大家好，今天小编来为大家解答卤煮猪蹄这个问题，猪蹄的做法大全高压锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、卤猪蹄的 *** ***
1、把猪蹄切成块，准备好450克左右哦；
2、再来点花生，大约38克，它们会是猪蹄的好伙伴；
3、别忘了香料包，它可是提味的关键；
4、香菜少许，最后用来点缀，让卤猪蹄看起来更 *** ；
5、调料也不能少：味精1/6茶匙、 *** 19克、酱油1大匙、海山酱1/4茶匙。
6、把切好的猪蹄块用水烫一下，这样可以去除杂质和血水，让猪蹄更干净。
7、把烫好的猪蹄、花生、还有那一包香料，统统放进锅里；
8、加入准备好的调料， *** 、酱油、海山酱，让味道充分融合；
9、开大火，煮上15分钟，让猪蹄充分吸收这些美味的调料。
10、煮好的卤猪蹄捞出来，放进一个大碗里；
11、最后，撒上一点香菜，就像给卤猪蹄穿上了一件绿色的小礼服，是不是看起来很 *** 呢？
12、现在，你就可以享受这道美味的卤猪蹄啦！
二、怎样卤猪蹄
猪脚2只，廖排骨卤料1包，蒜仁、青葱， ***
2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。
3、将炒锅加热，把 *** 放入锅内干炒呈焦状。
4、把猪脚放入锅内和 *** 一起翻炒至呈金 *** 。
5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包，猪脚加入锅中煮沸。
6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮。
7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！绝对巴适！
目前川内各大菜市场及超市都有销售！廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国！
教你个简单易学的卤猪蹄 *** *** ！原料猪脚2只，廖排骨卤料1包，蒜仁、青葱， *** *** *** 1、将猪脚切块洗净后汆烫备用。
2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。 3、将炒锅加热，把 *** 放入锅内干炒呈焦状。
4、把猪脚放入锅内和 *** 一起翻炒至呈金 *** 。 5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包，猪脚加入锅中煮沸。
6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮。 7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。
PS：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的！绝对巴适！。
食材莲子香菇5朵八角若干桂皮葱白姜蒜头. 1炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。
2差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。 3炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
4继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。 5放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。
6大概到猪蹄肉皮能用筷子***去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）
7大概炖2个半小时左右，就可以熟啦。
酱卤猪蹄：猪前蹄1个，老抽、生抽、 *** 、八角、桂皮、盐、白糖若干。猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪蹄。猪蹄上糖色后，倒入 *** 、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透，开大火收汁即可。不着急吃的话，可将猪蹄继续浸泡在卤水中，更加入味。
五香卤猪蹄：以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.之一锅水倒掉。洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈 *** .此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。
酱卤猪蹄：猪前蹄1个，老抽、生抽、 *** 、八角、桂皮、盐、白糖若干。
猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪蹄。
猪蹄上糖色后，倒入 *** 、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透，开大火收汁即可。
不着急吃的话，可将猪蹄继续浸泡在卤水中，更加入味。五香卤猪蹄：以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。
猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.之一锅水倒掉。洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈 *** .此时加入适量的水、盐、酱油，放入"五香"，放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。
三、猪蹄的做法大全高压锅
香料：香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮
1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，开火煮；
3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉；
5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、 *** 、料酒、姜片；
7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮收汁；
8、煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花即可.
四、卤猪蹄的配方是什么
1、1主料猪蹄一只辅料花椒草果香叶干辣椒姜葱调料料酒酱油八角各适量2将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水3将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒酱油葱姜；食材配料准备猪蹄膀1000克干辣椒3个生姜片10克八角8克花椒2克 *** 2克黄酒35毫升老卤少许，注卤汤还可以继续用，每一次都要把里面的调料全部捞起再一次煮开，如果短时间内继续卤东西，冬天就放在室内。
2、大家常说，黄豆焖猪蹄不止是菜，还有很多的功效，比如催奶美容等，那么黄豆炖猪蹄到底有没有营养呢其实不管是黄豆中的营养成分，还是猪蹄中的胶原蛋白，对 *** 都是有好处的，但是我们不能迷信食补，要根据需求科学食补；卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对 *** 具有养颜抗衰老的保健作用加之其具有极佳的适口 *** 和独特的风味，深受大家的喜爱配方猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许味精；配料老抽适量盐适量生抽适量 *** 适量卤料适量老卤水适量主料猪蹄2个具体做法如下1猪蹄两只备用2处理干净后，对切剖开，也可以整只卤煮3卤料4一锅清水，加几个葱段两个八角，少许食盐；步骤材料猪脚500公克，辣椒1条，葱12支，蒜头6粒，九层塔15公克，麻油2大匙，高汤1杯，卤猪脚材料2支，水1000cc，姜8片，米酒12杯，肉类用三杯酱汁2茶匙做法1以滚水汆烫猪脚蒜头炸至金 *** 辣椒；猪蹄的卤制 *** 主料猪蹄一只辅料花椒草果香叶干辣椒姜葱调料料酒酱油八角各适量1将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水2将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒；转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面，翻面继续熬10分钟七小火熬45分钟后卤汁会变浓稠，可以尝尝是否已经入味，如下图所示八入味后将成品捞出后放凉，吃的时候切片即可食用，卤猪蹄就做好了。
3、主料猪蹄辅料花椒草果香叶干辣椒姜葱调料料酒酱油八角做法1将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水2将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒酱油葱姜花椒辣椒；配方1猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许味精16茶匙， *** 19克，酱油1大匙，海山酱14茶匙2猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖12，味精12，酱油1，料酒03，十三香25复卤时根据实际情况适当减少。
4、按下电压力锅的豆蹄筋键6，待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适7，锅中放入少许的油，加入一小把碎 *** 炒至微红，再加入炖好的猪脚和汤卤，大火烧开继续收汁，收汁后即可出锅装盘；1猪蹄1个葱姜适量八角适量料酒适量 *** 适量老抽适量生抽适量醋适量盐适量2 *** 猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净3猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去。
5、卤猪蹄配方以及详细 *** 教程所需原料猪蹄5个， *** 20克，干辣椒10克，生姜15克，大葱15克花椒5克桂皮3克八角5克香叶3克，草果3克，生抽15克，老抽5克，食用盐适量之一步，首先把准备好的猪蹄，清理；卤猪蹄配方八角10克 *** 5颗肉桂10克沙姜奈4克草果6克肉豆蔻3颗陈皮8克香叶6克香菜籽5克砂仁4颗小茴香3克香茅草1克白芷2克白豆蔻5颗水12斤，猪蹄15斤，如果你想做更多的卤猪蹄，可以；3煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀备注海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料糖醋辣椒酱淀粉等1原料要求选择新鲜大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血2配方首卤猪蹄100公斤。
6、卤味店用卤水卤猪蹄的配方和 *** *** 1主料生猪头1000克 2香辛料桂皮4克，生姜30克，大料3克，料酒50克，花椒3克卤料袋包好3调料盐6克白酒50克花雕酒50克葱白段100克姜块200克沙姜粉50；卤制猪蹄的第二种 *** 原料花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量练习1花生洗净，备用2猪蹄切成两半，放入水中焯一下，捞出，洗净，备用3将上述准备好的原料一起放入水中，煮沸，然后文火炖1小时4最后加入；准备猪蹄猪大骨鸡架，葱姜生抽老抽糖色卤料包食盐和黄酒，卤料包在超市就可以买到购买新鲜猪蹄，冲洗干净后放进清水里，加葱姜陈皮料酒食盐浸泡至少12小时，这样就能让猪蹄没有腥臭味猪大骨鸡架。
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