大家好，如果您还对油酥烧饼的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享油酥烧饼的做法的知识，包括油酥烧饼的做法及配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、油酥烧饼的做法及配方是什么
面粉200g、酵母（干）2g、食盐适量、面粉100g、玉米油60g、五香粉适量、芝麻适量
2、揉成光滑的面团，醒三十分钟。
3、一百克面粉加上克五十克玉米油。
11、擀成 *** ，上面抹油，洒盐和五香粉。
15、摆在烤盘上，刷蛋液，洒上芝麻。
16、烤箱预热180度，中层，二十分钟左右。
17、最后，油酥烧饼完成，问题解决。
二、油酥烧饼的做法是什么
其色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开 *** ；
3、 *** 后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；
5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；
6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）；
7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；
8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
三、很多人爱吃的油酥烧饼,是怎样的做法和配方呢
1、老头推着三轮车，后面一个大个的煤炉子表面上是一个铁板能移动，我当时觉得好奇就让姑姑给我买了一个吃，这一吃可不得了，瞬间我就爱上了这个烧饼肉的话，选用肥瘦都有的带皮肉，煮制肉的时候一定要控制火候，大火烧开，小火熬制2个小时候焖至。如此工艺 *** 的卤肉，肉质细腻香醇、肉皮软糯不腻。油酥烧饼的做法用了植物油，相比动物油还是健康一些，成品色泽金黄，内外焦脆，咬一口满手是渣，俘获了朋友们及全家人的胃，甚至有人提前定制，哈哈~取 *** 克面粉，200克植物油(油需加热、放入葱段炸、炸使葱成 *** 、捞出葱段)把油和面拌匀制成油酥面。
2、三克酵母加三克糖，兑200毫升的温开水搅拌均匀备用，将500克左右的面粉倒入盆中，用搅拌好的酵母水和面，揉至面团表面光滑时，放在温暖的地方发酵至两倍大。油酥烧饼是我们北方地区的一种传统小吃，至今已有一百多年的历史，油酥烧饼可是我的更爱，外酥里嫩，色泽金黄，香酥可口，看着就有食欲，我们这边很多卖油酥烧饼的放入预热的饼铛上，先烙芝麻一面，芝麻固定在翻过烙没芝麻一面，烙至两面微黄入烤箱160度中层，上下火烤8一10分钟。
3、我们先来说说烧饼的 *** *** 吧，需要用到的材料有：中筋粉260g、低筋面粉200g、糖30g、猪油150g、温水150克我们在老家县城开了之一家油酥烧饼门店，每天早上一开门，顾客就排起了长队等候，刚出炉的油酥烧饼金黄酥脆，松香气层，入口即化，整个县城的人谈起我家的油酥烧饼都。
四、油酥烧饼的做法及配方
1、主料：面粉，酵母，小苏打，温水。
2、辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。
3、一、将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。
4、二、醒面过程中 *** 油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，如下图所示。
5、三、炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
6、四、面团醒好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。
7、五、从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。
8、六、然后用手慢慢揪成大小适中的剂子，如下图所示。
9、七、接着将两边的口朝下收起，放入预热170度的烤箱里。
10、八、开启热风循环，温度170℃烤10分钟，然后翻面再烤8分钟即可。
五、求油酥烧饼的做法配方
温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了
2.油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀
3.做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精
5.一小时后将面团擀开后加入适料油酥
11.锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。
12.香喷喷的油酥饼出锅了、一层层的多 *** 啊！
六、正宗油酥烧饼的做法
发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起 *** 均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
c.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
d.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。
e.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。
f.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
g.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
七、山西油酥烧饼的做法
1、首先，取面粉50克，缓缓倒入锅中。调至小火，并适量加油，一边加热一边轻轻搅拌，直至面粉与油充分融合，散发出 *** 的面香味。这时，制成的酥面便可一旁备用。接着，将剩余的面粉与水混合均匀，注意搅拌时要顺一个方向，使面粉充分吸水，变得柔软而有弹 *** 。随后，让面团静置一段时间，进行醒发，这样能让面团更加松软。
2、接下来，将醒好的面团分割成许多很小的剂子。取其中一个剂子，用擀面杖轻轻擀开成长条形。然后，在擀好的面片上均匀地抹上一层油酥，撒上适量的盐和十三香，这些调料将赋予饼独特的风味。将撒好调料的面片由外向里卷起，注意要卷得紧实一些。卷好后，两端稍微抹点油以防粘连，再用手掌轻轻按扁。
3、之后，继续用擀面杖将按扁的面团擀成圆饼状。此时，预热烤炉至适宜温度。将圆饼胚小心翼翼地放在烤炉的铁板上，烤至两面金黄酥脆。期间可适当翻面，确保受热均匀。当圆饼呈现出 *** 的金 *** ，且散发出阵阵香气时，即可出炉。
4、这样 *** 出来的饼外酥里嫩，层次分明，搭配上调料的独特风味，让人回味无穷。无论是作为早餐的主食，还是下午茶的小点心，都是绝佳的选择。
关于本次油酥烧饼的做法和油酥烧饼的做法及配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
