大家好，今天来为大家解答绿豆糕家常简单做法这个问题的一些问题点，包括绿豆糕的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、绿豆糕的家常做法
绿豆 *** g麦芽糖 45g *** 粉 90g玉米油 60g薄荷适量清水适量新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入 *** 粉、麦芽糖混匀，继续。炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。 50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。用模具压紧实就好，更好在铲子上 *** 作，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。用料：
绿豆80克蜂蜜20克淡奶油30克细砂糖10克
1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜
2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破
4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
5.将绿豆继续 *** ，过水，如此 *** 作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油
的，肯定添了人工色素。优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕
二、自制绿豆糕怎么做好吃,自制绿豆糕的家常做法
1.绿豆粉上火蒸30分钟，中途取出2-3次用筷子稍搅拌
2.蒸好的绿豆粉会结块，用筷子稍拌开然后过筛两次
3.用40毫升牛奶加入白砂糖中煮至糖化，加入香油混合均匀后慢慢倒入绿豆粉中混合均匀，如果稍干可以再加牛奶
9.用力压实，盖上保鲜膜冷藏3小时以上切成方形即可
三、绿豆糕做法
1.配料比例:绿豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，面粉1斤，植物油6斤，猪油2斤，食用 *** 素适量。
2. *** *** (1)顶粉:绿豆粉3斤，面粉1斤，白糖粉3.2斤，猪油2斤，食用 *** 素适量，凉开水适量，湿粉适量。(2)底粉:绿豆粉10斤，炒糯米粉2斤，白糖粉9.8斤，植物油6斤，凉开水适量，湿粉适量。(3)将筛过的面粉撒在印模上，然后将顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模中，用力压平，刮平，倒入蒸笼蒸熟。
1.配料比例:绿豆粉13kg，绵白糖或白糖粉11.7kg，桂花0.25kg，水适量。
2. *** *** 1。拌粉:将糖粉放入和面机中，加入用少许水稀释的桂花，搅拌:加入绿豆粉，搅拌均匀，通过80目筛倒出，形成蛋糕粉(以揉成球为准)。2.成型:蒸笼上铺上纸，蒸笼内铺上蛋糕粉，用平板轻轻压平表面，约1cm厚；筛一层饼粉，然后用一张比蒸笼略大的油光纸盖在饼粉上，用饼镜(即铜镜、铜压机)压光；取下油光纸，轻轻扫去抽屉边框边缘的浮粉，用刀切成4cm× 4cm的正方形。3.蒸:将装满蛋糕粉的蒸笼四角垫好，依次叠好，放入专用蒸笼封口；将水烧开(不宜烧开，以免饼变红)，蒸15分钟，然后取出。在每一小块产品的顶面中间，用适当稀释和融化的食用红色素溶液制成一点红色；然后，将每个抽屉水平扣在手术台上，然后 *** 。
1.配料比例(1)豆沙绿豆糕:绿豆粉8.25kg，绵白糖8kg，香油5.75kg，面粉1kg，豆沙3kg。(2)清水绿豆糕:绿豆粉9.15kg，绵白糖8.65kg，香油6.25kg，面粉1kg。
2. *** *** 1拌粉:将绿豆粉和面粉放在床板上，中间放糖，加入一半香油，拌匀，然后倒入黄豆粉和面粉，揉匀，做成蛋糕粉。2.下料:准备花形或方形的木制模型进行下料。绿豆糕 *** 简单，只需将糕粉过80目筛，填入模具中(木模具内壁要涂上香油)，压平压实，翻过来敲出，放在铁板上，即可制成糕坯。也就是夹心豆沙做绿豆糕，就是在糕粉不到一半的时候把馅——豆沙放进模具里，然后盖上糕粉，压实，刮平。3.蒸饼:将饼坯连同铁板一起放在多层木架上，然后将饼坯连同木架一起放入笼中蒸10~ 15分钟，直到饼的边缘变松，不粘手为止。如果蒸的时间过长，会使粉坯松散或收缩。4.成品:蒸熟 *** 后，在饼面刷一层香油。
四、绿豆糕的做法家常做法
辅料：清水65克、绿豆馅儿100克。
1、在碗中准备150克普通面粉，再加入25克玉米油和65克清水，拌匀后下手揉成团，充分揉匀后，移到案板上继续 *** ，揉至面团表面细腻光滑，然后放在一旁备用。
2、碗中准备150克普通面粉，再加入70克玉米油，拌匀后充分 *** 均匀，然后分成两份，放在碗中备用。
3、把揉好的面皮分成两份并擀开，取出一份油酥，用面皮包好，然后擀成长方形的面皮。
4、把擀好的面皮，三等分折好，擀成长方形；再把擀好的长方形面皮继续三等分折好，同样擀成长方形的面皮。
5、把擀好的长方形面皮卷起来，搓紧实后切剂子（剂子不用太大）；然后把剂子的两头捏紧，再擀成皮子。
6、拿出准备好的绿豆馅儿，切成一块再搓成条切剂子，然后搓圆。把搓好的小圆子包进擀好的皮子里，最后可以借助圆形的盖子把饼整圆备用。
7、在锅里刷薄薄的油，放入做好的饼，然后小火慢煎，盖上锅盖，煎至底面变黄后翻面。两面都煎至金黄就可以出锅装盘了。
1、绿豆的选择：选择颜色饱满、干燥的绿豆，更好是新鲜的绿豆。注意检查绿豆是否有虫蛀或变质的迹象。
2、浸泡绿豆：将绿豆浸泡在清水中，浸泡时间约为4-6小时，或者过夜。浸泡可以使绿豆变软，便于研磨成糊状。
3、研磨绿豆糊：将浸泡好的绿豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的绿豆糊。研磨时可以分次加水，保持绿豆糊的浓稠度。
4、糯米粉的添加：将适量的糯米粉加入绿豆糊中，用搅拌器搅拌均匀，这样可以增加糕点的黏 *** 和口感。
5、调味品的使用：根据个人口味，可以加入适量的白糖、盐、椰浆等调味品，提升绿豆糕的甜度和风味。
五、蒸绿豆糕的家常做法
1、绿豆别再煮粥了，泡一泡蒸一蒸做成绿豆糕，消暑好吃又健康
2、哈喽，朋友们，大家好，今天尝试着做了绿豆糕，成品还挺好吃的，喜欢吃的朋友可以跟着做一下，还挺简单的
3、首先我们准备 *** 克的绿豆（如果家中没有现成的绿豆，建议买脱皮的绿豆，这样做出来的绿豆糕好看一些），我用的家里之前生豆芽剩下的绿豆，所以是有绿豆皮的。
4、我们把绿豆提前放在水中浸泡一晚上，然后第二天膨胀的绿豆会相对好脱皮一些，不过还是会脱不干净，不要紧，并不影响口感
5、泡好的绿豆我们用手搓一下，将容易掉皮的都搓掉，这样剩余的皮就很少了，将皮冲洗的差不多就可以，然后我们将绿豆放到屉中蒸熟，大概上锅蒸30分钟左右，整体如果眼儿比较大的话，就放个笼布，防止漏下去。
6、蒸熟的绿豆我们倒入盆中，然后用擀面杖或者其他工具摁压成绿豆泥
7、最后摁压成细腻的绿豆泥，豆子煮熟了之后是很好碾压的，所以这一步很快就完成了
8、我们去炒锅或者不粘锅，锅一定要刷干净，不要有其他的味道，然后锅中放入80克的黄油（玉米油也可以），然后倒入绿豆泥，我们来回翻炒，让黄油和绿豆泥混合均匀
9、绿豆泥混合均匀后，我们取40克的白砂糖倒入绿豆泥中，然后在取30克的麦芽糖
10、麦芽糖和白砂糖预热之后会化成汤水，绿豆泥会变的稀一些，我们还是尽量翻拌，这样慢慢的绿豆泥就会抱成团，像一个面团一样
11、这个时候就可以停止翻炒了，我们将绿豆泥从锅中取出放凉
12、晾凉后，我们将绿豆泥分成50克左右大小的等大的剂子，大概分出了11个左右，此时就需要用到模具了，如果家里没模具也可以用大一些的瓶盖代替，不过网上这个模具还挺便宜的，如果以后尝试做月饼什么的，可以买个模具放在家里用，也方便
13、我们将剂子放入模具中，然后用力摁压就可以了，很简单，摁压出来的花纹就是花片的花纹形状
14、几分钟的功夫就全部摁压成小糕点的形状了
15、因为夏天天气热，做好的绿豆糕也没有防腐剂，建议冰箱储存，要在3-5天内全部吃掉，要不然可是会坏掉的，因为我放的是黄油，整个绿豆糕吃起来有些奶香味，一次两个就吃顶着了，所以家庭人员少一些的话，建议少做一些，还有就是糖这块，不喜欢吃太甜的也可以控制一下糖的分量，喜欢的朋友们赶紧做起来吧！
六、绿豆糕的做法 绿豆糕怎么做 绿豆糕的家常做法
红豆沙馅适量做几个准备几个每个20克
1一袋干的去皮绿豆瓣，大概400克左右，提前浸泡，夏天天热注意换水，并存放于冰箱中。
2泡好了以后，上蒸锅蒸制20分钟以上熟透。
3手出锅后，能用刮刀很容易压扁压碎，但这个细腻度是不够的，还需要使用手持料理棒打碎，打至更细腻。
4大家自行用各种办法或工具来处理。打细腻即可。可省略过筛过程，有这个机器就是二三分钟的事。
5打烂后直接倒入不沾锅中，我称重了一下，大概1090克，加入玉米糖浆90克、玉米油50克、糖粉70克（当然量你可以自己调整，因为每个人的喜糖喜油程度不一样），小火翻炒即可。因为湿度不大，很好炒。
6我做了2个口味 1、其中取出炒好的420克绿豆沙泥加入30克切碎的蔓越莓干混合，做了9个蔓越莓口味的绿豆糕。 2、准备红豆沙馅每个20克并搓成圆球，用30克绿豆沙泥包裹，滚成圆球并用模具压出花纹。
7模具在使用之前千万不要水洗，模具湿的是没有办法完整脱模的，所以事前清洁消毒好使用。也可使用一点手粉，（糯米粉用微波叮熟，即可当手粉），手上粘熟粉请滚豆沙球，然后再入模 *** 即可
9 *** 好的豆沙尽量包装，或用保鲜膜覆盖，防止干裂。
10如果包馅尽量控制甜度，因为一般豆沙馅都会很甜，可以互相综合甜度，这样老人食用也不会甜腻。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
