大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下如何学做蛋糕裱花的问题，以及和学做蛋糕的怎么练习裱花的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、零基础学习裱花做蛋糕难不难
1、这个还是和人的悟 *** 和审美有关，裱花主要是几类，一是传统的花卉和十二生肖之类的，这个还是有一定难度，特别是动物之类的有不同的姿势，不仅要学习，还要在平常多观察。二是欧式花卉水果蛋糕，这类相对比较简单，只不过蛋糕上的布局就比较重要。还有一类是陶艺蛋糕，这个主要是把一些 *** *** 上的技巧用在蛋糕上，也需要一定的练习。一般在职业培训学校学习裱花大概是两个月左右。只不过这个也只是学会，还远远达不到熟练程度，这还需要之后你自己练习。
2、我觉得还好，主要看学习的时候是不是真材实料实 *** 。现在好多学校都是用植物奶油和泡沫胚给学员练习，这样是很难学会的，应该是用真的蛋糕胚和动物奶油，在广州，我只知道一家是这样的，潮流烘焙学院。
3、食材明细：鸡蛋3个、低粉35克、牛奶20克、玉米淀粉5克、玉米油20克、细砂糖45克、柠檬汁几滴（6寸）奶油霜适量
4、蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
5、蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬 *** 发泡。
6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
7、然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
8、混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。
9、脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。
10、按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用 *** 克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）
11、在之一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。
12、叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。
13、进行抹面，磨耗后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。
14、根据自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。
二、新手如何成为出色蛋糕裱花师
1、这个时间根据各种因素影响不同，会有所不同。要从零从业经验的裱花学徒到能够 *** 承担模式裱花工作的初级裱花师，需要 *** 学习抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等等内容，一般来说，需要1-3个月的时间。
2、这还仅仅是刚开始上路的最初级的裱花师，往后头技术日臻熟练，视野不断扩大，慢慢发展成为可以指导别的裱花师的裱花导师，到这里是需要若干年积累。不过，曾见过一位天赋至强——拥有天生的审美能力和一双巧手，且刻苦钻研的裱花师，从零基础到可以指导别的裱花师，甚至帮助别人开店，仅仅用了不过26天时间。不过，这是个例，不能用来说明普遍情况的。
3、再往上，成为裱花 *** ，自己去研发产品，改良产品，让在别人手中依葫芦画瓢的裱花作品在自己手中成为美妙绝伦的艺术品……到这个阶段，需要天赋，需要兴趣，需要日复一日，年复一年的钻研和学习，时间就更不好说了。
三、裱花蛋糕加工 *** 的正确 ***
裱花蛋糕加工 *** 的正确 *** 是根据蛋糕设计，使用适当裱花工具和技巧挤出各种美丽花纹。
裱花蛋糕是一种 *** 精美、吸引人的糕点，其通过在蛋糕表面上挤出不同形状、大小和颜色的糖霜或奶油来创造出各种花朵、叶子、图案和文字。为了 *** 出漂亮的裱花蛋糕。先将蛋糕表面修剪整齐，并将其固定在蛋糕架上。
准备好适合裱花的糖霜或奶油，并准备好裱花袋和各种裱花嘴。在开始正式裱花之前，建议先在纸上或烘焙垫上练习基本的裱花技巧，如挤出圆形、线条、花瓣等，以熟悉手部的动作和掌握施加压力的力度。根据蛋糕的主题或设计，确定要在蛋糕上裱花的花纹和装饰。
在蛋糕表面上用 *** 或食用笔进行标记，以便在裱花时有一个指导。将准备好的糖霜或奶油倒入裱花袋中，根据设计使用适当的裱花嘴，掌握好手的姿势和角度，从蛋糕的中心开始，缓慢而均匀地挤出糖霜或奶油，按照预定的花纹或装饰进行裱花。
将蛋糕材料按照一定比例混合搅拌均匀，可以使用手动搅拌或使用电动搅拌器。这是 *** 海绵蛋糕和松软蛋糕常用 *** 。适用于 *** 需要保持蛋糕体轻蓬松的蛋糕，如戚风蛋糕。将面糊和蛋白霜分别 *** 好，然后将材料轻轻地混合在一起，用刮刀从底部向上翻折，直至混合均匀。
这种 *** 常用于 *** 椰蓉蛋糕等独特口感的蛋糕，将蛋糕材料的混合物拉丝，在混合物中添加椰蓉或其他材料，然后用刮刀或橡皮刮板迅速搅拌，使混合物形成丝状。用挤花袋和裱花嘴将糖霜或奶油挤出各种花样和图案，装饰蛋糕表面。这种技法常用于裱花蛋糕和糕点的装饰。
分层法是 *** 多层蛋糕时常用的 *** 。将蛋糕面糊倒入烤盘中，在烤制后切割成多个薄片，然后在每个薄片之间涂抹夹心材料，如奶油、水果酱等，重叠叠放成多层。
四、学做蛋糕的怎么练习裱花的
1、在练习裱花技巧时，可以使用SP蛋糕油来代替奶油，因为SP蛋糕油打发后的质地较为稳定， *** 作起来更加方便，适合初学者进行反复练习。不过，当涉及到蛋糕坯的涂抹工作时，还是建议使用真正的奶油，因为SP蛋糕油打发后的质地较为柔软，不太适合用来涂抹蛋糕表面，容易导致蛋糕坯表面不平整。
2、奶油涂抹蛋糕坯是一个细致且技术要求较高的步骤，需要确保蛋糕坯表面光滑细腻，因此不能马虎对待。使用真正的奶油可以更好地控制涂抹的厚度和均匀度，从而达到理想的效果。此外，奶油的香气和口感也是SP蛋糕油无法比拟的，能够为蛋糕增添更多层次感。
3、初学者在练习裱花时，可以从简单的图案开始，比如花朵、叶子等，逐步过渡到更复杂的图案设计。通过不断的实践和尝试，你的裱花技巧会越来越熟练，最终能够创作出更加精美的蛋糕作品。
4、在使用SP蛋糕油时，要注意控制打发的程度，避免过于稀薄或过于稠厚，这样会影响最终裱花效果。同时，掌握好蛋糕坯的温度也非常重要，过热或过冷的蛋糕坯都会影响奶油的涂抹效果。
5、总之，无论是使用SP蛋糕油还是奶油，都需要投入时间和精力进行练习。通过不断实践和探索，你将能够掌握裱花的技巧， *** 出令人惊叹的蛋糕作品。
五、学蛋糕裱花去哪学习比较好
1、我觉得学裱花去专业的蛋糕烘焙培训学校学习会比较好一些。
2、因为我自己有这样的亲身经历，我尝试过自学，也去过蛋糕店跟着师傅学习，最后还是选择去了烘焙培训学校。
3、其实自学没有想象中那么简单， *** 上的教学步骤都是一笔带过的，不会说得很详细，所以做出来的成品跟 *** 中的差别还是挺大的，而且我跟着 *** 学习的时候，有一些地方是做得不对的，然后我练习了太多次错误的练习，现在需要改正过来都有点困难，所以说自学不是一个很好的学习方式。
4、我也有去过蛋糕店，是寒假的时候打寒假工，就去了专门做生 *** 糕的店铺做 *** ，老板知道我想学裱花，所以就把我安排到厨房帮忙。我平常做完自己的工作就会去请教店里的裱花师，他也很愿意教我，不过店里就他一个裱花师，平常订单比较多，工作很忙，我也不好意思经常去麻烦他，而且店里有一个跟他学习的蛋糕裱花学徒，水平跟我差不多，很基础的东西都需要师傅从零教起，经常帮倒忙，所以师傅没有那样的耐 *** 去教他，经常是教一遍就让他自己去练习，等他练熟了再教第二种，我觉得这种学习速度是在太慢了，都不知道要学到什么时候才能出师，没必要这样浪费时间。
5、后面我去了烘焙培训学校报了专门学裱花的课程班，刚开始上的是裱花蛋糕基础班，先从简单的花边练习开始，然后再到贝壳边、窗帘边、群边、纽结边……再到复杂一些的韩式裱花玫瑰等等。
6、因为我是零基础进去学的，刚开始真的很难控制力度，还好教我的老师给我分享了很多种掌握力度的 *** ，我才能慢慢上手，带我们的老师对我们真的很上心，每次上课之前都会给我们一些时间巩固一下昨天学习的内容。
7、在学校学习也不会遇到没有耐心的老师，只要我有问题，老师都会很有耐心给我讲解，整个学习过程，老师对我的帮助真的很大，非常感谢有这么负责任的老师。
8、我现在是学完整个课程出来了，不过手法还需更长的时间去 *** 作才能更加熟练，所以我出来就找了一份专门做生 *** 糕的蛋糕店，专职做裱花的工作，先把技术练到得心应手，积累充足的经验，打算以后自己做 *** 。
关于如何学做蛋糕裱花到此分享完毕，希望能帮助到您。
