芹菜炒牛肉的功效与作用及营养？牛肉炒芹菜有哪些营养价值

牵着乌龟去散步百科 2025-03-26 5 0

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于芹菜炒牛肉的功效与作用及营养，牛肉炒芹菜有哪些营养价值这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

芹菜炒牛肉片的营养价值丰富,它到底提供了哪些关键营养成分
芹菜炒牛肉的家常做法好吃又营养
牛肉炒芹菜有哪些营养价值
芹菜有什么营养价值
芹菜的功效与营养价值
牛肉炒芹菜有什么功效
吃芹菜有什么好处和作用

一、芹菜炒牛肉片的营养价值丰富,它到底提供了哪些关键营养成分

这道美食富含多种营养素，提供了丰富的能量和健康效益。每100克芹菜牛肉片，热量高达731.05千卡，能满足日常能量需求。蛋白质含量丰富，高达105.21克，对于肌肉生长和修复至关重要。同时，它并非只有脂肪，27.75克的脂肪中包含健康的脂肪酸，有助于维持心血管健康。

碳水化合物为18.54克，配合膳食纤维3.22克，有助于消化 *** 健康和饱腹感。富含的维生素A为51.65微克，对视力和皮肤健康有益。胡萝卜素含量高达130.00微克，对眼睛和皮肤有保护作用。维生素B群方面，硫胺素和核黄素分别为0.39毫克和0. *** 毫克，有助于能量代谢。

维生素C含量24.55毫克，有助于增强免疫力；维生素E为17.85毫克，具有抗氧化作用。矿物质方面，钙157.20毫克，磷1001.60毫克，有助于骨骼健康；钠1607.83毫克，需要适量摄入以平衡电解质；镁155.25毫克，对神经和肌肉功能有益。

铁19.04毫克，对于贫血预防有帮助；锌19.93毫克，对免疫 *** 和伤口愈合有益。硒55.47微克，具有抗氧化和免疫调节作用。铜1.12毫克，参与多种酶的合成。锰1.02毫克，对骨骼和神经 *** 有益。钾 *** 0.88毫克，对心脏和肌肉功能非常重要。

碘52.00微克，对甲状腺功能有支持作用；维生素B60.08毫克，有助于神经 *** 健康；泛酸和叶酸分别为0.04毫克和6.10微克，对孕期和胎儿发育有利。最后，虽然有290.00毫克的胆固醇，但适量食用不会对大多数人造成问题，因为体内本身也会产生胆固醇。

二、芹菜炒牛肉的家常做法好吃又营养

芹菜炒牛肉是餐桌常见的一道家常菜，芹菜炒牛肉要怎么做才好吃才嫩呢?下面是我精心为你们整理的关于芹菜炒牛肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、绍酒40克、酱油20克、白糖10克、小苏打5克、水淀粉20克、胡椒粉1克、葱姜片20克、姜末2克、花生油500克、味精少许。

1、将芹菜切成薄片备用，牛肉横切成2厘米长的薄片放入碗内加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水浸10分钟后加入花生油再腌1小时;

2、花生油烧至六成热放入牛肉片，用勺拌和待牛肉色白时倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许烧沸后用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片拌均匀即可。

食材：牛柳一小块、芹菜、红辣椒适量、野山椒适量、油油适量、孜然粉、料酒、酱油、生粉适量

1、牛肉切丝、红辣椒切丝、芹菜切成小段、再准备几粒野山椒，把切了的牛肉用生粉料酒酱油盐稍微腌一下;

2、把油烧 *** 入野山椒和红辣椒，炒出香味，再放牛肉炒，最后再放芹菜;

3、最后起锅的时候稍微撒些孜然粉，一份色香味俱全的牛肉就可以开吃啦。

这道芹菜野山椒炒牛肉在芹菜炒牛肉的基础上加入了酸辣可口的野山椒，对食欲不振者有着很好的开胃作用，是不是光看看就流口水了呢。

食材：芹菜、鲜牛肉末200克、酸笋20克、红剁椒10克、生抽适量、生粉适量、橄榄油适量、姜粉适量、盐少许、糖、鸡粉少许

1、芹菜清洗干净沥水切成小颗粒状待用，牛肉末加适量生抽、生粉、姜粉拌匀待用;

2、锅内放入橄榄油加热6成，下牛肉末翻炒均匀变色立刻盛出待用;

3、锅内再放入一点点橄榄油加热放入芹菜粒稍炒，放入酸笋、红剁椒翻炒，加入牛肉末、盐、糖、鸡粉稍炒拌匀即可出锅。

三、牛肉炒芹菜有哪些营养价值

1、牛肉炒芹菜是一道美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。这道菜的主要食材是牛肉和芹菜，它们各自具有独特的营养成分，共同为 *** 提供所需的营养。下面我们来详细了解一下牛肉炒芹菜的营养价值。

2、首先，我们来看牛肉的营养价值。牛肉是一种优质的动物 *** 蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，易于 *** 消化吸收。蛋白质是 *** 生命活动的基本物质，对于维持正常的生理功能、增强免疫力、促进生长发育等方 *** 有重要作用。此外，牛肉中还含有较高的铁质，尤其是肌红蛋白，对于预防贫血、提高血红蛋白水平有很好的效果。同时，牛肉中的锌元素也较为丰富，锌是 *** 内多种酶的组成部分，对于促进新陈代谢、增强免疫力、维护皮肤健康等方 *** 有重要作用。

3、接下来，我们来看芹菜的营养价值。芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。芹菜中的维生素C含量较高，具有抗氧化作用，有助于清除体内的 *** 基，保护细胞免受损伤，同时也有助于提高免疫力。此外，芹菜中的钾元素含量也较高，钾对于维持心血管 *** 的正常功能、调节体内水分平衡、降低血压等方 *** 有重要作用。芹菜中的膳食纤维可以帮助消化，促进肠道 *** ，预防便秘，降低胆固醇，有益于肠道健康。

4、将牛肉和芹菜搭配在一起炒制，不仅可以提高菜肴的口感，还能使两者的营养成分相互补充，更好地发挥营养作用。例如，牛肉中的铁质和芹菜中的维生素C可以共同促进铁的吸收，提高铁的利用率；牛肉中的蛋白质和芹菜中的膳食纤维可以共同促进肠道健康，提高营养吸收效率。

5、总之，牛肉炒芹菜是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。它既提供了优质蛋白质、氨基酸、铁、锌等矿物质，又提供了维生素C、钾、膳食纤维等营养素，对于维护 *** 健康、增强免疫力、预防贫血、降低血压等方 *** 有很好的作用。因此，在日常饮食中适当食用牛肉炒芹菜，可以为身体提供所需的营养，促进身体健康。饮食要多样化，搭配其他食物，才能更好地满足 *** 的营养需求。

四、芹菜有什么营养价值

芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质，据测定每100克鲜芹菜的食用部分中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、钙37毫克、铁4.1毫克、维生素C10毫克，还有胡萝卡素及具有特殊香味可增进食欲的挥发 *** 芳香油。

人们在食用芹菜时常把叶子丢弃，仅食叶柄，实际上，这是一种极大的浪费，据营养学家测定叶子中13个营养成分有10个指标高于叶柄。

芹菜味道清香、甘凉，具有平肝清热、消炎、健胃利血、降压、镇静等功效。尤其是血压高的人经常食用芹菜对降低血压有明显疗效。另外，芹菜叶柄中纤维素的含量比一般蔬菜都高。纤维素对 *** 虽无营养价值，但近代医学已经证明纤维素可以 *** 肠胃 *** 、帮助消化，利于体内一些有毒的废弃物质迅速排出体外，降低肠癌的发病率。因此，营养学家从人类健康角度出发把纤维素列为 *** 必需的第七大营养，即糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、纤维素。

芹菜质脆清香，营养丰富，种植容易，效益不低。由于市场需求量的剧增、栽培面积的扩大、栽培形式的多样化，目前芹菜已经达到周年上市。随着食用量的增加，食用 *** 也在不断地变化，目前除传统的凉拌、炒食外，汤食、做馅、腌渍。甚至叶柄经过压榨后将汁液经过处理做成饮料。

（1）凉拌：将洗净切成寸段或薄片的芹菜在沸水中烫八成熟，用冷水漂一下，立即捞出，将水控干后可凉拌，加酱油、精盐、味精做佐料。还可根据各自口味加海米、粉皮等。

（2）炒食：炒食芹菜是很普通的做法。荤炒即把洗净的芹菜切成寸段长的斜薄片与肉类青炒；素炒可与海米、粉条、粉皮等炒之。

（3）做汤：芹菜做汤是利用它那清香气味、绿茵茵的颜色和脆嫩的可口 *** ，在肉汤或蛋汤中加少许芹菜叶或芹菜薄片就可增加汤的鲜味和适口 *** 。

（4）做馅：芹菜叶柄切碎与猪肉、牛肉或羊肉混合做成馅，包饺子或包子味道清香可口。

（5）腌菜：把芹菜切成寸段放入泡菜罐中加适量盐于初冬季节可腌成泡菜，随取随吃，可以炒食也可以加糖拌吃，酸甜可口风味无穷。

五、芹菜的功效与营养价值

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效

六、牛肉炒芹菜有什么功效

牛肉对增长肌肉、增强肌力特别有效。牛肉能为 *** 提供非常丰富的蛋白质，并且含有多种氨基酸，而且它的氨基酸容易被 *** 吸收。芹菜能降血压。芹菜的膳食纤维能够促进肠道 *** ，减少脂肪在肠道内的吸收。因为芹菜含铁量丰富，贫血的人吃芹菜有助于补铁，改善贫血症状。牛肉炒芹菜可以益气养血、健脾补虚，强筋骨。