大家好，今天小编来为大家解答重庆火锅配菜食材这个问题，求火锅配菜100种以上很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、重庆火锅配菜有哪些
1、重庆火锅配菜蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
2、重庆火锅配菜水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
3、重庆火锅配菜禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
4、重庆火锅配菜禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
5、重庆火锅配菜干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
7、重庆火锅的配菜十分丰富，人们在吃的时候可以根据自己的口味喜好来随意挑选，如果想要体验正宗的重庆火锅的味道，不妨趁着周末去重庆吃上一顿美味的火锅，人们都说去重庆要是没有吃过重庆火锅的话就不算是真正的去过重庆，足以表达当地人们对重庆火锅的无限热情。
二、正宗重庆火锅配菜有哪些
配菜没有固定的，食材完全取决于个人口味，喜欢什么菜，可以涮什么菜。
食材准备：大葱1根、姜10g、蒜10g、自制火锅底料 *** g、香菜3根。
2、热锅加入菜油，待油温八成热时，加入姜蒜炒香，然后加入火锅底料，小火熬制融化，改中火炒制1分钟左右；
3、加入清水或者大骨汤，大火烧开，中火熬制出香味即可；
7、可以加入鱼、肉、牛肉、丸子；
10、待锅里的菜都煮熟了，即可吃了。
三、求火锅配菜100种以上***谢谢
1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪 *** 、猪 *** 的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等；
2、禽肉类：肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等；
3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等；
4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等；
5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等；
6、野味类(人工饲养)： *** 、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
火锅不仅是美食，而且蕴 *** 饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若"众星捧月"以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。
在重庆，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再加上几瓶重庆人更爱的江小白，才最能符合重庆人 *** 热情的 *** 格。
*** 客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意："勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足"。
四、重庆火锅的十大配菜
1、毛肚： *** 肚不火锅，重庆人吃火锅不吃毛肚就等于白吃了这顿火锅。据悉，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚，这一食材一直占据着重庆火锅的“头牌”地位，其肉厚而脆，筋道弹牙，不柴不硬，吃起来风味独到。在烫毛肚的时候，地道的重庆人讲究“七上八下”，放入锅中两秒，取出一秒，循环七到八次，蘸点酱料，味道绝对巴适！
2、鸭血：很多重庆人吃火锅时往往会点“冷锅鸭血”，这也是吃火锅时下的之一道菜。因为鸭血不易熟，沸腾后再下锅，吃起来夹生，熟透了之后表面就老了，于是便有了冷锅鸭血，用冷锅煮鸭血，可以保住它的鲜味，吃起来口感更嫩，鸭血甚至还成为了某些火锅的招牌菜。
3、鸭肠/鹅肠：重庆人对鸭肠、鹅肠的喜爱一点也不亚于毛肚，它们拥有嫩脆的口感，有嚼劲、韧劲，加上重油锅底喷香的浓郁味道，吃起来回味无穷。要说鸭肠和鹅肠的区别，就是鹅肠会更宽一些，更脆一点，异味不重，其实如果不是认真比对，两者差别也不大。
4、炸酥肉：重庆人在等火锅沸腾前往往会点上一盘现炸酥肉来解馋。酥肉以里脊肉、鸡蛋为主，表面是带麻椒颗粒的，吃在嘴里味香爽口，还带一点点麻，让人回味无穷，此外酥肉还具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。既可以现吃，也可以放在火锅中烫煮，吸入汤汁后变得软软的，又香又辣。
5、肥牛卷/嫩牛片：肥牛卷基本是重庆人火锅桌上都能见到的荤菜，轻入红汤内十秒钟即可食用。牛肉肥而不腻，与火锅搭配，吃起来带一股香辣味，营养丰富。还有火锅店把牛肉切片后与辣椒调制在一起组成嫩牛片，吃起来更辣，更爽。现在有很多专门卖牛肉的火锅店，足见肥牛在火锅里的地位了。
6、黄喉：黄喉是猪、牛等家畜的大血管，更大的特点就是爽脆、爽口、劲道，吃到嘴里你还会听到黄喉咬断的声音，一般烫个半分钟到一分钟就可以吃了朝天门火锅就有专门针对黄喉的一道菜，叫“烽火戏猪喉”。
7、虾滑：虾滑可以说是近几年兴起的火锅必点菜之一，肉质细腻，高蛋白、低脂肪、鲜香口感，热量不高，服务员一般都会用小勺子给你弄成一颗一颗的小球放入锅中，在火锅行业中它也卷出了新高度，出现了山 *** 虾滑、黑松露虾滑、春笋虾滑等，以虾为主题的火锅也比比皆是。
8、金针菇：很多人不喜欢吃火锅是因为塞牙、不易消化，但在火锅中，经过高汤的融合它就会变得多汁可口，非常鲜美，咬一口你就懂得它的精髓了。此外吃菇类也有有抗疲劳的作用。
9、贡菜：或许很多外地人不知道什么是贡菜，它也叫苔干、响菜、山蜇菜，在安徽和江苏比较出名，纯天然的绿色高档脱水蔬菜，营养价值比一般蔬菜要高很多，含多种氨基酸、维生素、微量元素，味道微咸。火锅中的贡菜非常脆爽，咬起来会在脑子发出“蹦跶蹦跶”的声音，相信你吃一口会有惊为天人的感觉。
五、吃重庆火锅有哪些必点的菜
1、重庆本地人来啦！我作为一个肉食动物，我吃火锅必点菜是：鲜毛肚、猪黄喉、千层肚、菌花、香菜丸子、麻辣牛肉。
2、️三件套→毛肚，鸭肠，鸭血（冷锅下；后加的血不好吃）
3、️牛肉→现切牛肉，双椒牛肉，麻辣牛肉
4、️丸子→香菜丸子，贡菜丸子，虾滑
5、️内脏→腰片（我觉得有腥味），菌花
6、️素菜→贡菜（煮脆点就吃），土豆，豆干，豆芽（锅底熬煮提鲜）
7、万能油碟：蒜泥+香菜+葱花+小米辣+花椒粉+蚝油+醋+香油
8、干碟蘸料：花生碎+白芝麻+辣椒粉+盐（适合腰片和牛肉）
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
