大家好，如果您还对麦芽粉的功效与作用及食用 *** 不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享麦芽粉的功效与作用及食用 *** 的知识，包括小麦胚芽的功效与作用及食用 *** 的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、小麦胚芽的功效与作用及食用方 *** **小麦胚芽和燕麦哪个好
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金 *** 颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的 *** 之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值更高的部分，可以制成小麦胚芽粉或小麦胚芽油后使用。小麦胚芽的营养成分主要包括蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、脂肪、单糖、多糖和高纤维等成分。
小麦胚芽含有大量的膳食纤维，可以润便通肠，促进 *** 的排出，改善便秘，还能调节血脂、降低餐后血糖。它含有丰富的黄酮素，这种物质能直接作用于人类的心血管，加快心血管中脂肪与胆固醇的代谢，降低血液黏稠度，增加血管弹 *** 与韧 *** 。适量食用能保护心血管。
小麦胚芽是一种营养价值特别高的存在，平时人们食用它以后能吸收丰富的植物蛋白和植物甾醇，阻止肠道对胆固醇的吸收，加快胆汁分泌，防止胆汁转化成胆固醇，这样人类血液中的胆固醇数量就会明显减少，高血脂发生的几率也会明显下降。吃小麦胚芽还能增强身体的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和维生素E以及微量元素硒等营养成分，既能减少 *** 内氧化反应生成，又能清理身体内生成的 *** 基，对提高 *** 组织细胞活 *** ，延缓身体衰老有一定好处。
通常情况下，小麦胚芽和燕麦片都是比较好的，两者都有各自的好处，要根据自身的实际情况来选择适合的食物。小麦胚芽只是麸皮和谷物之间的一层，而燕麦片是由全谷物制成，主要原料是燕麦。小麦胚芽的主要营养成分有维生素B、维生素D、不饱和脂肪酸、叶酸和硒等多种矿物质，高维生素E和高蛋白质等。燕麦的主要营养成分是β-葡聚糖，低密度脂肪蛋白，富含维生素、钙、磷、铁和锰等矿物质。小麦胚芽呈金 *** 颗粒状，而燕麦片是燕麦粒轧压而成的片。
好的小麦胚芽应该是金 *** 微小片状，大小均匀，色泽圆润。质量差的或假的小麦胚芽黯淡无光，色泽灰沉，颗粒细碎。好的小麦胚芽一般会具有淡淡的青草香味或鱼腥草味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味。由于现在造假的产品比较多，建议如果有条件，尽量在购买前品尝一下，质量好的小麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，经热水或牛奶豆浆冲泡后有浓浓的麦香味，入口后无其他杂味。
尽量选择非脱脂麦胚产品。脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中更具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被提掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低。一般一吨小麦，提取一公斤小麦胚芽。剩余小麦磨成面粉，所以小麦胚芽的 *** 不是很高，简单包装的小麦胚芽一斤大概十来块钱，包装精美点的小麦胚芽 *** 在20元一斤左右。
煮制：将小麦胚芽用清水洗净，煮豆浆、牛奶、稀饭时， *** 熟时加入少量小麦胚芽，搅拌后即可食用。烙饼：将小麦胚芽和面粉充分粘合，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，均匀的涂抹一层植物油、盐和五香粉，撒上葱花，放入平底锅中煎至金 *** 即可食用。 *** 馒头：取适量小麦胚芽与面粉混合，加入适量酵母，发酵后捏成面团，再切成块状，捏成圆形放入蒸笼里，大火蒸10分钟，蒸熟后锅内焖3-5分钟即可食用。做饮品：将小麦胚芽、熟南瓜块（红枣、玫瑰酱、杏仁）、苹果（草莓、香蕉）放入搅拌机，即可做出胚芽玫瑰露，胚芽南瓜羹。
小麦胚芽摄入量因人而异，通常一天食用50-150克比较合适。买购网小编提醒大家，小麦胚芽中的膳食纤维比较丰富，若食用过多， *** 很难完全将小麦胚芽的营养消化和吸收，有可能会对胃肠道造成 *** ，还会伴随着胃肠道 *** 加快或者是出现腹部肿胀和腹部疼痛，而且还会影响到正常的排便，所以小麦胚芽要适量食用，不能吃多了。小麦胚芽适合大多数的人群食用，糖尿病 *** 能适量吃，但是哺乳期的女 *** 、胃肠功能比较弱的人、对小麦过敏的人群不建议食用小麦胚芽。小麦胚芽在一定程度上间接的有利于减脂，但它不属于减肥食品。小麦胚芽是属于粗粮类的食物，适当的吃一些小麦胚芽，能够增加饱腹感，还可以促进胃肠道的 *** ，有一定的辅助减肥的效果。
小麦胚芽更好是放在冰箱保存，而且还应尽快在一个月左右食用完。没有冰箱可以将小麦胚芽放在避光密封、阴凉干燥处保存。目前，全脂胚芽的常温保存期为1个月，低温保存期为3个月，脱脂胚芽的常温保存期为6个月。
二、小麦胚芽和燕麦的区别
一、燕麦是谷物整压成的片，富含丰富的膳食纤维和营养成分；小麦胚芽仅仅是麸皮与谷粒之间的一层，主要是含有油脂比较多。
1、小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金 *** 颗粒状。
2、麦芽是小麦发芽及生长的 *** 之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。
3、小麦胚芽的营养价值：在小麦胚芽当中含有的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质都是非常丰富的，它是小麦经过胚芽切割而成的，本身含有的蛋白质、维生素E等等营养成分都非常丰富。
而且，它所含有的热量、脂肪和胆固醇也是非常低的，因为刚刚切割下来的小麦胚芽是比较容易氧化的，所以说，需要经过烘烤以后让其营养成分释放出来，并且采用真空包装，这样才能够避免其营养成分流失和口感受到影响，有相关资料显示，200斤优质的小麦只能够提炼出30斤小麦胚芽，所以说，它是非常珍贵的营养品之一。
1、燕麦燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦 *** 味甘平。能益脾养心、敛汗。
2、有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应 *** 很强，能自播繁衍。
燕麦又被称为是野麦，它本身的营养价值非常高，脂肪含量比大米高出了四倍，而且还有 *** 需要的八种氨基酸，其中的维生素e也比大米和白面更高一些，在燕麦当中还有一种叫做燕麦精的物质，它有谷类所特有的香气，在古代燕麦就被当做 *** 物使用，它本身有不错的补脾胃、止虚汗和止血等等方面功效，目前在临床上主要用于解决糖尿病、浮肿、脂肪肝和便秘等等问题。
3、燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃 *** ，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。
小麦胚芽具有食品和保健的双重功效。不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持 *** 的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有 *** 必需的8种氨基酸，是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。含有丰富的维生素，即维生素A、B族、C等，特别是含有贵重的天然维生素E，每百克高达34.9毫克以上，含量居食物之首。有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。
含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。含有多不饱和脂肪酸，尤其是 *** 内无法合成必需的亚油酸含量极高，可降低血脂，避免和减少心血管病的发生。所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物质，使体内化学致癌物质失去毒 *** 。冲泡后的麦胚宝呈 *** 的奶 *** ，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。
它含有大量的膳食纤维，不但降低胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出，免患肠癌。麦胚还含有卵磷脂、胡萝卜素、核酸、叶酸等50多种天然营养成分。
参考资料来源：百度百科：小麦胚芽营养成分
三、小麦胚芽粉的正确吃法
1、小麦胚芽总是在电视上听到，那么这到底是个什么东西呢？小麦胚芽应该怎么吃呢？有哪些功效与作用呢？下面我们来为大家详细介绍下吧！小麦胚芽小麦胚芽又称麦芽粉胚芽，金 *** 颗粒状麦芽是小麦发芽及生长的 *** 之一，约占整个。
2、2小麦胚芽可直接用于煮粥蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可也可用来煮麦胚瘦肉粥麦胚稀饭粥麦胚饭等3小麦胚芽可以用来 *** 面包糕点馒头面条等下面介绍小麦胚芽馒头的做法准备材料面包粉340克低。
3、步骤 *** 1煮豆浆牛奶时，成熟时加入少量小麦胚芽，稍加搅拌，即可食用煮粥时，煮至熟透，撒上少许小麦胚芽，搅拌均匀，即可食用对于各种面制食品，如煎饼馒头面包面条等，加入面粉总量37%小麦胚芽，揉面两。
4、很多人迈入中年后，就会发现自己的反应能力和记忆力大不如从前了，这时大家不妨多食用一些小麦胚芽粉，可以起到保护大脑增强记忆力的作用这是由于小麦胚芽中含有丰富的胆碱，被摄入后通过血液循环进入脑血管后与醋酸结合转化。
5、食用 *** 1可依个人口味添加适量牛奶豆浆蛋白质粉五谷粉或其他调味品冲泡2小麦胚芽可直接用于煮粥蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可也可用来煮麦胚瘦肉粥麦胚稀饭粥麦胚饭等3小麦胚芽作为纯天然营养。
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