大家好，肉丝跑蛋要先把肉丝炒熟吗相信很多的网友都不是很明白，包括肉丝跑蛋的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉丝跑蛋要先把肉丝炒熟吗和肉丝跑蛋的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、肉丝跑蛋做法
1、要 *** 肉丝跑蛋，首先你需要准备以下材料：150克瘦猪肉和3个新鲜鸡蛋。
2、步骤一：将猪肉洗净，切成细长的肉丝。接着，用淀粉、糟卤（或者黄酒）、少许生抽调和，再加入几滴食用油，轻轻拌匀，让肉丝充分吸收调料，备用。
3、步骤二：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，然后搅拌均匀，确保每个蛋液都被充分打散。
4、步骤三：在炒锅中加热适量的食用油。当油温适中时，将打散的鸡蛋倒入锅中，慢慢煎成一张鸡蛋饼，煎至两面金黄后取出，平铺在盘子中备用。
5、步骤四：继续在锅中加入适量的油，油热后放入先前腌制好的肉丝，快速滑散，确保肉丝在高温下迅速变色。
6、步骤五：在肉丝变色后，加入黄酒、老抽、味精和适量白糖，翻炒均匀，让肉丝上色并充分入味。
7、最后，将炒好的肉丝从锅中盛出，倒在已经煎好的鸡蛋饼上，一道美味的肉丝跑蛋就完成了。
二、肉丝跑蛋的做法
用料：瘦肉适量、鸡蛋三个、葱适量
步骤：1.肉切成肉丝放盐黄酒放入油里腌制一刻钟2.把腌制好的肉丝放入打匀的蛋液里，放少许盐和黄酒3.撒上葱花4.锅里放油烧热5.把蛋液倒入锅中6.等蛋液周围凝固7.将整个蛋饼轻轻的翻一面煎8.等到另一面煎熟也反过来即可9.把蛋饼装入盘中10.撒上葱花拍上成品图，美味的肉丝跑蛋就完成了，香气扑鼻喜欢可以试试哦
三、肉丝跑蛋怎么做好吃
肉丝跑蛋是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受大家喜爱。要做好这道菜，不仅需要掌握基本的烹饪技巧，还要在细节上多加注意。以下是一份 *** *** ：
猪肉：200克（建议选用猪里脊肉，因为它质地细嫩，更适合切丝）
胡萝卜：半根（可选，切成细丝，增加菜品色彩和口感）
将猪里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
将肉切成细丝，尽量保持大小均匀，这样炒制时受热均匀。
在切好的肉丝中加入1茶匙淀粉、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅打均匀，直到蛋液变得略微起泡。
可以根据个人口味加入一点温水，这样可以使炒出的鸡蛋更加蓬松。
葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，备用。
如果使用胡萝卜，将其切成细丝，这样可以增加菜品的色彩和口感层次。
热锅凉油，油量稍多一些，因为肉丝需要滑炒。待油温升至五成热时，下入腌制好的肉丝。
用铲子迅速划散肉丝，防止粘连。肉丝变色后立即捞出，沥干油分备用。这一步的目的是让肉丝表面迅速收紧，保持嫩滑。
锅中留底油，再次加热至六成热。倒入打好的蛋液，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其形成大块的蛋花。
当蛋液基本凝固但仍然嫩滑时，迅速盛出备用。注意不要过度翻炒，以免鸡蛋变老。
锅中再次加入适量油，放入葱姜蒜爆香。如果使用胡萝卜丝，此时也可以一起下锅翻炒几下。
接着加入之前炒好的肉丝和鸡蛋，快速翻炒均匀。
调入2汤匙生抽、半汤匙老抽、半茶匙白糖，继续翻炒片刻，让调料充分融入食材中。
根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
火候控制：整个烹饪过程中要注意火候的控制，尤其是炒肉丝和鸡蛋时，火不宜过大，以免食材过老。
调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，但生抽和老抽的比例一般为4:1，既能保证颜色又不至于过咸。
快速 *** 作：炒制过程中要尽量快速 *** 作，避免食材长时间受热而失去嫩滑的口感。
创新尝试：可以在传统的肉丝跑蛋基础上加入其他蔬菜，如青椒丝、木耳等，丰富口感和营养价值。
总的来说，通过以上步骤和小贴士，相信你一定能做出一道色香味俱佳的肉丝跑蛋。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这道美味佳肴！
四、肉丝跑蛋地道做法
1.准备食材，包括瘦肉丝、鸡蛋、调料等。
3.调制蛋液，加入炒好的肉丝及调料。
1.瘦肉丝：选择猪里脊或者鸡胸肉，切成细丝。
2.鸡蛋：适量，根据需求决定数量。
3.调料：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等。
1.热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色。
2.加入葱、姜、蒜提味，调入盐、酱油和料酒，翻炒均匀后盛出备用。
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许清水，搅拌均匀。
2.将炒好的肉丝放入蛋液中，再加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
1.热锅加油，倒入调制好的鸡蛋肉丝混合物。
2.用中小火慢慢煎至两面金黄，待蛋液完全凝固即可出锅。
1.肉丝炒制时不宜过长，保持鲜嫩口感。
2.蛋液中加入清水可使炒出的鸡蛋更加松软。
3.调味时可根据个人口味适量调整。
以上就是肉丝跑蛋的地道做法， *** 过程简单易懂，口感鲜美，是一道家常菜品。
五、肉丝跑蛋应该怎么做
调料：甜面酱80克、料酒7克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、姜5克、油150克。
*** 过程：⑴将猪肉切成长约5厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝，放入碗内，加料酒2克、盐1克、鸡蛋1个、淀粉2克，抓匀，即为上浆。
⑵将葱白斜切成丝，整齐地平放在盘中。姜切片略拍，并取出2克葱丝同放一碗内，加清水20克，泡成葱、姜水。
⑶炒锅上火，加油150克，烧热后，将肉丝放入炒散，至八成熟时取出，放在盘中滤干油分。
⑷炒锅上火放油，加入面酱略炒，放入葱、姜水5克、料酒5克、味精、白糖，不停地炒动甜面酱，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地粘在肉丝上。
⑸肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。
说明：此菜为山东风味，咸香甜，略有辛辣气味，色泽枣红。烹制时要将肉丝粘好酱汁，如酱汁较浓不易挂匀时，可在锅内略加一些香油，烹制时就容易挂上。
原料：猪瘦肉 *** 克，葱白 *** 克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克。
做法： 1.肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。
2.葱少许切片，其余切细丝，码在盘中。姜片略拍松，连同2克葱片放碗内，加少量清水制成葱姜水。
3.锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。锅底留油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、料酒、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时加入肉丝，翻炒至酱均匀裹在肉丝上即可出勺，装在放有葱丝的盘中。
豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉
30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中；
2.将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
六必居酱园是京城最古老的一家店铺之一,至今已有四百多年的历史。原先它是一家酒馆,因为遵照中国古代酿酒理论"古遗六法"所述六法必须齐备的原则,便起名"六必居"。后来店里增设了酱菜作坊,所做的酱菜品种全,花样多,甜、酸、咸、辣各味具备,名声鹊起,店主便专做酱菜,至今"六必居"的黄酱、酱菜仍是京城最著名的特产。
六、肉丝跑蛋的做法步骤图,肉丝跑蛋怎么做好吃
1.准备好鸡蛋和瘦肉。肉切丝后放到小碗里，加入葱姜蒜，酱油，料酒，胡椒粉和生粉拌匀。
2.把鸡蛋打散，倒入一匙料酒和少量盐拌匀。
3.大火热锅将肉丝炒熟，然后缓缓地把鸡蛋液倒入锅里，均匀地覆盖在肉丝上。
4.蛋饼开始冒泡泡的时候撒上适量葱花，看上去赏心悦目的～
5.转开小火，然后盖上锅盖小焖一分钟。
6.掀开盖子的时候当然是香味扑鼻。。不过还有最后一道工序：在蛋饼的边缘均匀地浇上一匙料酒。多次实践证明：这样可以为蛋饼增色提味不少。
7.最后可以出锅装盘了，撒上几片香菜叶子加以点缀。一道平民美食告成，可以开动啦！
七、肉丝跑蛋的正宗做法
1、先把鸡蛋在碗中调打好（如果有打蛋器就可以省一些力气了）；
2、把肉切成丝或小肉丁（废话，当然要切成丝，不然怎么叫肉丝跑蛋呢？）；
3、再切点香葱末（香菜末、椿末等都可以，按个人喜好）；
4、把肉丝在锅里炒一下（记得放点油）；
5、肉炒到5成熟时放入香葱末炒至8成熟；
6、把步骤5中的半成品放入步骤1中的蛋液里搅匀；
7、类似炒鸡蛋的 *** 把步骤6的东东倒进油锅里炒（如果你不会炒鸡蛋偶也没有办法了）；
8、在做步骤7的时候有意把快做成的蛋块弄成圆饼形（如果你喜欢方形那也没办法）；
9、把蛋饼倒入盘中在上面撒点香葱末、香菜末、椿末等即可。
文章到此结束，如果本次分享的肉丝跑蛋要先把肉丝炒熟吗和肉丝跑蛋的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
