大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于全麦面包的做法家庭做法，家庭最简单全麦面包的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、全麦面包的简单做法
导语：全麦面包是很营养美味的，小麦 *** 成的面粉有很多的功效，吃全麦面包还有减压的功效。下面就由我为大家带来全麦面包的做法，大家一起去看看怎么做吧！
全麦面粉300g，高筋白面粉200g。
鲜酵母15g(做面包喜欢用鲜的酵母，没有用干的也可以)。
盐10g，水350g(用量杯是350ml，但是用秤更准一些)。去核西梅20个左右，朗姆酒4t *** 。小豆蔻(现磨更好)1/4勺。
1、西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小时。
2、需要提醒的是，如果你用的是鲜酵母，那么首先先将面粉称好了，然后用面粉将酵母搓散开来。
接着将盐和水分别添加进去，然后将剩下的材料进行搅拌大约两到三分钟，直到面团成形即可。
如果这里用的.是干酵母，在最后的时候要放适量的盐哦。
3、在面板上揉面，主要手法就是摔、打，拉，拍让面团尽可能的裹入空气(注意千万不要在面板上撒面粉)一直揉到面团变的有弹 *** ，紧致不再黏在面板上，这一步我大概花了7-8分钟。
4、面板上撒一点面粉，拉伸面团把面团揉成一个球，放在一个碗里，盖上布，静置1小时，我一般喜欢把面团放在烤箱里或者微波炉里。
5、一小时之后，取出面团，面板上撒一些面粉，把面团重新弄成球，在放回碗里在静置1小时
6、取出面团，把面团一分为二，分别整成长条，放在布上撒一些面粉，用刀斜着划4-5刀，盖上布继续发酵，一小时左右，直到面团变成大概一倍大。
7、与此同时，烤箱预热 *** 度，提前一小时预热烤箱。
8、将上面的面团放进烤箱中，这里可以利用长柄的木板将面包递到烤箱中，这样做的目的是尽量不 *** 发酵产生的气泡。
将面包放到烤箱中之后，将温度调到200度，进行烤制30分钟左右，时间到了之后将它拿出来， *** 好了之后即可食用。
2、所有材料更好用秤来称，越精准面包成功率越高。
全麦面粉 *** 克，低粉50克，干酵母1.5小勺，黄油35克，蛋液35克，盐3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液适量，糖针适量，熟白芝麻适量。
1、称好好除黄油外的所有原料，用筷子搅拌成面团。
2、放入面包机里启动和面程序，揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。
3、先准备好适量的黄油，加热，然后加入面糊里，揉至面团能轻松的撑出手套膜。
4、在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大。
5、把面团取出排气，分成24小份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
6、然后依次揉圆，均匀的放入烤盘里，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
7、均匀的刷上一层蛋液，再撒上适量糖针和白芝麻，放入预热好的烤箱180度，中层、20分钟左右，烤至面包上色即可。
1、全麦面粉600克、豆浆400克、蜂蜜1大勺、盐10克、酵母粉5克，用机器揉面60分钟。
5、烤箱预热230度，盖盖烤30分钟。
全麦面粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克，葡萄干30克，葵花籽适量。
1、把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油。
再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。
3、纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。
4、在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。
5、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。
二、全麦面包的做法步骤图,全麦面包怎么做好吃
全麦面包无糖无油版的做法图解11.将所有东西放进面包机里揉面不要把盐和酵母放在同一个位置揉面30分钟不用出膜光滑就好了然后发酵1个小时左右膨胀到2倍大就行
全麦面包无糖无油版的做法图解22.排气使劲揉静置10分钟松松面~
全麦面包无糖无油版的做法图解33.分成四等分
全麦面包无糖无油版的做法图解44.大概就是这么大
全麦面包无糖无油版的做法图解55.先擀平然后卷起来然后再擀重复二至三次然后就卷起来放进烤盘
全麦面包无糖无油版的做法图解66.放进烤箱二次发酵记得放碗水防止过干
全麦面包无糖无油版的做法图解77.二次发酵大概30-60分钟又变大了在上面拿刀划口子刷一层水撒上燕麦烤箱预热180度 15-20分钟
三、蒸全麦面包的做法
1、准备一个玻璃容器，置入全麦面粉300克，然后加入2克盐增加筋 *** 。
2、打入一个鸡蛋（并且搅散），倒入150克温牛奶（温度在38摄氏度左右更好）。搅拌到没有干面粉后，倒入20克食用油。然后慢慢揉成面团；时间更好揉长一些～
3、准备模具里面刷一层食用油防止粘连；然后把揉好的面团放入模具里面，用保鲜膜封好，等待发酵（10分钟左右）
4、然后放蒸锅上面用大火把水烧开，水开后转中火蒸40分钟。出锅后，用刀均匀切开就OK了。
四、家庭版全麦面包怎么做
无糖全麦面包不仅可以补充碳水化合物，而且可以减少脂肪的摄入，对于人们的体重有很好的控制效果。对于处于减肥期的人来说，应该吃无糖全麦面包，这样对自己身体更加有益处。我们可以根据食谱自己在家中 *** 无糖全麦面包，方便简单，而且干净卫生。那么，无糖全麦面包的做法是怎样的？
1、将A全部混合好搅拌一下，溶解就好。
2、倒入B，用木棍或者饭铲搅拌一下，2分钟左右吧。
3、盖上盖子，室温发酵2个小时，入冷藏室。
4、冷藏3个小时，面团就可以用了，2周内随取随用。
5、取出的面团进行二次醒发，40分钟---1个小时。
6、撒点面粉或者玉米粉在面包表面，用锋利的刀或者剪刀划几道口子。
7、烤箱230度预热，送入面团后烤20--25分钟。
1、水温略高过体温就行，太高了酵母会被烫死了，太低了酵母活 *** 不够，发酵时间就要延长。水稍微多点或者少一点都没有关系，每个品牌的面粉吸水情况不一样。
2、没有中筋面粉，就用600g高粉和300g低粉混合，效果看起来还不错。
3、室温发酵2，3小时都是可以的，主要看发酵程度。
4、发酵的容器尽量选大点，我用特百惠的大盒子，不密封，盖子是虚盖在上面的（放上就行，不要压）。
5、用多少量用刀割断就好，剩下的继续冷藏。
6、取出的面团很粘手，可以在面粉里滚一下，或者取出前，先撒点面粉在面团表面，用沾满面粉的双手将面团窝拢，滚圆，小心 *** 作，不要把气泡都压没了。
7、放面团的容器不用洗，我这次做的时候就加了上次剩下的一小团老面，结果一个小时就发得非常好了。
五、家庭最简单全麦面包的做法
食材清单：全麦面包粉100克，高筋面粉50克，黑糖碎10克、热水95克、盐2克、干酵母2.5克，火腿60克。热水冲入黑糖碎搅拌均匀彻底晾凉备用；火腿切小丁备用。
之一步：除火腿丁儿之外的所有食材混合，揉面至扩展阶段，面团有韧 *** 可以拉出有韧 *** 的膜就可以了。请务必注意：黑糖水一定要彻底晾凉才能使用，否则会将酵母烫死面团无法起发。
第二步：揉好的面团擀开，撒火腿丁，叠压几次，使火腿丁大致分布均匀，面团再次收圆，放在干净的容器中置于温暖处进行基础发酵，26度大约1小时。
第三步：面团发酵至约2倍大取出，手指蘸面粉戳洞，不塌陷不回缩即表示发酵到位。面团拍扁排气，再次收圆，静置松弛15分钟。
第四步：松弛好的面团擀开成为长椭圆形，然后自下而上卷紧。
第五步：卷起的面团再次擀开，整理成如图所示的长方形，将顶端搓薄，再次自下而上卷起，捏紧收口处。
第六步：完成两次擀卷后自中间切开一分为二，切口朝下，整圆，按扁，放置在铺了油纸的烤盘上，进行第二次发酵，36度大约40分钟。
第七步：烤箱预热到190度，上下火，将二发好的生坯放入中层，烤制约25分钟。表面上色满意要加盖锡纸。
面包烤好之后，移至 *** 架稍微晾凉即可使用。吃上去的口感是表皮焦脆，而内部软韧的，有浓浓的麦香，以及黑糖特有的焦香味道。食量如我，吃半个就觉得差不多了。
六、全麦面包的做法
高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75g、奶粉25g、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。
1、混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
3、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5、从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6、第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7、卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
9、烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。（时间要根据自己的烤箱设定）
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
