这篇文章给大家聊聊关于苦瓜炒什么好吃不苦，以及怎样炒苦瓜不苦呢对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、苦瓜怎么样炒既能不太苦,又很清香
1、苦瓜是因其味道而得名，因为吃起来有苦味，所以叫“苦瓜”；还有根据其外形取名为“癞瓜”，因为苦瓜的表面布满许多“瘤状小疙瘩”；也有根据其食疗作用取名为“凉瓜”，因为吃苦瓜有清热解毒的作用，总之，癞瓜、凉瓜，指的都是苦瓜。
2、苦瓜什么都好，唯一美中不足的就是它的苦味，很多人都知道苦瓜吃了很好，但就是接受不了它的味道。包括我以前都不吃苦瓜，觉得吃苦瓜就像喝中 *** 一样，而现在却对苦瓜情有独钟，三天不吃苦瓜还觉得不习惯，就连我家的小孩也爱上了吃苦瓜。
3、因此，消除苦瓜的苦味成了很多人经常讨论的话题，事实上也的确如此，不管做哪种样式的苦瓜菜，例如：苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉、凉拌苦瓜等，本来都很简单，而如何去除苦味才是做这些菜的真正难点所在。虽然有少数人偏偏就喜欢苦瓜的这种苦味，但是毕竟不符合多数人的口味，所以，人们也想出了很多给苦瓜去除苦味的 *** ，比如：有焯水除苦味、食盐腌制去苦味和加白糖去苦味等等，那到底哪一种 *** 才是更好的办法呢？下面把我的经验分享给大家，一起来看看。
4、去除苦瓜的苦味，用盐腌制是大忌
5、很多人想到用食盐腌制苦瓜的 *** 去除苦味，为什么说这种 *** 不可取呢？因为切成薄片的苦瓜用盐腌制，食盐有很强的脱水作用，能够将苦瓜里面的大量苦水渗脱出来，单从苦味角度上来讲，确实效果明显。但是这种方 *** 带来“顾此失彼”的结果，也就是苦味去除了，而苦瓜变色变软，颜色发黄不翠绿、口感绵软不清脆，那这样做出来的苦瓜虽然不苦，那口感和颜色就大打折扣了，没有意义，所以用食盐腌制为苦瓜去除苦味的 *** 不可取。
6、苦瓜去除苦味的正确 *** 又是怎样的呢？
7、因为苦瓜的苦味来自于苦瓜中一种名为“苦瓜素”的物质，而这种物质大部分存在于苦瓜的瓜籽和瓜瓤中，瓜皮中的含量比较少，因此，要去除苦瓜的苦味，采用以下 *** ，效果非常明显：
8、之一步：将新鲜的苦瓜去头去尾，然后从中间破开，去除里面的瓜籽和瓜瓤。去除瓜瓤的时候，一定要有耐心，瓜皮内表面白色的瓜瓤要尽量清除干净，更好是露出绿色的瓜皮，不然怎么弄都有苦味。
9、第二步：处理好的苦瓜根据自己要烹饪的菜式切成薄片或者是大块，装入盆中，然后加入适量的白糖搅拌均匀，腌制10分钟。
10、第三步：起锅烧水，水中加适量食盐和滴入几滴花生油，将用白糖腌制好的苦瓜放入锅中，大火烧开，等到苦瓜颜色变得更加翠绿的时候，立刻捞起沥干水分，静置放凉就可以了。处理好苦味的苦瓜不管是凉拌、炒鸡蛋、炒肉、清炒，还是炖汤，只管按照平常的方式去做就行了，由于做这些菜非常简单，一般人都会，在此就不必赘述了。
11、做苦瓜菜，除了煲苦瓜汤以外，其它不管是哪一种形式，做出来的菜要满足以下两个条件，才算合格：一是吃起来的口感要清脆、不发软、没苦味；二是看起来颜色要鲜嫩翠绿不发黄、不发黑。所以，用上面的 *** 就能达到这种效果，加白糖既能中和苦味，增加鲜味，还能保持苦瓜的清脆；焯水能进一步去除苦味，掌握好焯水。
二、苦瓜怎么炒不苦又好吃
1、苦瓜的营养价值非常高，但很多人都不太喜欢苦瓜中的苦瓜，所以下面小编来教大家如何去除苦瓜苦味，让苦瓜不苦又好吃。
2、我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其 *** 的清香味。
3、将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
4、将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。(把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了。)
5、把苦瓜切成块状，先用用开水烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。
6、经过上述处理后的苦瓜，用来做菜基本上就没有太多的苦味了，如果你还是感觉有些苦味，那就放在冰水里多泡一段时间吧，或者多换几次清水把苦味彻底泡掉。但其实苦瓜的保健功效大多来自于其中的苦味物质，如果把苦瓜弄的一点苦味都没有，营养价值会大打折扣。
三、苦瓜怎么炒好吃又不苦
1.将苦瓜用清水冲洗干净，切掉蒂与尾部，对半切开，挖去中间的籽，然后再切成薄片；2.将切好的苦瓜放入碗中，撒上盐，腌渍20~30分钟；3.蒜洗干净，拍碎后，去掉外皮，切碎备用；4.将腌好的苦瓜用手抓住，挤干水分，然后再用水冲洗一遍，再挤干水分；5.锅中放油，放入蒜末爆香，加入苦瓜爆炒，苦瓜熟后，加入盐、味精搅拌均匀，即可出锅。
苦瓜想要炒出来好吃又不苦需要注意两点：
1、在给苦瓜去瓤时，一定要去干净。
2、苦瓜切好后提前加入盐腌渍几十分钟，再将苦水挤干净，然后再冲洗一遍，再挤去水分。
如果一点苦味都吃不了的话，在出锅前可以加一点醋，也能去掉苦味。
苦瓜除了炒，还可以用来炖汤，具体做法是：
原料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精各适量。
做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块；锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净；锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒、改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
四、苦瓜怎么炒好吃又不苦想把苦瓜做的不苦还好吃
说到苦瓜怎么做好吃，我想大家都有所了解。有人问怎么炒苦瓜？另外，还有人想问怎么炒苦瓜才好吃。这是怎么回事？其实苦瓜怎么做才能既苦又好吃。下面就来看看怎么炒苦瓜不苦，希望能帮到大家。
想把苦瓜做的不苦还好吃该怎么做？
苦苦瓜的关键是果肉要完全去掉，因为果肉很苦。切片后用盐腌制，进一步去除苦瓜的苦味，再用鸡蛋煮熟，美味的苦瓜就做好了。具体步骤如下：
配料：苦瓜、鸡蛋、盐、料酒、鸡精。
1.之一步，先准备一个小碗，把准备好的草蛋蘸在碗里，加点料酒。
2.苦瓜打碎，去掉里面的果肉。果肉很苦，必须去掉。
4.在大碗中加入一勺盐，搅拌均匀。利用盐的渗透 *** 做苦瓜水。
5.炒锅加适量油，油热后倒入搅拌均匀的草鸡蛋液。牛肉做法大全。
6.鸡蛋煎好后，用锅铲铲开，放入苦瓜片。
7.炒匀，加盐和鸡精调味，炒匀，即可食用。
2.用盐腌制苦瓜可以去除苦瓜的苦味。苦瓜炒肉丝怎么做不苦？
苦瓜怎么炒好吃又不苦：苦瓜怎么炒不苦？
简单易学的苦瓜沙拉。答应三轮叔，请不要拒绝苦瓜老师。苦中带点酸甜，人生何尝不是如此。
简单易学的苦瓜沙拉，答应三轮叔，请不要拒绝苦瓜老师。苦中带点酸甜，人生何尝不是如此。
如何让苦瓜好吃又不苦？烹饪没有苦味的苦瓜的技巧
你好，我觉得要炒苦瓜不苦，一定要在炒之前处理好，把里面白色的去掉，因为白色的才是苦的来源。炒的时候加点糖，这样炒出来的苦瓜才不会苦！
苦瓜怎么炒好吃又不苦：清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦
苦瓜不仅好吃，而且营养丰富，能清心明目；益气退热；还具有降血糖、防治癌症的功效。但是苦瓜中含有一种叫葫芦素的物质，做不好会有苦味。
如何炒苦瓜不苦：如何炒原味苦瓜不苦？
1.爆炒：苦瓜洗净切丝。炒锅不要放油。将苦瓜丝放入锅中加热，翻炒。如果太干，加一点水。翻炒至熟，备用。然后在热油锅里炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入锅中，搅拌均匀，加入适量的盐和糖，出锅。苦瓜和辣椒一起炒可以减少苦味。凉拌苦瓜。
2.腌制： *** 苦瓜前，将切好的苦瓜片撒上盐腌制五到十分钟左右，然后过滤掉水分，减少苦味。炒苦瓜。
3.水焯水：将苦瓜切块，先用水煮熟，再用冷水浸泡。这样可以消除苦味，但也失去了苦瓜的风味。如何让苦瓜不苦？
4.水漂：将苦瓜切成条，然后用冷水冲洗干净。一边洗，一边用手轻轻 *** ，洗一会儿再换水再洗。反复漂洗三四次后，苦味的汁液会随水流失。加工好的苦瓜经过油炸后，味道鲜美，微苦微甜。苦瓜炒鸡蛋。
5.冷藏：将苦瓜切片，放入冰水中浸泡一会儿再取出，可以减少苦味。或者把苦瓜冰镇到8摄氏度以下吃，可以减少它的苦味。将苦瓜切片，放入冰水中浸泡一会再取出，可以减少苦味。
6.高温：苦瓜片用开水焯一下再用。
7.去瓤：沿苦瓜上部条纹方向将苦瓜切成两段。去籽后，去掉一层靠近瓜肉的白色果肉，可以有效去除一些苦味。茄子的做法。
以上关于如何炒苦瓜的内容都是精心整理的，为大家分享一下如何炒苦瓜才好吃不苦。看完《如何让苦瓜不苦而好吃》，希望对大家有帮助。
五、怎样炒苦瓜不苦呢
苦瓜的苦味主要是由苦瓜中的苦味成分引起的，但是有一些 *** 可以减少苦瓜的苦味，以下是几种常用的 *** ：
1.泡盐水：把苦瓜切成薄片或者细条，然后放入盐水中浸泡几分钟，再用水冲洗干净。这样可以去除苦瓜中的一部分苦味成分，使得苦瓜的苦味减轻。
2.炒制：将苦瓜切成薄片或者细条，然后在油锅中炒制，加入适量的盐和味精，这样可以使苦瓜的苦味变得淡一些。
3.加入酸味食材：苦瓜的苦味可以和酸味相互中和，例如可以加入番茄、柠檬、醋等食材来减轻苦瓜的苦味。
4.姜葱炒制：在油锅中加入姜片和葱段炒制，然后加入苦瓜和适量的盐和味精，这样可以使苦瓜的苦味减轻，而且还可以增加食材的香味。
5.去籽：苦瓜的籽比较苦，可以将苦瓜切成两半，用勺子将籽挖出来，然后再进行烹饪。
总之，减少苦瓜的苦味可以采取多种 *** ，具体可以根据自己的口味和喜好选择适合的 *** 。
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