大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下色拉油是什么油是大豆油 *** 问题，以及和色拉油和大豆油的区别的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、色拉油和大豆油的区别
色拉油和大豆油的区别主要是来源、成分和用途不同，具体如下：
色拉油是由多种植物油混合而成，例如玉米油、葵花籽油、花生油等。而大豆油是由大豆榨取的油。
色拉油的脂肪酸中，不饱和脂肪酸占比较高，其中以亚麻酸和油酸含量较高。大豆油的脂肪酸中，不饱和脂肪酸占比也很高，但富含亚油酸和α-亚麻酸。
色拉油的质地较为轻盈，适合用来炒菜、凉拌、淋汁等，也适合用来 *** 沙拉酱。而大豆油的口感较为浓郁，适合用于烤制或 *** 烘焙食品，如蛋糕、饼干等。
1、食用安全：食用油应该具有食用安全保障，无添加有害成分，如重金属、 *** 等，应该选择有生产资质的厂商的产品。
2、油品质量：食用油的品质应该符合国家标准，具有高品质、低酸度、无异味等特点。
3、油烟点：食用油的选择应该根据其油烟点来决定，如高温烹饪需要选择油烟点高的油品，如花生油、玉米油等。
4、营养成分：食用油的选择应该根据其营养成分来决定，如植物油中含有的不饱和脂肪酸、维生素E等。
5、适用 *** ：食用油的选择应该根据不同的烹饪方式和口味来决定，如炸鸡需要选择适合炸鸡的油品，如猪油、鸡油等。
二、色拉油是大豆油吗
1、问题一：色拉油和大豆油什么区别？色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花俯和米糠精加工而成。色泽浅黄，透明无味。很适宜老人孩子食用。
2、大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定 *** 较差，加热时会产生较多的泡沫
3、问题二：一级大豆油是色拉油吗是.
4、我国目前大豆油国标分:一级,二级, *** ,四级.无其它标准.一级大豆油即以前所说的色拉油.
5、问题三：请问色拉油和大豆油有什么区别?色拉油即新标准的一级油，是加工等级更高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。而大豆油是二级油，是从豆子中提取出来的，不适合凉拌。
6、问题四：大豆油与色拉油比哪个好?色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色泽浅黄，透明无味。很适宜老人孩子食用。
7、大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定 *** 较差，加热时会产生较多的泡沫
8、问题五：大豆油和色拉油有什么区别谢谢色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含 *** 素和胆固醇。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。
9、问题六：色拉油和大豆油的区别色拉油即新标准的一级油，是加工等级更高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。
10、大豆油取自大豆 *** ，大豆油是世界上产量最多的油脂。
11、问题七：色拉油和豆油哪个好呢?色拉油可作凉拌油用，但豆油不可以。豆油可作煎炸油用。但色拉油不可以。烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油，常温下呈液态，流动 *** 好，煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固，不起白霜。烹调油色淡且风味良好。色拉油又叫凉拌油，可以直接拌入凉菜食用，食品工业常用作蛋黄酱、鱼类、贝类罐头添加油，这种油凉拌食用将直接影响菜肴和食品的风味、口感和外观，因而对其新鲜程度、风味、色泽均要求比较严格。由于考虑存放和运输因素，色拉油也要求有相当高的热稳定 *** 和味稳定 *** 。一般来说，烹调油主要作烹调、煎炸食品用，色拉油主要作凉拌用。在加工 *** 上，烹调油对浊点和凝固点的要求不那么严格，而色拉油对此要严加控制。色拉油必须是经冬化提脂后的液态、色淡的高级油脂，常用含亚酸数量很高的油指冬化制得，能够降低 *** 血清中胆固醇的含量。色拉油不宜作为煎炸油使用，但可作炒菜油使用。食用豆油时关键是要在锅内高温精炼，去除油内的有害菌。不论用那种油都不要食用太长时间，要经常换一换。植物油和动物油搭配食用比较科学
12、问题八：色拉油是不是大豆油色拉油，实际是经过“5脱”的大豆油。色拉油是舶来语，在GB1535中规定为一级大豆油。食用属于大豆油中的一种。
13、问题九：色拉油和大豆油的区别是什么色拉油是什么做的色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色泽浅黄，透明无味。很适宜老人孩子食用。
14、大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定 *** 较差，加热时会产生较多的泡沫。
15、色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。
16、色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质 *** 素和胆固醇，对机体有保护作用。
17、可治肠道梗阻、 *** 秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
18、色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色泽浅黄，透明无味。很适宜老人孩子食用。
19、大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定 *** 较差，加热时会产生较多的泡沫
20、问题十：色拉油是什么油啊是大豆油吗是经脱胶脱色脱臭(脱脂)后加工的精细油
三、色拉油,大豆油,花生油之类的油有什么区别
大豆油取自大豆 *** ，大豆油是世界上产量最多的油脂。
大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡 *** 。
俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。
色拉油呈淡 *** ，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。
淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于 *** 消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使 *** 内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对 *** 有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。
（1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。
（2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其 *** 比较低廉。
（3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”
（4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥 *** 能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。
色拉油是一种用菜籽油或豆油、棕榈油加上各种中介质，经过脱色、脱酸、脱臭后精炼而成，色拉油在卫生条件方面更上了一个全新的台阶，加热后不起沫、不冒烟、无色无味，一直受到消费者的喜爱。
调和油则在卫生基础上，对油的营养又有更高的要求，一般是在菜籽油里兑上一定比例的花生油加与调和，达到增加香味的效果，在配方上也不断有改良，品种很多。中国食用油市场逐渐从毛油时代进入色拉油和调和油时代。
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