大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油炸糖糕的 *** *** ，油炸糕做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、炸糖糕怎么做好吃
1、先准备好做糖糕的材料，一般都是：一些面粉，一袋糖，一些油就可以了。
2、首先要把糖放在热水里化开，然后把热糖水倒入面粉里，来回的揉面，把糖水彻底的浸入到面粉里以后。在盆里再放入一些油，因为要想炸出又酥又脆的糖糕，面里一定要放油。这样才会吃起来特别的有口感。揉成一个光滑的面团就可以了，然后用薄膜盖上醒十五分钟就可以了。
3、把面团揉成一个又一个的小面团，再中间挖一个小窝，然后把准备好的糖放入里面，然后把它包起来，记住一定要轻轻的把小面团按扁，防止糖漏出来。
4、接着就是把油倒入锅中，小火慢慢的熬制，直到油温升高以后就可以把做好的糖糕下锅来，用筷子慢慢的在里面翻滚，直到两面都发黄，香喷喷的糖糕就可以出锅了。吃起来特别的香甜。
二、糖糕面里加什么可以起酥
糖糕的面团为烫面团，也就是开水合出来的面团，这样的面团口感柔软而且已经汤至半熟，炸制的时候也容易熟透。白糖馅中加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好。炸糖糕火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。
三、怎样炸糖糕好吃又酥又脆
炸糖糕和面有技巧，掌握1点技巧，糖糕酥脆软糯口感好，真过瘾
面食可以经受很多的烹饪 *** ，油炸、蒸制或者是水煮等皆可，炸糖糕、炸油条、炸麻花等都是很经典的做法，经过油炸的面食香酥味美口感特别好，家人平常便喜欢吃油炸食品，所以我常会选择自己亲手做，炸糖糕便是其中的一种，做炸糖糕想要好吃和面是非常需要技巧的，将其中的 *** 掌握到位，炸的糖糕香糯酥又脆，好吃还过瘾，学会了炸糖糕的做法以后想吃随手便能做，不用出去买了，下面我便会将炸糖糕的做法详细分享给大家，相信你看完食谱便会发现做法非常简单，轻松便能学会做，接下来我们一起学习做法。
备用食材：面粉（皮）100克，水170克，白砂糖（皮）15克，面粉（馅）10克，白砂糖（馅）40克，芝麻少许；
*** 过程：之一步，首先做糖糕的皮，将水置于锅中，加上15克的白砂糖，混合搅拌均匀，置于火上开始加热，使得白砂糖可以完全融化，并且将其煮至沸腾的状态；
第二步，面粉用筛网过滤一遍，放入在一个稍微大的容器中，分次少许倒入煮好的糖水，用筷子将其搅拌至没有干面粉的状态，静置一会，待不烫手的时候；
第三步，在手心涂上食用油开始和面，将其揉成一个光滑的面团，盖章一张保鲜膜静置松弛30分钟，接下来准备馅料，面粉和白砂糖混合放入一个碗中，加上点芝麻；
第四步，混合拌均匀成馅料，揉好的面团分成小面剂子，取一份在手心将其压扁，放入馅料捏好，滚圆后再轻轻按压扁，在锅中添上适量的食用油，将其烧热；
第五步，将做好的饼胚放入锅中开始炸，待定型后即可翻面，直到将其炸至金黄鼓起的时候即可出锅。
小编总结：炸糖糕是河南当地老百姓非常喜欢的一种油炸面食，过节的时候人们经常会做，包裹糖心经过油炸，糖糕外皮酥脆又软糯，口感好的没话说，这款炸糖糕深得大小朋友的喜欢，而我作为北方人，当然不能错过学习炸糖糕的 *** ，让家人可以充分享受其中的美味，以往在街头看到有卖炸糖糕的总是忍不住要买着尝一下，但后来自从学会了自制 *** ，家人便没有买过，自己做的糖糕吃着更加放心。
1、炸糖糕想要酥脆软糯，和面有技巧，掌握1点技巧，便是用开水和面，也就是俗称的烫面，开水冲入面粉中会将其中的筋 *** 失去，做的糖糕便会特别酥软；
2、白砂糖可以放入面粉中亦可混入水中，因为刚冲入面粉中的水比较烫手，需要需要将其用筷子搅拌成没有干面粉的状态，静置一会，再揉面，效果也会非常好；
3、炸糖糕的时候，油温差不多6成热的时候下锅，因为如果油太热容易炸糊，太凉的油又容易吸油，全程小火慢慢炸，待将其炸至定型的时候才可翻面，保证糖糕的完整 *** 。
四、油炸糕做法
主料：面粉160克、白糖30克、水300克。
辅料：面粉（馅儿）15克、红糖60克、黑芝麻15克、玉米油适量。
1、红糖、面粉、碾碎的黑芝麻混合。
5、烧开的水倒入面粉里（其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软）用筷子快速搅拌。
6、搅拌好的面团稍微晾一下，不烫手了和成光滑的面团，饧5分钟。
7、饧好的面团分成小剂子，揉圆。
15、小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅。
五、炸糖糕的时候为什么会 ***
众所周知，面粉可以做各种好吃的零食。糖糕是其中比较受欢迎的油炸食品。那个 *** 很多，吃的口感很好，外表脆，里面有香味和糯米，很多人在家炸糖糕吃。那么糖糕为什么会裂开呢？让我们具体看看！
面不均匀地 *** ，里面混着生面，表面冒出很大的泡沫。煮面团的时候，在加热刚煮好的热水和面团的时候，不小心放了很多水或少放了一些水，绝对不要在中间放面粉或水。因为这个时候加水的话，水和面不会结合，汤面是为了完全切断面粉的腱 *** 而 *** 的糖糕，即使冷也不会变硬。
面粉要用面筋面粉或面筋面粉，绝对不要用面筋面粉。用面筋面粉炸的话特别容易 *** ，而且会严重 *** 。因此，请记住绝对不要使用谷蛋白面粉。
包糖馅的时候没包好，放在油锅里炸也会把包裂开。包装牛时，先取一个小面团压平，捏一个铁饼，加入一勺混合糖粉馅，包好护具，慢慢转动入口，然后在封印中用手掐掉多余的小 *** 人的头，最后把胚胎按成小面包形状。按得太薄，不要轻易泄露糖。另外，糖牛不能盛水，糖糕里有水分，放锅后油接触水的话，鼓有时会 *** 。
炸糖糕失败的主要原因是，糖糕炸的时候容易裂开，糖漏，所以在放入锅前，可以在胚胎上钻几个洞，防止糖糕破碎。另外，油炸糖糕的火焰非常重要。刚才要把火放到锅里，炸到定型，然后转动小火，勤奋地翻转，使热量均匀。
糯米粉糖糕是我的更爱！柔软糯米，外表脆，甜美的口感，花生片和芝麻的香气混合在一起，总是爱不释手。做牛的时候一定要加面粉。这样炸的时候可以防止糖到处流动。这样做的糖糕不会破皮，吃的时候也不会躺在嘴里。虽然没有揉面，但是因为加入了糯米粉和酵母粉，所以不用担心做出来的糖糕不好吃。
材料：面粉、糖、油、开水、芝麻
1.把面粉放到盆里开始烧水。水开后，放入一点热水，用筷子搅拌，直到与面团完全相符为止。2.盆里抹上光滑的面团后，在案板上抹点油，免得粘糊糊。把面团放在砧板上。用一个小 *** 拉
3.做牛，在碗里放入面粉、芝麻、适量糖，多吃糖，多放点，拌匀
4.小 *** 人要做面团，按压时使力均匀，使面团的厚度一致。否则，薄的地方容易破碎，就像给分好牛的 *** 人裹上馒头一样。
5.往锅里放油，加热约50%，然后放入包装好的糖糕。
6.两面煎金 *** ，从锅里拿出来就可以吃
六、油炸糯米糕的 *** *** 和配方
1、首先，将糯米粉倒入盆中，然后准备一锅煮沸的开水。将热水慢慢浇在糯米粉上，同时用筷子不断搅拌，确保热水均匀地分布在糯米粉中，搅拌至没有颗粒状，使其呈现出类似平时吃的年糕的质地。接着，滴入一小瓶盖的食用油，继续均匀搅拌。
2、将白糖和芝麻放入一个单独的碗中，加入大约一勺半的普通面粉，搅拌均匀后备用。另外，准备一个小碗，放入少量油以备后续使用。
3、手上沾上油，揪出小面团，压扁后包入准备好的糖料，然后团成圆球状，再用手指轻轻按压成饼状，准备下锅油炸。
4、起锅倒入足够多的油，确保油量能没过炸糕。用小火慢慢加热油温，待油温升高后，将糯米饼放入油中炸至双面呈金 *** ，然后捞出沥油。
5、炸好的糖糕稍微放凉后，即可享用。
七、油炸大糕怎么炸
今天分享的是全面粉 *** 的炸糕做法，出锅微凉以后，轻轻咬一口，外皮酥脆，里面甜润筋道，没有循环油，非常的健康好吃一起来看看 *** *** 吧；
辅料：黑芝麻20克.食用油500克，白砂糖30克、开水2000克。
1、开始准备食材，300克小麦高筋面粉，30克白砂糖，20克黑芝麻。
2、面粉加入碗中，一定用刚离火的热水烫面，温度大约100度，用开水面会比较软，吃多了也不伤胃，边倒边搅拌，烫好之后，等待晾凉备用。
3、开始 *** 糖馅，碗中加入4勺面粉，2勺白糖，1勺黑芝麻，搅拌均匀，添加面粉可以防止糖馅流动，不会突然烫伤。
4、这个时候，面已经凉了，双手涂抹一些食用油，面中也倒入一些，这样面不会粘手。
5、下手揉成光滑的面团，完全没有硬结即可。
6、放在案板上 *** 成长条，用快刀分成6个大小相当的剂子。
7、用掌心把剂子按压扁，团成一张四周薄中间厚的面皮，用勺子舀入适量的糖馅，收口捏紧，防止露馅。
8、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。
9、做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。
10、等到炸糕全部浮起来，两面呈金 *** ，把火关到最小火，即可出锅。
11、这样做的炸糕表皮酥脆，香甜可口，个个空心不露陷，咬一口就流出了糖馅，孩子看到了拔不动腿，一口气能吃5-6个。
1、要用刚离火的开水烫面，保持面的柔软 *** 。
2、包馅的时候，捏紧收实，多团几次，防止露馅。
3、判断下锅时间，先把筷子放进去测试，看到周围密集的小泡泡就表示可以。
油炸糖糕的 *** *** 的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于油炸糕做法、油炸糖糕的 *** *** 的信息别忘了在本站进行查找哦。
