大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黑豆好还是黄豆好呢，黑豆豆浆和黄豆豆浆哪个好呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、黑豆、黄豆哪个营养价值高
黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycine *** x（L.）merr）的黑色 *** 。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足 *** 对蛋白质的需要具有重要意义;脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足 *** 对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用;
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
中医认为，黑豆味甘、 *** 平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。
大豆通称黄豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍， *** 蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近 *** 需要的比值，所以容易被消化吸收。
如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低 *** 胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。中医学认为服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。
大豆荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐 *** 长毛； *** 2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，
宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。
1、大豆含植物 *** 蛋白质，有“植物肉”的美称。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、大豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃大豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。大豆卵磷脂还能促进脂溶 *** 维生素的吸收，强健 *** 各组织 *** 。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
3、大豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，大豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对 *** 癌的抑制效果最为明显。
4、豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
对于食用如果你做豆浆，你可以把两种黄豆各掺半成豆浆，营养更加丰富和全面。
1、急 *** 胃炎和慢 *** 浅表 *** 胃炎患者不宜食用豆制品，以免 *** 胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友更好少吃。
3、胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加 *** 负担，宜禁食。
4、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。
5、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。
6、黄豆 *** 偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现 *** 的肾亏者不宜多食。
不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
二、黑豆和黄豆的营养区别 有哪些
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
黑豆和黄豆都是我国常见的食用豆类，它们产自同一种植物，但在颜色、口感和营养成分方面却有所不同。下面就让我来介绍一下黑豆和黄豆的营养区别。
黑豆和黄豆最明显的区别是外观上的颜色，其中黄豆呈现 *** 或深 *** ，而黑豆则呈现深褐色或近黑色。在口感上，黑豆较硬，口感稍微有点嚼劲，而黄豆比较容易煮软烂，口感柔软且细腻。
这两种豆子中蛋白质的含量都非常高，但黑豆中的蛋白质含量要比黄豆更高。据统计，每100克干黑豆含有约23克蛋白质，而每100克干黄豆只含有约17克蛋白质。
相较于黑豆，在100克黄豆里含的碳水化合物数量要多一些。它的碳水化合物含量约为25克，而黑豆则含有约22克碳水化合物。
黄豆和黑豆中的脂肪含量都非常低，但是两种豆子在脂肪油的组成上略有不同。比如说，每100克黄豆含有约0.5克左右的不饱和脂肪酸，但黑豆中含这一类的不饱和脂肪酸的数量要稍微高一些。
两种豆子中都富含相同的食物纤维类型，包括可溶 *** 和不可溶 *** 食物纤维。虽然两种豆子的含量基本相似，每100克中都含约10克食物纤维，但随着最后一点介绍的维生素含量的变化，总体营养价值也会产生明显区别。
黑豆中含有更多的维生素B1、B2和B6，并且它还是谷氨酸的重要来源之一。相对而言，黄豆则含有更多的核黄素和泛酸以及维生素K等其他维生素B群成分。此外，两种豆子中都有富含维生素C和E的抗氧化物质。
以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答，希望对大家有所帮助。
三、黑豆和黄豆,那个营养价值更高
1、黑豆浆比黄豆浆要更加营养，要了解这个说法的准确 *** ，就要知道黑豆和黄豆两者的营养成分是不是一样呢？哪一种的营养价值更高呢？
2、看到黄豆和黑豆在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维这4个基本的营养成分里面，两者之间的差值并不是太大，也就是说我们进食一样质量的黄豆或是黑豆，我们 *** 摄入的基本营养成分都是差不多的。因此从这中我们可以知道黄豆与黑豆之间并没有太大的差别。
3、对于维生素在表1里列举了多个 *** 所需的维生素，可以从表中看出除了维生素B2，其他维生素的含量黄豆都要比黑豆要高。并且我们可以看到黄豆中含有的维生素A以及能够转化成维生素A的胡萝卜素含量都要远高于黑豆。维生素A对于 *** 的作用是大大的，它是维持机体正常免疫功能的重要营养物质，对胚胎早期、脑部和肺部发育都有所影响。同时还有一定的抗肿瘤作用【3】。通过对比维生素含量方面我们可以得知黄豆比黑豆更好，因此想要补充维生素的人们可以选择黄豆。
4、可以看见在矿物质方面，除了钾以及铁这两种矿物质外，黑豆的其他矿物质含量都相比黄豆要高一些。在矿物质中可以看到里面写到一种矿物质——硒的含量，这一矿物质对于 *** 具有极其重要的作用，在相关研究发现【4】：硒有助于防止癌症发生以及诱导癌细胞凋亡，有助于防止止阿尔茨海默病、帕金森综合症等神经退行 *** 疾病发生。但是要注意的是不能盲目补硒，不然会导致其他的并发症，因此补硒要根据 *** 的血硒水平决定。因此通过矿物质这一对比可以知道，想要补充更多的矿物质，黑豆会是更好的选择。
四、黑豆豆浆和黄豆豆浆哪个好***黑豆豆浆和黄豆豆浆哪个好呢
2、黑豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有促进血液循环、益水、祛风、解毒等功能。黑豆中的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素含量很高，这些微量元素对于延缓 *** 衰老、降低血液粘度非常重要。黑豆皮为黑色，含有花青素。花青素是抗氧化剂的良好来源，可以清除体内的 *** 基，特别是在胃的酸 *** 环境中。能够软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病，以及肝脏和动物等方面的疾病有好处。
关于黑豆好还是黄豆好呢到此分享完毕，希望能帮助到您。
