各位老铁们好，相信很多人对虾松是什么都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于虾松是什么以及寿司里面很酥很脆的东西是什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、五彩虾松是什么
主料：鲜虾 *** 克，净冬笋25克，葱白1根，水发冬菇1朵，青椒半个，红萝卜25克。调配料：鸡蛋清半个，蒜头2。
1.鲜虾洗净去壳、去肠泥；冬菇去蒂；红萝卜去皮。
2.虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成三粒米大小的粒；冬菇、冬笋、红萝卜、青椒、葱白切成与虾粒相等的丁。蒜头剁成末。
3.虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉拌匀腌渍待用；冬菇丁、冬笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤、湿淀粉调匀待用。
4.炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散。待虾成白色，倒进漏勺，炒锅留余油，倒入调匀的调配，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘。
主料：鲜虾 *** 克，净冬笋25克，葱白1根，水发冬菇1朵，青椒半个，红萝卜25克。调配料：鸡蛋清半个，蒜头2。
1.鲜虾洗净去壳、去肠泥；冬菇去蒂；红萝卜去皮。
2.虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成三粒米大小的粒；冬菇、冬笋、红萝卜、青椒、葱白切成与虾粒相等的丁。蒜头剁成末。
3.虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉拌匀腌渍待用；冬菇丁、冬笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤、湿淀粉调匀待用。
4.炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散。待虾成白色，倒进漏勺，炒锅留余油，倒入调匀的调配，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘。
速冻虾仁，，速冻蔬菜丁，淀粉，料酒，白胡椒粉，鸡精，剁椒
1.虾仁去虾线洗净，沥干水分。用料酒、白胡椒粉腌10分钟。
2.一般来说，速冻的蔬菜无须解冻。如果不放心，可以用开水焯一下，捞起沥干水分。
3.锅加热，放少许油，油温后放入少许剁椒炒香。
4.放入虾仁翻炒变色即捞出。控去油份。
5.把蔬菜放入锅中略微翻炒后，即把虾仁放回锅里。
6.最后加入少许鸡精和水淀粉勾芡即可。（如果不喜欢粘稠口感，此步骤可省略）。
虾仁，剁椒中均有盐份，此道菜不需再另外加盐了。少许剁椒增加酸辣口感，这个季节吃，很开胃的哦。
斑节虾100G，小黄瓜1条，蕃茄1个，洋葱1/2个，鲜美露2大匙，黄芥茉1小匙，橄榄油2大匙，醋2大匙，胡椒粉少许，柠檬粉1小匙
(1)斑节虾洗净去壳去肠泥，川烫好备用。
(2)小黄瓜去籽切丁，泡入冰水内备用﹔蕃茄川烫后去皮、去籽，切丁备用：洋葱洗净去咖啡色外皮，泡水备用。
(3)将所有调味料(柠檬汁除外)混合调匀备用。
(4)将作法1与作法2的材料沥干水分与作法3的调味料拌匀，淋上柠檬汁即可。
斑节虾100G，小黄瓜1条，蕃茄1个，洋葱1/2个，鲜美露2大匙，黄芥茉1小匙，橄榄油2大匙，醋2大匙，胡椒粉少许，柠檬粉1小匙
1.)斑节虾洗净去壳去肠泥，川烫好备用。
2.)小黄瓜去籽切丁，泡入冰水内备用﹔蕃茄川烫后去皮、去籽，切丁备用：洋葱洗净去咖啡色外皮，泡水备用。
3.)将所有调味料(柠檬汁除外)混合调匀备用。
4.)将作法1与作法2的材料沥干水分与作法3的调味料拌匀，淋上柠檬汁即可。
主料：冰冻虾仁2两，红柿子椒，西芹，玉米，西兰花，调味油，精盐，鸡精适量。
1、冷水浸泡冰冻虾仁，解冻后码精盐、料酒；
2、红柿子椒、西芹、洗净切细丁，西兰花切小朵，均码适量精盐；玉 *** 洗净，煮熟后码盐；
3、将虾仁摆放于盘子正中，四角分别摆上红椒、西芹、西兰花、玉 *** ，均匀撒鸡精，进微波炉以蒸海鲜档蒸15分钟。
1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好；
2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（蛋青留做他用），放入盐、水淀粉打均，上蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用；
3.坐锅点火放入清水，上火烧开，将虾仁下锅拨散滑熟，撇去浮末捞出过凉，空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉，空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末，香油拌匀即可。另坐一锅到入香油，烧至8成热时浇在姜末上拌均即可
天天提示：蒸蛋糕时火不要太大，否则易起蜂窝。
主料：虾仁玉 *** ，黄瓜，胡萝卜，小元宵，木耳，葱盐，料酒，高汤精，水淀粉
1、虾仁加入盐、料酒、高汤精、水淀粉腌制片刻，过油滑一下倒出备用；
2、坐锅点火倒油，下葱花、木耳煸香，倒入虾仁、玉 *** 、黄瓜粒、胡萝卜粒、小元宵，大火翻炒，调味勾芡出锅即可。
活基尾虾500克，彩椒块50克，冬笋片50克，盐，糖，干淀粉
1、活基尾虾速冻15分钟，剥虾仁。
3、油至五成热，入虾仁滑炒，盛起。
4、锅中加少许油，倒如彩椒块、冬笋片翻炒片刻，加入少许高汤煮沸，加盐。
5、倒入虾仁翻炒均匀，加入少许湿淀粉勾芡出锅。
虾仁更好买活虾剥。新鲜、肉质有弹 *** 。如用超市的速冻虾仁味道会逊色很多。
西兰花小半棵，鸡蛋1个，玉米1小截，米饭半碗，鲜虾仁若干，盐少许，水淀粉少许
1、西兰花入水汤6分熟，玉米煮熟取粒备用。
3、加入米饭，做好 *** ，铺在透明的沙拉碗底。
4、锅入入油，放入西兰花、虾仁、玉米翻炒片刻。
5、取西兰花装饰在小碗周围，围成一圈。
7、锅中加入少许汤水、盐等调味，加入水淀粉勾芡。
8、将芡汁淋在五彩虾仁上方即可。
西兰花不能煮过头，否则颜色会发黄。
用料主料：虾仁辅料：冬笋、胡萝卜、青椒、木耳、鸡蛋调料：姜丝、蒜蓉、盐、料酒、醋、香油、淀粉、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油
1．将冬笋、胡萝卜、青椒、木耳洗净切成丁，姜、蒜洗净切成丝和蓉；
2．将虾仁去掉虾线洗干净，用蛋清、淀粉腌制一会儿；
3．坐锅点火倒油，放入姜丝、蒜蓉爆出香味，放入虾仁划散，倒入冬笋丁、胡萝卜丁、青椒丁、木耳丁、高汤，加入盐、料酒、少量醋、鸡精、香油、胡椒粉，炒匀即可出锅。
二、生菜虾松是什么
鲜虾（或者虾仁），生菜（长生菜、团生菜都可以），荸荠，油条，料酒，淀粉，盐，葱花，姜末
1.先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净；红椒洗净，切小丁；葱姜切末；荸荠洗净后去皮，也切成小丁；油条切丁（油条也可以炸酥后切碎）。
2.将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清。
3.锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。
4.锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用。
鲜虾（或者虾仁），生菜（长生菜、团生菜都可以），荸荠，油条，料酒，淀粉，盐，葱花，姜末
1.先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净；红椒洗净，切小丁；葱姜切末；荸荠洗净后去皮，也切成小丁；油条切丁（油条也可以炸酥后切碎）。
2.将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清。
3.锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。
4.锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用。
新鲜虾仁300公克，馄饨皮8张，香菇3朵，芹菜2支，美生菜叶适量，盐1/2小匙，糖1/2洗匙，料理米酒1小匙，胡椒粉少许，葱适量，姜适量，料理米酒适量
2.虾仁洗净用葱、姜、料理米酒腌约10分钟后，切丁备用。
3.香菇洗净，浸泡温水至软后切丁；芹菜切末；馄饨皮切成长宽约1公分的丁状，备用。
4.热一锅，放入适量的油烧热，放入作法2的虾仁过油一下，立即捞起沥干；再将作法1的馄饨皮丁入锅中炸酥，捞出用餐巾纸吸除多余油份，备用。
5.作法4的锅中留下些许油，放入作法3的香菇丁炒香，再加入作法2的虾仁丁及所有调味料炒至虾仁干松，再加入作法3的芹菜丁炒匀盛起。
6.将作法1的美生菜叶沥干水份并修剪成碗状，将作法5的虾松与作法4的馄饨皮丁拌匀盛入美生菜叶中即可。
米粉30克，虾仁120克，荸荠4粒，葱2根，松子30克，油3大匙，盐1茶匙，酒1茶匙。
1、油4大杯烧滚后，放入米粉炸至酥脆后捞起，置于吸油纸上吸去多余油分，放凉后研碎备用。
2、荸荠与虾仁切小丁、葱切成葱花。起油锅炒香葱花后，加入虾仁及荸荠炒至熟，再淋少许酒及盐调味后起锅。
3、将锅擦净，不放油，以小火干炒松子至松子微黄时取出，放凉备用。将生菜叶修剪成圆形，包入米粉及虾料，上面撒些松子即可。
4、炸米粉时油温要高，这样炸好的米粉含油量才不会太多。
5、炒松子时火要小，炒时要不停翻炒，否则炒出来的松子颜色会不均，且味道及口感都会变差。
虾淀粉，盐，胡椒粉，料酒，蛋清，青红椒，葱，姜，山 *** ，香菇，玉 *** ，麦脆片，生菜
1.将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净，切小丁，加淀粉，盐、胡椒粉、料酒、蛋清腌20分钟；
2.青红椒洗净，切小丁；葱姜切末；山 *** 洗净后去皮，切成小丁
3.锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入香菇丁，山 *** 丁，玉 *** ，虾仁丁，青红椒丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入麦脆片（正宗做法这里放油条丁，我用麦脆片健康一点点）。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用。
美生菜1个，虾仁150公克，西芹100公克，雪梨100公克，黄椒20公克，小蕃茄20公克，水果沙拉酱适量
1.美生菜叶洗净剪成碗状，浸泡冰水；虾仁去肠泥；西芹洗净切丁；雪梨去皮切丁；黄椒洗净切丁；小蕃茄洗净切细丁，备用。
2.将作法1的虾仁、西芹丁、黄椒丁分别放入沸水中烫熟，捞出泡冰水，待凉取出沥干，再将虾仁切丁备用。
3.将作法2的虾仁丁、西芹丁、黄椒丁、作法1的雪梨丁、小蕃茄丁混合拌匀后，盛入作法1的美生菜碗中，淋上水果酱即可。
200g面粉粉加一小勺安琦酵母，揉成面团醒两小时，让面团发胖
1.生菜洗干净切成丝，撒些盐腌半小时脱水，腌好后把水分挤干
3.锅里下少许亦舒堂 *** 油油爆香蒜蓉和姜蓉把虾米倒入炒一会捞出
4.把爆香过后的虾米和生菜加些葱鸡精 13香鼓油鸡汁拌匀，待用。
5.把面团分成小块，跟拳头一般大小。
8.倒入 *** 油，在锅里煎到两面金黄即可出锅。
明虾50公克，甜椒25公克，甜豆25公克，荸齐25公克，西生菜5公克，盐3公克，橄榄油5公克，薄盐酱油5公克，香油5公克，白胡椒3公克
1.明虾拨壳后，去肠泥、切丁；甜椒和荸齐洗净、切丁；甜豆把去豆荚打开、取出豆子。
2.作法1的明虾丁、甜椒丁、荸齐丁、甜豆一起放入滚水中汆烫熟后取出、置于碗中备用。2.将西生菜叶片洗净置于盘中备用。
3.将作法2的食材和所有调味料材料一起拌匀后，放在作法2的西生菜叶上即可享用。
1.斑节虾300g，2.红甜椒1/4个，凤梨片1片，青椒1/4个，香菇2朵，3.无盐花生粒50g，白菜心3片，鲜美露2大匙，酒1小匙，白胡椒粉1小匙
(1)斑节虾洗净，去壳去肠泥、切小丁、川烫备用。
(2)将材料2洗净切成细丁，花生亦切碎备用。
(3)热锅下1大匙的沙拉油拌炒处理好的1＋2料，加调味料炒香并至干松状，再加入碎花生拌炒之后，盛入白菜心内排盘。
斑节虾300g，红甜椒1/4个，凤梨片1片，青椒1/4个，香菇2朵，无盐花生粒50g，白菜心3片，鲜美露2大匙，酒1小匙，白胡椒粉1小匙
1.)斑节虾洗净，去壳去肠泥、切小丁、川烫备用。
2.)将材料2洗净切成细丁，花生亦切碎备用。
3.)热锅下1大匙的沙拉油拌炒处理好的1＋2料，加调味料炒香并至干松状，再加入碎花生拌炒之后，盛入白菜心内排盘。
虾皮1/2杯，蒜头酥1/4杯，火腿丝2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，辣椒末1小匙，香油1小匙，黑醋1小匙，葱花少许
1.将材料2的盐放入干锅中用小火炒至灰色，熄火后加入白胡椒粉拌匀备用。
2.将虾皮洗净沥干，与蒜头酥、火腿丝分别炸至金黄，趁热与作法1的材料拌匀即为虾松。
3.食用时与材料3一起拌入面中即可。
三、寿司里面很酥很脆的东西是什么
1、寿司里面很酥很脆的东西主要有两种：
2、天妇罗碎：这是纯粹的天妇罗粉加水稀释后，在热油中甩制而成的酥脆点状食材。它具有非常酥脆的口感，为寿司增添了丰富的层次感。
3、虾松：虾松是混合了虾肉的食材，它不仅酥脆，还带有鲜美的虾味，能够为寿司带来独特的海鲜风味。
4、这两种食材都能为寿司增添独特的口感和风味，是寿司中常见的配料之一。
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