大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蓝纹奶酪的霉菌为什么可以吃的问题，以及和为什么蓝纹奶酪上的霉菌可以吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、蓝纹奶酪有多臭
1、大概是臭袜子叠加上洗脚水的味道，这是目前很多人对蓝纹奶酪味道的评价。
2、要是感受不到，下面就来再具体描述一下，这种蓝纹奶酪是用丹麦的特殊工艺 *** 的，它的气味可以说是能直冲脑门，就算你距离它有数米的距离，你也能味道这种浓烈的恶臭味。
3、有不少吃过蓝纹奶酪后 *** 的网友表示，这种食物远比它的外观要可怕得多，撕开包装纸之后，扑面而来的就是那种能 *** 人的恶臭，还是浓烈的。远比榴莲的味道要大大大大得多，吃了之后的感觉超级咸超级辣，基本有点神志不清的样子，在之后的几天里基本恶心到吃不下任何东西。
4、这主要是来源于奶酪上的蓝色纹路，其实这是一种霉菌，具体的名字叫做克福青霉菌。在 *** 奶酪的初期就会加入这种真菌，之后的日子里随着这个真菌的发酵，蓝纹奶酪就具有一种无可抵挡的臭味。
5、既然能被作为美食，那么肯定是对身体没有什么危害的咯。
6、在 *** 奶酪的时候，就会加入克福青霉菌，并且还会在奶酪上戳几个洞，这样的做事为了方便霉菌的能在奶酪的内部彻底的生长，这种真菌能将奶酪中的蛋白质和脂肪都分解，所以奶酪上会有不少的气孔，霉菌就能趁虚而出，生长在这些气孔上面，这种霉菌对于 *** 是没毒 *** 的，就算是发酵之后也没有，所以完全可以大胆的吃，当然前提是你能吃。
二、蓝纹奶酪为什么这么臭 为什么蓝纹奶酪上的霉菌可以吃
1、蓝纹奶酪是奶酪的一种，但是无论是颜色还是口感上都和普通的奶酪不同，蓝纹奶酪味道有点臭臭的。那么，蓝纹奶酪为什么这么臭？为什么蓝纹奶酪上的霉菌可以吃？
2、说实话，奶酪都是有味的，上成奶酪都是有一股浓重的臭袜子味的，但营养价值很高，有的奶酪味道淡一些，总归都是有的，是和发酵（也许发酵这个词不合适）的东西有关……我买过伊利的奶酪，叫“妙芝”味道还可以……
3、双地干酪青霉和灰绿青霉，这两种青霉菌在生产奶酪时都不会产生上面提到的 *** 。酸度、盐度、湿度、密度、温度和氧气量组合出的环境，远远偏离了这两种霉菌产生 *** 的条件。事实上，这一点对于几乎所有奶酪里的霉菌都是如此，因此在过去9000年里人们才会认为奶酪是安全的发了霉的食物。奶酪不仅食用安全，而且还是健康的食物（双地干酪青霉和灰绿青霉天生就能杀菌，还能抑制病原体。此外，我们的身体会利用多种体外菌群帮助消化、发育和免疫）。
4、蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很 *** 。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。
5、蓝纹奶酪是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易融化，易碎。而后者是人们更多地使用这种奶酪的原因。传统的蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝霉，口味略微浓重。
三、为什么外国人热衷吃蓝纹奶酪
1、蓝纹奶酪，又称为蓝带奶酪或者蓝霉奶酪，是一种具有特殊风味和口感的乳制品。它的特点是在奶酪内部分布着蓝色的霉菌纹路，这些纹路由一种名为青霉（Penicillium）的霉菌产生。蓝纹奶酪在世界范围内都有很高的知名度，尤其在欧洲地区，如法国、意大利、荷兰等国家，它们都有着悠久的蓝纹奶酪 *** 历史。那么，为什么外国人热衷于吃蓝纹奶酪呢？
2、首先，蓝纹奶酪的独特风味和口感是吸引人们的主要原因。蓝纹奶酪的味道浓郁，带有一种特殊的霉味，同时还伴随着坚果、水果和酵母等多种风味。这种独特的味道使得蓝纹奶酪在众多奶酪品种中脱颖而出，成为了许多美食爱好者的首选。此外，蓝纹奶酪的口感也非常丰富，从柔软的奶油质地到坚硬的脆皮，都能在蓝纹奶酪中找到。这种丰富的口感使得蓝廔奶酪成为了一种非常受欢迎的食材，可以用于 *** 各种美食，如三明治、沙拉、烘焙食品等。
3、其次，蓝纹奶酪的历史悠久，具有丰富的文化内涵。蓝纹奶酪的 *** 工艺源远流长，最早可以追溯到古罗马时期。在法国、意大利等国家，蓝纹奶酪已经成为了当地饮食文化的重要组成部分。这些国家的居民从小就接触和品尝蓝纹奶酪，因此对它有着特殊的感情。同时，蓝纹奶酪也是一种具有地域特色的产品，不同地区的蓝纹奶酪有着各自独特的风味和特点。这使得蓝纹奶酪不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和象征。
4、再者，蓝纹奶酪的营养价值也是吸引人们的一个重要因素。蓝纹奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素B12等多种营养成分，对 *** 健康有很多益处。例如，蓝纹奶酪中的钙质有助于骨骼的生长和发育，蛋白质则是 *** 生长发育的基本物质。此外，蓝纹奶酪中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。因此，蓝纹奶酪被认为是一种健康的食品，适合各个年龄段的人群食用。
5、最后，蓝纹奶酪的 *** 工艺也是一种艺术。蓝纹奶酪的 *** 过程需要经过多道工序，如牛奶的筛选、发酵、成型、翻面、熏蒸等。在这个过程中，制酪师需要严格控制温度、湿度等条件，以确保蓝纹奶酪的品质和口感。此外，蓝纹奶酪的成熟过程也需要时间和耐心，短则数月，长则数年。这种精湛的 *** 工艺使得蓝纹奶酪成为了一种艺术品，受到了许多美食家和制酪师的推崇。
6、综上所述，蓝纹奶酪之所以受到外国人的热衷，主要原因在于其独特的风味、丰富的文化内涵、营养价值以及精湛的 *** 工艺。这些因素共同使得蓝纹奶酪成为了一种世界范围内备受欢迎的美食。
四、蓝纹奶酪有多臭 魔 *** 黑暗料理
1、蓝纹奶酪一直在全球最难闻食物榜单中占有一席地位，它的味道其实对于大多数来说会很难接受，是一种难以形容的魔 *** 味道，不过也有喜欢蓝纹奶酪的朋友会非常喜欢这个味道。
2、提到芝士，我们通常想到的词都是“香”、“光滑”、“味道超棒”，但是它们之中也有一些“奇葩”。有很多臭芝士味道都非常 *** ，但是尝过之后却又让 *** 罢不能。
3、很多人说蓝纹奶酪就是臭袜子和洗脚水味，所有蓝纹奶酪一定要是由丹麦生产的牛奶并通过特定方式来生产，它闻起来气味浓烈，直冲脑门，你离几米以外也会闻到!吃起来奶味和咸味几乎是用“席卷”的姿态扑向你的感官，是超级重口味的选择。
4、根据吃过蓝纹奶酪的 *** 网友表示，这个东西实物远远比 *** 来得可怕得多。撕开紧密的包装后，扑面而来的浓烈恶臭，用他的原话就是“就像一坛保存了30年的洗脚水，泡的是一整个榴莲”而且那个蓝色的纹路明显可以看出来是霉菌，让人看了就非常没有食欲。
5、什么，你问我味道?这个味道真的就让人觉得一言难尽了，超级的咸，就像在吃盐巴，而且超级的辣，和芥末一样，反正吃了之后就感觉神志不清，恶心得好几天吃不下饭。
6、蓝纹奶酪上的蓝色纹路是一种名为洛克福青霉菌的霉菌，是奶酪 *** 初期特别加入的一种真菌。也正是因为有了这种真菌的存在，我们才能体会到这种独特的味觉大宴。
7、据说，蓝纹奶酪诞生于法国洛克福地区(Roquefort)，那是发生在古罗马时期的一次美妙事故。那时的人们将奶酪放在潮湿而闷热的洞穴中熟成，然而一些奶酪却由于熟成过久而导致长出霉菌。对于那时的人们来说，抛弃如此珍贵的食物的确有点可惜，于是一位勇敢的小伙站出来之一个品尝这种充满恶臭的奶酪，他发现他自己并没有中毒，反而觉得这种长了霉菌的奶酪味道美妙绝伦。于是，蓝纹奶酪就这么诞生了，这也让人们真正体会到了细菌的味道。
五、为什么蓝纹奶酪上的霉菌可以吃
绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很 *** 。
蓝纹奶酪所用的青霉和灰绿青霉，青霉菌在生产奶酪时不会产生 *** 。盐度、酸度、湿度、密度、温度和氧气量组合出的环境，偏离了这两种霉菌产生 *** 的条件，所以说蓝纹奶酪上的霉菌可以吃。
从南比利牛斯大区的首府图卢兹向北驱车3个小时左右，便能来到这个被巨大石灰岩山体所环绕着的小镇洛克福特。为了保护对洛克福特奶酪的垄断权，法国人早在1 *** 5年就给洛克福特奶酪授予了AOC标识，这也是法国四百多种奶酪之中之一种获此殊荣的奶酪。
正因为如此，全世界仅有七家奶酪厂有资格出产这种稀有的洛克福特奶酪，而这七家奶酪厂全部都在洛克福特镇，其中的三家属于Société公司。
Société目前是七家奶酪厂中市场占有份额更大的洛克福特奶酪品牌，约占市场的75%-80%，年产1300万公斤洛克福特蓝纹奶酪以及其他近2000万公斤的绵羊奶酪，年营业额达3.3亿欧元。奶酪师们研制出了名为“洛克福特青霉”的商业菌种。
每一种奶酪品牌都有一个灵魂人物，就是它的奶酪师（Cheese Master），因为洛克福特奶酪是否能够顺利在山洞中完成麻雀变凤凰的进程，奶酪师起到了决定 *** 的作用。
Société的奶酪师从业经验30年之久，在他看来，能够令洛克福特奶酪完美蜕变的最关键的一个步骤就是在纯白奶酪被注入青霉菌直到它成熟出洞这一过程。一般来说，注入青霉菌之后，它就在奶酪的内部不断地生长，这时，奶酪表面盐粒开始融化，这一变化过程会发生在14天至25天的时候。
时间差多达11天，究竟在哪个时间点将奶酪请出山洞，靠的就是奶酪师的丰富经验与专业知识。奶酪师告诉我们，在这关键的时间段内，他们每天都会在不同的时段按点查看奶酪的生长程度，不能有一丝半点儿松懈。
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