大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下汉堡包的做法的问题，以及和汉堡包的做法和材料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、求汉堡面包的做法
最简单的汉堡坯，是所有面包里最简单的一种。从和面到发酵，再到整形，就像烤 *** 时，最基本的桩考。
老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店 *** 那种最最朴素的方面包了。所谓的老面团就是用；150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏 *** 就可以用了。
其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。
高筋粉 *** g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。
1、高筋粉 *** g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大；
2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟；
3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻；
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。
时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。
高粉 *** 克、糖35克、盐1小匙、奶粉15克、黄油35克、蛋1/2个、水95克、干酵母6克、老面100克
1、老面100克，撕碎后和其他材料（黄油除外）一起混合，揉成面团
2、待面筋形成后，加入软化的黄油，继续揉面至扩展阶段（可以拉出不容易断裂的薄膜）
3、收圆，基础发酵至按压不反弹，分割成六等分，滚圆
4、将面团表面扫上蛋黄液，手捏收口处
5、沾满白芝麻，烤箱中做最后发酵至按压不回弹，175度中层烤20分钟，上色后盖锡纸
1、老面是已经发酵过的面团，每次做面包或做馒头的时候，可以在基础发酵结束后，整形之前留一些面团做老面，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻室保存，使用前解冻，然后撕碎了与其他面团材料揉在一起就可以了。
如果单纯利用老面来发酵，速度会非常慢，而我们在常规的发酵 *** (即：利用酵母)中添加老面，则可以加快发酵速度，并且使做出来的面食质地细腻而香醇，胜于一般发酵的出品，老面在里面做了很好的天然添加剂。
留做老面的原始配方各有不同，所以面包成品的味道也会各不相同，
2、面包中的水分，要根据自己的实际 *** 作进行适当增减，这与你使用的面粉有关，不同面粉筋度不同，吸水 *** 不同，另外，不同的鸡蛋含水量也会不同，所以不要一次 *** 将方子里的水全部加入，留一小部分水，根据面团的软硬决定增减。
汉堡餐包一个、低脂芝士片两片、火腿一片、鸡蛋一个
2、涂抹上软化的奶油，160度烘烤5分钟至金 *** （这样面包会更香，但热量也增高了，所以次步可省略）
3、平底锅加入少许油，放入圆形煎蛋圈，烧热后，打入一个鸡蛋，小火煎制
1、煎蛋圈的使用：将煎蛋圈放入油锅中预热一会儿再打入蛋液，这样蛋液就不会从缝隙中流出，就可以煎出完整漂亮的蛋，另外，要先将煎蛋圈内围扫上油，方便脱模。
煎蛋，可以单面煎，保持小火煎至蛋黄溏心即可，我要做给孩子吃，不放心，所以翻面又煎了一下。
2、餐包横切后，抹上黄油先烤一下，会更香，但相应的热量也增加了很多，介意的话可以省略此步,直接用。有时候，美味和热量是成正 *** ，看你的取舍了。
3、汉堡包做好后，回烤箱低温加热一会儿至芝士稍稍融化，味道更好。
除黄油，把所有材料揉成面团，在加上黄油揉至扩展阶段。 2
面团揉至扩展阶段后，盖上保鲜膜进行发酵。 3
排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。 5
把中间发酵好的面团再滚圆放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。 6
发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。 7
放入预热好的烤箱烤焙。170度，约20分钟。 8
抹上沙拉酱放上生菜培根鸡蛋西红柿片芝士片即可。
高筋面粉200克、鸡蛋一个、牛奶75克、酵母3克、盐1克、白糖20克、黄油20克。
黄瓜二片、西红柿一片、生菜叶一片、早餐奶酪二片、鸡蛋一个。
1、面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后，加入黄油至扩展阶段，发酵至两倍大；
2、取出分成5个小面团，做成圆形；
4、发酵30分钟后，刷蛋液，撒芝麻；
5、170度烤箱预热后，第二层烤20分钟；
10、上面放奶酪两片盖上另一半的面包即可。
1、面包坯子如果加入汤种会更加松软。
2、如果没有烤箱，可以买现成的面包来做。
3、蔬菜的选择根据个人的爱好而定。
4、你也可以放一些沙拉酱涂在生菜上味道也不错。
5、或是放一些蕃茄酱，这随个人口味而定。
芝麻汉堡胚，肉糜，生菜，鸡蛋，色拉
1、肉糜加盐，鸡精，姜末，黄酒，黑胡椒，蛋清，淀粉搅拌上劲。做成小肉饼，入油锅煎得香香滴。
2、热锅放少许油，把鸡蛋放下去稍煎一下，盛出，用 *** 戳一下蛋黄，微波1分钟。
3、汉堡胚微波高火20秒，让它变得松软无比。
4、然后按照顺序一片汉堡胚的底，黑胡椒肉饼，涂一层色拉，（我爱吃，所以多涂一点）然后鸡蛋，，生菜，再涂一层色拉，盖上汉堡帽子，好啦！！
自制的黑椒鸡腿堡，吃起来超爽，一口咬下，满口鲜嫩的鸡肉和浓浓的黑椒香味，那种感觉，让 *** 罢不能，让我们暂时忘记减重，珍惜生活，开心过好每一天，呵呵！
鸡腿肉、白葡萄酒、蚝油、黑胡椒粒、糖、盐、老抽、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母、全蛋、水。
选择鸡腿肉（吃起来比较鲜嫩）洗净后去骨去筋（）
用刀背将鸡腿肉拍松，这样腌制时比较容易入味，注意不要拍鸡皮的一面（）
拍好后将鸡肉分成适合汉堡大小的块，加入白葡萄酒，蚝油，黑胡椒粒，糖，盐，少量老抽进行腌制。腌制时间8－12小时（一般头天晚上腌制，第二天吃，如果着急，腌制2－4小时也可使用，就是入味稍差一些）（）
A高筋粉 *** 克、低筋粉60克、细砂糖25克、盐1/4匙、酵母3.6克、全蛋一个、水150克。
B无盐黄油油25克、熟芝麻30克（）
加入黄油搅拌，拉出稍透明膜即可
取出盖保鲜膜进行基础发酵80分钟（
分成6等份，松弛10分钟后用手整形（
盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟。
预热后入烤箱上下火180度18分钟左右即可出炉。
锅内不放油（把鸡肉的油煎出来，这样会减少一些油脂），有皮的一面先朝下，这样容易定型，出油煎至金黄后翻面，再煎制2分钟左右即可出锅。
吃的时候别忘了搭配蔬菜，这样营养更均衡，呵呵（
一层生菜，一片黑椒奶酪，一块鸡腿肉，再放一层彩椒，呵呵，大功告成了！
二、怎么做汉堡包
牛排肉（可以自行选择其它部位的肉） 400g
洋葱（我是在一个洋葱那随便切了一点下来）适量
把肉洗净切块放入绞肉机，加入调料一起绞烂成肉泥。
黑椒我就是这样撒一点，说不准量，不过因为黑椒有点点辣，我是做给孩子吃，所以就这样。看自己口味放多放少
搅成如 *** 这样烂就可以，如果喜欢吃颗粒感一点的可以不要搅成这么烂，这个烂度口感觉跟麦当劳的差不多。（没有绞肉机，可以自己用刀剁，就是……好累）
搅拌好的肉加入洋葱和一个鸡蛋拌匀（拌到鸡蛋液完全收完）
做造型：没有别人那种专门做肉饼的模具，所以我用了一个家用的不锈钢盘子，跟着它的中间那个圈圈把肉饼压好（提示：在压之前盘子抹点油等会方便铲起来） *** 二：也可以自行在家找到一些跟面包胚差不多大的圆形盖子用一个保鲜袋套好，抹点油再放入肉压成定型。
接下来就是煎肉饼（平底锅），食用油热好锅以后，最小火煎，因为肉饼厚，所以如果大火的话还没熟就焦了（另外：下锅后如果刚刚转移肉饼时候把肉饼形状 *** 了，可以快速调整哈，因为生的时候还容易调整。）
煎至半熟翻面，可以从侧面看的很清楚一半熟一半不熟的。（因为肉饼的薄厚跟煎的时间是挂钩的，如何判断肉饼熟透：我自己用铲子在肉饼中间搓一个洞，再压一下，如果就出来的汁是有血水再继续煎，如果没血水，就是普通的油汁就可以了）
最后一个就是拼接，我只加了肉和芝士，喜欢的话可以加点新鲜番茄片和生菜叶子，因为这两个我儿子都不爱吃，所以我就没有加。
1.调料味道是根据我个人的口味而定的，可以自行调整。
2.煎肉饼，有人喜欢煎一半加可乐或者水或者其他东西再收汁，我个人喜欢这样纯煎熟，趁热吃，肉饼牛肉汁超爽， *** 说味道比麦当劳还好吃
3.洋葱一定要加，不加洋葱味道不那么好吃
4.面包喜欢香一点的，用黄油煎至微黄（只煎里面的那个面）孩子的因为有点上火
5.一定要用番茄沙司是沙司，这样才好吃
6.我这个肉量弄4个觉得吃的 *** ，如果喜欢薄一点或者再厚一点可以适当增减肉量，不过不太建议太厚了以为好难煎。
三、自制汉堡包的做法步骤图,自制汉堡包怎么做
把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉
倒在液体材料上面，最上面放入酵母；
把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；
（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包
和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦；
加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟；
这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开 *** 的薄膜；
把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵；
面团发酵至2倍大，手指蘸面粉， *** 面团中，如果面团不回缩
发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松
取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液；
放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进
行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热
放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温
准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱；
鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热；
汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出；
在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱；
肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱；
生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可；
四、介绍下汉堡包的经典做法
食材：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄、盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量。
1.将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用。
2.然后就将300克的面粉慢慢加入水、酵母、适量的糖，把它们和成面团，饧发一会就下。
3.将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀。
4.当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵。
5.将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻。
6.烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉。
7.用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼。
8.待面包完全的 *** 之后，再用刀拦腰把它切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用，很美味。
五、汉堡包的做法和材料
材料准备：面粉300克、酵母粉一小包、鸡胸肉几块、生菜一颗、鸡蛋两个、葱姜蒜少许、胡椒粉、花椒粉、白糖、生抽、蚝油、料酒等。
1、和面，碗中倒入面粉，加少量盐增加韧 *** ，把一小包酵母加进去用适量温水一起拌匀。和面要先把面搅成絮状，然后再用手揉面，直至面团光滑即可用保鲜膜封住醒发。
2、处理鸡胸肉，趁醒面的时间，把鸡胸肉取出加少许盐、淀粉洗净，洗净后切小片，打上花刀备用，这样等会儿腌的时候就容易入味些。
3、腌肉，把适量的葱姜蒜、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖加到碗中，再打两个鸡蛋，放鸡胸肉进去拌匀腌制半小时。
4、揉面胚，面团醒好取出放上案板，用手 *** 一下排出空气，然后揉长条切成块状，每小块面剂再揉成面包形状，接着放置一旁等待二次醒发成面坯后备用。
5、烤面坯，面坯在表层刷上食用油、鸡蛋液，撒点白芝麻就可以开始烤制，烤盘上铺一张吸油纸，烤箱预热五分钟后把烤盘放进去，160°烤30分钟即可。
6、裹玉米淀粉，碗中加水，两勺玉米淀粉搅拌均匀后倒进腌制好的鸡块中，葱姜蒜记得挑出来，保证每块鸡胸肉裹上粉后就可以炸制了。这样做出来的鸡块外酥里嫩，水分满满。
7、炸鸡胸肉，锅里加油，油温六七成时下鸡胸肉，先炸至定型后再翻面，直到两面炸成金色就可以捞出备用了。想要鸡胸肉吃起来更酥脆，还可以复炸30秒。
8、切面片，面坯烤出炉后，用小刀切成一厚一薄的面包片，再抹上自己喜欢吃的沙拉酱、番茄酱就可以 *** 汉堡了。
9、 *** 汉堡包，厚面片放在底部，先加两片生菜和番茄，抹点爱吃的酱料，接着放两块鸡胸肉，抹上番茄酱，还可以加一个荷包蛋，用两片生菜盖住，最后把另一块面片盖上就完成整个汉堡包的 *** 了。
六、如何做汉堡
1、在铁板上擦上黄油，将汉堡胚盖在黄油上加热，这样的做法使得汉堡胚增加了酥脆的口感。
2、经典的铁板汉堡都是用牛肉来 *** ，提前将准备好的鲜牛肉饼团成球，再用压板将肉球在铁板上压成饼，两面煎至金黄焦香汁水充盈，当然，用鸡肉、猪肉来 *** 肉饼也是可以的。
3、将生菜、西红柿等蔬菜与蛋黄酱、黄芥酱等调味酱料按照顺序叠放在汉堡胚的中间，一份铁板汉堡就做好了。
4、希望福咔恰铁板牛肉汉堡品牌的回答能够帮助到您，祝你生活愉快~
关于汉堡包的做法和汉堡包的做法和材料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
