大家好，冬笋和春笋的区别是什么相信很多的网友都不是很明白，包括毛笋有什么区别也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于冬笋和春笋的区别是什么和毛笋有什么区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、冬笋,竹笋,春笋,毛笋的区别是什么
冬笋，竹笋，春笋，毛笋可以从季节、外形特点、 *** 用价值3个方面进行区别。
（1）冬笋：指尚未出土的毛竹笋(此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到)，一般在农历十月即有上市。
（2）春笋：指立春前后破土而出的笋，
（4）竹笋：出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬。
（1）冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖。肉色乳白，壳薄质嫩。
（2）春笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
（3）毛笋，这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。
（4）竹笋，它的笋箨乳淡 *** 或者 *** ，有黑褐色油渍状斑点。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
（1）冬笋是一种富有营养价值并具有医 *** 功能的美味食品，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道 ***
（2）竹笋味甘、 *** 微寒，归胃、肺经；可开胃健脾、宽肠利膈、通肠排便、开膈豁痰、消油腻、解酒毒。
（3）春笋有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等 *** 必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
（4）毛笋具有化痰，消胀，透疹之功效。主治食积腹胀，痘疹不出的功效。
中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、 *** 等地的麻竹和绿竹等。竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等，中医认为笋味甘、微寒，无毒。在 *** 用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
二、冬笋和春笋的区别 ***
冬笋和春笋的区别有笋衣颜色不同、大小不同、笋毛不同， *** 如下：
由于冬笋是埋在土中不见阳光，所以冬笋笋衣呈 *** 。而春笋已破土而出接受了阳光，因此春笋的笋衣呈褐 *** ，笋尖呈深褐色，即便剥落几层里面笋衣也呈褐色。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。
冬笋的个头偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。
春笋表面的软毛非常的旺盛，而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹，整体颜色并不鲜亮，反而有一些发黑。冬笋这不相同，冬笋外观颜色则为一种漂亮的金 *** ，没有任何的条纹束缚。如果在购买的时候，笋毛被剥离，也是可以区分的。
1、看形状。选择个头比较矮且粗壮的，笋型呈牛角形有弯度则肉多。
2、看笋壳。壳要完整并且紧贴笋肉，颜色以棕 *** 为佳，绿色为次。笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间太长不够新鲜。
3、看根部。根部边上的颜色，白色为上品， *** 次之，绿色为劣。根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，暗红或深紫的笋较老。
4、看截面。用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋肉质比较鲜嫩。
三、冬笋和春笋有什么区别啊
冬笋和春笋作为竹笋的两个不同季节的品种，虽然同属竹类植物的嫩芽，但在生长环境、外观特征、营养价值及食用方式上有着显著的区别。下面将从多个角度对冬笋和春笋进行对比分析，以帮助大家更好地理解它们之间的差异：
冬笋：顾名思义，冬笋是在冬季生长的竹笋。它通常在寒冷的冬季（大约从12月到次年2月）破土而出，生长速度相对较慢，需要经历较长时间的低温环境。冬笋的生长周期较长，这使得其积累了更多的养分，口感更加鲜美。由于冬季气温低，病虫害较少，因此冬笋的品质往往较高。
春笋：春笋则是在春季（大约从3月到5月）生长的竹笋。随着春季气温回升，春笋迅速生长，破土而出的速度较快。春笋的生长周期较短，但由于春季是万物复苏的季节，春笋也富含了丰富的营养。然而，由于春季气温逐渐升高，病虫害也开始增多，因此春笋的品质可能略逊于冬笋。
冬笋：冬笋的外壳通常较为坚硬，颜色较深，呈现出深褐色或黑褐色。剥开外壳后，笋肉呈现出淡 *** 或乳白色，质地细嫩且紧实。冬笋的体型一般较为粗壮，长度和直径都较大。
春笋：春笋的外壳相对较薄，颜色较浅，多为黄褐色或浅棕色。剥开外壳后，笋肉呈现出鲜嫩的乳白色，质地柔嫩且多汁。春笋的体型相对较为细长，长度较长而直径较小。
冬笋：冬笋由于生长周期长，积累了更多的养分，因此其营养价值较高。冬笋富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、润肠通便等功效。在口感上，冬笋肉质细嫩、味道鲜美，无论是炒食还是炖汤都能展现出其独特的风味。
春笋：春笋虽然生长周期短，但其营养价值也不低。春笋同样富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有促进消化、增强免疫力等作用。在口感上，春笋肉质柔嫩、多汁且略带甜味，适合清炒或凉拌等烹饪方式。
冬笋：在我国的饮食文化中，冬笋被视为一种珍贵的食材。人们常用冬笋来 *** 各种美味佳肴，如冬笋炖鸡、冬笋炒肉等。冬笋的鲜美口感和丰富营养使其成为冬季餐桌上的一道亮丽风景线。同时，冬笋还具有一定的 *** 用价值，被用于治疗某些疾病。
春笋：春笋同样在我国的饮食文化中占据重要地位。人们常用春笋来 *** 各种时令菜肴，如油焖春笋、春笋炒蛋等。春笋的清新口感和丰富营养使其成为春季餐桌上的一道佳肴。同时，春笋还象征着春天的到来和生命的复苏，具有一定的文化意义。
综上所述，冬笋和春笋在生长季节、外观特征、营养价值及食用方式等方面均存在显著差异。这些差异使得它们各自拥有独特的魅力和风味，满足了人们对于美食的多样化需求。无论是冬笋还是春笋都是大自然赋予我们的宝贵食材我们应该珍惜并合理利用它们为我们的生活增添更多美味与健康。
四、冬笋***竹笋***春笋***毛笋有什么区别
1、冬笋：冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，其形两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩，一般生长时间为头年12月到春节前；
2、竹笋：有很多别名，比如，笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。
3、春笋：春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋
4、毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。
其实，竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及维生素C等营养成分。
中医认为笋味甘、微寒，无毒。在 *** 用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
五、春笋和冬笋哪个好吃
春笋和冬笋哪个好吃，竹笋是我们日常生活中经常食用的一种食材，笋分有冬春笋两种，其实两种都是笋，只是采摘的时间不一样，那么具体他们有什么差异，下面看看春笋和冬笋哪个好吃
1、冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。
2、冬笋是淡 *** ，出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有蔬食之一品之美誉。冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。
3、冬笋不仅用于筵席，也适宜家常菜用。
冬笋：指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是：两头尖，笋体弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。
春笋：指立春前后破土而出的笋，常食用的有以下几种：
毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。
哺鸡笋：哺鸡笋根据笋箨颜色的不同，主要有红、白、乌、花四种，笋期一般在4月中旬至5月下旬，花哺鸡笋出笋期可延至6月中旬。
刚竹笋：笋箨乳 *** 或淡 *** ，有黑褐色油渍状斑块和斑点，分布于长江流域，出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬，零星出笋可延续至9月中旬，笋体粗而壮，因笋肉有苦味，常水煮透后红烧食用，也可做配料。
春笋和冬笋都很好吃，你完全可以春天吃春笋，冬天吃冬笋。你可以做油焖春笋，咸肉春笋煲，这些都是家常菜，冬笋可以炒二冬，可以做汤，还可以放入火锅里当底料。春笋和冬笋都比较鲜美
每个人对于口味口感的理解和偏爱各有不同，但有些感受应该是可以共通理解的。
口感上，冬笋比春笋要嫩，这一点毋庸置疑。仅仅狭义回答问题本身——春笋和冬笋在口味上的区别。我尝试用一些通俗易懂的口味标准，对笋的口味先做拆解对比。
（另，提前说明，大家通常在菜场买到的春笋，口味已经打了折扣了，这玩意儿现挖现吃才能吃到真实的本味，风味物质散得很快，而冬笋到没那么明显。）
（草、木、花果香这些都是我凭个人感觉杜撰出来的，借鉴了一下品酒的味道类别标准，仅供参考）
综合评价下来，冬笋在鲜、甜、咸三个基本味道胜一筹，其中甜味优势更加明显。春笋的苦味和涩味比冬笋明显。这也是为什么多数人料理春笋时一定要先用热水焯一次，将水溶 *** 的苦味和涩味物质去除。但也有少数人偏爱一点点苦头和涩口，会觉得味道层次更丰富。
而在特殊风味三项中，冬笋的木本香和花果香有优势， *** 口味醇、厚、润。而春笋的草本香更加突出， *** 口味锐利、活泼。
以上，不难看出，春笋在苦、涩、青草香气层面更明显，所以更能 *** 春天的味道，活力感更强。人是个富情感的动物，容易接受物质带来的通感，并将通感再加强到物质本身。
所以春天的笋子荠菜马兰头就是春天的'味道，一锅腌笃鲜带给人们更多的是对春天的美好想象，光有鲜肉和鲜肉就俗了，有了春笋才有春意。对吧？
冬笋的底座较短、粗，而春笋则细长，毛多，而且外面包着一层黑色条纹，整体呈现黑色，而冬笋的表面为金 *** ，是很容易分辨的。
冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。
冬笋和春笋的区别还在于 *** ，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的 *** 要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。
不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以 *** 也差不多。
2、过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢 *** 肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;
脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶 *** 草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化 *** 者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
3、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐更好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋 *** 寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。
患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢 *** 肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。
笋生长在冬季，在气 *** 较低环境下生长，而且基本不怎么长出土面，见不到太阳光合作用，所以肉质细腻鲜嫩。
而春笋是在春天2月到4月份这段时间生长，根据南方各地气候变化的差异，温度高的地方相对来说要生长得早一些，气温低的地方要迟一些，春笋伴随着温度的升高，春天雨水的充足，生长速度相对冬笋要快一些。
一长出土面遇到太阳的照射和光合作用，春笋生长速度快很容易变老，而且还带麻口的味道，一般吃春笋都需要用腊肉炖煮，或者放一曲水，这样春笋才好吃，春笋用来做笋干的比较多。
春笋和冬笋在 *** 上相差好多倍，冬笋贵，春笋便宜。两者的口感上个人认为冬笋比春笋好吃。
冬笋，在地里生长，综合有鲜、甜、鲜的鲜美味道，口味醇厚浓，煮汤炖肉鲜味很浓。
春笋，有种春天青草新芽(类似芦笋)的那种感觉，偏清新活力的鲜甜，更爽口，多一些青涩苦味，所以一般焯水后吃。可以煮汤也可以炒。
冬笋一般个头比较小，冬笋颜色不好看一般干灰色笋衣包裹着的，但是味道极其鲜美，炒菜和炖荤菜都是更好的搭配味道更鲜。
春笋一般个头比较大，颜色上要比冬笋好看白白的很好看，吃起来比较脆甜，凉拌和炒都可以，煲鸡汤，还有炖排骨啊也是营养非常高的。
冬笋是立秋前后由毛竹发育而成，所以从10月中旬开始就可以挖取。冬笋著名的区域江西和浙江比较出名。
春笋，挖取时间比较长。初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后。春笋分布比较广泛。
其实冬笋和春笋都是一家人，只不过采摘的时间不同，所以以不同的时间来命名。冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，没有本质上的差别。
一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。所以，冬笋肉质更细密，有一点涩麻有一点鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，所以更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣。
外形上来就更好区分了，因为冬笋是底座所以短粗，春笋细长。（春笋如图）
关于笋的烹制，也是有讲究的。最基本的一点就是多油。笋为瘦物，以多用油，尤其是猪油，所以更好用猪肉，尤其是五花肉来焖。哎呀，写到这儿我口水又泛滥了。
就像昨晚的鲜冬笋白吃了一样（是的，昨晚没忍住，又吃了）
不过值得一说的就是，笋为发物，不宜多吃倒是真的。另外过敏体质者慎食，外，14岁以下儿童及尿路结石和肾结石者、消化 *** 溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢 *** 肠炎的患者应少吃或忌食。
炒菜时更好先用开水烫5—10分钟，同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
不过不管如何，这么好的季节里这么珍贵的机会，还是不可放弃的美味。
关于冬笋和春笋的区别是什么的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
