各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享手撕牛肉干，以及 *** 风干手撕牛肉干的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、如何快速 *** 手撕牛肉干
秘制手撕牛肉干的做法步骤11.牛肉煮熟备用。
秘制手撕牛肉干的做法步骤22.煮熟的牛肉冷凉后手撕成条。
秘制手撕牛肉干的做法步骤33.准备好调味料。
秘制手撕牛肉干的做法步骤44.芝麻，五香味，花椒粉准备好。
秘制手撕牛肉干的做法步骤55.炒锅倒油放入香叶，八角，陈皮炒香。
秘制手撕牛肉干的做法步骤66.放入牛肉条翻炒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤77.加入 *** 。
秘制手撕牛肉干的做法步骤88.在加入老抽。
秘制手撕牛肉干的做法步骤99.加入料酒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1010.加入适量的清水大火煮至。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1111.水分半干加入盐调味。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1212.然后把里面的调味料捞出。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1313.小火慢煮水分干，然后加入五香粉，花椒粉翻炒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1414.在加入芝麻继续翻炒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1515.水分完全没有关火。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1616.把牛肉干放入烤盘，烤箱预热200度放入烤盘，烤制15分钟中间翻面一次。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1717.取出后冷凉即好
二、 *** 风干手撕牛肉干的做法
准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、油、干辣椒面、孜然粉、红酒、八角：适量。
1、牛肉放清水里侵泡两个小时去除血水
2、泡好后把牛肉切大条，然后和所有调料放一起拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏八个小时以上
3、腌制好后放烤架上自然风干，正面发干后翻另一面风干，一般两天即可
4、风干后表面刷一层薄油，放入烤箱180度上下火烤45分钟，因为牛肉切的大小薄厚不一样烤制时间自己掌握
三、手撕风干牛肉干的 *** ***
风干牛肉的做法，一般是先进行腌制，然后进行风干晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可
3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
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四、手撕牛肉干很咸怎样办
1、牛肉干咸了可以采取以下 *** 解决：
2、一、吃的时候，在在冷水中多浸泡一下， *** 是将大块牛肉切小块一点，用稍大一点的盆盛水，每隔20分钟换一次水，换三次就即可变淡。
3、二、煲汤时使用，不仅可以减少牛肉干咸味，还可以使汤品变得更加美味。
4、三、做成红烧牛肉，加入适量糖和料酒，中和咸味。
五、手撕牛肉干的做法
1、手撕牛肉干的做法主要包括准备牛肉、腌制、烹饪和最后的烘干步骤。
2、首先，要选取适合 *** 牛肉干的牛肉。通常选择牛的后腿肉或者里脊肉，因为这些部位的肉质相对较嫩，且含有较少的筋膜，更适合 *** 成牛肉干。将选好的牛肉切成条状，注意要顺着肉的纹理切，这样 *** 出来的牛肉干才更容易撕开。
3、接下来是腌制过程。将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、孜然粉、辣椒粉等调料，根据个人口味进行调整。然后用手将调料均匀地涂抹在牛肉上，确保每一块牛肉都能充分吸收调料的味道。腌制的时间更好在4小时以上，这样牛肉就能更好地吸收调料的香味。
4、烹饪过程中，可以选择烤箱或者炒锅进行。如果使用烤箱，将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以适中的温度烤制20-30分钟，期间可以翻面一次，确保两面都能均匀受热。如果使用炒锅，则需要加入少量的油，将牛肉条放入锅中，小火慢煎，直到牛肉表面变得焦黄，内部熟透。
5、最后是烘干步骤。将烹饪好的牛肉干放在通风处自然晾干，或者使用烤箱的低温烘干功能，将牛肉干进一步烘干，以达到更好的口感。烘干后的牛肉干表面会形成一层薄薄的硬壳，内部则保持着牛肉的鲜嫩和调料的香味，非常适合作为零食或者下酒菜。
6、总的来说，手撕牛肉干的 *** 虽然需要一定的时间和耐心，但通过自己的精心 *** ，可以调整出完全符合个人口味的牛肉干，既健康又美味。
六、手撕牛肉干的正宗做法
手撕牛肉干的正宗做法步骤如下：
用料：牛肉、食用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜。
4、把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用。
5、为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时。
8、烤盘底部铺上一层油纸，再铺上一层锡纸，烤箱预热150度，上下火烤60分钟。
9、之一遍烤更好在上面盖一张锡纸，不至于受热不均匀把 *** 那头烤太干。
10、第二遍烤的时候取掉烤盘上的锡纸，烤箱120度烤60分钟。
11、第三遍取掉 *** ，把牛肉摆在烤架上，120度继续烤60分钟。
12、喜欢干一点口感的，就多加一个步骤，继续烤箱150度烤30分钟。
13、北方气候干燥，放置一个晚上继续风干口感特别好。
七、风干手撕牛肉干的做法
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌
1、风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存。
2、炸制时求酥不要焦，掌握好火候。
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