大家好，今天来为大家解答珍珠奶茶蛋糕做法这个问题的一些问题点，包括奶茶蛋糕做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、蛋糕奶茶怎么做
按照君之的配方做的，之一次很成功！
低粉80克，奶油500ML，鸡蛋5个，白糖90克，玉米油25克，草莓6颗
1、5个蛋清分三次加入白糖，打发到起直立的小三角型沟。
2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ML搅拌均匀，再加入低粉。
3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。
4、倒入八寸蛋糕模，放入预热的烤箱，上下火中间170度烤50分钟。
6、加入打发的奶油用裱花嘴 *** 发挥，再放入水果。
二、珍珠奶茶做法教程
准备食材：木薯淀粉200克，红糖四勺半，纯牛奶一袋，红茶一小包。
1.炒锅中加入1碗清水大火烧开，水开后将准备好的红糖四勺半倒入锅中。用勺子将其搅拌均匀。搅拌至黏稠状态就可以啦。一定要熬制红糖全部融化才可以。
2.接下来准备木薯淀粉200克将其倒入盆中，木薯淀粉一般在超市里都能买得到大家可以放心学习了。然后将熬好的红糖水多次少量的倒入里面，用筷子将其搅拌成絮状。
3.红糖水的温度不够高，木薯淀粉和出来的很容易松散。所以一定要趁热将其倒在木薯淀粉里面。
4.将其倒在里面之后，然后用手将其揉成一个光滑的面团。这个面团我们可以用手揪一下，特别的韧 *** ，这样就 *** 珍珠面团儿已经做好了。
5.然后再将其用手揉成一个小球，将其滚在木薯淀粉里面。使每一个小球都均匀的裹上木薯淀粉。这样珍珠木薯就不会粘连在一起了。
6.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后取半碗的珍珠球，将其放在开水中。大火煮十分钟，然后再盖盖子十分钟。
7.十分钟之后，将珍珠捞出。炒锅再次加入适量的清水大火烧开，水开后将红茶包放在里面煮五分钟。然后将红茶包捞出。准备好的纯牛奶半袋将其倒在红茶水中。搅拌均匀就可以了。
三、蛋糕奶茶里的蛋糕是怎么做的啊
低筋面粉70克，奶粉2大勺，鸡蛋2个，红茶2克，红茶水65ML，糖70克，黄油30克（分量：6.5*11CM的水果条4条，或者一个6寸圆模。）
2、用100ML开水冲泡， *** 到室温待用。
3、蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML *** 的红茶水以及全部的红茶渣。
4、加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌。
5、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
6、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
7、混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烘焙。烘焙：175度，35分钟左右即可。
四、咖啡蛋糕的做法。很需要啊。。
原料:蛋黄糊:蛋黄5个(70克)白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升面粉120克泡达粉1/4小勺蛋白糊:蛋白5个(180克)白砂糖90克白醋少许
(低筋面粉没有的话，可以用中筋面粉加玉米淀粉来配——120克低筋面粉=96克中筋面粉+24克玉米淀粉）
1，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
2，将白砂糖40克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中面粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用
3，蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．
4，将蛋黄糊低速搅打一分钟至均匀浓稠，筛入过筛的粉类(面粉+泡达粉）
5：用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊
8：将搅好的蛋黄液全部倒入蛋白中
10：倒入模具，烤箱150度预热，全程150度，55分钟出
凤梨汁，柠汁，红茶，蜂蜜，香橙冰淇淋搅溶加冰放雪克杯摇匀。
蛋黄一个，奶精一勺。蜂蜜。冰块摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
哈密瓜粉一勺，蛋黄一个，绿薄荷，蜂蜜，放雪克杯摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
橙汁。柠汁，水 *** 汁，哈密瓜粉，奶精，冰块放到雪克杯，摇匀
绿薄荷，雪碧，放到杯摇匀，在加冰块
南洋椰香汁：凤梨汁，柠汁少许，椰香粉1.5勺，蜂蜜，摇匀。加冰~~
红茶，草莓汁，百香汁，橙汁，少许红酒，放冰摇~
柠檬汁，(现咋)，红茶，蜂蜜倒入杯中，加碎冰，加柠檬浓缩汁在上面~~
1珍珠奶茶 2调味茶饮 3泡沫红(绿)茶 4果汁奶茶
5特调雪香果汁 6果味奶香饮品 7四季姜母茶 8雪沙冰品
9奶油松饼 10花式刨冰 11特制珍珠冰点
二、健康休闲奶茶、冰点 *** 工具简介：
1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三
部分组成，为 *** 混和原料组成新口味饮品的专用器具。
3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般
7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢 *** ;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
三、 *** 奶茶冰点，营业前的准备工作：
*** 奶茶冰点，营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具
消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
附：1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，
2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或
绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。
3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉
圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，
加入糖水(蜂蜜)至淹过珍珠，拌匀即可。
4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后
5、红(绿)豆煮法：红(绿)豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡
的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，
6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢
慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10
四、健康休闲奶茶冰点 *** *** ：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，
用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分
之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块，急速
晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注： *** 果味珍珠奶茶 *** 同上，只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别 *** 成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。
将冰块加入雪克杯中至八分满，加红(绿)茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。
五、奶茶蛋糕做法
蛋糕材料：鸡蛋3个｜低筋面粉55g｜糖35g
奶盖材料：黑糖珍珠60g｜奶茶75g｜蛋黄1个
1、玉米油+锋味派奶茶搅拌均匀、筛入低粉搅匀、加入蛋黄搅匀
2、糖分3次加入蛋清中、打发至硬 *** 发泡、蛋白霜分两次加入蛋黄糊中、翻拌均匀
3、蛋糕糊倒入6寸模具中、放入预热好的烤箱中、160度烤50分钟、出炉倒扣晾凉
4、水开下珍珠煮20分钟、关火焖20分钟、捞出过凉水、加入适量黑糖浆拌匀备用
5、蛋黄+糖+奶茶+玉米淀粉倒入锅中、加热搅拌至浓稠、晾凉后冷藏备用
6、淡奶油打至5分发、加入冷藏的奶茶卡仕达酱混合均匀
7、蛋糕脱模、顶部掏个洞、挤入奶茶奶盖、再放上黑糖珍珠即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
