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一、腊八节的由来和风俗,节日要吃什么有哪些活动
腊八节就是在腊月初八，也就是每年的农历十二月八日这一天的节日。很多人都知道，腊八节更大的一个习俗就是要喝腊八粥，北方也有过了腊八便是年的说法，认为从腊八这一天开始，就已经进入到了过年的时间里。那么，你知道腊八节这个节日是怎么来的吗？腊八节为什么是如何演变成一个传统节日的，腊八节有什么传说？除了腊八粥，你还知道哪些过腊八节的习俗呢？
腊八节，中国传统节日，俗称腊八，节期在每年农历十二月初八，主要流行于我国北方，这节日的习俗是喝腊八粥。腊八是 *** 盛大的节日之一，这天是 *** *** 成道之日，又称为法宝节、佛成道节、成道会等。腊八一词源于南北朝时期，当时又称腊日，本为 *** 节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。我国喝腊八粥的历史，已有一 *** 以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。
在北方，有过了腊八便是年之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节，北方地区忙着剥蒜制醋，泡腊八蒜，吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提，没有过这个腊八的习惯，腊八节是典型的北方节日。
腊八节，节期在每年农历十二月初八，主要习俗是喝腊八粥。腊八节是 *** 盛大的节日之一。 *** 的创始者 *** ，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。十二月初八这天是 *** *** 成道之日，又称法宝节、佛成道节、成道会等。古印度人为了不忘 *** 成道以前所受的苦难，也为了纪念 *** 在腊月初八悟道成佛，便在腊月初八这天以吃杂拌粥作为纪念。自从 *** 传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行 *** ，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。传说喝了这种粥以后，就可以得到 *** 的保佑，因此，腊八粥也叫福寿粥、福德粥、和佛粥。腊八本为 *** 节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
先秦时期我国一些地方已有与腊相关的腊祭的习俗，节期在腊月，具体日期并不固定，该腊祭习俗被后人视作腊八节的来源之一。据西汉戴圣所编的《礼记·郊特牲》辑录，腊祭是岁十二月，合聚万物而索飨之也。汉应劭《风俗通义》中说：夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蜡，汉改为腊。先秦时期，我国一些地方有在腊月祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的习俗，祈求丰收和吉祥。腊者，猎也，言田猎取 *** ，以祭祀其先祖也。还有一种说法，即腊者，接也；新故交接，故大祭以报功也。因腊与猎通假，猎祭亦为腊祭。因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。汉代之前腊祭的具体日期并不固定，到了汉代才明确了从冬至过后的第三个戍日为腊日。腊祭的对象，则是列祖列宗以及五位家神。五位家神指的是门、户、天窗、灶、行(门内土地)。不过在这天并不喝腊八粥。
腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八节喝腊八粥的习俗来源于 *** 。十二月初八这天是 *** *** 成道之日，古印度人为了不忘 *** 成道以前所受的苦难，也为了纪念 *** 在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从 *** 从古印度传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。这天，各寺院举行 *** ，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给 *** 。大家认为吃了可以得佛陀保佑，所以贫 *** 家称它佛粥。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念 *** 的善男信女需要。有些信众专门奔粥而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间。此后民间逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。
宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。元人孙国敕作《燕都游览志》云：十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。明《永乐大典》记述是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧。到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京 *** 门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来 *** 僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云：每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。腊八粥又叫七宝粥，五味粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云：腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。
腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。
最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染，颇有京城特色。
陕西：腊八粥熬好之后，要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
甘肃：传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过素腊八，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它扁豆粥泡散。
北京：北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
黑龙江：在哈尔滨，除了腊八粥，还有吃腊八蒜的。民间上把在腊月初八这天用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
河南：河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
山东：山东腊八粥分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些粥果，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。
腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名腊八醋。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。腊八醋不仅味道醇正，而且久放不坏。
中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。[19]腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作腊八豆腐。
腊八豆腐在 *** *** 是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。
腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
以面和各种豆类(红豆为住)为原料，面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与 *** 肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经 *** 文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是 *** 的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的腊八粥。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。
传说腊八节来自赤豆打 *** 的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶 *** ，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕 *** 神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫 *** 作祟。这些恶 *** 天不怕地不怕，单怕赤红)豆，故有赤豆打 *** 的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
腊八节是农历腊月(十二月)初八，传说起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
传说腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的千家粥，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃腊八粥，以资纪念。
相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的杂合粥。意思是：吃顿杂合粥，教训记心头。这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。
二、腊八应该吃什么
腊八应该吃腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐、腊八饭、腊八豆。
腊八粥，起源于古代腊祭，用来庆祝丰收，一直流传至今。腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，有合聚万物、调和千灵之意。
泡腊八蒜，主要流行于北方，尤其是华北地区。在阴历腊月初八的这天，将剥了皮的蒜瓣儿，放到一个密封的罐子或瓶子之类的容器里，倒入醋，封上口，放置于阴冷处保存。泡在醋中的蒜会慢慢变绿，最后通体碧绿，如同翡翠碧玉。
腊八豆腐，入口松软，味咸带甜，又香又鲜，是安徽省黟县腊八节的民间小吃。明清时期，每年腊月，勤俭创业的徽商都烧制“腊八豆腐”，外出经商时可以吃一年。
腊八豆腐用小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐及配料，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收。
宁夏、河南等地的腊八节习俗是吃腊八饭。用八种以上的谷物干果， *** 腊八饭，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登。
腊八豆，是湖南的传统食品之一，有数百年历史。腊八豆以黄豆、花椒、盐为原料，多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用。成品具有特殊的香味，异常鲜美，深受百姓喜爱。
以上内容参考闽南网-腊八节来历喝腊八粥的寓意是什么腊八节为什么要吃腊八粥
三、腊八节通常都吃什么
人们在腊八节通常食用：腊八粥、腊八豆腐、麦仁饭、腊八面、粘火勺、腊八豆等食物。
最早腊八粥是供 *** 食用，到了年底 *** 没有吃的东西，将锅盖、缸沿打扫出的剩米煮成粥喝，慢慢形成习俗，最终传到官府、宫廷和寺庙。而腊八粥又称八宝粥，内里“五味俱全”，“八宝”含有吉利之意，而在“五味”中，“苦味”含有一席之地，与“八宝”对照，这是与腊八节中与 *** 相关的地方，慢慢演绎成今天所讲的民俗。
腊八豆腐是腊八前后，黟县家家户户都要晒制的豆腐，生活简朴的黟县人外出经商，作为菜肴可以吃上很长的时间。腊八豆腐是用小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收。成品的腊八豆腐圆柱形中间一凹，不易变质随吃随取。腊八豆腐可以单吃，也可以和肉类同炒同炖，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与 *** 肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经 *** 文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是 *** 的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
俗话说腊八天里太冷了，会冻掉下巴，因此要吃一些粘 *** 大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物，腊八这天一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的 *** ，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
腊八节简介：腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是 *** 创始人 *** 在佛陀耶 *** 下成道并创立 *** 的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗，河南等地，腊八粥又称“大家饭”。是纪念民族英雄岳飞的一种节日。
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