老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于豌豆的功效与作用 营养成分和豌豆的功效与作用及营养价值是什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享豌豆的功效与作用 营养成分以及豌豆的功效与作用及营养价值是什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、豌豆有什么营养价值
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可 *** 胃肠道，可防止便秘、痔疮等疾病。3、富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整 *** ;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。维护 *** 功能;维持和促进免疫功能。
4、富含铜，铜是 *** 健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
6、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织 *** 的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
二、豌豆的功效与作用及营养价值是什么
豌豆是我们比较熟悉的一种食材，那么你知道吃豌豆能起到哪些功效与作用吗?豌豆中都含有哪些营养成分?今天我们就一起来了解一下。
豌豆中含有止杈酸和来霉素，这两种物质有着非常好的抗菌功效，还能起到消除炎症的作用，同时这两种物质还能够促进 *** 的新陈代谢，对身体有着很大的好处。
豌豆中含有丰富的营养成分，尤其是蛋白质的含量非常的高，经常吃豌豆能够很好的补充 *** 所需的各种营养元素，同时也能够提高 *** 的免疫能力。
豌豆中还含有丰富的胡萝卜素，能够很好的抑制癌细胞的活 *** ，同时还能够 *** 癌细胞的转移，对预防癌症有着很好的作用。
三、豌豆的营养价值
豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热 *** 体质等人群食用的养生食物。科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗赞誉豌豆为“降压豆”。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪 *** 的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
改善视力，熬夜的人要多吃豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。
老人孩子最适合，豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。
豌豆尖是不错的碱 *** 食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。经常适量地吃豌豆尖对热 *** 体质具有很好的调节作用和防衰老功效。
豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱。
如果 *** 体液中的钙含量过低，毛细血管的通透 *** 会增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏 *** 疾病的发病机制。豌豆中含有丰富的钙，经常食用豌豆可预防此类过敏 *** 疾病。
做菜吃的豌豆有三类。一类是粒用豌豆，荚不宜食用；另一类是荚用豌豆；还有一类是粒荚兼用豌豆。粒用豌豆有白荚和青荚两个品种，青荚豌豆颜色好，鲜味足，粳 *** ；白荚豌豆鲜味淡，糯 *** ，早熟丰产，不仅荚色淡，豆粒颜色也淡。一般，荚果扁圆形的更好，荚果为正圆形则过老，筋(背线)凹陷也表示过老；手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿，味淡，鲜味差；狭荚豌豆荚色较深些的味浓。荚粒兼用豌豆，荚肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒过头。
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是 *** 糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可 *** 罐头。
豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化 *** 、腹胀等；
应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。
材料：虾仁 *** 克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水飞水一下，待用；
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
原料：鲜豌豆750克，核桃仁60克，白糖240克，藕粉适量。
（1）将核桃仁用开水浸泡片刻后剥去皮，入油锅炸透捞出，剁成细末备用。
（2）将豌豆煮烂，捣成浆泥状，去渣，放入白糖和适量清水搅匀煮沸，加藕粉搅至稀糊状，撒上核桃仁末和匀，可当点心食用。
适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等。健康人食之更能增强记忆力，祛病延年。
原料：豌豆500克，白糖、红糖各150克，糖桂花、糖玫瑰适量。
（1）将豌豆淘净泡透，加足量水煮至豆熟烂，
（2）放入白糖、红糖继续熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和匀，可当点心食用。功效：适用于产后乳汁不下等。
原料：豌豆150克，冬笋、西红柿各50克，蘑菇30克。辅料：姜片、葱段、香油各5克，水淀粉15克，盐、味精、汤各适量。
（1）豌豆洗净，沥干水分；冬笋、蘑菇洗净切丁；西红柿用开水烫去皮，切丁。
（2）锅置火上，放油烧至五成热，爆香葱段、姜片，加入汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开，加盐烧至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
（1）将玉 *** 洗净，上锅蒸1小时取出
（5） *** 煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟
材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1至2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、蚝油15毫升、黑胡椒粉2克。
（1）杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。
（2）豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。
（3）锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。
（4）放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
（5）放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
估计很多 *** 的准妈妈都常喜欢吃豌豆。但又一直不敢多吃，其实豌豆营养非常丰富，而且多吃豆类食物对宝宝也会非常的好。豌豆营养丰富，豌豆有补中益气、利 *** 的功效，是脱 *** 、慢 *** 腹泻、 *** 脱垂等中气不足症状的食疗佳品。准妈妈们是可以放心的吃的。豌豆浑身都是宝，不仅豌豆可以吃，豌豆苗也营养丰富，鲜嫩的豌豆苗，无污染且具保健功能。
哺乳期女 *** 多吃点豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有丰富的β一胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀，消化 *** 者不宜大量食用。
相宜的黄金搭配：玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用
相克的禁忌搭配：豌豆+醋=易引起 *** 消化 ***
高钾则是豌豆婴的另一特色。生机饮食者打精力汤时，豌豆婴是经常添加的食材之一， *** 病患不适合饮用，而且，食用豌豆婴时，记得烫熟后再吃，也不要饮用汤汁。
不只 *** 病患食用豌豆婴时要留意，这类豆类发芽的食材，普林含量通常不低。痛风发作的患者须忌口，平日虽可食用，但切记要适量。另外，对于溃疡患者，应食用较软质且细碎的食物，这时候也不适合吃豌豆婴沙拉。
营养陷阱豌豆 *** 寒，难消化，不宜多吃。豌豆粒小而圆，有堵塞气管的危险，给儿童食用时不可逗儿童说话或大笑。豌豆粒易产气，多食亦会导致腹胀，慢 *** 胰腺炎患者忌食。消化 *** 者不宜大量食用。糖尿病患者慎食。许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
四、豌豆的营养
豌豆中含有丰富的营养元素，这些元素都是 *** 所必备的，比如丰富的蛋白质，可帮助 *** 提高抵抗能力，从而有效抵抗各种疾病的侵扰。尤其是对于刚做完手术的人而言，适当吃豌豆有助于恢复身体健康。
女 *** 朋友一定要多吃一些豌豆，因为豌豆中含有丰富的维生素a原，它可以在 *** 中转化成维生素a，从而调节 *** 的新陈代谢，加快机体的运作，使得皮肤更加具有光泽弹 *** 。
对于经常便秘的人而言，适合吃一些豌豆，主要因为豌豆中含有膳食纤维，当这些粗纤维进入 *** 之后，可以促进肠道 *** ，帮助人们排除体内的垃圾，起到润肠通便的功效。
越来越多的人因为玩 *** 玩电脑，视力有所下降，为了更好的保护眼睛缓解视力，可以尝试吃豌豆。豌豆中含有大量的胡萝卜素，叶黄素，可以保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，从而防止近视保护视力
豌豆可以说是浑身是宝，无论是嫩荚还是 *** ，在烹饪之后都会有很不错的口感，同时为人身体带来营养，非常适合老年人和儿童食用，帮助 *** 补充丰富的钙元素，铁元素等矿物质。
豌豆中含有一些特殊的物质，比如赤霉素，植物凝素等，这些物质对于抗菌消炎有很好的功效，可促进 *** 新陈代谢加快，从而有效的抵抗外界细菌。
五、豌豆有什么营养价值什么人不能吃豌豆
1、豌豆是一种营养价值非常丰富的豆品，其中含有大量的蛋白质、碳水化合物，丰富的水分和膳食纤维。摄入体内之后可以有效的加速身体内脂肪的分解，降低脂肪合成的速度，可以润肠通便、增加饱腹感、促进肠道 *** 。而从中医学的角度来讲，豌豆 *** 平、味甘，能够健脾开胃，对于脾胃虚弱引发的胃脘隐痛现象有一定的调节作用。但是需要注意，痛风患者慎用，因为豌豆之中的嘌呤含量比较高。
2、豌豆亦称毕豆、麦豆、淮豆，嫩荚、嫩苗可作蔬菜， *** 可食用和制淀粉。干豌豆的蛋白质含量约20%，碳水化合物约50%，每100克鲜豆中含水分70克，蛋白质7克，膳食纤维3克，还含有其他的维生素和矿物质。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纤维能够促进大肠 *** 。豌豆 *** 甘平，归脾、胃经，一般人均可食用。
3、 *** 的人不易吃豌豆。豌豆吃多了很容易引起腹胀，而且不易消化，很容易对身体造成不适。经常大量食用会使体内铝含量增加。豌豆可增强新陈代谢功能，其中含有较多的膳食纤维，可以防止便秘，具有清肠的作用。平时要选择适当的吃，不可一次摄入过多，养成良好的生活习惯和饮食习惯，选择膳食纤维含量高的食物，利于消化。每天进行适当的锻炼，提高身体的抵抗力。
4、豌豆不能和菠菜一起吃，豌豆中的钙质和菠菜中的草酸相结合，容易形成草酸钙，不仅会降低菠菜的营养价值，还会引起肾结石；豌豆不能和醋一起吃，豌豆会影响胃肠的消化功能，容易引起胀气，醋会增加胃酸的分泌，二者共同作用，会引起消化 *** ；豌豆也不可与羊肉一起吃，羊肉 *** 热，豌豆 *** 平，二者同吃容易引起上火。
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六、豌豆有什么营养和功效
豌豆中含有丰富的营养元素，这些元素都是 *** 所必备的，比如丰富的蛋白质，可帮助 *** 提高抵抗能力，从而有效抵抗各种疾病的侵扰。尤其是对于刚做完手术的人而言，适当吃豌豆有助于恢复身体健康。
女 *** 朋友一定要多吃一些豌豆，因为豌豆中含有丰富的维生素a原，它可以在 *** 中转化成维生素a，从而调节 *** 的新陈代谢，加快机体的运作，使得皮肤更加具有光泽弹 *** 。
对于经常便秘的人而言，适合吃一些豌豆，主要因为豌豆中含有膳食纤维，当这些粗纤维进入 *** 之后，可以促进肠道 *** ，帮助人们排除体内的垃圾，起到润肠通便的功效。
越来越多的人因为玩 *** 玩电脑，视力有所下降，为了更好的保护眼睛缓解视力，可以尝试吃豌豆。豌豆中含有大量的胡萝卜素，叶黄素，可以保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，从而防止近视保护视力
豌豆可以说是浑身是宝，无论是嫩荚还是 *** ，在烹饪之后都会有很不错的口感，同时为人身体带来营养，非常适合老年人和儿童食用，帮助 *** 补充丰富的钙元素，铁元素等矿物质。
豌豆中含有一些特殊的物质，比如赤霉素，植物凝素等，这些物质对于抗菌消炎有很好的功效，可促进 *** 新陈代谢加快，从而有效的抵抗外界细菌。
关于豌豆的功效与作用 营养成分到此分享完毕，希望能帮助到您。
