对肝脏颇有助益，所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化 *** 、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用，唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的.份量。
牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。
牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，行瘀止血的功效，不过不宜多食，否则易寒冷生湿。
菠菜含有大量胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。研究证实，菠菜是叶黄素的更佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
菊苣为 *** 食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进 *** 消化 *** 活动。菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。
也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质更佳。英 *** 究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭 *** 基，锻炼前吃，能增强健身效果。
每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。
目前国内还没有罗马生菜这个品种，但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。
多吃生菜，对于人的消化 *** 大有裨益。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、 *** 等作用。
这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植。它富含维生素、生物活 *** 物质和矿物质，营养价值很高。
羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。
油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。
油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。
六、营养价值排名前十位的蔬菜
没有绝对的最有营养的蔬菜，所有蔬菜的营养素含量都不平衡。
蔬菜的营养素种类主要看这么几项，维生素A，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，
烟酸，维生素C，维生素E，膳食纤维，钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰等。
比如，就拿胡萝卜素来分析，胡萝卜所含的胡萝卜素高达每百克4130.00微克。
而白菜中所含的胡萝卜素仅有120.00微克。
再拿钙元素来讲，霉干菜的钙含量是每百克1542.00毫克。而胡萝卜中的钙的含量仅有32.00毫克。
因此，没有绝对的最有营养蔬菜，只能进行合理搭配来吃，才是更好的。不信的话你来图书馆找我,我把营养书籍借你看.
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