大家好，今天小编来为大家解答清蒸鲈鱼怎么做?蒸几分钟?这个问题，清蒸鲈鱼蒸几分钟更好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、清蒸鲈鱼怎么做蒸几分钟清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法
鱼的营养价值非常的高的，所以很多朋友都比较喜欢吃，不过鱼的种类和做法有很多，今天小编来分享的是清蒸鲈鱼怎么做好吃？一起来看看吧。
1、首先在鱼市购买新鲜宰杀的鲈鱼，处理鱼还是比较麻烦的，更好让菜市场卖鱼的师傅帮忙处理好，让师傅用刀在鲈鱼的脊骨处划开，鱼的肚子也顺着划开，能让鱼“立”在盘子上，这样到家都不用动刀了，回家后再清洗干净就可以了；
2、把姜丝和小葱段放入少量清水中， *** 一下挤出姜丝和葱汁，然后均匀的涂抹到鲈鱼身上，腌制10分钟左右；
3、蒸锅加水烧开后，把鲈鱼放入蒸锅中大火蒸制6~8分钟左右，蒸鱼的时间千万要把控好，如果蒸制太长时间，会影响鲈鱼的颜色和口感；
4、在蒸鱼时，趁着这段时间把小葱切丝、生姜切丝、红辣椒切丝，然后放在清水中浸泡，鱼蒸制好后放在鱼身上，然后放入蒸鱼豉油，再淋上适量热油即可。
原料：鲈鱼、生姜、大葱、蒸鱼豉油、红椒。
1、先把鲈鱼的鱼鳍剪去，沿着龙骨给它斩开，但不要斩断，再把鱼往下压一下，再在鱼身上打上花刀
2、再把生姜和大葱切丝，一起放入装有清水的盆中，把改好到的鱼放进去，可以起到去腥的作用。再切点红椒丝和大葱丝，放入盆中中。
3、鲈鱼泡在葱姜水里20分钟后，沥干水分。盘底垫上两根筷子，这样鱼受热均匀，再把鱼摆在上面，鱼身上摆上姜片去腥
4、摆入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟。时间到时，把鱼夹出来。蒸鱼的汤汁倒出来一半，夹去姜片，淋入蒸鱼豉油，放上大葱和辣椒丝，记得把筷子抽出来，再淋上热油，激发出香味，一盆非常鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
二、清蒸鲈鱼一般蒸几分钟
鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟就好了，吃鱼要吃鲜。
鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。
姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制10分钟。
葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
三、清蒸鲈鱼要蒸几分钟可以吃
1、清蒸鲈鱼一般需要蒸10至15分钟左右，如果鲈鱼的个头比较大，可以适当延长蒸制的时间，如果个头比较小，可以适当缩短时间，等到水烧开后再放入鱼一起蒸，这样蒸出来的鱼肉更加鲜嫩清蒸鲈鱼蒸多久清蒸鲈鱼是广东省传统名菜之一。
2、清蒸鲈鱼需要十分钟左右鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美但是具。
3、鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟，需水开下锅具体需根据鲈鱼大小区分1一般12斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免。
4、1清蒸鲈鱼要蒸1015分钟左右，具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整2蒸鲈鱼一定要用热水蒸，不能用冷水冷水蒸鲈鱼肉质发老因为冷水蒸鱼受热太慢，所以鲈鱼在蒸的过程中肉质会因为长时间蒸制而脱水严重。
5、清蒸鲈鱼一般蒸10分钟左右，做法如下主料鲈鱼500克辅料大葱30克姜30克盐1克胡椒粉05克料酒10毫升蒸鱼豉油25毫升花椒10粒花生油15毫升步骤1将鲈鱼冲洗干净就可以了把大葱一半切葱段一半切成。
6、鲈鱼一般建议蒸10~15分钟左右，具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整如果想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味的话，建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲈鱼，这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭。
7、清蒸鲈鱼水开蒸68分钟即可，正确做法如下用料主料鲈鱼适量蒸鱼豉油5克辅料料酒3克姜丝适量椒片适量鸡粉3克盐3克 1清理鲈鱼2再放入料酒姜丝辣椒3放入沸水锅中，大火蒸6~8分钟即可。
8、通常13分钟，清蒸鲈鱼的做法如下准备材料鲈鱼一条625克蒸鱼豉油适量生姜一块葱一把1鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上2将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度。
9、11015分钟2新鲜鲈鱼比较容易蒸熟，一般只需要蒸10分钟左右，个头大一些的蒸15分钟左右，鲈鱼蒸久了肉质会比较老，吃起来会比较柴，因此清蒸鲈鱼不宜蒸得过久，即使是个头很大的鲈鱼，也不可超过30分钟3鲈鱼又称。
10、清蒸鲈鱼水开蒸810分钟即可如果蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟如果蒸鲈鱼的时间过长，可能会导致鲈鱼的肉质发柴，损失鲈鱼的鲜美清蒸鲈鱼时可以在鲈鱼上放上姜片葱段料酒去腥清蒸鲈鱼水开蒸810分钟即可。
11、清蒸鲈鱼蒸1015分钟为佳，不宜超过15分钟，超过了这个时间鱼肉就老了，不好吃清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为 *** 主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
12、1鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟就好可以了2清蒸鲈鱼的做法1鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝2下锅蒸大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果。
13、鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟需水开下锅具体需根据鲈鱼大小区分1一般12斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免。
14、清蒸鲈鱼需要十分钟左右鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美但是。
15、清蒸鲈鱼美味小贴士清蒸鲈鱼之所以深受大家的喜爱，是因为鲈鱼的肉质细腻，蒸出来基本上是没有腥味，而且吃到嘴里面的口感是细腻嫩滑的，比一般的鱼的口感都要高，出好多营养功效方面也是很有价值的我们在蒸鱼时必须要满足。
四、清蒸鲈鱼几分钟
清蒸鲈鱼蒸多久是按体重来，一般6-15分钟。
1、1斤左右的鲈鱼，清蒸6-8分钟左右
重量在1斤左右的鲈鱼，从蒸锅中水开下锅蒸开始算时间，蒸6-8分钟左右即可。如果是家常清蒸鲈鱼，买1斤左右的鲈鱼最适合，一个是因为个头适中方便下锅，二是在火候和时间上较好拿捏。
2、2斤左右的鲈鱼，清蒸8-10分钟左右
如果买的是个头稍微大一些，重量在2斤左右的鲈鱼，需要的蒸制时间自然也要顺延些。从蒸锅中水开下锅蒸开始算时间，2斤左右的鲈鱼一般需要蒸8-10分钟左右，才能将里面的鱼肉蒸熟。
3、3斤及以上的鲈鱼，清蒸15分钟左右
至于3斤及以上的鲈鱼，如果是家常烹饪，一般不建议大家清蒸，因为处理起来比较麻烦，蒸的火候和时间也不好拿捏。如果一定要清蒸，建议大家先给鱼肉切片后再蒸，这样比较好熟，一般蒸15分钟左右即可。
正常买鲈鱼的时候，活蹦乱跳是最基本的，冷冻鱼不是说不能买，只是说新鲜的更好，一看鱼眼是否饱满，正常的鱼 *** 清亮透明，眼球不突出，带有血丝不新鲜，二看鱼鳃。
鱼鳃应该是血红色，渗出的黏液应该是透明的，三看鱼身，头大尾小的不能要，脊椎弯曲有异形，表皮发黄、发青，不排除水污染环境严重。
新鲜的鲈鱼，鱼鳞表面透明有黏液，新鲜光泽，用指甲偷偷的掐一下鱼肉，凹陷会立即消失，手上有很小的腥味，看鱼的腹部，特别膨胀的不行，之一是不新鲜了，第二是商家为了增重，喂食了大量的饲料，这算是一种商家小套路，买回家鱼很快就死掉了。
有些鱼并不是越大越好吃，挑选鲈鱼也是有标准的，重量在750克更佳，也就是一年的生长期，有些体重1000克以上的鲈鱼，碰到个新手，只要老板一打折，说不定立马心动，掏钱就买了，“老龄”鱼口感不好吃，肉质偏粗糙，味道谈不上鲜美。
五、清蒸鲈鱼蒸几分钟更好吃
1、如果鱼放入蒸箱，100度蒸10分钟就好了。如果是用蒸锅，开水再下锅，水烧开之后再放入鱼，蒸8分钟。这样可以减少蒸鱼的时间，令鱼快速蒸熟，肉质就会非常鲜嫩，出现蒜瓣肉，这样才是我们追求的口感，因为蒜瓣肉比较容易散开，也没有什么腥味。
2、一般来说，蒸鱼只需要10分钟左右即可，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味很差。特别是清蒸鲈鱼，我们需要蒸鱼豉油，但是千万别放太多，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可，如果是冷水蒸会导致鱼肉的肉质变紧，不够嫩滑。
3、鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上，一般刮掉鱼鳞就能看到。在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，用手指捏住线，轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了。
4、鲈鱼的腹内还有黑膜，这也是鲈鱼比较腥的一个位置，需要去除。如果想要蒸出来的鲈鱼肉质鲜嫩，腌制的时候一定不要放盐，如果不知道清蒸鲈鱼的时候何时才熟，其实可以用筷子 *** 鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
