大家好，今天给各位分享妈妈菜的功效与作用的一些知识，其中也会对荠菜的功效和作用禁忌进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、莴笋的营养功效与作用
莴笋的营养功效与作用，莴笋是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，莴笋清甜可口，爽脆的口感是人们都青睐它的原因，因此它也经常在人们的饭桌上出现，下面一起看看这篇文章了解一下莴笋的营养功效与作用
莴笋含有多种营养成分，包括维生素A、维生素B1，B2，维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等。
每100g莴笋茎可食用部分含蛋白质1g、膳食纤维0.6g、胡萝卜素150微克、脂肪0.1g、维生素c 4mg、钾212mg、钠36.5mg、维生素A25微克、镁19mg、铁0.9mg、钙23mg、磷48mg、锰0.19mg、锌0.33mg、硒0.54微克。
由此可见，莴笋茎营养相当丰富，但是根据测定，莴笋叶中维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖分、铁等成分含量远高于茎，所以吃莴笋的时候别丢弃叶子。
中医认为，莴笋 *** 凉味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目，对 *** 不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道 *** ，加快食物消化，帮助 *** *** ，预防便秘发生。
莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以 *** 胃液分泌、促进消化、增进食欲。
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入 *** 有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会 *** 视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
研究发现，莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用。
说完了莴笋的功用，下面就一起看看食用莴笋需要注意些什么？
莴笋 *** 寒，经期女 *** 食用或导致行经不畅、 *** 不调，加重 *** 症状。
2、脾胃虚寒或寒 *** 体质不宜多食
莴笋是寒 *** 食物，还会 *** 胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
古 *** 载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
1、每100克莴笋中含蛋白质1克，脂肪0.1克,碳水化合物2.2克，还含有胡萝卜素、维生素C、维生素B和尼克酸等多种维生素和矿物质钙、磷、铁等。
2、莴笋叶的维生素含量比莴笋茎高5~6倍，因此应该多吃叶。莴笋还含有钾、碘等微量元素，并含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨骼的生长发育。
1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿,减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、含有少量的碘元素对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。
3、莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠,改善消化 *** 的功能，促进食欲。有助于抵御风湿 *** 疾病和痛风。
4、莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经 *** 功能的`作用，对缺铁 *** 贫血病人十分有利。莴笋是传统的 *** 蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使 *** 部位的营养吸收。
清炒莴笋丝既然是一道口感较好的菜肴，那么究竟含有什么营养成分？首先，妈妈们要知道的是莴笋有什么营养价值，因为这道菜的主要材料就是莴笋。
其次，就要了解辣椒或者蒜有什么用。将这主料和最终的佐料都了解清楚了，自然也就知道了这道菜的营养价值了。
首先，先了解莴笋的营养价值：莴笋可 *** 消化液的分泌，促进食欲。除此之外，莴笋含钾量更高，有利干促进排尿，可减少对心房的压力。对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡，因为莴笋含有少量的碘元素，具有镇静作用。
了解完莴笋的营养价值之后，就要了解重要的佐料的营养了。先看看辣椒有什么用吧：辣椒可以促进胃肠道消化功能，从而帮助妈妈们美容。并且，辣椒能温中健胃，散寒燥湿，发汗。而蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染 *** 疾病的功效。
二、荠菜的功效和作用禁忌
荠菜的功效和作用禁忌，荠菜是一种常见的野菜，而且据说荠菜早在古代年间有着天然之珍的称号，营养价值还特别的高，含有大量的粗纤维，以下详细介绍荠菜的功效和作用禁忌
现在是一个癌症高发的年代，而且癌症这种恶 *** 疾病发生以后，很难用 *** 物根除，很多人都会因此失去生命，而平时多吃一些荠菜就能有效预防癌症的发生，因为竞赛中含有的维生素c可以抑制 *** 内致癌物质亚 *** 的生成，从而也就降低了癌症的发病率。
平时人们多吃一些荠菜，还能通便减肥，因为荠菜是一种野生菜品，它含有大量的粗纤维，这种物质可以促进 *** 肠道 *** ，加快 *** 代谢，而且它还能抑制 *** 对脂肪的吸收，减少脂肪在 *** 内的堆积，能在润肠通便的同时起到一定的减肥作用。
平时多吃荠菜还能有效预防夜盲症，因为荠菜中含有的维生素a和胡萝卜素，都能直接作用于人类的眼睛，他们既能降低夜盲症的发病率，还能预防干眼病和视网膜变 *** 等常见眼病的发生。
荠菜虽然营养丰富，对人类身体也有多种好处，但是在使用时它也有一些禁忌存在，特别是那些腹泻便溏以及体质虚寒的人都不能吃荠菜，不然会让身体的 *** 症状加重，对身体健康不利，除此以外，处于 *** 期的女 *** 也不能吃荠菜，不然对腹中胎儿发育不利，而且容易诱发胎儿畸形。
荠菜不要与寒 *** 食物一起吃，因为荠菜本身 *** 凉，如果与寒 *** 食物同食，则容易导致脾胃虚寒，还会影响肠胃的消化吸收等功能，严重时容易产生腹泻等。尤其是对于一些体质虚寒的人来说，要注意不要吃太多的荠菜。
吃荠菜的时候注意不要吃醋，因为荠菜中含有许多胡萝卜成分，这种物质在与醋结合的时候容易产生降低营养成分的效果，影响 *** 对胡萝卜素的吸收，还容易导致消化 *** 等症状。
上面我们提到了荠菜中含有大量的草酸，草酸在与钙反应时会形成草酸钙成分，容易导致 *** 出现结石等。如果正在补钙的人群，注意不要吃钙片，这样不仅会影响钙质的吸收，还容易诱发结石病。
注意，荠菜容易与鲫鱼中的营养成分发生反应，产生影响 *** 健康的副作用，因此注意这两种食物不能同食。此外为了保存荠菜的营养成分，在烹饪时，更好是不要时间太长，以免造成口感 *** 及营养的流失。
1、荠菜有促进胃肠 *** 的作用。荠荠菜中含有丰富的粗纤维，可增强 *** 的大肠 *** ，促进体内 *** 物，以增进新陈代谢的功效。
2、荠菜能够预防癌症。荠菜富含大量的维生素C能够有效防止亚硝酸盐和硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺元素，具有预防胃癌及食管癌的作用。
3、荠菜具有缓解夜盲症的效果。荠菜富含大量的胡萝卜素对干眼病及夜盲症具有良好的治疗作用。
4、荠菜具有抗凝血的功效。荠菜富含有止血成分荠菜酸，能够促进出血及凝血时间的`缩短功能。
5、荠菜具有降血压的功效。荠菜中所含谷甾醇，乙酰胆碱和季胺化合物等，能够降低血液及肝里胆固醇和 *** 三酯的含量，对血压降低有很好的作用。
体弱虚寒的人，尤其是女 *** ，通常在 *** 前后，很容易出现体弱虚寒的现象，所以那段时间，尽量不吃荠菜。
(1)荠菜与黄鱼：黄鱼营养丰富，富含碘、磷、铁、钙、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。荠菜可利肝明目，利尿止血。二者搭配能强身健体。适宜体弱消瘦，目眩乏力患者食用。
(2)荠菜与瘦肉：二者搭配营养丰富，有补心脾，益肾气，降血压，止血，凉血的作用。适宜动脉硬化、高血压、慢 *** 出血等患者食用。
(3)荠菜与豆腐：二者搭配制成荠菜豆腐汤，可补虚益肾，利肝明目，降压止血。适宜高血压、动脉硬化、眼底出血及咯血患者食用。
(4)荠菜与粳米：荠菜加粳米煮成荠菜粥，可补虚健脾，明目止血。对年老体弱、水肿、胃肠出血、尿血、目赤、慢 *** 肾炎等，有辅助治疗作用。
(5)荠菜与马齿苋：荠菜和马齿苋制成荠菜马苋汤，可增强清热凉血，止血及兴奋 *** 作用，对妇女崩漏、 *** 过多、产后恶露有疗效。
(6)荠菜与鸡蛋：荠菜120克，切碎，加鸡蛋2个，食盐适量调匀，制成荠菜鸡蛋饼。能养肝明目，补脾益胃。适用于治疗肾结核及肝虚有热，头痛目眩，目赤眼干等症。
(7)荠菜与淡菜：同食可治疗高血压、动脉粥样硬化。
(1)忌多食偏食：荠菜 *** 平，昧甘，若多食、偏食会引起消化 *** 等症。
(2)忌浸泡过久：荠菜在水中浸泡过久，其营养成分会损失。
荠菜与山楂相克。因二者搭配同食，能破血破气，故不宜同食。
荠菜与抗凝 *** 物相克。因荠菜止血作用明显，若与抗凝 *** 物同食，能降低 *** 物疗效。
(1)孕妇不宜多食：动物实验表明，荠菜中有催产素样物质，能收缩 *** ，孕妇多食，易导致胎动不安，甚至流产。
(2)哮喘患者不宜多食：哮喘为支气管平滑肌痉挛所致。荠菜内含有收缩支气管平滑肌的成分，故此类患者食用，会加重病情。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透 *** ，起到治疗毛细血管 *** 出血的作用。
因为荠菜中含有很多的乙酰胆碱物质，对大脑起到保护的作用，还可以提高大脑神经的兴奋 *** ，促进大脑细胞的活跃，所以食用荠菜可以增强大脑的能力，使人更加聪明。
荠菜不但能提高 *** 肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进 *** 内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生。
荠菜的营养很丰富，可以补充身体所需，增加身体的买 *** 里，而且荠菜当中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且荠菜中的维生素C可以抑制 *** 内致癌物质亚 *** 的生成，具有防癌抗癌的作用。
荠菜是一种野菜，具有丰富的粗纤维，能够促进肠道的 *** ，帮助消化，加快我们 *** 的代谢，可以通便，预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制 *** 对脂肪的吸收，有一定减肥的功效。
荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质，它们可以起到很好的降压效果，能够清除血液中的胆固醇和 *** 三脂，促进 *** 血液循环，所以荠菜降压的作用。荠菜中还含有类似 *** 碱成分的物质，能崔进肠道平滑肌的收缩，具有很好的利尿效果。
1、荠菜具有收缩 *** 的作用，建议少吃，特别是具有身孕或者哺乳期的妈妈，饮食会导致 *** 不调、流产。
2、禁止长时间烹调煮制，因为荠菜中含有的一些营养成分和活 *** 物质，会在高温的作用下受到 *** 产生流失，会让荠菜营养价值明显下降，而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽。
3、吃韭菜会过敏的吃荠菜要多加注意，因为荠菜和韭菜一样，都是传统所说的“发物”，食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应。
4、荠菜还是一种寒 *** 菜品，那些本身就是寒 *** 体质的人群，也不能吃荠菜，这也是荠菜最重要的食用禁忌。
三、荠菜的功效与作用有哪些
荠菜的功效与作用有哪些？荠菜是一种比较常见的野生菜品，但是很多人对这种野菜都不太了解，其实野菜在吃之前是要了解它的食用功效和禁忌，下面分享荠菜的功效与作用有哪些。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透 *** ，起到治疗毛细血管 *** 出血的作用。
因为荠菜中含有很多的乙酰胆碱物质，对大脑起到保护的作用，还可以提高大脑神经的兴奋 *** ，促进大脑细胞的活跃，所以食用荠菜可以增强大脑的能力，使人更加聪明。
荠菜不但能提高 *** 肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进 *** 内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生。
荠菜的营养很丰富，可以补充身体所需，增加身体的买 *** 里，而且荠菜当中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且荠菜中的维生素C可以抑制 *** 内致癌物质亚 *** 的生成，具有防癌抗癌的作用。
荠菜是一种野菜，具有丰富的粗纤维，能够促进肠道的 *** ，帮助消化，加快我们 *** 的代谢，可以通便，预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制 *** 对脂肪的吸收，有一定减肥的功效。
荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质，它们可以起到很好的`降压效果，能够清除血液中的胆固醇和 *** 三脂，促进 *** 血液循环，所以荠菜降压的作用。荠菜中还含有类似 *** 碱成分的物质，能崔进肠道平滑肌的收缩，具有很好的利尿效果。
1、荠菜具有收缩 *** 的作用，建议少吃，特别是具有身孕或者哺乳期的妈妈，饮食会导致 *** 不调、流产。
2、禁止长时间烹调煮制，因为荠菜中含有的一些营养成分和活 *** 物质，会在高温的作用下受到 *** 产生流失，会让荠菜营养价值明显下降，而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽。
3、吃韭菜会过敏的吃荠菜要多加注意，因为荠菜和韭菜一样，都是传统所说的“发物”，食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应。
4、荠菜还是一种寒 *** 菜品，那些本身就是寒 *** 体质的人群，也不能吃荠菜，这也是荠菜最重要的食用禁忌。
荠菜，亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草等，作为 *** 用首见于唐代医 *** 学家孙思邈所著的《千金要方》。中医认为，荠菜味甘、淡， *** 偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、 *** 不利，以及 *** 、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等。
民间食用荠菜的历史相当悠久，《诗经》《礼记》中均有记载，取其护生、养生之长。
阳春三月正是荠菜生长较为茂盛和鲜嫩的时节，江南地区一直流行着“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗，即用新鲜荠菜与黄豆、路路通或生姜、红枣一起，和鸡蛋共同煮食。或取粳米100～150克煮粥，将熟时放入洗净切段的新鲜荠菜60～100克，稍煮，加盐调味即成，此荠菜粥很适合饮食积滞、食欲不振的人。现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子，堪称春季时鲜。不过要注意的是，荠菜 *** 凉，脾胃虚寒者不宜大量食用。
另外，将荠菜晒干研粉，洒入凉席之下，可预防蚊虫叮咬；取干品煮水外洗皮肤，还可治疗湿疮。
之一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的 *** 用价值更高， *** 食疗方时，不应摘除。
第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会 *** 其营养成分，也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免 *** 荠菜本身的清香味。
宜食：痢疾、水肿、 *** 、乳糜尿、 *** 、便血、血崩、 *** 过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合 *** 用。
挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。
挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。
又粗又大的荠菜更好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上 *** 的可能 *** 较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上 *** 的可能 *** 较小。
关于妈妈菜的功效与作用，荠菜的功效和作用禁忌的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
