其实自制酸奶的步骤的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解自制酸奶的 *** 和步骤，因此呢，今天小编就来为大家分享自制酸奶的步骤的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、自制酸奶的 *** 和步骤
1、准备材料：你需要新鲜的牛奶、酸奶菌种、一个密封 *** 好的容器、搅拌勺、保温杯和保温袋。
2、加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用小火加热至90°C左右，注意不要煮沸，以免 *** 营养成分。然后关火，让牛奶自然 *** 至40°C左右。
3、添加酸奶菌：将冷藏过的酸奶菌种倒入牛奶中，用搅拌勺充分搅拌均匀。注意不要让菌种过于分散，以免影响发酵效果。
4、密封并发酵：将搅拌好的牛奶倒入已消毒的容器中，用勺子轻轻压实表面，确保无气泡。然后封住容器口，确保密封 *** 良好。将容器放入保温袋中进行发酵，时间为6-8小时。你可以根据个人口味适当调整发酵时间。
5、品尝与保存：发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏至口感适宜即可食用。自制酸奶可以保存7-10天，但建议尽早食用以保证口感和营养价值。
6、此外，还有一些额外的注意事项：在整个 *** 过程中，要严格控制牛奶的温度；选用的容器和工具要消毒干净；尽量避免在空腹时饮用酸奶等。
7、现在你可以尝试在家自制美味可口的酸奶了！
二、如何 *** 酸奶
1、需要准备一些纯牛奶，准备一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一个酸奶机，先烧开水，把容器全部用开水烫一下，这样可以把杂菌给杀掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶机里面的桶好好的烫一下，这样做出来的酸奶才能更加安全，把纯牛奶倒进碗里面，加入适量的菌粉，用筷子把菌粉搅拌均匀，一直搅拌到看不到菌粉为止，再把搅拌好的奶放到分杯当中，更好每一个杯子全部都倒一半，全部倒完一半以后再继续，这样可以避免菌粉出现分布不匀的情况，在冬季酸奶机里面可以放入适量的温水，这样可以帮助发酵，而夏天就不需要，然后再把分杯放进酸奶机里面通电，冬天需要发酵的时间是八个小时到11个小时，而夏天大概是六个小时到八个小时左右，时间越长酸奶的味道就会越酸。在发酵的过程中，一定不要去乱动，做好以后就需要把分杯全部放到冰箱冷藏里面，经过四个小时的钝化，如果想要加一些炼乳，水果或者是蜂蜜，盐糖，那么在吃的时候可以放到杯子里面，每天适当的喝一些酸奶，便秘的情况就不容易出现。
2、自制酸奶里面含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，胆固醇，维生素a，维生素c，维生素e，硫胺素，烟酸，钾元素，镁元素，铁元素，硒元素等各种各样的矿物质元素，可以 *** 营养需求，喝一些自制酸奶能够让消化功能变得更好，可以让胃酸分泌变得更多，这样消化能力也可以变得更强，而且酸奶里面还有半乳糖以及氨基酸等物质，特别容易被身体消化吸收，所以乳糖不耐受的 *** 是可以喝酸奶的。
3、喝一些自制酸奶还可以维护肠道菌群，除了可以获取自身的营养物质以外，还能够让益生菌得到补充，肠道菌群就能够变得比较平衡，而且又可以让肠道的 *** 菌生长受到抑制，不会形成 *** 有害的细菌，对肠道的清洗也会受到阻止。
4、每100克自制酸奶里面有72大卡的热量，还含有脂肪蛋白质以及碳水化合物等营养物质。
5、通常情况下自制的酸奶在冷藏的情况下保质期是五天，但是也不是说五天以后就不能喝了，只是五天以后口感会变得非常酸，营养价值也会大打折扣，所以五天以后的酸奶更好不要再喝，应该一次 *** 少做一些，在三天之内就喝完。
6、用酸奶机来自制酸奶，可能会在加工过程中以及后期的储藏过程 *** 现安全隐患，原材料里面的杂质可能比较多，杀菌又不完全，所以也很容易滋生杂菌。还有可能会导致酸奶没有办 *** 常发酵，所以自己在家里面自制酸奶，卫生条件是需要做好的，如果自制酸奶的环境不好，还不如够直接购买来喝，比较安全一些。
7、宝宝可以喝自制酸奶，给孩子做酸奶喝各个容器都应该要充分的杀菌消毒，放到开水锅里面煮一下，这样才能杀菌彻底，而且应该给孩子喝新鲜的自制酸奶，如果放了有三天以上，就不要再给孩子喝了，可以自己喝掉做新的给孩子喝。
8、可以长时间喝自制酸奶，只要你在 *** 的过程中卫生条件是好的，那么长时间喝一些自制酸奶就可以起到很好的补充身体营养物质作用，可以达到很好的调理身体效果，一定要选择新鲜奶源，也一定要注意加热灭菌，这样才能保证自制酸奶是安全健康的。
9、自制酸奶如果没有凝固就不能喝，这就证明乳酸菌没有起到作用，在常温下长时间的放置牛奶会出现变质的情况，喝完以后身体会出现不舒服的感觉，所以自制酸奶如果没有凝固的话就不要再喝。
10、到底哪一种好并没有一个准确的 *** ，虽然自制的酸奶可能自己觉得更加放心一些，里面不会添加很多的添加剂，但是如果选择的原材料不好，或者 *** 过程中没有做好杀菌的措施，那还不如买的安全，所以如果家里面的环境卫生并不是很好，那么还是购买一些酸奶喝，会更加的保险一些。
三、酸奶的做法自制
1、自制酸奶做法如下用料主料纯牛奶1000克乳酸菌1克 1成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶2用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶3根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克。
2、自制酸奶的 *** 1用料牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖两勺做法牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了记着喝。
3、步骤一备料取出纯牛奶原味酸奶盛放酸奶的瓷罐已消毒搅拌器勺子筷子均可保鲜膜等，做备用二加热牛奶将纯牛奶在热水中加热，一般加热到60mdash70度为宜，加热后不要立即拿出，需在热水中浸泡5。
4、手工酸奶制做 *** 如下1先把容器和打蛋器放入锅中煮一下，然后拿出擦拭干水分一定要保证无油无水2容器中倒入少量牛奶，然后将菌粉倒入搅拌均匀3再将剩余的牛奶全部倒入搅拌均匀4搅拌好以后可以把容器盖好直。
5、 *** *** 1准备好所用的食材，纯牛奶用室温放置的，如果是冷藏的牛奶，提前拿出来回温以后再 *** ，冬天做酸奶的话，更好稍微加热下，更容易发酵一个人喝酸奶，我用的酸奶杯家庭自制酸奶，人多的话还可以用大一。
6、做法一1取 *** ml酸奶，装在碗里2然后选成熟的腰芒，直接用手把皮撕开，用勺子取芒果果肉于另一个碗中3如果喜欢爽滑口感的可以将芒果打成泥，然后与酸奶混合，或者直接将果肉与酸奶混合，香气四溢做法二1。
7、自制酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋几滴做法 1把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用2黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀3分次加入蛋黄拌匀。
8、1如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用2将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中3等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候在40摄氏度左右，如果温度过高会 *** 接下。
9、做法 1将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则 *** 出来的酸奶会非常容易变质2接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶3将牛奶加热至38度左右可用食品温度计测量。
10、一自制酸奶全脂牛奶 500ML液态酸奶 80ML *** 工艺1液态酸奶+牛奶直接法和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感前者同之一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色后者偏膏状。
11、自制酸奶的做法需要准备一些纯牛奶，准备一小包酸奶菌粉，一些酸奶桶和一个酸奶机，先烧开水，把容器全部用开水烫一下，这样可以把杂菌给杀掉，一定要把勺子，碗筷以及酸奶机里面的桶好好的烫一下，这样做出来的酸奶才能。
12、自制酸奶酸奶机版分享自豆果美食认证达人泣哥儿如果你有酸奶机的话，这个是最简单的做法了放牛奶和菌粉，然后酸奶机 *** 电等8个小时就可以了这里放的是淡奶油版的做法食材清单全脂纯牛奶850克，酸奶菌粉1。
13、a50度是略高於体温的温度，滴两滴在手臂上，能感受到热度又不会烫手，如果加热过了晾一下再用，但牛奶温度一定不能过高，会伤到作为菌钟的酸奶中的乳酸菌 b只用牛奶和酸奶做原料自制的老酸奶味道会偏酸，这一步。
14、蜂蜜或者是水果，都可以哦2做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便3用料秘笈瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。
15、自制酸奶做法l首先购买一瓶酸牛奶作为菌种一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶2准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个然后将上述用具蒸煮杀菌另外备温度计一支3将鲜奶加热煮沸5分钟煮沸时间不。
16、酸奶多数时候是商店购买的，但是 *** 很贵后很多人会学着自己做酸奶，其实酸奶的做法是简单的，主要的材料就是牛奶，还要购买做酸奶时使用的瓶子，自己 *** 时必须注意步骤，还要注意整个过程的卫生，不然会造成奶中产生细菌，患者。
17、它不但完全保留了牛奶的营养，还另其含有的钙磷成份更容易被 *** 吸收一自制酸奶用料纯牛奶 1L菌粉 1克做法1酸奶机自带盆用沸水消毒 2倒入菌粉 3倒入少量牛奶，轻轻摇晃几下，使菌粉融化 4再倒入剩下。
18、材料主料800ml1000ml纯牛奶配料1g酸奶发酵剂做法做法一牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温酸奶机内胆开水充分冲烫消毒加入约800~1000ml纯牛奶加入1小包酸奶菌粉1g，轻轻搅匀放入酸奶机中恒温发酵6。
四、自制酸奶简单步骤是什么
主料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克。
1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
3、根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
4、搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。
5、将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）
6、发酵好的酸奶，晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌，上蜂蜜或白糖。
五、怎么自制酸奶步骤
全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。
1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则 *** 出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。
要注意的是酸奶想要发酵的成功，必须保持一个比较温热的温度上面，千万不要把 *** 头没 *** 紧，那样的话是做不出来酸奶的哦!
这边给大家介绍的 *** 属于比较简单的，利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍，而且 *** 十分便宜，如果喜欢吃酸奶的话，不妨买个酸奶机。
1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的，只有一股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便。
3、用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。
自制酸奶的步骤和自制酸奶的 *** 和步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
