大家好，今天来为大家分享手抓饭 新疆抓饭电饭煲的一些知识点，和新疆抓饭做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、为什么新疆抓饭在内地发展不起来
1、之一，抓饭是 *** 尔族的传统饮食，以羊肉，洋葱为食材，而这些食材有其特殊的气味，内地人多不喜欢此等食物。
2、第二，内地绝大多数以汉族人口为主，喜食猪肉。所以用羊肉做出的抓饭受众人数有限，也是抓饭在内地难推广的不二原因。
3、我之前去 *** 出差的时候，之一次吃到抓饭，简直太美味了。羊油和着米饭的香味，羊肉不柴，还有股奶香味，米饭粒粒分明，每一颗都被羊油包裹着，黄萝卜软软糯糯，有股淡淡的香味。
4、可是离开 *** 回上海以后，就再也没吃到和心意的手抓饭。
5、上海之前有个 *** 路，每周五有 *** 集市，有同事说那边的 *** 食品很正宗。慕名而去，但是那边的抓饭也是一般般，完全比不上在新疆吃的。
6、所以我觉得味道是个大问题。要发展起来，肯定要保证味道。味道保证不了，怎么谈发展。
7、口味决定的，一个地方一个口味，你喜欢的别的地方人就不一一定喜欢吃，有很多口里人不喜欢吃羊肉，觉得有膻味，但是在新疆是很好的美食。
8、新疆是一辈子当中必须要去打卡一次的地方，因为这里不仅景色秀丽，更是吃货们的天堂。
9、新疆不仅有驰名全国的水果，还有很多的特色小吃也独具风味。尤其是拉条子、烤包子、大盘鸡和手抓饭这几样特色小吃，是来到新疆不得不尝的美味。
10、不过有个非常奇怪的现象，新疆除了烤羊肉串和大盘鸡以外，新疆当地的其它美食是很难走出新疆的，比如烤包子和手抓饭这些人们吃过都叫好的美食。
11、新疆抓饭其实做法其实非常简单，就是把淘洗干净的米入锅中炒香，然后加入洋葱（皮牙子）和胡萝卜，再放入羊肉后添汤 *** 而成。
12、 *** 新疆抓饭的时候还需要添加一些香料，从而掩盖住羊肉的腥膻味道，而使抓饭的味道更加鲜香可口。现在新疆的抓饭并不仅限于羊肉抓饭，还有添加一些果脯的纯素的抓饭，味道也非常不错。
13、二，新疆抓饭为何在内地发展不起来
14、①.内地的饮食习惯:中国人对于主食的选择按照地域来分就是大家常说的“南米北面”，在南方以米饭为主食的地区，基本都是用米饭来配菜吃的，也就是米饭不能太过油腻，否则就会影响到菜品的食用。抓饭的食用 *** 有些不太适合南方人饮食习惯，也就是南方人对于带有油脂和重口味的抓饭不感冒；北方大部分地区是以面食为主，米饭为辅的，因此抓饭不流行于北方也很正常。
15、②.抓饭的味道不符合大多人的口味:南方人是很少吃羊肉的，而且南方的羊肉售价是很贵的，抓饭到了南方原材料成本上涨，加上当地人偶尔吃一次可以，但是长期吃并不符合当地人的口味；北方人到是吃羊肉比较厉害，但是北方的羊肉吃法主要是以羊汤和烧烤为主，而抓饭这种小吃也不太适合北方人的口味，因为大多数北方人吃洋葱喜欢生吃，胡萝卜虽然营养丰富，但是不适合大多数人的口味。
16、③.抓饭的 *** 成本和利润也使其很难走出新疆:抓饭的 *** 成本一点也不低，羊肉的价钱在这摆着呢！抓饭只能算是一种小吃，因此它的利润是不能定的太高，所以走出新疆的抓饭在成本和利润之间很难找到平衡点，因此走出新疆开店也很难有在新疆这样的受欢迎程度。内地即使是 *** 开的餐馆里，抓饭这种食物也很难看到，这说明卖抓饭的利润肯定不行，而且受众面比较窄。
17、④.抓饭是家常菜式很难登上饭店的菜牌:抓饭在新疆属于家家都会 *** 的美食，甚至最简单的 *** 就是把米、胡萝卜块、洋葱、羊肉和调料一起放入电饭煲中，按下米饭键成熟后即可食用。这样的食物一般受众面就很窄，就像东北的蘸酱菜也很难走出东北的道理是一样的。
18、⑤.内地可以跟抓饭竞争的美食太多:南方喜欢吃米的地区，当地有各式各样的炒饭，而且炒饭的配料现在已经是五花八门，特点突出但又太过单一的抓饭自然竞争不过各种炒饭，更何况还有各种其它类小吃；北方人吃饭喜欢汤汤水水在一起，这也是为何拉条子和大盘鸡能够在北方站稳脚跟的原因，但是干巴、油腻、味重的抓饭是很难在竞争中走出来的。
19、抓饭属于特点鲜明的地域小吃，这种小吃的诞生跟当地的风俗习惯和饮食习惯是分不开的，因此离开了生养它的土地就很难发展起来，这就是抓饭这种美食和一些其它的地方美食走出当地很难发展起来的原因。
20、新疆抓饭在内地发展不起来，主要是饮食习惯差异太大，大西北人多喜欢肉食类饭菜，抓饭本身以羊肉为主（牛肉、鸡肉也有，但不多），加之放油太多，配以皮牙子（内地人叫洋葱）、孜然等佐料，而且属高热量食品，跟内地喜食爱好相差甚远，他们本身就不喜欢羊肉的那种特殊“膻味”，且以猪肉为主要肉食品，所以说发展不起来一点也不奇怪[捂脸]
21、和新疆的其他美食如烤羊肉串、老酸奶、手抓羊肉、 *** 肉饺子等美食这些比起来，抓饭在内地的存在感肯定要差很多，关键一点，还是口味。
22、新疆用做抓饭的羊肉都是新鲜羊肉，有的还是膻味最少，肉最鲜嫩的羊娃子肉，而这样的羊肉到了几千公里以外的内地，己经不新鲜了，或是冷冻过了，这个肉己经有膻味了，香味也下降了，没有鲜 *** 了，做烧烤，或手抓羊肉蘸调味料都勉强能吃，但做抓饭，肯定是不行了，我想在内地几千上万家新疆菜馆，都回避做抓饭这个美食，一定是因为口味问题。
23、新疆抓饭哪是 *** 尔族的当地美食吃法，它主要用油脂，羊肉，牛肉等一些配料，他们经常从小就养成了这种吃法，为什么说内地发展不起来呢，内地大部分人主要已蔬菜粗茶淡饭为标准，有些 *** 经常吃肉，但对油脂，油大的食品不喜欢怎么吃，内地有些 *** 也喜欢做抓饭，星味大做不好也不好吃，所以就发展不起，这都属于地方特产美食。
24、北方人吃饭有个更大特点是饭菜合一，一般不专门单独炒菜，嫌繁琐，爱搞大杂烩。多数时候，一碗面里面啥都有了，不单独做菜。
25、新疆羊肉抓饭绝对是美食，只所以难以推广到南方，主要是饮食习惯问题，南方人吃羊肉的本就不多，膻味重，许多人反感，加上油水太大，高脂肪，偶尔吃一次还
26、可以，不会多吃。另外要用手抓，也不习惯。关键问题是 *** 羊肉抓饭，需要三四个小时，很废工时的，无法快餐。
27、如果让印度人吃，那没的说，绝对接受。
28、别人喜不喜欢不清楚，我只吃过一次，太油了，吃了三分之一就吃不下去。羊油熔点低，吃完了嘴巴周围都是油糊住的感觉，擦都擦不干净，必须用清洁能力强的洁面才行。
二、手抓饭***新疆抓饭做法
主料：大米1000克、胡萝卜2个、孜然粉少许、羊排400克。
辅料：葱少许、姜少许、盐少许、老抽酱油少许、花生油少许。
2、胡萝卜，葱，姜改刀，羊排洗净焯水。
3、锅里放入花生油，放入葱姜炒出香味。
4、倒入羊排煸炒到发白，倒入胡萝卜丁煸炒均匀。
5、倒入老抽酱油，再加入孜然粉，翻炒均匀。
6、倒入泡好的大米翻炒均匀，再加入少许的水和盐拌匀。
7、所有的材料一起倒入电饭煲，预约即成。
三、作新疆抓饭大米和水的比例是多少
水能盖住米，倒水刚刚没过大米即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：大米 500克、 *** 肉 500克、胡萝卜 5个、洋葱 1个、盐 2勺、 *** 10克、清油 150克、清水 500毫升。
1、牛肉洗净切块，锅中倒入清油，放入牛肉翻炒至肉变白。
4、放入胡萝卜继续翻炒，翻炒至胡萝卜变软添入500毫升清水。
5、汤色炖至出红色，转倒入电饭煲中。
7、将洗好的大米，平铺至电饭煲内。
8、倒入水，水位需要刚刚没过大米。
9、盖盖，通电，按下煮饭键，等之一次跳到保温时揭盖翻匀米肉胡萝卜。
10、翻拌均匀后再次按下煮饭键，再次跳到保温状态后焖10钟左右，开锅完成。
四、电饭锅新疆手抓饭的正宗做法
电饭锅新疆手抓饭的正宗做法如下：
材料：羊肋排、胡萝卜、洋葱、大米、孜然、盐。
1、准备配料：洋葱切丝，胡萝卜切条备用。
2、焯羊排：羊排冷水下锅焯水，撇去浮沫以后捞出备用。羊排要选择肥瘦相间的会更香，炒制时候羊排的油脂会析出，焖饭的时候会被 *** 吸收，这样焖出来的米饭筋道又油亮。
3、炒羊排：锅中放油，油热后放入一半的洋葱爆香，然后放入汆烫好的羊排翻炒，炒到羊排的油脂析出即可。期间进行调味，加入两勺孜然粉和盐。盐分比正常稍咸，因为后期要加米一起焖。抓饭好吃的的秘诀是多加洋葱和孜然咯，不要忘记啦。
4、盛出羊排：炒好的羊排和洋葱一起盛出来备用。
5、炒胡萝卜：锅中继续放油，加入另一半洋葱爆香。然后加入胡萝卜条翻炒至断生，加孜然和盐调味，比正常略咸。
6、放米：电饭煲内胆中加入掏洗好的大米。这时候不用放太多水，因为后面还要放水。
7、铺胡萝卜：铺上炒好的洋葱胡萝卜。
8、盖羊排：盖上炒好的羊排，然后加水，加到略微超过过 *** 一点就好。盖上电饭煲的盖子，开始煮饭的程序。千万不要加多，不然米饭焖出来就不会粒粒分明油亮啦。
9、装盘享用：一个程序结束香喷喷的羊肉抓饭就做好啦，米饭粒粒分明，充满了 *** 和洋葱胡萝卜的香气。
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物， *** 尔语称其为“坡罗”。做法是先油炒洋葱、黄萝卜（黄萝卜是新疆特产，产量较少，不易买到，所以一般用胡萝卜替代）。再分开炒洋葱和羊肉。再将炒好的胡萝卜和羊肉放入淘净的大米加水焖蒸。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的手抓饭 新疆抓饭电饭煲和新疆抓饭做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
