大家好，今天给各位分享蒸蛋水开后要蒸几分钟的一些知识，其中也会对水蒸蛋水开后蒸几分钟进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、蒸蛋要水开了蒸吗-水蒸蛋水开蒸多久
蒸蛋是非常家常的一道菜，撒上香油和催化，味道别提多香了。蒸蛋时需要隔水蒸，但是蒸的时候水是等烧开的还是直接用凉水上，每个人的做法也都是不一样的。那么蒸蛋的话要不要等水开呢？
用冷水或开水都可以，但更好烧开之后上锅，开水锅蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，味道也不会老。冷水上锅蒸蛋羹的话，需要更长的时间，一般需要蒸近20分钟，蛋液凝固后更好关火焖3分钟。
蒸蛋羹时更好用中小火，一般煮开后8分钟左右。这使蛋羹受热均匀，更嫩。蒸蛋羹时间不宜过长，蒸的不宜过多。如果蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质也会被 *** 。过多的蒸汽会使蛋羹出现蜂窝状并降低鲜味。
大约十到十五分钟，千万别蒸太久。蒸鸡蛋在水锅里煮十分钟左右就熟了。你也可以关火后让蒸鸡蛋在锅里静置五分钟，让剩余的热量进入锅，可以让鸡蛋煮得更彻底。蒸鸡蛋的时候，更好用温水搅动蛋液，蒸出来的鸡蛋味道会很细腻。
1、蛋液加水的时候一定要温水，水不要太烫，不然搅拌的时候会变成蛋花汤，不能放凉水。如果您使用冷水，则将其蒸熟。出来的鸡蛋里面有个小洞是正常的；
2、打鸡蛋的时候更好把蛋液过滤一下，不然从蛋羹里吃到蛋壳会不舒服。过滤还有一个好处就是蒸出来的鸡蛋光滑细腻；
3、蒸好的鸡蛋要在焖会儿，掀开锅盖，把盛有蛋液的碗倾斜，看碗里有没有水。如果有水，蒸一下。如果没有，可以关火。
二、水蒸蛋水开后蒸几分钟
如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。
而在蒸箱里面中的话时间则更短，五分钟左右就可以了。可以用筷子 *** 水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。
蒸蛋的时候需要将鸡蛋打成鸡蛋液，在里面加入一些清水。一般小伙伴都习惯用冷水蒸，其实这时候应该选择用温水，这样的话鸡蛋液和水比较能够融合在一起，蒸出来的蛋颜色好看，而且特别的滑嫩，口感也会比较好。
1、打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
2、蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬；而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。
3、加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。
4、酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变 *** ，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
三、蒸蛋水开后再蒸几分钟
蒸蛋水开后再蒸几分钟的 *** 是：五到七分钟。
一般状况下，五到七分钟恰好，千万别蒸太长期。
1.得加温水或者凉白开水，不可以加凉水；
2.加水流量 *** 蛋液的1.5倍上下。水流量可依据自身喜爱的口味在鸡蛋液的1至2倍这一范畴内调节，水多一些口味更嫩，水少一些蒸出去的水蛋口味紧致一些。可是较好是不必超出这一范畴，水太多非常容易造成蒸熟后的水蛋 *** 不成型，水太少吃起来口味会太干；
3.鸡蛋液一定要过虑，过虑后鸡蛋液表层的小泡沫塑料还要舀干净，要不然蒸熟后水蛋的表层也会出现小泡泡；
4.碗的表层要用保鲜袋或外盖盖起来，防止在煮制的全过程中水蒸气滴下使表层凸凹不平；
5.蒸的情况下要用中文火，火力点很大蒸出去的水蛋非常容易起蜂窝状；
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹。山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。虽然蒸蛋看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。在 *** 水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋比较嫩，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸的太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。
1、在蒸蛋鸡蛋时，不要加生水和热开水，因为加生水的话有空气，水被烧沸后，空气会被排出，导致蛋出现小蜂窝，影响口感，营养成分也会受损，也不能用热开水，热开水会将蛋液烫热，营养成分会受损，所以尽量用凉开水蒸鸡蛋，这样蒸出的鸡蛋更加的光滑，口感鲜美。
2、蒸蛋时禁止猛搅蛋液，这样会使蛋液起泡，导致蛋液不能溶为一体，较好的打好蛋液，加入凉开水，然后轻微打散搅和即可。
3、在蒸蛋前禁止加入调味品，这样会时使蛋白质变 *** ，蒸出蛋不鲜嫩，如果需要调味的话，可以等蒸熟后加入少许的酱油、葱花、香油等，这样蒸蛋会更加的鲜嫩。
4、蒸蛋的时候不要过长，控制在3-5分钟左右即可，如果蒸的时间太长的话，会导致蛋白质受损，影响蛋的鲜嫩度。另外，蒸蛋时可以用放气法，锅盖不要全部盖住，可以留一些空隙，边蒸边跑气，这样蒸出的蛋更加的嫩。
四、水蛋蒸几分钟更好
隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟左右更好。
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。
虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下 *** 表面。
兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1：1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
鸡蛋有蛋清、蛋黄2部分，如果搅拌时间短，蛋清和蛋黄不能充分融合，蒸出来的水蒸蛋就不可能细腻嫩滑，而且会一块白一块黄，特别难看。
2、鸡蛋液要加烧过的水或过滤的水
为什么水蒸蛋有很多蜂窝，很多人做水蒸蛋，直接从水龙头接一些自来水，这是错误的。自来水含有空气，受热后就会让水蒸蛋产生蜂窝。同时含有少量的细菌，是很不卫生的。所以加水只能加烧过的水或过滤的水，都不含有空气，就不会产生蜂窝了。
加水后搅拌均匀，很多人就直接蒸了。此时的鸡蛋液含有一些白色的絮絮，以及大量的气泡，直接蒸也会产生蜂窝，而且不嫩滑。正确做法是用滤网过滤一下，让鸡蛋液更加细腻。
4、蒸的时候要包上保鲜膜或盖一个盘子
锅盖上的水蒸气，如果滴落到蛋液里，会让表面变得坑坑洼洼，不是光滑平整的，而包保鲜膜或盖盘子就解决了这个问题。
开水上锅蒸，受热快，蒸的时间短，水蒸蛋口感嫩滑，不会老。
以上内容参考：百度百科—水蒸蛋
五、蒸蛋水开后蒸多久 蒸蛋水煮沸后需要蒸多久
对于做法简单的菜品，例如蒸蛋，我们往往需要根据烹饪技巧来保证味道和口感。蒸蛋水开后蒸多久，是众多厨友们都很关心的一个问题。其实，蒸蛋水开后蒸多久，关键是取决于蒸蛋的材料和分量，一般来说，一个正常大小的鸡蛋，需要在水开后蒸6至8分钟左右，就可以取出来食用了。
而在蒸蛋的过程中，水落在蒸蛋上，会让蒸蛋表面形成气泡，这是由于蒸蛋在受热过程中，受热的水分产生了气体而形成的。由于气泡影响着蒸蛋的美观 *** 以及口感，因此，在蒸蛋的过程中，我们需要掌握适当的时间，并且要等到蒸蛋表面的气泡逐渐消失后再取出。
掌握好蒸蛋水开后蒸多久的时间，是做出好吃的蒸蛋的关键。在蒸蛋前，我们需要将鸡蛋和水一起搅匀，并且适量加入盐和味精，最后过滤筛网蛋液，并且搅拌均匀。同时，为了让蒸蛋口感更加细腻，我们可以在蛋液中加入少量牛奶或者淡奶油，这可以使蒸蛋更加嫩滑可口。
在放置好蒸蛋的容器后，我们可以在蒸蛋的过程中，适当地搅拌一下，这样可以让蒸蛋更加均匀，口感更好。此外，为了保证蒸蛋的质量，我们可以在容器底部铺一层水，切忌蒸过度以至于鸡蛋凝固变硬，影响口感。
掌握好蒸蛋水开后蒸多久，可以让蒸蛋保持更佳口感，但是也有一些其他技巧可以使蒸出的蒸蛋更加美味。比如，在蒸蛋的过程中，我们可以加入一些豆腐或者香菇、虾米等其他成分，这样可以让蒸蛋更加的美味可口，营养也更加丰富健康。
另外，为了让蒸蛋口感更加鲜美，我们可以在整个调味过程中，加入适量的鸡汤、鸡精等食材，也可以在蒸好蛋以后，根据自己喜欢的口味，撒上适量的葱花等调料，这可以让蒸蛋口感更加的丰富多彩，味道也更加的醇香可口。
4、蒸蛋水开后蒸多久需要注意什么
蒸蛋水开后蒸多久虽然是大致上可控的，但是在蒸蛋的过程中，我们还是需要注意一些事项。首先，在蒸蛋的过程中，我们需要定时去翻动一下蒸蛋，以免底部糊焦；其次，在厨房 *** 作中，一定要注意安全，注意防火和防止烫伤。
最后，蒸蛋水开后蒸多久的好坏，其实也和你所选择的蒸蛋容器的大小有关，蒸蛋容器越大，蒸制时间就会更长一些。而如果要煮的蒸蛋比较多，我们可以选择用锅来进行蒸制。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
