其实烤鱼片的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烤鱼片的 *** *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享烤鱼片的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、烤鱼片的 *** *** 和配料
1、烤鱼片的 *** *** 和配料多种多样，下面提供几种不同的做法：
2、配料：挪威北极鳕鱼、蚝油、白糖、十三香、白酒、蜂蜜、辣椒粉。
3、加入蚝油、白糖、十三香、白酒。
4、使用破壁机打碎后盛出碗中，加入蜂蜜。
5、如果喜欢辣味，可以适当加一些辣椒粉。
6、放入烤盘中压扁，170度烤15分钟，翻面再烤15分钟。
7、在鱼片两面均匀抹上一层花生油。
8、将鱼片放在烤架上烤制，期间再刷一次花生油，烤30-60秒至熟。
9、配料：巴沙鱼、盐、油、料酒、糖、蜂蜜、生抽、老抽。
10、巴沙鱼清洗干净，切片并拍打平整。
11、调制调料汁，包含料酒、十三香、糖、盐，搅拌至糖盐融化。
12、烤盘铺锡纸，抹橄榄油，摆上鱼片，每片鱼刷橄榄油。200度烤10分钟后倒掉水分，再烤15分钟，出炉前5分钟抹蜂蜜。
13、这些 *** *** 都能让你享受到美味烤鱼片，你可以根据个人口味选择喜欢的配料和做法。
二、烤鱼片(烤箱版)的做法步骤图,怎么做好吃
1、鱼片解冻后2勺料酒＋1勺老抽＋2勺生抽＋干辣椒和花椒腌制20分钟
2、鱼片可选鳕鱼、鲽鱼、龙利鱼等无刺 *** 品种
3、放入烤箱230度20分钟的效果（中途10分钟可翻面一次）(ه’́&# *** 95;’̀ه)／
4、简单容易，适合自己做零食吃。依个人口味可增加罗勒、孜然、黑胡椒等等。
5、设置时间不能太长，要盯住烤箱完成翻面。我比较懒没有预热。。。
三、做烤鱼片怎么做啊
做烤鱼片的步骤，一，准备好鱼片，二，葱姜切成丁加适量盐撒在鱼片上，再加少许料酒，三，放入一只打散的鸡蛋，把蛋液倒在鱼片上抓均匀，四，起锅加适量油，煎鱼片，五，煎熟后在鱼片上撒些香料粉，六，出锅后放微波炉里，调到烧烤档，中火2分钟，你就可以做成外酥里嫩的烤鱼片了。
四、烤鱼片怎么做才好吃呢
1、烤鱼片是一道美味的菜肴，其 *** 过程需要一定的技巧和细节处理。以下是一份烤鱼片的做法：
2、新鲜鱼片：选择肉质紧实、鲜嫩的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或三文鱼等，确保鱼片无刺且厚度均匀。
3、腌制调料：生抽、老抽、细砂糖、料酒、生姜、大蒜、香葱、白胡椒粉、盐、橄榄油或食用油。
4、烧烤酱料：可根据个人口味选择市售烧烤酱，或者自制酱料（如蜂蜜、生抽、蒜蓉、辣椒粉、芝麻等混合）。
5、配菜：洋葱丝、彩椒丝、柠檬片、香菜等，用于增添风味和色彩。
6、锡纸：用于包裹鱼片进行烤制，防止直接接触烤盘导致粘连。
7、鱼片处理：将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀在鱼片两面轻轻划几刀，便于入味。撒上适量盐和白胡椒粉，轻轻 *** 使调料均匀渗透。
8、腌制鱼片：取一小碗，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、切好的姜蒜末，搅拌均匀成腌汁。将腌汁均匀涂抹在鱼片上，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，使其充分吸收味道。
9、预热烤箱：将烤箱预热至200℃，为后续烤制做好准备。
10、准备烤盘：铺好一层锡纸在烤盘上，刷上一层橄榄油防粘。将腌制好的鱼片取出，放在锡纸上，鱼皮朝下。
11、涂抹烧烤酱：将烧烤酱均匀涂抹在鱼片表面，可适当增加一些蒜蓉、辣椒粉等提味。如有需要，可在鱼片周围摆放洋葱丝、彩椒丝等配菜。
12、包裹烤制：用另一张锡纸覆盖在鱼片上，边缘捏紧密封，形成封闭的烤包。这样既能锁住水分，又能保证鱼片受热均匀。
13、烤制过程：将烤盘放入预热好的烤箱中层，以200℃烤制约15-20分钟。期间可根据鱼片厚度和烤箱 *** 能适当调整时间。若喜欢表皮酥脆口感，可在最后5分钟打开锡纸，调高火力至220℃，让鱼片表面快速上色并产生焦香味。
14、出炉装盘：烤制完成后，小心取出烤盘，揭开锡纸，热气腾腾的烤鱼片香气四溢。将鱼片连同配菜一起滑入盘中，挤上新鲜柠檬汁，撒上切碎的香菜点缀。
15、享用与搭配：趁热食用，鱼肉鲜嫩多汁，外皮微焦，搭配酸爽的柠檬汁和清香的香菜，口感层次丰富。可根据个人喜好搭配米饭、面包或蔬菜沙拉一同享用。
16、选材新鲜：新鲜的鱼片是烤鱼片美味的关键，尽量选用冰鲜或活鱼现杀的鱼片。
17、腌制入味：腌制时间不宜过短，至少需30分钟以上，让鱼片充分吸收调料的味道。
18、火候控制：根据鱼片厚度和烤箱 *** 能调整烤制时间和温度，避免过度烤制导致鱼肉变老。
19、保湿措施：使用锡纸包裹烤制能有效防止鱼片水分流失，保持鱼肉鲜嫩。
20、后期增香：烤制后期打开锡纸提高火力，可使鱼片表面产生焦香味，提升食欲。
21、总之，通过以上详实的 *** ，您在家就能轻松 *** 出口感鲜美、风味独特的烤鱼片，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道备受欢迎的美食。
五、烤鱼片怎么做***烤鱼片的 *** ***
烤鱼片是维生素和矿物质的良好的来源。常吃可使皮肤润泽,头发会更加健康,还有利于保持身材。本文是我整理的烤鱼片的做法，希望你能喜欢。
将剖下的鱼片在清水中洗净后放在水槽中，漂洗约半小时，每10分钟轻轻搅拌一次。
将漂洗干净的鱼片捞出沥干、过磅。把称好的调味料倒入鱼片中，并小心搅拌均匀，放置渗透1～2小时，期间每15分钟用手搅拌一次。如夏天室内温度太高时应在室内放冰块降温。
经渗过的鱼片，在尼龙网片上摆片，一般情况下两片鱼片拼成一片，如果片小也可数片拼成一片，要求平整，没有明显拼缝，鱼片呈树叶状。
把摆鱼片的尼龙网片放置在特制的小车上然后推入烘道中烘干。温度应控制在40～42℃，更高不超过45℃。温度太高会影响鱼片的鲜度与质量。
烘干过程中要经常察看鱼片的干湿程度，一般用感官 *** 判定。要求含水份在18%-21%之间，烘干结束后应测定水份是否符合标准。
烘干的鱼片用手工从网片上揭下来。揭片时注意尽可能的保持鱼片的完整，不要揭破，以免影响鱼片的质量和规格。此时鱼片称为生片。将揭下的生片暂时放置在能防潮的容器里。长期贮存生片应包装好后在冷库中存放，一般不要超过半年时间。
将生片在清水中浸润片刻(时间长短视生片含水量而定)后放置5～10分钟，再把鱼片放在链式烤箱内烘烤，一般用电热烘烤，有条件更好用液化气烤箱，这样烤出来的鱼片能熟而不焦，味香且可口。
烘烤出来的鱼片鱼肉组织紧密，不易咀嚼，须用碾片机将其压松，使鱼肉组织的纤维呈棉絮状时为最理想。经碾压后的熟片放在整形机整形，使熟片平整，利于包装。
将熟片用托盘天平准确称量，装入聚乙烯袋中，热合来封口，包装方式和每包重量可按市场销售情况来确定，每小包的重量应在标准重的&plu *** n;5%以内，但每批平均不低于它的净重。包装应在清洁卫生、通风良好的车间内进行， *** 作工人必须符合国家规定的卫生要求。
主要工作原理是：烤熟的鱼片在两个间隙可调的不锈钢滚轮之间轧压，由于两滚轮的转速不同，在轧压过程中，鱼片上下层与滚轮接触部位会有不同的线速度，致使鱼片轧松。
H可调间隙，一般为2-3毫米NI≠N2
整形机的构造和轧片机是大致相同，只是NI≠N2。间隙H略微小于轧片机的间隙，由于鱼片厚薄是不一样的，生产中必要时也可作适当调整。
烘烤炉主要由机架、热源、不锈钢网状链条及外壳等部分组成。一般用电热烘烤，但烤出来的鱼片容易焦，更好用石油液化气或煤气作为热源，因其燃烧过程中产生大量的水蒸汽，有利于改善产品的色、香、味。
烘烤温度一般控制在170～180℃，时间约3～4分钟，必须防止烤焦，成品水分控制在17%～22%。
1、注意肉中不要带刺，鱼肉摊入烤盘内时要均匀。
2、选用鲜度好、个体大的三去马面鲀作原料(个体小、有异味或受机械损伤的应予剔除)，先以清水冲洗干净，然后在流水两片鱼肉沿脊骨的两侧一刀剖下，尽量减少脊骨上的鱼肉，剖面要求平整。烤鱼片的营养价值
关于烤鱼片的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
