大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清蒸石斑鱼需要几分钟，石斑鱼清蒸几分钟这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、石斑鱼清蒸做法几分钟能熟
1、一般来说，清蒸石斑鱼需要蒸制8-10分钟才能熟透。
2、清蒸是一种能够保留食材原汁原味的烹饪方式，对于石斑鱼这样肉质细嫩的鱼类来说，清蒸可以很好地突出其鲜美。蒸制时间的长短会影响鱼肉的口感和营养成分的保留。如果蒸制时间过短，鱼肉可能未完全熟透，存在食用安全风险；如果蒸制时间过长，则会导致鱼肉过熟变老，口感变差，营养成分也会有所流失。
3、在清蒸石斑鱼时，建议选择新鲜的鱼类，并在蒸制前进行适当的处理，如去鳞、去内脏、洗净等。蒸制时，可以在鱼身下垫上葱段或姜片，以增加香气并防止鱼身粘底。另外，要注意蒸锅的密封 *** ，确保蒸汽能够均匀且持续地作用于鱼身，从而实现均匀加热。
4、当蒸制时间达到8-10分钟时，可以通过观察鱼肉的颜色和质感来判断其是否熟透。熟透的石斑鱼肉质应该呈现出白色且微微翻起的状态，用筷子轻轻 *** 鱼肉最厚实的部位，如果能够轻松穿透且不带出粉红色，则说明鱼肉已经熟透。此时可以立即关火并取出蒸好的石斑鱼进行后续的调味和装盘工作。
二、石斑鱼的做法清蒸几分钟
1、对于鲜活的海鲜，更好的吃法就是清蒸，鲜嫩的鱼肉蘸上被热油爆香后的葱油汁，一个字“鲜”，两个字“超鲜”，三个字“超级鲜”，四个字“鲜掉眉毛”。
2、今天我就把清蒸石斑鱼的做法分享给大家，老少皆宜，营养丰富。
3、青石斑鱼，蒸鱼汁，大葱，青椒，红椒，油。
4、大葱、青椒、红椒切丝，放入清水中浸泡。
5、刮掉青石斑鱼的鱼鳞，摘去鱼鳃，刨开鱼肚，摘掉鱼内脏，将鱼肚子里面清洗干净。
6、用刀在鱼身两面划上一刀，在鱼身上抹一点料酒，把打了花刀的部位也抹上一点盐，这样鱼肉厚的部位也有底味，才好吃。
7、盘底垫上一些姜片，放入石斑鱼，在鱼肚子里面撒入一些葱、姜，再在表面撒上一点葱姜，入锅蒸8分钟。(等锅内水烧沸后再放鱼肉蒸。)
8、蒸好以后关火，再焖上2—3分钟，开盖，取出蒸好的鱼。
9、捡出葱姜，倒掉盘子里蒸鱼蒸出来的汤，也可以直接换一个干净的盘子。在鱼身周边淋入蒸鱼汁，撒上切好的葱丝、青红椒丝，淋上一勺热油。这道清蒸石斑鱼就做好了，味道鲜，太美味了！
三、清蒸石斑鱼到底蒸几分钟
一说到吃鱼，很多人都喜欢吃石斑鱼，石斑鱼独特的自然生态环境和生活习 *** ，使它的营养丰富、肉质细嫩鲜美，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼中含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷等多种营养物质，而且脂肪含量还很低，是健身人士和产妇都爱吃的鱼类之一。
对于鲜活的海鲜，更好的吃法就是清蒸，而石斑鱼最常用的做法就是清蒸了，清蒸的做法简单，并且营养不流失，保留了鱼肉原有的鲜嫩，不过很多人并不会做清蒸鱼，因为蒸制的时间不知道要多久，是冷水下锅蒸还是水开上气后再蒸，很多人蒸出来的鱼肉腥味很重，而且不鲜嫩，其实这些都很容易解决，一起来看看我怎么做的吧！
食材准备：石斑鱼、小葱、生姜、红椒、米酒、花生油
1、准备一只新鲜的石斑鱼，先从喉部砍一刀砍开大动脉让鱼先放血2分钟，然后用刀将鱼鳞刮掉，然后用剪刀将鱼肚剪开去除内脏，掏出内脏的时候要小心一些，鱼胆很容易破，然后剪去鱼鳃，清洗干净后再用刀沿着背部的鱼鳍贴着鱼骨切开，这样切开石斑鱼就很容易蒸熟了，把打了花刀的部位抹上一点盐；
2、将其他食材准备好并清洗干净，小葱先切去葱白部分，葱叶切成8cm左右的段，再切开葱叶，切好的葱叶重叠在一起再折起来，然后再切成细丝；生姜先切成薄片，少量再切成细丝；红椒切长片，用刀片薄一些，再切成细丝，全部切好之后和姜丝和葱丝一起放入清水中浸泡一会儿；
3、盘中放上一根筷子将石斑鱼垫起来，这样蒸鱼可以使鱼受热均匀，在鱼上摆上姜片和葱段，然后再淋上少量米酒和花生油备用；起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后，放入石斑鱼，盖上锅盖继续开大火蒸8分钟；8分钟后关火，打开锅盖将石斑鱼取出，拿掉筷子然后将盘中的汤汁倒出来不要；
4、将浸泡好的姜丝、辣椒丝、葱丝取出沥干水分，均匀铺在蒸好的石斑鱼上；再次起锅热油，油温6成热后淋在三丝上，激发出香味，最后均匀地淋上适量的蒸鱼豉油，这道家常蒸石斑鱼就做好了，肉质滑嫩，鲜香美味，真的太好吃了。
1、打了花刀的地方，均匀地抹上一些盐，这样鱼肉厚的部位有底味，才好吃。
2、蒸鱼的时候要放入一根筷子垫着，这样鱼肉才能受热均匀，更容易蒸熟，也能将蒸鱼的汁水隔开，这样就没那么腥了。
3、蒸鱼的时候一定要水烧开上气后再放入石斑鱼蒸制，冷水直接蒸鱼会有很大的腥味，肉质也没有那么嫩，并且蒸鱼时的汤汁要倒掉，因为汤汁的腥味很重。
四、清蒸石斑鱼的正确做法
1、“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的 *** 可以更大限度的保持石斑鱼的营养。
2、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
3、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
4、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
5、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
6、蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了
五、石斑鱼清蒸几分钟
通常800克左右的石斑鱼，蒸制时间在8到9分钟最为恰当。
个头较大的鱼就需要增加2到3分钟左右的蒸制时间了。蒸石斑鱼时记住是开水下锅蒸制，上汽后计时8、9分钟，通常计时9分钟最为合适。在蒸鱼时间差不多到的时候，用干净的筷子 *** 鱼肉最厚的地方，如果轻松抽出来，并且不带鱼肉的话，证明基本上就已经熟了，蒸石斑鱼的时间不要过长，避免鱼肉过老，就影响整条海鱼的口感了。
长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀。清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的 *** 可以更大限度的保持石斑鱼的鲜美。
石斑鱼的黏液一定要清理干净，可用刀仔细刮除。鱼皮黏液中的氧化三甲胺在鱼死后，很容易氧化还原成三甲胺，而三甲胺就是产生鱼腥味的主要来源，一是刮除，二是用温水冲洗，三是拿黄酒或料酒搓洗。
鱼腹部内腔有一层黑膜，常见于淡水鱼。黑膜也是腥味的来源之一，有种莫名的异味，可用钢丝球或百洁布仔细擦洗在冲洗干净，否则在鱼腹腔的腥气味是无论如何也除不干净的。
在鱼腹腔颈部的位置，有一块骨头，也就是连接鱼鳃和鱼颈部的，凸起的不规则一块骨头，就是腥骨，必须去除干净，否则也是影响鱼的味道。
六、清蒸石斑鱼要蒸多久才熟
石斑鱼一般需蒸8-10分钟左右即熟，具体需根据鱼的大小来区分：
1、一般1-2斤的石斑鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。虽然石斑鱼的蛋白质含量丰富，受热相对较快，但是石斑鱼一般在粤菜 *** 中讲究整条鱼完整不切开，需保留完整度，因此蒸鱼时其内部受热会相对较慢，比一般蒸鱼需要花多1分钟左右的时间，建议蒸满8分钟才能食用；
2、一般2-3斤的石斑鱼，水开下锅蒸10分钟才熟。因为石斑鱼本身不同于其他鱼类，蒸制时需要整条不切肚的蒸，所以内部受热较慢，2斤多的石斑鱼至少要猛火蒸满10分钟方可食用。
蒸石斑鱼一定要用热水蒸，并且是水开上汽的蒸。理由如下：
1、冷水蒸鱼肉质柴。因为石斑鱼本身蛋白质丰富，冷水下锅光烧开都要3-4分钟，整体蒸鱼的时间太长，石斑鱼会被蒸的太老而口感干柴；
2、冷水蒸鱼腥味重。由于石斑鱼本身在粤菜中讲究整条蒸，所以在前期清洗过程中腥味去除的并不彻底，如果此时还是冷水下锅蒸鱼，鱼肉会因为温度慢慢升温而过早蒸制定型，导致水刚烧开鱼肉内的腥味就几乎完全留在了鱼肉中而无法挥发，因此冷水蒸鱼腥味很重。
关于清蒸石斑鱼需要几分钟的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
