大家好，今天来为大家分享东北红高粱米的功效与作用的一些知识点，和高粱米的功效与作用的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、红高粱米的功效与作用
1.促进消化：红高粱米有益于健脾，有效辅助消化 *** ，改善食欲缺乏与消化 *** 的情况。
2.营养补给：红高粱米含有丰富的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，为身体提供必需的能量和营养素，维护健康。
3.降脂作用：红高粱米中的可溶 *** 纤维有助于降低血液中的胆固醇含量，从而有助于预防心血管疾病的发生。
二、【高粱米】的功效与作用
高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及 *** 用多种功效。
高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、 *** 东部以及西南地区丘陵山地。按其 *** 质分，有粳 *** 和糯 *** 两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有 *** 、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
高粱有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用， *** 温味甘涩。高粱按 *** 状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。
高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍 *** 对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对 *** 的 *** 影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。
食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对 *** 的影响。主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。
其中，蛋白质以醇溶 *** 蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等 *** 必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质， *** 不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。
高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍 *** 对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对 *** 的 *** 影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对 *** 的影响。主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中，蛋白质以醇溶 *** 蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等 *** 必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质， *** 不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为更好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和 *** 各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温度、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变。
高粱有一定的 *** 效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。[2]高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢 *** 腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但 *** 燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入 *** ，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它甜秫秸。
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量更低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为 *** 所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生癞皮病。
高粱味甘、 *** 温、涩，入脾、胃经；
具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；
主治脾虚湿困、消化 *** 及湿热下痢、 *** 不利等症。
具有补中益气的功效，可以治神疲无力，胃疼泛酸等。
高粱米外用有燥湿敛疮作用，可以治杖疮，鹅口疮等。
1、高粱米在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量更低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为 *** 所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生癞皮病。
2、高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40%--70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。
3、高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。
4、高梁中含的脂肪及铁较大米多。
5、高粱米治小儿消化 *** ：红高粱一两，大枣十个。大枣去核炒焦，高粱炒黄，共研细末。2岁小孩每服二钱;3--5岁小孩每服三钱，每日服二次。( *** 《中草 *** 新医疗法资料选编》)
6、高粱米中的蛋白质以醇溶 *** 蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等 *** 必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质， *** 不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
7、高粱米含有 *** 必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。
8、高粱米可以治疗腹泻，癞皮病， *** 溏薄(指拉稀，便色不对)等。
高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。
因为高粱味甘、 *** 温、涩，入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化 *** 及湿热下痢、 *** 不利等症。
现代营养学研究发现，高粱米含有 *** 必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。
可以治疗腹泻，癞皮病， *** 溏薄(指拉稀，便色不对)等。
很多地方的人们将高粱米磨粉和 *** 各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。
【别名】木稷、藋粱（《广雅》），芦穄（《食物本草》），蜀秫、芦粟、获粱（《纲目》），番黍（《瓯治遗事》）。
【拉丁植物动物矿物名】Sorghum vulgare Pers.
【来源】禾本科高粱Sorghum vulgare Pers,，以 *** 入 *** 。
【 *** 味】《纲目》：甘涩，温，无毒。
【归经】《本草撮要》：入手足太阴、阳明经。
【化学成分】幼芽、果实含p-羟基扁桃腈-葡萄糖甙、水解产生p-羟基苯 *** 、HCN和葡萄糖。
【备注】高粱佛焰苞能清热止血，治一切失血之病。高粱根能利 *** ，以及膝痛，脚跟痛。
【功能主治】①《纲目》：温中，涩肠胃，止霍乱。粘者与黍米功同。②《四川中 *** 志》：益中，利气，止泄，去客风顽痹。治霍乱，下痢及湿热 *** 不利。
【用法用量】内服：煎汤，1～2两。
【附方】治小儿消化 *** ：红高粱一两，大枣十个。大枣去核炒焦，高粱炒黄，共研细末。2岁小孩每服二钱；3～5岁小孩每服三钱，每日服二次。（ *** 《中草 *** 新医疗法资料选编》）
【临床应用】治疗小儿消化 *** :取碾高粱的第2遍糠，除净硬壳等杂质，置锅中加热翻炒，至呈黄褐色，有香味时取出放冷。每天3～4次，每次0.5～1钱口服。治疗104例，其中100例多在服 *** 6次以内治愈，4例无效。
【 *** 用植物栽培】生物学特 *** ，喜温暖湿润环境。耐旱。宜选疏松、肥沃、富含腐殖质的壤土栽培。
栽培技术，用 *** 繁殖。4-5月播种，按行距50cm开沟，点播，间距约20cm，播后盖土。
田间管理，出苗后，中耕除草2-3次，结合中耕除草，将过密的苗间掉。追肥1-2次，肥料以氮肥和厩肥。
地区高粱具有广泛的适应 *** 和较强的抗逆能力，无论平原肥地，还是干旱丘陵、瘠薄山区，均可种植。山西地区是高梁主要产区之一。
高粱的种植可分为春作与秋作两种。春作播种期约在农历三月底至四月中旬，时间不宜过早，因早期播种气温低，生长缓慢，遇到寒流易枯死，秋作则选在农历五月下旬至六月下旬之间播种，时间不宜太迟，以免生育中后期遇低温，影响生育而延迟成熟期。其栽培过程大致如下：
先将堆肥撒施于耕地上，然后耕犁12~15公分(4~5寸)深，充分耕碎土块，除去杂草，并耙平土面，按照行距50公分开挖4~6公分深的植沟。
每公顷约需15~20公斤 *** ， *** 可向当地乡镇农会购买。
播种法分点播及条播两种，一般以条播为主，把 *** 均匀播于植沟内然后覆土厚约3公分。
(1)春作及秋作：堆肥于整地前撒施於田间，然后翻入土中，磷肥全量及氮钾肥半量作基肥，于播种前施用，余半量氮钾肥於播种后30天施用。
(2)宿根栽培：半量肥料于主作收获后10天施用，余半量于主作收获后30天施用。肥料施用位置应离植株10~15公分，以免伤及植株。
(1)间苗补植：高粱播种后20~25天，苗高15公分时，实施之一次间苗，到苗高25~30公分，实施第二次间苗，最后株距保持约10公分，如发现缺株时，可挖取间苗中要拔除的健壮苗来补植。
(2)中耕除草：高粱生育期间，按照杂草发生情形，实施中耕除草2~3次，尤其生育初期，特别注意将杂草除净，以免影响发育。若使用除草剂时，应在播种覆土后萌芽前喷施。
(3)培土：之一次中耕除草后，随即施追肥於植株旁，并将土壅培於植株茎部，以防止倒伏，促进发育。
（4）灌溉排水：高粱耐旱，但在幼穗形成期(播种后35天左右)、(播种后60天左右)、乳熟期(播种后75天左右)如遇乾旱，影响产量很大，应加以适量灌溉。在多雨季节，应随时排除积水，以免发生病虫害及延长成熟期。
(1)切茎：春作收获时，即时於离地面1~2公分处将茎切断，切茎的时期越早越好。
(2)施肥：施肥量及肥料种类施肥时期如前述进行。
(3)疏芽：切茎后每株萌芽数可达2~5株，但每株以留健芽二枝为原则，其余的芽应早日摘除，以免吸收养分。
(4)其他管理：如中耕除草，收获调制等作业均与高粱的一般栽培法相同。
高粱田的化学除草具有除草及时、效果好、劳动强度轻、工效高、成本低等优点。推广和应用化学除草，可以取得较高的经济效益和社会效益。高粱田的化学除草主要在播种至出苗前，和出苗后5～8叶两个时期进行。
糖尿病患者应禁食高粱米， *** 燥结以及便秘者应少食或不食高粱米。
1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可 *** 干饭、稀粥，还可磨粉用于 *** 糕团、饼等。
2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
【材料】高粱米50克， *** 适量。
煮高粱米为粥（高粱米需煮烂），加入 *** 再煮，糖化后温服。
【材料】高粱米（600克），红豆沙（300克），白砂糖（150克）
将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。
【材料】高粱米（90克），莲子（60克），猪肚（100克），稻米（50克），胡椒（3克），盐（3克）
【 *** 】将高粱米炒至褐 *** 有香味为止，除掉上面多余的壳；把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
1、高粱米清洗干净，加清水放入冰箱中浸泡 *** ；
2、将泡好的高粱米加适量清水蒸成米饭；
3、将蒸好的米饭盛出，反复过两三次凉开水即可。
*** 提示： 1、高粱米不容易熟，蒸之前更好提前用水浸泡；
2、过高粱米的凉水过去都是直接用井里打来的水就可以了，现在环境污染，更好用凉开水或矿泉水； 3、也可以用这种 *** 做成玉米水饭。
三、高粱的功效与作用
谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：
高粱米是一种杂粮，含有丰富的营养成分及生物活 *** 物质。下面介绍一下高粱米的好处及其营养价值。
1、调节血糖水平：高粱米富含膳食纤维，能够减缓血糖升高速度，有助于控制血糖水平，预防糖尿病等代谢 *** 疾病的发生。
2、降低胆固醇：高粱米中富含膳食纤维和黄酮类物质，能够有效降低血液中的胆固醇和 *** 三酯，预防心血管疾病的发生。
3、促进肠道健康：高粱米中的膳食纤维可以增加大肠菌群的数量和多样 *** ，维持肠道菌群平衡，改善便秘症状，并预防结肠癌等肠道疾病的发生。
4、增强免疫力：高粱米中含有丰富的锌、铁、维生素C等营养元素，能够促进免疫细胞的生成和功能，提高机体免疫力。
5、促进生长发育：高粱米中还含有多种营养元素，如磷、钙等，有助于骨骼生长及大脑发育。这对儿童以及身体处于发育和生长期的人来说尤为重要。
6、能降低血压：高粱米中含有一种类黄酮物质——芹菜素，具有显著的血管扩张作用，能够降低血压。
7、抗氧化作用：高粱米中的多种营养成分具有抗氧化作用，能够清除体内 *** 基，减缓衰老速度并预防癌症的发生。
1、碳水化合物：高粱米富含碳水化合物，可以为身体提供能量。
2、蛋白质：高粱米中含有丰富的蛋白质，对于身体增强肌肉和协调 *** 各项机能非常重要。
以上内容由天然谷物食品提供者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
四、高粱米的功效与作用
谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：
红高粱是一种传统的农作物，也是中国重要的粮食作物之一。它不仅味道鲜美，而且富含营养物质，有许多健康和医疗功效。下面将详细介绍红高粱的营养价值。
红高粱因其蛋白质含量较高而备受推崇。每100克红高粱含有9.3克蛋白质，是大米的两倍多。此外，红高粱中含有20余种氨基酸，其中8种 *** 必需氨基酸占总氨基酸的30%以上。这些氨基酸对 *** 有很大的益处，能够促进身体的生长和修复。
除了蛋白质，红高粱中还含有多种矿物质和微量元素。其中，钾、钙、镁、硒等元素的含量较高。这些元素可帮助身体维持正常的代谢水平和神经肌肉功能，同时还能增强免疫 *** 的功能，预防疾病。
红高粱中富含膳食纤维，每100克红高粱口感酥脆的谷粒中就含有1.7克左右的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道 *** ，增加粪便体积，使排便变得更加容易。此外，膳食纤维还能降低胆固醇水平，减少胰岛素的需求，从而有助于管理和预防糖尿病、高血压等慢 *** 疾病。
红高粱还具有一定的 *** 用价值。传统医学认为，红高粱 *** 质温暖，味甘苦微辣，具有滋补强壮、补肝益肾、活血化瘀等功效。中医常会将其用来治疗风湿、肾虚 *** 、 *** 不调、腰膝酸软等疾病。同时，由于红高粱具有抗氧化作用，可以缓解体内脂肪的氧化，预防心血管疾病。
综上，红高粱是一种含有丰富营养物质的谷物，其蛋白质、矿物质和微量元素含量丰富，同时还富含膳食纤维。作为一种具有 *** 用价值的食材，它在促进健康和治疗某些疾病方面也起着重要作用。尽管红高粱无法完全替代其他谷物（如小麦、大米），但作为人们日常饮食的一个补充，红高粱具有重要的地位。
以上内容由天然谷物食品提供者谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的东北红高粱米的功效与作用和高粱米的功效与作用问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
