其实老友粉的做法与配方的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解老友粉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享老友粉的做法与配方的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、南宁老友粉的做法配料
南宁老友粉是广西南宁地区的一道特色小吃，以米粉为主料，配上酸辣的调料和丰富的配菜。下面是南宁老友粉的做法和配料。
1.准备好所需的配料，包括切好的豆腐、瘦猪肉、草菇或木耳和青菜。
2.将米粉泡软，然后放入开水锅中焯水，直到煮熟。捞出备用。
3.炒锅加热，放入少许食用油，加入蒜末炒香。
4.加入瘦猪肉，翻炒均匀，等猪肉变色后加入豆腐、草菇或木耳，继续翻炒几分钟。
5.加入适量的生抽、蚝油、糖和盐，调味炒匀。
6.倒入适量的水，煮开后加入生抽、盐和辣椒粉，根据个人口味调整调料的用量。
7.煮沸后加入青菜，继续煮几分钟至青菜熟软。
8.另起一个碗，放入适量的米粉，将煮好的配料和汤倒在上面。
9.撒上一些葱花和香菜，加入一点醋，即可享用。
南宁老友粉的做法虽然简单，但是配料丰富，口感独特。米粉软糯，配上酸辣鲜美的汤汁和丰富的配菜，非常开胃。喜欢吃辣的人可以根据个人口味添加适量的辣椒粉，增加辣味。这道小吃既可以作为早餐或午餐，也可以作为夜宵，非常受南宁当地人和游客的喜爱。无论是在南宁品尝正宗的老友粉，还是在家里自己动手 *** ，都能带来美食的享受。
二、老友粉的做法
材料（一人份）:切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。
作法：1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；
2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
煮面时先将碱面放入滚水中煮至七成熟，然后捞出过清水，以除去面汤中的黏糊，过清水后面就会变得筋道有韧劲，这边再将备好的蒜蓉、豆豉、辣椒、酸笋等配料放入热油中爆香，接着放入半肥瘦肉片（碎肉更好）稍炒一下，加入骨头汤烧开，放入面条再煮至 *** 成熟，再加入醋、胡椒粉及其他调料，这时就开始闻到它的酸香，然后就可以“嘻嘻哈哈”了。至于老友粉，则少了一个“煮七成熟、过水”的过程。有时遇到小店里的湿面卖完了，直接把粉倒入已煮好的老友面汤汁中煮一下就可以了，一样的酸辣鲜香，一样吃得酣畅淋漓
三、老友粉怎么做-老友粉的做法
老友粉介绍：
主料：河粉150克笋干50克豆豉少许猪肉100克
主料：河粉150克笋干50克豆豉少许猪肉100克
配料：嫩肉粉适量食盐适量葱少许姜少许蒜少许料酒适量生抽适量朝天椒2个白糖适量胡椒粉适量
老友粉是广西南宁的特色美食之一。老友粉怎么做呢？赶紧和小编去看看怎么做老友粉吧！
1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；
2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒。
3、出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟。
4、加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
看了上面老友粉的做法，是不是想赶紧回家去试着做一下呢？那就赶紧吧！美食可是不等人的哦！
四、广西老友粉的做法
1、广西老友粉（Guangxi Luoyou Fen）是广西壮族自治区的一道传统特色面食。
2、广西老友粉的做法主要分为三个步骤： *** 豆腐皮、 *** 老友粉汤底和准备配料。
3、首先， *** 豆腐皮。豆腐皮是广西老友粉的关键食材之一。要 *** 豆腐皮，首先需要将黄豆浸泡一晚，然后用搅拌机将黄豆磨成细腻的豆浆。将豆浆倒入一个平底锅中，用中小火煮沸，然后转为小火，慢慢煮2-3个小时。待豆浆中的豆腐凝结成块后，用漏网捞出，晾凉，切成薄片即可。
4、其次， *** 老友粉汤底。老友粉的汤底通常是使用猪骨、猪肉和各种香料熬制而成的。首先，将猪骨煮沸后捞出，洗净血水后备用。再将猪肉切成片，用盐、生姜和料酒腌制片刻。随后，将猪骨和猪肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。然后，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等香料，小火炖煮2-3小时。最后，加入适量的盐和鸡精调味，将煮好的老友粉汤底过滤备用。
5、最后，准备配料。广西老友粉的配料多种多样。一般来说，可以加入煮熟的牛肉、猪肉、鸡肉、牛蛙、猪肝等肉类食材，再加入酸菜、花生碎、青菜等配菜。将这些配料切成适当的块状备用。
6、当以上三个步骤完成后，就可以开始做老友粉了。首先，在碗中放入适量的宽粉，然后加入足够的老友粉汤底。接着，将豆腐皮、肉类和配菜放在汤底上。最后，根据个人口味，可以加入适量的辣椒油、酱油、醋等调料。搅拌均匀后即可享用。
7、广西老友粉作为南方地区的特色美食，以其独特的口感和丰富的配料而深受广大食客的喜爱。它不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。无论是当作早餐、午餐还是晚餐，广西老友粉都是一道美味的选择。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是小吃摊，都能品味到广西老友粉的美味。无论是老人还是儿童，都能享受到广西老友粉带来的美食盛宴。
五、老友粉的正宗做法
1、老友粉的正宗做法主要包括准备食材、炒制调料、煮粉和最后调味四个步骤。
2、首先，食材准备是关键。需要准备的主要食材有米粉、猪肉或牛肉、豆豉、酸笋、蒜末、辣椒酱等。米粉要选用细而柔软的，这样煮出来的粉才会更加顺滑。肉类则切成薄片，易于熟透且入味。豆豉和酸笋是老友粉的特色调料，为粉增添独特风味。
3、接下来是炒制调料。在热锅中加入适量的油，先放入蒜末炒香，再加入豆豉和酸笋翻炒。这一步要控制好火候，避免调料炒焦。随后加入辣椒酱，根据个人口味调整辣度，炒出红油后即可。
4、然后是煮粉。将米粉放入沸水中煮熟，时间不宜过长，以免米粉变得过于软烂。煮好的米粉捞出沥干水分，装入碗中。
5、最后是调味和装盘。将炒好的调料浇在米粉上，再加入几片薄肉。可以根据个人喜好加入一些葱花、香菜等配菜增加口感和色彩。一碗正宗的老友粉就做好了，其口感酸辣可口，香气扑鼻，深受广西地区人们的喜爱。
6、老友粉作为广西南宁的特色小吃，其历史悠久，风味独特。通过精心挑选食材和严谨的 *** 工艺，才能呈现出一碗地道的老友粉。无论是作为早餐还是夜宵，老友粉都是一道美味佳肴，让人回味无穷。
六、正宗老友粉做法是怎样
1、一、首先，老友粉必须是切粉。从来就没有过圆粉的版本。圆粉做的绝对是冒牌的。
2、二、老友粉必须放蒜。外地很多人吃不惯老友粉，很大原因就是因为里面有蒜，有呛味。其实有点蒜的呛味是很正常的，也是正宗老友粉应该有的味道，但是如果是煮得很生，那也是很不地道的。真正的老友粉在煮时一开始就要放蒜来煎煮，所以里面的蒜应该会很熟，呛味大减，甚至在嘴里嚼时也不会嚼出蒜味来，这是老友粉一个很显著的特点。
3、三、老友粉必须有豆豉和酸笋。而且豆豉应该是比较碎的，酸笋是切成条状的，而不是一大块。老友粉的另一显著特点就是味道的酸辣。其中盐香的味道一部分就是来源于豆豉，质量好的豆豉不仅使老友粉的颜色看起来很浓，而且味道尝起来很鲜很香，稍带盐味。酸笋很入辣味，所以老友粉吃起来才能酸麻辣俱全！
4、四、老友粉的肉应该是生煮猪肉。我看到过很多地方的老友粉的肉都是那种碎肉（在很多 *** 饭堂那种早已经切好成碎糊状的泡煮好的肉），吃起来特别窝心。注意一是猪肉，其他的牛肉的牛腩的什么的就不说了；二是必须是生煮的，而不是什么叉烧之类的。所以应该是在炒的时候就马上放肉，等肉的颜色变了之后（稍微熟时）就开始放水和粉，在粉煮了的时候，猪肉也刚好熟。太熟了，颜色就会变得很惨白，太生了，怎么吃？所以颜色看起来应该是有些淡粉红色的那种才是合格。
文章分享结束，老友粉的做法与配方和老友粉的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
