很多朋友对于涮毛肚怎么做好吃又简单和你最喜欢涮什么菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、猪皮、鸡皮、鸭皮、驴皮、鱼皮怎么吃
虾皮熬汤补钙鱼皮凉拌降脂猪皮、鸡皮、鸭皮、驴皮、鱼皮……你会吃几样呢？猪皮冻美肤效果更佳。猪皮是人们吃得最多的一类，最经典的大众吃法就是猪皮冻。只要将肉皮处理干净，切成丝，放入料酒和料包熬2小时左右至肉皮熟透、汤汁浓稠，然后加入盐、糖调味，倒入容器中放凉凝固即可。还可将猪皮切成小丁做馅，灌汤包香浓流汤的秘密可就是它呢。动物的皮都富含胶原蛋白，因此都具有润肤养肤的功效。猪皮能润肺，而肺主皮毛，故而猪皮美肤效果更佳。鸡皮鸭皮要少吃。鸡皮最简单的吃法是“炸鸡皮”，先用葱、姜、大料腌起来，油炸之后蘸椒盐。鸡皮也可单独成菜，比如山东的“芥末鸡皮”，四川的“粉蒸凤衣”、“慈笋鸡皮”，广东的“蟹黄鸡皮脯”，湖南的“竹荪滑鸡皮汤”，福建的“蘑菇鸡皮汤”等。鸭皮的吃法虽然少一些，但烤鸭宴上那一片香脆的鸭皮也是少有的美味。需要注意的是，鸡鸭皮含脂肪和胆固醇较多，应适量食用。虾皮煮汤做虾酱。虾皮中钙的含量很高，但吸收率并不高。虾皮中还含有甲壳质，它是动物食品中唯一的膳食纤维。但是要把虾皮吃下去，让它的营养为我们所用却不是很容易的事。如果虾小一点，可以带壳用搅拌机搅碎做虾酱，用来炒、蒸、炖都很好。人们常说的市售的虾皮就是用小虾干制而成，这种虾皮食用更为方便，可用来烧汤或者炒黄炒香之后研末，撒到菜里做一味营养丰富的好调料。鱼皮胆固醇更低。鱼皮的营养价值及滋补效果与其他的皮类似，但是胆固醇含量却更低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃鱼皮倒不用担心。鱼皮的吃法也不少，最受人欢迎的是凉拌鱼皮。此外，红烧鱼皮、酸辣鱼皮、蒜烧鱼皮等也是不错的尝试。做鱼皮的时候，注意汆烫时间不能过长，以免影响它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃鱼皮，它更不易吸收，若是加点醋能改善一些。在通过食补获取胶原蛋白的同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以减少体内 *** 基对胶原蛋白的 *** 。同时动物皮含有较多的脂肪，搭配洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜会更好。▲猪肚慢炖鱼肚泡发羊肚分黑白慢炖猪肚养胃。你尝过美味又滋补的“猪肚包鸡”吗？这道菜的做法是把一只鸡塞进一个完整的猪肚中，下锅炖制。汤汁温润，猪肚软糯，格外馋人。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，对治疗慢 *** 胃病也有帮助。猪肚的吃法很多，爆炒肚丁、红烧肚条、凉拌肚丝都很美味，不过更好的吃法还是慢炖，放点花椒山 *** 等，效果会更好。鱼肚与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之誉，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼肚在食用前，必须提前泡发，其 *** 有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。鱼肚较为名贵，制成菜肴口感滑润、细腻，常用来烹制红烧鱼肚、绣球鱼肚、高汤烩鱼肚、大扒鱼肚等上乘名菜。羊肚有黑白之分。吃正宗的重庆火锅必定要涮毛肚。在四川名菜“夫妻肺片”里，它也担当着重要的角色。牛毛肚含蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血的功效。牛毛肚治头晕特别有效，加点醋来煮的话，还对2型糖尿病有食疗作用。羊毛肚有黑白毛肚之分。黑羊肚养胃阴补肾，对口干、唇裂的人有益；白羊肚补胃养肺，食欲不佳、乏力、咳嗽的人吃一点会有好处。专家提示，吃毛肚，更好的吃法，还是小火慢炖，吃肚喝汤。▲骨髓是精华熬汤要加醋肉骨头脂肪少而筋肉多，口感筋道有嚼头，让人越啃越带劲。一般来说，骨头是煲汤的好材料，棒骨、鸡架等都是厨师制汤的必备品。红烧、酱卤也是人们常吃骨头的 *** 。北方的“羊蝎子”还是独具风味的火锅。除了新鲜的骨头，还有用盐腌制过，或经过熏制的腊骨头。用这种骨头做菜，独具特色，比如“腊排骨炖萝卜”、“盐骨煮芥菜”等。中医认为，骨头的精华是骨髓，具有填精补髓，养肾补钙的作用。所以啃骨头的时候，一定要用吸管，将其中的“精髓”吸出。用骨头熬汤是很好的吃法，一定要记得加点醋，这样能促进营养物质的溶出，尤其能使钙质更多的溶在汤里，更容易被 *** 吸收。此外，吃鱼的时候，也可以运用烹饪手段，多摄取一些鱼骨头的营养。若是小鱼，可以用油炸酥鱼的 *** ，将小鱼骨炸至酥脆，吃的时候嚼碎骨头。若是大鱼，可以用熬功夫鱼的方式，将鱼骨熬到软烂，也能略微吃下一些。▲蹄筋味道赛人参后蹄要比前蹄好蹄筋软糯可口，是蹄上更好吃的部分。顾名思义，蹄筋就是蹄上连接关节的踺子。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，两端呈扁形；后蹄筋的质量好，两端呈圆形。常见的蹄筋有牛蹄筋和猪蹄筋，牛蹄筋品质更佳。牛蹄筋向来是宴席上品，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，所以有“牛蹄筋，味道赛过参”的说法。一般来说，牛蹄筋多用炖、煮、焖、烧的烹调方式，才能彰显其口感。比较常见的菜有“红烧蹄筋”、“葱烧蹄筋”、“当归牛筋汤”、“牛筋炖土豆”等。猪蹄筋适合炖、煮、酱、凉拌，“白云猪手”、“水晶蹄花”等名菜早已深入人心。中医认为，猪蹄有补筋的作用，对于经常四肢疲乏、腿部抽筋、麻木，腿酸痛、脚跟疼的人都有好处。猪蹄筋与黄豆是更佳的美肤搭配。
二、猪肚鸡火锅蘸料怎么调
1、我为火锅狂，寒冷的冬季，来上一锅“咕嘟咕嘟”飘香四溢的火锅，感觉生活很惬意!
2、最近刚好下雨，闲来无事，我们就购买了一些火锅食材，有毛肚、羊肉卷、虾滑、鱼丸、魔芋结、鱿鱼圈、面筋、水发猪皮等，总成本240元，自己在家做了一顿火锅，吃的超饱，比到火锅店吃的还算，到火锅店最起码需要400多元。
3、今天我们选用的是猪肚鸡作为火锅的锅底，这个锅底很适合冬天吃，非常滋补，而且不吃辣的朋友也是可以吃，吃辣的朋友可以配着秘制蘸料吃，味道棒棒的。
4、猪肚鸡料包的食材分3个包，有猪肚和鸡肉，还有香菇和枸杞，还有一袋是底料。
5、首先，我们把猪肚鸡里面的所有食材都倒入锅内，倒入一大杯清水，盖上锅盖，大火烧开。
6、锅内在烧的过程中，我们先教大家秘制蘸料：将香辣酱、蒜蓉、葱、小米椒、香菜、熟白芝麻、生抽、醋、香油倒入碗中，搅拌均匀。（我比较喜欢这样调着蘸料吃，不喜欢的朋友，可以根据自己喜欢的蘸料来调制。）
7、等猪肚鸡锅烧开以后，我们就可以烫自己喜欢的菜吃了。吃火锅的时候，小编还特别喜欢吃虾滑和毛肚。
8、我们平时买的现成的虾滑，表面都会有塑料袋装着，像这种虾滑不需要全部倒出来，再慢慢滑入锅内；我们都是直接剪一小口，然后一手拿着虾滑，一手拿着筷子，一边挤虾滑，一边用筷子往汤底里面夹。（如果不喜欢吃买的虾滑，也可以自己在家做，小编之前跟大家分享过虾滑的做法，非常的简单，感兴趣的朋友也可以看看。）
9、在涮毛肚的时候，时间掌握很重要，一般放进去来回烫8秒就够了，烫太久，毛肚就老了，吃在嘴里会嚼不动。
10、除了吃虾滑和毛肚，肥牛或者羊肉卷肯定也要来一份儿了。小编比较喜欢吃羊肉卷，放进汤底里烫到变色就可以捞出来了，蘸上调料吃上一口，感觉自己想要的生活就是这么简单。
11、一般涮火锅，小编还喜欢配上鸭血、鸭肠、黄喉、炸腐皮等，但是不能光吃荤菜，也要配上新鲜的蔬菜，做到荤素搭配，这样才会更好吃。
12、不一会儿，一大锅食材就被吃完了，小伙伴们都吃得撑撑的，冬天吃火锅暖胃又暖身!
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三、涮火锅时***你最喜欢涮什么菜
1、火锅是冬季的一道必备美食，喝着热腾腾的汤底，吃着各式各样的食材，暖意满满。
2、而在火锅中，除了肉类、海鲜等常见的食材，蔬菜也是不可缺少的一部分。
3、那么，在涮火锅时，你最喜欢涮什么菜呢？
4、首推的当然是娃娃菜。娃娃菜无论是外观还是口感，都非常适合涮火锅。
5、它不仅可以增加火锅的色彩，而且质地脆嫩，入口清爽，口感好，营养丰富，很受大家的喜爱。
6、豆皮作为吸汁的食材，在火锅中也是不可少的。它的肉质丰富，口感韧 *** 十足，能够非常好地吸收汤汁的味道，让人一吃难忘，满口香鲜。
7、蘑菇不仅营养丰富，而且口感非常好，它的口感、味道和烹饪方式都非常适合涮火锅。在火锅中涮上一口蘑菇，配合鲜美的汤底，味道简直让人惊艳。
8、还有就是冬瓜。为什么会选冬瓜呢？因为它的味道甜美可口，在芝士火锅、麻辣火锅的情况下，冬瓜汤汁既能调节口感，还能起到平衡美食的作用。
9、而冬瓜的汁水又很嫩滑，汤汁非常清香，让人胃口大开。
10、最后，我们推荐的是金针菇。金针菇的肉质非常鲜美，而且纤维柔软，口感更是好到爆棚。
11、不仅如此，金针菇还能减少油脂吸收，纤维素含量丰富，平和体内酸碱度，有滋阴润燥、健脾开胃的功效。
12、以上就是我为大家推荐的五种蔬菜，它们在涮火锅中都十分受欢迎，口感好又健康。
13、无论你选择哪种，都一定会让你吃得舒服，痛快！
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