大家好，今天来为大家解答地耳菜怎么保存这个问题的一些问题点，包括地耳菜泡发之后如何储存也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、怎么清洗地耳菜
先捡去杂质，反复冲洗，然后放盐进行煮沸，再次焯水清洗即可，下面介绍做法：
准备材料：野生地木耳（新鲜）200g、大蒜5颗、泡椒6只、泡姜1块、大葱适量、盐适量、鸡精适量
1、采摘回来的地木耳，要择去杂质，一定要反复多几遍冲洗干净泥沙。
2、烧沸水，放入洗净后的地木耳，放勺盐，让之煮3分钟左右。
3、把焯好的地木耳倒入筛子，过下冷水。
4、泡椒、泡姜、大蒜均切成粒，大葱切段。
5、倒入少量菜籽油烧至8成热，倒入泡椒、泡姜、蒜粒、大葱段，爆香。
6、爆香佐料后，倒入地木耳，翻炒至水干，约3--5分钟。
二、自己采的鲜地耳怎么存放
1、新鲜采回来的地皮菜清洗干净后可放在太阳下晒干，并密封保存在干燥、通风的地方。
2、普通念珠藻（别名地木耳），是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是 *** 蛋白质的很好来源。
3、地耳的蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高，尤其是其中含有 *** 必需的8种氨基酸和半必需的2种氨基酸:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸。
4、脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒 *** *** 以及女子 *** 期间不宜食用地皮菜。适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群；中风、冠心病和糖尿病患者；出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。
5、参考资料来源：百度百科-普通念珠藻
三、地耳菜地耳菜的吃法 盘中的地耳菜
地耳菜，又名木耳菜，是一种营养丰富的食材，下面就来分享几种不同的做法，让你在餐桌上享受它的美味。
首先，将500克新鲜地耳泡水4-5小时，洗净备用。将1个鸡蛋打散，加入少许精盐调成蛋液。姜切末，葱切葱花。在热油的锅中，煎蛋成块，加入地耳、10克海米、姜末和适量精盐，煸炒2分钟后加鸡精调味，撒上葱花即可。这是一道适合孕妇的营养美食。
150克鲜地耳和150克韭菜洗净，地耳泡水去杂质。热油锅后，先炒地耳，加入适量精盐调味；接着炒韭菜，加盐后加入地耳一起焖炒，色艳味美，有滋阴益气补肾的功效。
地耳炒豆腐选用新鲜地耳和豆腐，先焯水后与豆腐一同炖煮，适合治疗脱 *** 病症。地耳烧鲜肉则用猪肉和地耳搭配，补中益气，适用于体倦乏力等症状。
*** 克地耳洗净焯水后，拌以精盐、酱油、葱花和麻油，清热明目，适合目赤红肿者食用。
以面粉、发酵粉为主料，搭配地耳、肉馅，包制而成的包子， *** 作简单，营养丰富，是家常美食的佳选。
地耳菜，又名“地皮菜”、“地曲莲”、“雷公屎”、“救荒菜”、“踏菰”等。它富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可 *** ，既可炒食又可做汤，为上等佳品。地耳菜目前仍为野生，尚未见进行人工栽培，是一种亟待开发的蔬菜新资源。
四、地耳菜怎么做好吃
1、地耳菜炒鸡蛋：将地耳菜洗净之后沥干净水分备用，鸡蛋打碎搅拌均匀，锅中加水将地耳菜置于锅中焯水一段时间后捞出晾凉沥干净水分，锅中加油，将鸡蛋置于锅中煸炒生熟之后之后将处理好的地耳菜置于锅中煸炒一段时间之后即可出锅食用。
2、地耳土豆排骨汤：将地耳菜洗净锅中加水将地耳菜置于锅中进行焯水处理在捞出晾凉，土豆洗净切块备用，排骨炖煮之前先将其洗净置于锅中加水进行焯水，以免肉上的血水影响口感，等食材全部处理好之后，将、地耳菜、土豆、排骨置于锅中加水文火炖煮一段时间，等到水开始沸腾之后将汤汁上的浮末去除，再继续进行炖煮，大约一个小时之后即可食用。也可以将地耳菜和山 *** 排骨一起炖看自己个人的口味。
3、地耳豆腐：准备好地耳菜和豆腐，再加上一点香葱作为配菜，将地耳菜洗净之后置于锅中进行焯水处理，豆腐切块，香葱洗净之后切末备用，锅中加油将切好的香葱置于锅中爆香，等香味溢出之后将豆腐放入加水炖煮一段时间，等水沸腾之后加上地耳菜一起炖煮，大约汤汁变得浓稠之后即可加上食盐之类的作料进行调味即可出锅食用。
五、地耳菜的功效与禁忌
1、地耳菜的功效：润肠通便、补充营养；地耳菜的禁忌：不适合脾胃虚寒的人食用。
2、地耳菜为寒 *** 食材，不适合脾胃虚寒的人食用，否则会加重病情，不利于对病情的控制；另外地耳菜 *** 寒，婴幼儿食用可能引起腹部不适，对健康不利。
3、地皮菜又叫地木耳、天菜，是念珠藻科真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗、潮湿的地方，有点像泡软的 *** 。
六、地耳菜的10种吃法
1、地耳菜洗净后，直接清炒，口感鲜嫩。
2、将地耳菜与鸡蛋一同炒制，味道香鲜，营养丰富。
3、地耳菜与豆腐炖煮，汤汁鲜美，营养丰富，是素食佳肴。
4、地耳菜焯水后，加入调料拌匀，清爽可口，适合夏季食用。
5、将地耳菜切碎，与肉馅混合，包成饺子，口感鲜美。
6、地耳菜与鸡肉一同炖制，味道醇厚，滋补效果佳。
7、地耳菜与五花肉一同烧煮，菜品口感鲜美，肥而不腻。
8、将地耳菜与鸭肉一同炖汤，汤色清亮，口感鲜美，具有滋补功效。
9、用地耳菜 *** 辣味菜肴，口感鲜辣爽口，适合喜爱辣味的食客。
10、将地耳菜与面糊混合， *** 成煎饼，口感香脆。
11、地耳菜是一种营养丰富的野菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。由于其独特的口感和营养价值，地耳菜有多种吃法。清炒、炒鸡蛋、炖豆腐等烹饪方式能保留地耳菜的原始风味。此外，凉拌、包饺子、炖鸡、烧肉、炖鸭汤等都是地耳菜的常见吃法。对于喜欢辣味的食客，还可以尝试辣炒地耳菜。最后，地耳菜还可以与面糊混合制成煎饼，口感香脆。这些多样的吃法不仅能满足不同的口味需求，还能为身体提供丰富的营养。
七、地耳菜泡发之后如何储存
25到30度的温度条件下，保存两天也没问题。十天内食用，可以选择冰箱冷藏。准备长期保存，比如次年才食用，有两种办法可供选择：或者冰箱冷冻，或者晒干于阴凉干燥处保存。注意不要水中长时间浸泡。
地皮菜属于一种真菌和藻类的结合体，和我们平时吃的木耳泡发之后的样子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是胶质的薄膜在地上铺展开来。新鲜采回来的地皮菜清洗干净后可放在太阳下晒干，并密封保存在干燥、通风的地方。
*** 凉，味甘；入肝经。清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱 *** 等病症。
1．降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱 *** 等病症也有一定疗效。
2．清热降火地耳 *** 寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3．补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为 *** 提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养 *** 的作用。
4.地木耳的各种营养成分都与 *** 的新陈代谢和正常生理机能有关。长期食用地木耳可维护体内氨基酸的基本平衡,增进 *** 的健康,提高机体免疫能力。
5.地木耳含有丰富的 VC和少量的 VB1、VB2、VA、VE。维生素的生理作用是主宰体内营养成分的分配,调节体内的生理机能,充当辅助酶素,促进体内各类生物化学反应的顺利进行,促进 *** 的生长发育。
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