大家好，关于淡菜干去内脏最简单 *** 很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干淡菜的正确清洗 *** 的知识，希望对各位有所帮助！
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一、去湿热的食疗或 *** ,紧急
1、秋冬季节气候多变而且湿气特重。注重汤水的广东人，这时多会做些"去湿汤"调理身体。提供我搜集广东人祛湿的食疗 *** ，请参考：一、板蓝根炖猪腱：
2、材料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。
3、做法：清洗猪腱（即猪前小腿的肉），切成 *** 。用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有
4、材料放入炖盅内，猛火炖3小时，保温至饮用时再加入食盐调味。提点：猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。
5、评点：汤色深沉，中 *** 味道也比较浓，怕喝中 *** 的人可能相当抗拒，但喝了以后喉咙很舒服。二、土茯苓炖水蛇：
6、材料：土茯苓10克、水蛇仔50克、红枣两粒、姜1片。
7、做法：水蛇当刂好切段，洗干净，飞水（用热水稍微煮一下）待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把红枣、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入炖盅，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。
8、提点：买时要区分"水蛇"和"泥蛇"，泥蛇皮色较黑。它们外貌非常相似，但炖汤效果有很大区别，水蛇汤色清澈鲜甜。炖汤水蛇更好选几两重的小蛇，更易出味。
9、评点：汤水较滋补，蛇肉鲜甜，味道比很多炖汤要饱和。三、鸡骨草炖猪横脷：
10、材料：鸡骨草5克、猪横鶪80克，姜1片、蜜枣半粒。
11、做法：先把鸡骨草、猪横脷清洗干净，然后把全部材料一起放进炖盅内，猛火炖够3小时，待炖好后加入食盐调味即可。
12、提点：鸡骨草先用清水浸泡一段时间，冲洗掉鸡骨草上的泥沙和杂质。
13、评点：汤清甘甜，倒没有一点中 *** 味，是广东传统的清热去湿汤水，据说可以清肝火、健肠胃。四、鲜桑叶炖猪腱：
14、材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片。
15、做法：清洗猪腱肉，切成 *** 。用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。
16、提点：3－5月鲜桑叶最多，大家不要错过了。嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶也无妨。
17、评点：之一次见到这样的搭配。桑叶炖过以后，鲜嫩颜色还可以保留下来，吃起来鲜甜可口，留在汤里的清香，是春天树木抽芽的新鲜味道。五、竹笋西瓜皮鲤鱼汤：
18、配料:鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜、红枣各适量
19、特色:祛湿降浊，健脾利水。适用于身重困倦、 *** 短小、高血压。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道 *** 、帮助消化、防治便秘之功效，也有防癌的作用。
20、①竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸 1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。
21、②把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。六、玉须泥鳅汤：
22、配料:〖主料〗：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克
23、〖调料/腌料〗：盐少许，麻油数滴
24、特色:泥鳅味甘 *** 平，可补中益肾，可祛湿消渴；玉米须味甘 *** 平，可平肝清热，可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖，对糖尿病、泌尿 *** 感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效。 *** 作:(1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。(2)猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。(3)放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。(4)用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。(5)食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味：七、润燥黄豆肉排汤：
25、配料:黄豆（大豆）100克，肉排骨 *** 克
26、特色:此汤有除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功效。黄豆含丰富蛋白质、脂肪、维生素B1等，少食长食有益，多食则令人肥胖。
27、 *** 作:黄豆略先浸15分钟，肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩 *** 入煲中，加入黄豆、水4至5碗，文火煲至2小时，拭豆稔即汤成，食饮随意，全家适用。八、白玉猪小肚汤：
28、配料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克
29、 *** 作:将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。
30、适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化 *** 等。
31、材料：淡菜50克（洗净），薏仁淮山 *** 各100克，肇芡实50克，山斑鱼约 *** 克（用隔渣袋包好。）。
32、制法：清水适量，煲约3小时，调味食用。
33、薏仁是能够去湿热的佳品。十、豆芽节瓜沙丁鱼汤：
34、功效：清肺热，除痰火，利尿去湿。
35、适应症：肺脏燥热，口淡舌白，喉痒， *** 色黄， *** 不畅等。
36、材料：大豆芽菜200克，节瓜1个，沙丁鱼（或大眼鸡鱼）约 *** 克，生姜4片。
37、制法：清水适量，煲约1小时，调味饮用。十一、老黄瓜陈肾汤：
38、适应症：身体烦热，咽喉痛， *** 赤热等。
39、材料：老黄瓜约750克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鲜鸭肾2个（先出水）。
40、制法：清水适量，煲约3小时，调味饮用。十二、节瓜薏米淡菜汤：
41、适应症：精神困倦， *** 不畅等。
42、材料：节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
43、制法：适量清水，十三、去湿平安茶：
44、温和去湿、解热、消滞、滑 *** 。
45、处方：绵茵陈，川忍冬各15克，川加皮15克钱，夏枯草15克，藿香、甘草各10克，谷芽25克。
46、做法：3碗半水煎至1大碗服用，具有去湿消滞、清热、平肝等作用。十四、秋冬季常用瓜菜类汤水的功效：
47、海带（行水化湿、除痰、止带浊）
48、粟米（利尿降压、增强心血管弹力）
49、生苦瓜（清湿毒、利尿解暑、清心明目）
50、老黄瓜（清湿解暑、止渴利尿、解毒消炎）
51、枸杞叶（除骨节疼痛、清血热、治皮肤痕痒）
52、丝瓜（清湿痰、通便秘、利 *** 、除口臭）煲约1小时半，调味饮用。提示：
53、现在有了电子炖盅，早上上班前放料炖汤，自动保温，下班回家就可以喝了，炖起汤来似乎容易了很多。不过要做出一盅上好的炖汤，还要讲究一些小秘诀：炖汤虽然材料是全部放进盅里炖，但放置的时候有讲究，先放肉垫底，再把 *** 材、配料放在上面来炖，汤水会更加清澈。盅外的水不要贪多，因为水太多，会在煮开时渗入盅内，冲淡汤味。然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火，一劳永逸，猛火煲足3小时。但如果有时间看火，还是前半小时要用猛火，使盅内的水炖开，之后可以收为文火，这样同样炖3小时，汤味更足。
54、汤料的处理一般很简单，不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类，炖之前就一定要飞水，再加入姜片辟味。
二、淡菜干怎么清洗图解
1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。
祖国医学认为，淡菜 *** 温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、 *** 久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
1、外形：新鲜的淡菜干一般是形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发。
2、颜色：浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽，如果有其他奇怪的颜色，就不要选择了，很有可能是已经积压已久的产品呢!
3、气味：闻起来带有海鲜的腥味，那是正常的。但是如果闻到有其他异味的话，那更好建议不要选购。淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断，以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品;反之，则为次品。
据分析，每百克鲜 *** 含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻 *** 蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及 *** 必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有 *** 需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有 *** 所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。
参考资料：百度百科--贻贝《营养价值》
三、海虹怎么去内脏
1、贻贝，又称海虹或青口，是一种生活在海滨 *** 上的双壳类软体动物。它们的外壳呈黑褐色，形状为楔形，前端尖细，后端则宽广而圆。通常，贻贝壳的长度在6到8厘米之间，其长度小于壳高的两倍，且壳质相对较薄。
2、在中国，贻贝主要分布于黄海和渤海沿岸。除了作为新鲜食材，贻贝还可以被加工成干品——淡菜，以备长期保存和食用。为了清洗这种美味的海鲜，我们可以采用一种简单的 *** ：先用盐水浸泡贻贝约2个小时，这样可以帮助它们吐出体内的脏东西。随后，再次更换清水进行冲洗，确保贻贝的清洁。
3、贻贝不仅美味可口，而且营养价值丰富。它们富含蛋白质、维生素和矿物质，是海洋赐予我们的宝贵资源。在享受贻贝带来的美味时，我们也需要了解如何正确处理和烹饪它们，以确保食品安全和营养价值的更大化。
四、淡菜怎么做好吃呢
1、取淡菜十余个（一般三口之家 *** 菜用），放在冷水中浸泡，让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）。
2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。
3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉（不要连肉撕掉）。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。
4、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。淡菜主要用于做汤的原料，可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤，也可以分别和 *** 鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤。淡菜无论和什么菜搭配烧汤，都要注意下锅的时间。在配素菜时，可以和主菜一起下锅，让它能够充分煨透；在配荤菜时，先将荤菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮过了头。只有恰当掌握了下锅的时间，才能充分感受到它的独特鲜味，充分吸收它的丰富营养。
五、淡菜的哪个部位要去除 内脏含有细菌不能吃
1、在食用淡菜前，需要去除淡菜的内脏和足丝。这是由于淡菜的内脏和足丝含有大量的细菌以及微生物，甚至 *** 物都有可能存在于其中。因此为了人的身体健康，淡菜的内脏和足丝是必须被剔除的。所谓淡菜其实就是贻贝，又被人们称为海虹和东海夫人。将贻贝进行加工便可以得淡菜，将淡菜蒸食或煮食，都十分美味，因此颇受人们喜爱。
2、有许多人表示没有听过淡菜，淡菜实际就是贻贝进行简单加工后得到的半成品。近年来由于淡菜的味道鲜美，同时后期加工极为简单，因此其越来越大众化。但在对淡菜进行加工之前，人们必须对淡菜进行先一步地处理，这样才能得到一道健康而鲜美的菜品。
3、在对淡菜进行加工之前，人们必须将淡菜的黑色部分进行处理。这些黑色的部分其实就是淡菜的内脏和肠胃，贻贝将吞入身体并且还没消化完的食物放置在肠胃当中，而肠胃中也存在一些没有吸收完毕的 *** 物。人们必须把淡菜的内脏和肠胃去除，才能够保证这些含有泥沙和细菌的食物不进入 *** 。
4、之所以要去除淡菜的足丝，是因为足丝即便被做熟后，口感也并不好。同时足丝与外界接触的面积极广，因此沾染寄生虫和细菌的可能 *** 非常高，将其剔除是保持 *** 健康的一大必要措施。去除内脏和肠胃的贻贝，也就是淡菜，不仅有食用价值，同时也有很高的营养价值和 *** 用价值。
5、贻贝当中含有丰富的蛋白质和脂肪，而将贻贝制成干品淡菜后，其内部的蛋白质含量高达约60%。除含有丰盛的蛋白质之外，淡菜当中还有包括氨基酸在内的许多营养物质。这些营养物质都是人类成长发育所必需的，而许多肉类当中的氨基酸的含量都远远比不上淡菜。由此可见，多食用贻贝和淡菜能够补充 *** 的蛋白质以及各种氨基酸和脂肪酸。由于营养丰富，再加上口感鲜美，人们又称淡菜为生长在海中的鸡蛋。
六、干淡菜的正确清洗 ***
1、浸泡：将干淡菜放入温水中浸泡1-2小时，使其充分吸水膨胀。
2、去沙：在浸泡过程中，干淡菜中的沙粒会逐渐浮出水面。需要不断搅拌水中的淡菜，并换水多次，以尽可能去除沙粒。
3、清洗：将浸泡和去沙后的干淡菜放入清水中，用手轻轻 *** ，彻底清洗干净。
4、去内脏：干淡菜中心有一个黑色的内脏，需要用刀或 *** 去掉。同时，也要摘除其中心带毛的黑色肠胃，并褪去沙粒。在处理内脏时要注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。
5、沥干水分：将清洗干净的干淡菜沥干水分，以便后续烹饪使用。
OK，关于淡菜干去内脏最简单 *** 和干淡菜的正确清洗 *** 的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
