各位老铁们好，相信很多人对鸡爪煮几分钟做柠檬鸡爪更好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡爪煮几分钟做柠檬鸡爪更好吃以及柠檬鸡爪煮几分钟的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
- 柠檬鸡爪煮几分钟
- 柠檬鸡爪是冷水下锅还是热水下锅
- 柠檬鸡爪捞出来要不要冷水 柠檬鸡爪苦怎么补救
- 柠檬鸡爪煮多久 柠檬鸡爪要焯水吗
- 柠檬鸡爪泡几天好吃 柠檬鸡爪要煮多久
- 柠檬鸡爪焯水的时候焯几分钟 凉水焯鸡爪还是热水
一、柠檬鸡爪煮几分钟
辅料：小干辣椒5个、大蒜半头、生抽3勺、柠檬1个、味极鲜酱油2勺、糖2勺、葡萄酒2勺。
1、鸡爪洗干净，清洗的时候要仔细，鸡爪尖都去掉，都剁成小块。
2、先用水焯水一遍洗干净，然后再重新放水，烧 *** 入鸡爪小火煮半小时，煮好的鸡爪子取出过冷水冲洗几遍，晾干。
3、柠檬切开切片去籽，一半留切碎。
4、大蒜切片，辣椒剪小块放入生抽、酱油、葡萄酒，糖和盐，再加半碗凉开水搅拌，让糖和盐完全融化自己尝尝。
5、放入切碎的柠檬，在搅拌静置一会。
6、放入处理好的鸡爪，盖上柠檬片，冰箱冷藏1小时以上就可以吃。更好是冷藏 *** 。
二、柠檬鸡爪是冷水下锅还是热水下锅
1、柠檬鸡爪 *** 之前，是需要将其鸡爪煮熟焯水的，否则鸡爪是生的，不能进行食用，那么柠檬鸡爪是冷水下锅还是热水下锅？柠檬鸡爪的鸡爪要煮多久？
2、柠檬鸡爪是冷水下锅还是热水下锅
3、很多人 *** 柠檬鸡爪的时候喜欢冷水下锅，认为这样做柠檬鸡爪更好被煮熟，同时腥味也更容易被去除，但其实鸡爪是很好被煮熟的，冷水下锅煮的时间比较长，很容易导致鸡爪肉质变老，其次也容易导致鸡爪中的营养成分流失。
4、热水下锅鸡爪，可以短时间内减少血水，起到去腥的作用，也不会导致鸡爪流失较多的营养成分， *** 原本的色泽和口感。
5、柠檬鸡爪主要是以鸡爪和柠檬为主要材料制成的，其中鸡爪需要煮熟和焯水，去除腥味，一般鸡爪焯水加煮熟，一共需要10-15分钟左右就可以了。
6、时间过短，内部的血水没有完全去除，达不到较好的效果；时间过长，鸡爪营养成分较多，食用的口感也没有那么Q弹、软糯；要记住焯水的时候要加一些生姜、料酒去腥。
7、鸡爪是具有一定腥味的，将其制成柠檬鸡爪的时候，建议先进行焯水比较好，焯水之后的鸡爪不仅没有腥味，并且口感软糯、味道香甜。
8、虽说没有焯水的鸡爪也可以吃；但会有一股腥味，口感上不如焯水的好吃，所以做柠檬鸡爪时，鸡爪还是进行焯水比较好。
9、柠檬鸡爪的鸡爪焯水之后过凉水主要是为了保持食材的口感和色泽，主要是因为刚烫好的鸡爪很烫，肉质松散，这是马上放入冷水中，可以使肉质更加紧缩， *** 出的食材口感软糯、Q弹；其次过凉水可以够降低温度，便于立刻食用，也避免了高温对 *** 口腔的影响。
三、柠檬鸡爪捞出来要不要冷水 柠檬鸡爪苦怎么补救
1、1柠檬鸡爪捞出来要不要冷水
要过冷水。
2、锅里放水，将鸡爪煮好后，然后用漏勺捞出，再用冷水冲一下，不能冲洗的话，可放入冷水中浸泡，有条件的还可以放入冰水中浸泡，这样做主要是为了让鸡爪遇冷后，快速地收缩表皮，达到口感Q弹脆爽，吃起来更富有嚼劲的风味。
3、大火煮开后，转中小火煮10分钟即可。
4、 *** 柠檬鸡爪不要煮太久，因为它的口感是要有嚼劲的，如果煮久了，鸡爪会过于软糯，而且外观也不大好看，有脱皮发黑的现象，建议锅中倒入适量的清水，冷水时把剪掉指甲的鸡爪倒入锅中，放入切好的葱段，姜片，少许料酒，有利于去腥，的呢过大火煮开锅后，再转中小火煮10分钟即可捞出过凉水。
5、喜欢吃重一些口味的，通常在 *** 柠檬的鸡爪的时候，可多放些生抽、老抽、陈醋或白醋等液体调味品，这些水分足以没过鸡爪，达到让鸡爪均匀入味的要求，可无需放水，但如果个人口味较淡，放的调味品多了味道过咸的话，建议加适量凉白开水，以降低咸味。
6、泡鸡爪的汁都是一些平常食用的调味品，在汁水没有变质的情况下，可以重复利用，一般放入冰箱保存的料汁放2-3天不会变味变质可继续使用，但如果料汁变味变质了，则不宜再用，否则将对健康产生危害，而且在利用之前更好先倒入锅里煮开一下，起到杀菌消毒的作用，避免重复浸泡鸡爪的保鲜期不会被缩短。
四、柠檬鸡爪煮多久 柠檬鸡爪要焯水吗
经常刷抖音的朋友们应该都对这款美食垂涎已久，最近很流行自己在家做柠檬鸡爪，而且加了柠檬后酸酸甜甜的口味更适合夏天，那么做柠檬鸡爪的时候鸡爪要煮多久呢？
煮15分钟，一般是清水鸡爪入锅，等水烧开后七八分钟就可以起锅了。
柠檬鸡爪是用柠檬、鸡爪为原料，加入盐、糖、花椒水等配料 *** 的美味佳肴，其味道酸甜、口感清爽，深受人们的喜爱。
焯鸡爪的目的是为了去腥味，另一方面鸡爪煮的熟透更入味，拌出来的鸡爪更好吃。
食材：鸡爪10个、柠檬1只、白醋、香醋、生抽、泡椒、食用盐
1.先把买回来的鸡爪在清水里泡上10分钟，泡去雪沫，然后清洗三次，然后放在锅里煮沸，把生鸡爪煮熟。
2.把煮熟的鸡爪盛出来，单独放在一个空盆里，用清水清水冲冲凉，用清水冲过刚煮过的鸡爪，味道一会很凉爽，一会放在沥水篮子里控干水，这样方便一会时间凉调。
3.准备凉调的料，柠檬切一半，一半用来挤出柠檬水放在鸡爪里，另一半切成薄薄的薄片，单独放在一旁，准备一个空盆，里面先倒入沥干水的鸡爪，然后放入挤好的柠檬汁，然后依次倒入白醋、香醋、生抽、泡椒、食用盐，用筷子搅拌均匀盖住盖，放在阴凉处，放置2小时，放置2小时的目的是让鸡爪更加入味，如果是夏天直接放在冰箱里冷藏2-3小时，酸酸脆脆的很下饭。
1.新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留 *** 硬皮;
2.好的鸡爪质地紧密,富有弹 *** ,表面微干或略显湿润且不黏手;
3.如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
五、柠檬鸡爪泡几天好吃 柠檬鸡爪要煮多久
1、1柠檬鸡爪泡几天好吃
一天即可。
2、柠檬鸡爪腌制好了一般6-8个小时左右就会入味，但如果想要柠檬鸡爪更加的好吃的话，建议建议腌制一晚上。且更好是能放入冰箱中密封冷藏腌制一个晚上，这样柠檬鸡爪会更加的入味且更加的好吃。
3、但要注意柠檬鸡爪在腌制的时候每隔2小时左右就要拿出来翻动一下，这样能使鸡爪入味更加均匀。另外柠檬鸡爪中的柠檬不要腌制过久，可以先将柠檬汁挤出来，柠檬果肉的话腌制3-4小时左右即可，因为柠檬腌制过久的话会带苦味。
4、柠檬鸡爪在腌制之前要先将鸡爪煮熟，这样能去除鸡爪的腥味，并且提前将鸡爪煮熟的话还能使鸡爪在腌制的时候更加的入味。一般将鸡爪清洗处理干净，然后冷水下锅煮10-15分钟左右即可。且更好鸡爪煮完之后能放入冷水中冲洗一下，这样能使鸡爪吃起来更加的有嚼劲。
5、柠檬鸡爪在腌制的时候是要适量放一点盐的，具体要放多少的话要根据鸡爪的量来定。且做柠檬鸡爪的时候不仅要放盐，还需要放生抽、白醋、酱油等调味料。这样能够使柠檬鸡爪的口感更好，但是在放的时候一定要控制量，以免味道过咸。
6、柠檬鸡爪做好了之后保存得当的话是能保存1-2个星期的，所以家里的柠檬鸡爪泡了一个星期的话，首先要看坏了没有。如果柠檬鸡爪有出现异味、变色等变质情况的话是不建议再继续食用的。
7、但如果保存得当没有出现变质的话，是可以继续食用的。建议做好的柠檬鸡爪没吃完的话要密封装好放入冰箱中冷藏保存。
六、柠檬鸡爪焯水的时候焯几分钟 凉水焯鸡爪还是热水
1、1柠檬鸡爪焯水的时候焯几分钟
一般建议焯水10-15分钟。
2、柠檬鸡爪焯水是为了降低血水的含量，起到去腥的作用，而焯水的时间需把握，不宜过长也不宜过短，一般建议在10-15分钟即可，因为时间过短，内部的血水没有完全去除，达不到较好的效果，而时间过长，鸡爪营养成分较多，食用的口感也没有那么Q弹、软糯。另外，焯水的过程中可以加入姜片、料酒适量，增加去腥的效果。
3、在鸡爪焯水时，一般建议用热水，因为热水焯水时间过短，能够短时间内减少血水，起到去腥的作用，而冷水焯水时间过长，在此过程中鸡爪会流失较多的营养成分， *** 原本的色泽和口感，另外，热水焯鸡爪后，建议放入凉水中一段时间，能够锁住水分，使肉质更加细腻、Q弹。
4、一般来说鸡爪是需要焯水的，这样的鸡爪口感软糯、味道香甜，而没有焯水的鸡爪也是可以吃的，只是可能会有一股腥味，在食用口感上不如焯水的好吃，这时可以在食材中放入一些生姜、花椒水、柠檬汁等去腥的食材，可以对腥味有所缓解，提高食材的美味。
5、鸡爪焯水之后过凉水主要是为了保持食材的口感和色泽，因为烫好的鸡爪马上放入冷水中，能够使肉质更加紧缩， *** 出的食材口感软糯、Q弹，且过凉水后能够降低温度，便于立刻食用，也避免了高温对 *** 口腔的影响，但是在过凉水的过程中，其表面的营养成分也会随着冷水洗去，从而营养价值有所降低，对于要保存营养的人群来说并不建议过凉水。
好了，关于鸡爪煮几分钟做柠檬鸡爪更好吃和柠檬鸡爪煮几分钟的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
