大家好，关于糖醋白菜心怎么凉拌好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于如何凉拌白菜心的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、凉拌糖醋白菜帮的做法
1、大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。
2、【扩展资料】白菜，在民间俗称“百姓之菜”，虽然一年四季都能吃到，但唯有经过霜打后的白菜，味道才特别鲜美。“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”宋代范成大的这首《田园杂兴》就是专门盛赞冬日白菜之美味的。说这个时节的白菜甜如蜜藕，但又比蜜藕更加鲜美。大美食家苏轼赞得更夸张：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”居然直接将白菜与羊羔、熊掌相媲美了。古人对白菜之喜爱，可见一斑。
二、如何凉拌白菜心
辅料:盐4克、葱1根、姜1根、干辣椒2根、白糖1茶匙、白醋2茶匙、辣椒10个、食用油1汤匙。
第七步:放入葱丝、姜丝和胡椒粉。
第八步:炒锅倒油，放几个辣椒炒。
第九步:趁热把油倒在辣椒丝上，拌匀。
调料:芝麻酱50克，白糖30克，醋20克，香油10克。
1.将白菜心洗净，切成细丝，放入盘中。
2.芝麻酱用香油稀释，浇在大白菜上，撒上白糖，再浇上醋，拌匀。
彩油1大勺，大葱一段，白糖1大勺，老陈醋1/2大勺，生抽1小勺，盐1小勺，香油少许。
1.大白菜洗净，充分沥干水分，切成细丝。
2.加入1/2茶匙盐，抓匀静置5分钟，然后挤出水分，加入白糖、老陈醋和酱油。
3.锅里烧1汤匙油，五成热后放入葱花，炒香。
4.把香油倒在白菜上，滴几滴香油。
大家可以按照上面的做法，把白菜拌上芝麻酱，自己动手做好吃的芝麻酱白菜。这是一种让我们很多朋友感到兴奋的食物，白菜也富含很 *** 生素。多吃对身体大有好处，一定要重视。
三、有谁知道凉白菜心,怎么拌更好吃
1、大白菜可以说是家家户户都常吃的一种蔬菜，由于大白菜好贮存，又脆嫩多汁，烹饪起来，也比较方便，可以炒着吃，拌着吃，炖着吃，腌起来吃，怎么做都好吃，老话就有“诸肉莫如猪 *** ，百菜莫如白菜香”的说法。
2、大白菜有两种简单的做法，正好把白菜物尽其用，一个是醋溜白菜，它只需要把整棵白菜一截两断，上头帮的部分就可以来做醋溜白菜，里面芯的部分和下头茎叶的部分就可以来凉拌了，凉拌的话也不用去太多的叶子，里面的只要新鲜脆嫩，带点茎的部分切得细细的，拌出来反而更加脆嫩，更加清甜多汁。
3、凉拌白菜心，做法简单，味道咸香鲜美，是很受欢迎的家常下酒小菜，上桌绝对很快会光盘，只需要把外面几层叶子扒掉，然后把它切成细细的丝，加上些大葱丝，更好是加些海米，来提升一下口味，加入酱油，醋，盐，糖，香油简单一拌，白菜心的口感味道变得更加丰富，更加鲜香，绝对的下酒好菜。
4、快来看看怎么做的吧？具体的 *** 作步骤如下。
5、【食材】大白菜一棵，大葱白一段，海米50克，香菜段10克。
6、【调料】盐3克，味极鲜10克，生抽10克，糖2克，米醋或者香醋15克，香油15克。
7、(1)把白菜外面的几层叶子去掉，会看到里面的茎叶又嫩又黄，很 *** ，去掉根部，用刀从中间断开成两段，然后每断都用手扒开成一片片的，把一片片的白菜，在案板上摞起码好，然后用刀纵向把它顶刀切成细丝，放入小盆中备用。
8、(2)大葱段用刀纵向剖开，取出芯后，把它平铺在案板上也切成细丝放入白菜中。
9、(3)把海米先清洗干净，用温水浸泡20分钟，泡软后也放入白菜中，也可以先把海米过油炒出香味再放入。
10、(4)盆中开始加入盐3克，味极鲜10克，生抽10克，糖2克，米醋15克，香油15克调味，再放入香菜段，把它们搅拌均匀后装入盘中，即可上桌食用，好吃的“凉拌白菜心”就做好了。
11、(1)白菜只要新鲜，家庭做法不需要去掉太多叶子，带着点帮和茎，拌出来脆嫩多汁，不影响口感和口味。
12、(2)加入些海米，可提升些口味，口感更加丰富，会更加鲜香。
四、凉拌糖醋白菜的做法
凉拌糖醋白菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅简单易做，而且味道酸甜可口。下面给大家介绍一下凉拌糖醋白菜的 *** *** ：
7.辣椒油适量（根据个人口味选择加不加）
1.准备白菜：将新鲜白菜心切成片状，将姜蒜切成末备用。
2.准备醋糖水：取一个小碗，加入适量的糖和醋，搅拌均匀融化。
3.准备调料：取一个大碗，加入适量的生抽、适量的盐和香油，搅拌均匀。
4.炒香姜蒜末：将姜蒜末放入锅中，用小火炒香，待出香味后将之放入大碗中的调料中。
5. *** 糖醋汁：锅中倒入糖醋水，用中火煮沸，并搅拌至糖完全溶化。
6.拌入调料：将煮沸的糖醋汁倒入大碗中的调料中，搅拌均匀。
7.准备白菜：将洗净的白菜心放入碗中，用手轻轻拍打白菜心，使其松散。
8.倒入调料：将调料倒入白菜心中，用手抓拌均匀，使每片白菜心都均匀沾满调料。
9.加入辣椒油：根据个人口味选择是否加入适量的辣椒油，搅拌均匀。
10.冷藏：将拌好的糖醋白菜放入冰箱中冷藏一段时间，让其入味。
以上就是凉拌糖醋白菜的 *** *** ，整个过程简单易学，大约需要15-20分钟即可完成。 *** 好的凉拌糖醋白菜味道酸甜可口，清爽开胃，非常适合夏天食用。可以作为凉菜、下酒菜或是配菜搭配米饭、面条等食用。希望大家尝试 *** ，享受美味的糖醋白菜！
五、凉拌糖醋大白菜怎么做
圆白菜1/2颗、盐适量、糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯。
2、加适量后用手去抓圆白菜至软，再用冷开水过一遍以去咸味（水份要沥干；
3、腌料中的水煮滚后关火，放入辣椒片，拍碎的蒜头及糖与醋，让它自然 *** ；
4、最后将圆白菜和腌汁拌在一起，用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味，即可。
1、先把盐，糖，醋，玉米淀粉和水混合备用；
2、倒油热锅，加入白菜丝翻炒3分钟；
3、转中火，均匀倒入1，翻炒并烹调5分钟即可；
白菜心:150g;山楂糕:100g;盐:适量;白糖:适量;米醋:适量;
2.白菜心切成丝放少许盐抓腌下；
3.白糖和米醋放在碗里调成汁白糖和米醋的比例是1：1；
5.撒少许芝麻把调好的糖醋汁淋上，吃的时候拌匀就可以了
六、白菜怎么凉拌好吃
白菜有祛火祛湿、清热解毒、瘦身美容等功效，所以夏季里我们更应该多吃些白菜。白菜的吃法多种多样，而凉拌白菜是夏季更好的吃法。凉拌白菜的做法有很多种，现将几种比较经典的做法介绍给大家，希望你能做出更好吃的凉拌白菜。
糖醋凉拌白菜：先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上即可。
凉拌圆白菜：圆白菜300g，蒜5g，姜5g，白醋5ml，香油5ml，盐3g，香油5ml，干辣椒1g。圆白菜用盐水泡洗后，撕成小片；锅中放水烧开，放入圆白菜焯水，捞出后过凉水降温；姜蒜切末放在圆白菜上，加入其他调味料；锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，捞去辣椒，将油泼在调味料上即可。
酸辣凉拌白菜：黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上，用少许热油浇上即成。
凉拌白菜心：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、鸡精各适量。将白菜心切成细丝，注意要横着切，装在盘中；加大入葱、虾皮、精盐、食醋、鸡精，拌匀即可。
虾米凉拌白菜：白菜200克，虾米30克，香油8克，醋5克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）5克。将白菜心洗净、切成细丝，海米（虾米）洗净备用，蒜切碎成末；将白菜丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。
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