老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于老鸭粉丝汤材料和老鸭粉丝汤怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享老鸭粉丝汤材料以及老鸭粉丝汤怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、老鸭粉丝汤怎么做
老鸭粉丝汤是比较有名的汉族特色美食，粉丝吃起来非常细嫩爽口，而鸭肉吃起来味道特别的鲜美，汤品更是没的说，能够充分发挥食疗保健的作用，老鸭粉丝汤的做法所需要的食材是特别多的，这也是为了增加汤品的口感，增加汤品的食疗功效，所以说平时在家 *** 的时候，准备的材料更好能够足够。
材料：鸭 *** 0克，猪棒骨5000克，盐500克，味精 *** 克，鸡粉200克。桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克， *** 5克，玉竹50克，大葱150克。
1、将鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨锯断，与鸭一起放冷水烧至水开后捞出，洗去血污。
2、将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽。
3、将所有的香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。
4、往汤锅里加20千克清水，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右。直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡 *** 为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可。
营养成分1.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可 *** 用。2.鸭肉 *** 寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。3.公鸭肉 *** 微寒，母鸡肉 *** 微温。入 *** 以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。4.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年 *** 动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；5.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣 *** ”。肥鸭还治老年 *** 肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢 *** 支气管炎、 *** 燥结、慢 *** 肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
二、老鸭粉丝汤的做法
老鸭粉丝汤是一道美味可口的汤菜，下面是它的简单做法：
1.首先，将老鸭宰杀、去毛、洗净，然后切块备用。
2.将锅烧热，加入少量食用油，将老鸭块煎至两面金黄。
3.另取一锅，放入适量水，加入姜片、葱段和料酒，将鸭块放入汤锅中，煮沸后撇去浮沫。
4.转小火慢慢炖煮鸭块，炖煮时间大约在1-2小时之间，直到老鸭变得酥烂。
5.将炖好的老鸭块捞出，去骨，再将鸭肉切成适当的块状备用。
6.汤中加入盐、胡椒粉、鸡精和少许生抽，调味即可。
7.将干粉丝用水泡发至软烂，沥水备用。
8.在汤中加入泡发好的粉丝，再加入鸭肉块，煮2-3分钟即可。
9.最后，撒上适量香菜作为装饰，即可享用到老鸭粉丝汤了。
温馨提示：可根据个人口味喜爱加入适量的调料和蔬菜等，增加汤的口感。
三、老鸭粉丝汤怎么做!!!
3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。
口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点！
材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。
烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。
材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。
烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。
材料：芡实60克、淮山30克、蚝豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。
烹制： *** 材洗净；蚝豉清水浸软，洗净；光老鸭洗净，去肠脏、尾部，切块，并于沸水中滚片刻捞起（即“出水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量的盐、油便可。此量为3~4人用。
材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。
烹制：陈皮以水浸软、刮去瓤，切条状；老鸭洗净，去肠杂、尾部，用沸水稍滚片刻，取出洗净（即“出水”）。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1 *** 毫升（约5碗水量），隔水炖3个小时，取出，撇去汤面上的浮油，调入适量食盐和少许胡椒粉便可。此量为3~4人用。
材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。
烹制：木瓜洗净，去皮核，切片；光鸭洗净，去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。
辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参
调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜
1、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成。
特点：营养丰富、汤味鲜美。（ *** *** ）
原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）
做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水。火腿切片。
将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。
这道汤非常美味，适合冬季食用，您一定要试试。
（更好到 *** 店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些。）
基本材料光老鸭１只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
（1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。
（2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。
（3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。
四、老鸭粉丝汤配方谁知道啊
1、切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。
2、油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）。
3、精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。
4、鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
5、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
6、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
7、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
8、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
9、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
五、老鸭粉丝汤高汤怎么做
材料：鸭 *** 0克，猪棒骨5000克，盐500克，味精 *** 克，鸡粉200克。桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克， *** 5克，玉竹50克，大葱150克。
1、将鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨锯断，与鸭一起放冷水烧至水开后捞出，洗去血污。2、将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽。
3、将所有的香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。
4、往汤锅里加20千克清水，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右。直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡 *** 为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可。
文章到此结束，如果本次分享的老鸭粉丝汤材料和老鸭粉丝汤怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
