大家好，关于棒子面饼子怎么做的又松又软很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于在家做一些棒子面饼的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、棒子面饼子的做法大全
棒子面饼又称棒子面饽饽，是北方的一种主食，（棒子面）有时也掺有白面。由于 *** 过程相对麻烦等原因，棒子面饼的食用范围并不广，但同时由于它脂肪及糖分含量低，纤维含量高，它也成为了有利于减肥的一种食物。
1、玉米面夹少许白面(过去是夹榆面，因玉米面发散，起个黏合作用)，用开水搅和达到面团不软不硬的程度，把面活筋道，分出小面团擀成两毫米左右的薄饼。
2、擀饼需要一定技术，看似简单和烙大饼无两样，可要擀好成形又不碎，需要把握好手劲。
3、擀好的圆饼薄薄得像薯片，可以几十个放到饼铛上，一个压一个，上下倒着翻烙，用小火烤熟。
烙棒子面饼看似简单，其实不然，容易擀得厚，或烙不成形。
与烙大饼不同的是烙棒子面饼只熥一面，如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。
二、软的面饼怎么做
发面饼是很多人喜爱吃的，大家都喜欢吃到松软的发面饼，但是有时候我们是做不到这种高效果的。我们需要吃到这种美食的话，我们就要学习这种面食的做法的。要是能得到更好的口感， *** *** 是大家需要认识的。那么到底松软的发面饼要怎么做?下面就让厨艺经验丰富的小编给大家讲一讲吧。
面粉 300克(大约可做巴掌大的饼8到9张)
1、将所有用料倒入面包桶，先放水，鸡蛋再放糖和盐油，上面倒入面粉，面粉中间挖洞埋入酵母。选择发酵程序，直至面团发至两倍大，手指戳洞不回缩。
2、面板上放簿面，取出面均匀分成大约40克一个的剂子，按压排气揉圆备用。
取一个面团压扁，稍微擀成边缘薄中间后的面皮，稍微擀大一点比较包得进多点馅料。中间那里不要擀的太薄留厚一点。我的 *** 比较狼狈，做了一些才想起来拍照，芝麻都擀进面皮了，吃起来更带劲不是么!
3、讲调好的白糖馅或者豆沙馅包入。豆沙煮出来水多的话在锅里炒一下炒干一点就好了，也可以参照月饼馅料 *** ，可是我不喜欢油大，馅料炒制时没有放油。白糖馅里放一点面粉抓匀，如果是纯白糖的话非常容易流出来，加面粉一个没那么甜再者就是黏稠一点。
4、压扁，小心擀开，表面刷水拍上芝麻。
5、同锅小合照。因为是最后一锅芝麻都用完了。黑芝麻不如白芝麻香。
不粘锅烧热转小火，火苗即将碰到锅底的程度就可以，不能太大火，火大了颜色不好看。这个饼可以不放油、因为和面的时候有油了。放油也可，会更香。
7、再翻面两面都再煎一下，中途盖上锅盖更爱熟。
8、两面金黄即可出锅，包得严实不漏气的话还会鼓起来哦!这盘子是豆沙馅。
盐的量做葱油和原味的时候可以适量多放，6-7克就可以吃出咸味儿，做糖饼豆沙饼可以少放一点，大约3克就完全吃不太出来盐味了，可以放4克，有点咸味更可以突出馅料的甜。酵母不要放太多，100克面1克酵母的比例就好了，放多了有酸味。当早餐吃的朋友可以头天晚上烙好速冻起来第二天盖保鲜膜蒸锅回热7分钟就可以锁定松软了。
以上就是大家所说的松软的发面饼的做法。
三、在家做一些棒子面饼***棒子面饼子怎么做的又松又软
1、在家 *** 松软的棒子面饼，可以按照以下步骤进行。首先，准备原料：棒子面200克，普通面粉300克，鸡蛋1个，纯蜂蜜25克，温开水 *** 克，酵母粉5克，白糖适量（根据个人口味调整）。
2、开始和面：将棒子面和普通面粉混合，加入酵母粉和白糖。打入一个鸡蛋，加入融化的纯蜂蜜，然后慢慢加入温开水，边加边用筷子搅拌成絮状。接着用手将面絮揉合成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积扩大一倍。
3、发酵好的面团取出，轻轻揉匀，然后分割成多个等大的面剂子。每个面剂子揉圆，再醒发15到20分钟。
4、准备烙饼：预热平底锅或电饼铛，倒入少量油。将醒发好的面剂子放入锅中，底部定型后，加入少量水，盖上锅盖，转小火慢烙。如果喜欢烙饼上有焦点，可以用淀粉水和水按比例混合后倒入锅中。
5、待水分蒸发，底部呈现金 *** 时，用铲子小心翻面，继续烙至另一面也呈金 *** ，饼两面都烙至酥脆即可出锅。
6、如此，一道既松又软的棒子面饼就完成了。可以立即享用，色泽 *** ，一面酥脆，一面松软的美味。
四、玉米面饼子怎么做的
玉米面饼是用玉米面粉和面粉制做的，别名棒子面饼，绵软甘甜，脆而不够硬。棒子面是由苞米研磨而成，没有级别之分，只能大小之别。棒子面带有丰富多彩的营养元素，按色调区别有黄棒子面和白棒子面二种。棒子面的关键营养元素有大豆卵磷脂、脂肪酸、谷类醇、维他命，一般人皆可食。其关键作用有降血压、降低血脂，抗动脉硬化，养颜美容，防衰老。
1、棒子面、糯米面少量，依据口感加适当的糖或盐。看自己喜欢，可加一些婴儿奶粉、适当煮熟的蛋黄。
2、用沸水边倒进，边用筷子拌和，立即烫面做，面要干一点，捏揉成窝窝头的样子。
3、炒锅先烧开气短后放窝头，火灾蒸十分钟就可以。
4、棒子面没有黏 *** ，因而需要加一些糯米面或立即用糯玉米面制做。
5、做窝头时手里淋几滴水，那样面就不容易粘在手里，窝头就能做的好看点。
*** 材料：黄棒子面 300克酵母菌10克
1、将棒子面放进盆中，加酵母菌和适当温开水，搅拌匀称静放发醇。
2、待面发酵好后，放进糖、苏打揉匀，稍饧一会儿。
3、将蒸屉内铺平湿屉布，将饧好的棒子面倒进屉内，刮平，用灶火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放砧板上，放凉，切割成6公分厚为的块，就可以服用。
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