大家好，今天给各位分享补脑菜谱家常菜做法的一些知识，其中也会对营养又好吃的菜谱大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、营养又好吃的菜谱大全
每天就是 *** 心孩子的衣食，吃的好不好，营养够不够，怎么才能给孩子多补补脑，可怜 *** 。
在饮食上，要做到营养搭配合理，口感丰富，孩子才会爱吃，充分的为身体和大脑补足能量！
带鱼表面闪光的“磷脂”，含有对 *** 特别有益的不饱和脂肪酸和卵磷脂，对于大脑发育和增强记忆力特别有利。干炸带鱼口感焦香酥脆，是大部分孩子更爱的鱼类。也是 *** 课余补充能量的首选。
1、处理带鱼，剁去鱼头鱼尾，清除内脏，用水冲洗一下，注意不要洗掉表面的“磷脂”。
2、腌带鱼，带鱼沥干水分以后，放在碗中，加入三勺生抽，两勺料酒，把一块姜切成丝，撒入一勺花椒粉、一勺五香粉，再加入少量的盐，用手抓均匀，盖上保鲜膜腌制半个小时入味。
3、干炸带鱼不要裹面浆，直接将腌制好的带鱼放在面粉中滚一下就可以了。
4、炸带鱼，带鱼需要炸两遍，之一遍油炸的时候，油温五成热就可以将带鱼放入了，大概需要炸3-5分钟，炸到表面略微金黄即可捞出控油。
5、复炸带鱼，带鱼全部捞出以后，大火升高油温至8成以上，将炸过一遍的带鱼放入油锅中复炸20-30秒，表面焦黄即可捞出食用。
牛肉中蛋白质和氨基酸含量高，且有利于 *** 吸收，搭配软糯的土豆炖成的汤汁味道浓郁，鲜美下饭，让孩子增强体力，学习有后劲，百吃不厌。
1、牛肉洗净，切成大点的方块，土豆削皮切方块，洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒处理一下准备好。
2、锅中加水，放入三勺料酒，冷水将牛肉下锅，煮开后，牛肉变色捞出控水备用。
3、锅内加少许的油，烧热后加入之一步准备的配料爆出香味。
4、加入牛肉丁放入锅中翻炒3分钟至表皮略微收紧，加入2勺生抽，1勺味极鲜，1勺老抽上色，翻炒片刻。
5、将切好的土豆全部倒入锅中，大火翻炒2分钟，让土豆表皮炒熟，炖的时候会更加软糯。
6、锅中加水，淹没食材即可，大火煮开。想节省时间，下一步可以全部倒入高压锅或者紫砂电饭煲中，选择合适的时间焖煮即可，出锅前，加入适量的盐调味。
豆腐营养很高，富含各种微量元素和矿物质， *** 前后天气炎热，这款清淡的汆豆腐能既能清热润燥，调节肠胃，还能补充身体所需的各种营养物质。
1、豆腐、大蒜剁成丁，葱白和葱叶分别切碎，水淀粉、红椒备好。
2、锅内烧少量的水，加入一勺盐，半勺油，烧开以后，豆腐放入焯水30秒捞出。
3、锅内放入适量底油，中火烧至七成热，把切好的蒜末、葱白、两粒八角放入爆出香味。
4、转小火，锅中加入一碗水，大火煮开。将焯过水的豆腐倒入锅中，加入1勺生抽，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。加入一勺水淀粉勾芡，加入半勺芝麻油提香。
5、转大火开始收汁，出锅前，加入小半勺糖、适量的盐调味，也可以加入一些味精提鲜，继续焖煮1分钟，撒上一些葱花和红椒碎。
虾仁属于优质蛋白质，富含钙磷铁等微量元素，营养丰富，搭配上火龙果和菠萝的酸甜，开胃解暑，又好吸收，最适合备考的孩子。
1、先把火龙果一切两半，挖出果肉，切丁备用。菠萝去皮切丁，泡在盐水中备用。
2、虾仁洗净，挑去虾线，倒入两勺料酒，一调羹白胡椒粉、适量的盐，一勺芝麻油搅拌均匀，加入两勺干淀粉腌制5分钟，姜切丝备用。
3、锅内放适量的油，烧至7成热，将腌好的虾仁倒入炒至变色（约1分钟），捞出控油备用。
4、锅内重新加油，放入姜丝和葱丝爆香，加入火龙果丁和菠萝丁略微翻炒30秒。把火龙果稍微炒“化”一点，出现浓稠汤汁。
5、最后加入炒好的虾仁、腰果入锅翻炒，加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。
天气炎热，解暑降温更好的汤类就是绿豆汤了。早晚餐煮上一锅绿豆汤，配上薏仁、江米、莲子和桂花，清香醒脑又消暑。考生可以常喝哦！
1、锅内放入绿豆薏仁，加水煮20分钟
2、依次入泡好的莲子，江米，煮至绿豆开花
3、出锅前撒入桂花，根据自己口味加入白糖适量
排骨营养丰富，可以提供大量 *** 所需的钙、骨胶原、蛋白质、维生素，并且口感鲜美，特别下饭，配上米饭，能让孩子一扫学习的疲劳。炖上一锅带汤的排骨，给孩子补充足够的能量吧！
1、排骨冲洗干净后，锅内加入淹没排骨的水，放入4勺料酒，姜片，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，中火继续煮5分钟后捞出沥水备用。
2、西红柿去皮后切成丁；碗中加入三勺番茄酱，两勺酱油，两勺香醋，一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉搅拌均匀做成料汁；葱姜切片。
3、锅内加入少许油，放入葱、姜爆香锅底，加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦黄变色。
4、加入切好的西红柿丁和排骨一同翻炒3分钟，让西红柿充分变软，汁液析出。加入没过排骨的水，把调好的料汁倒入锅中，加入玉 *** ，拌匀后大火烧开。
5、把锅内的所有汤汁和食材倒入压力锅中，大火焖煮25分钟即可出锅装盘。
西兰花是营养价值非常高的一种蔬菜，营养全面且含量充足，远超一般的蔬菜，口感上也很受孩子们的欢迎，增强抵抗力，补益营养要常吃西兰花哦！
1、将西兰花掰成小朵，冲洗干净，用盐水浸泡10分钟。
2、焯水，锅中加水后，放入一勺盐，半勺油，不但可以入底味，而且可以保证蔬菜的色泽不变。
3、水烧开以后，将西兰花倒入，盖上锅盖煮上2分钟。焯过水的西兰花捞出控水，差不多一头大蒜压成蒜蓉，干辣椒切段备用。
4、锅中加油，加入蒜蓉和干辣椒炒香。倒入小半碗水，加入一勺蚝油，一点胡椒粉，小半勺糖，适量的盐烧开。把西兰花倒入锅中，大火翻炒均匀，让西兰花都粘上料汁。
5、汤汁保留在锅中，西兰花捞出装入小碗中，然后倒扣到盘子中，逼出部分水分，摆出造型。汤汁里加入两勺水淀粉勾薄芡，均匀地浇在西兰花上即可。
二、健康瘦身家常菜食谱
健康瘦身家常菜食谱，只需要十分钟就能完成，这些材料份量很足，家常菜是最容易上手的菜谱，即使是烹饪新手也能一次成功，下面是健康瘦身家常菜食谱，仅让大家参考。
芹菜中含有大量的高纤维，里面有丰富的利尿成分，可以有效的消除身体水的蓄积，有利于消除身体水肿的显现，当你在咀嚼芹菜的时候，也能有效的消耗身体能量，这远远比摄入芹菜的能量多的多。
原料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克)、白糖1茶匙（5克)。
1、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段。
2、香干先横批切成两半的片，再改刀成丝。
3、将锅烧热后假如适量的油，等待油温升高后，将洗净的香干放入油锅中炒直至有香味。
4、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。
洋葱 *** 温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠等功能。而木耳能帮助消化纤维类物质。
配料：洋葱30克、 *** 20克（更好为野生木耳)、调料适量。
1、将 *** 用清水浸泡后择去杂质待用。
2、接着将洋葱清洗干净，并且切成丝放入盘中留着备用。
3、将 *** 加入洋葱盘内，加适量的个人喜欢调味拌匀加少许蒜茸即可食。
冬瓜，含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。有着清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。
食材：冬瓜，海米，香菇，少许食用油，蒜片，盐，高汤，水淀粉。
1、冬瓜去皮切块，海米，香菇用水浸泡至软，香菇切条。
2、锅内热少许油，放入蒜片，香菇，海米爆香。
3、放入冬瓜片，及1/4茶匙盐，翻炒约3分钟。
5、大火煮开后，转小火再放入1/4茶匙盐，加盖转小火。
6、至汁收干后，加入水淀粉勾芡即可。（香菇可以换成其他菌类，口感也一样清淡鲜香)。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
食材：干贝（瑶柱) 50g，竹荪，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐 1茶匙（5g)，绍兴黄酒1汤匙（15ml)，高汤500ml。
1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
魔芋，即蒟蒻，是一种理想的可溶 *** 膳食纤维，热量超低，可增强饱腹感。
食材：魔芋丝、金针菇，配料：芹菜、炒芝麻、干香菇粉、盐、榨菜末、醋、豆瓣酱、酱油、花生碎、香菜、葱姜蒜末。
干香菇粉用开水泡发，芹菜、香菜切末；锅中放入葱姜末、豆瓣酱煸炒，再加入榨菜末、泡好的香菇粉，再加水、酱油，烧开后加入少许盐。分别烫熟魔芋丝、金针菇捞出，然后汤汁中再加入醋、辣椒油、香菜末、芹菜末、葱姜蒜末，将汁浇在魔芋丝和金针菇上，最后放上炒芝麻和花生碎即可。
儿童的食谱往往是众多的食谱中最讲究的，因为只有美味的食物才能让儿童更加健康。让儿童乖乖的吃下一顿家常菜并不是很容易。儿童食谱家常菜做法最重要的还是做得香。
4—6岁儿童已是进幼儿园的年龄，这时的儿童已具备了较好地吃饭能力，每人每天需要热量约为1600千卡，蛋白质约为50，碳水化合物约200— *** 克，钙800—1000毫克，维生素A、D分别为3000—4000国际单位，维生素B11.2毫克。维生素B21.5毫克，维生素C30毫克，铁10毫克，所以尽管这时需要的食品和 *** 类似，但必须避免 *** *** 食物，有条件的还要吃水果、喝豆浆、饮用牛奶等。
食物应是粗细搭配。其他食品应荤素结合，如黄豆，所含蛋白质是优良蛋白质，每天膳食中应安排点豆制品，有色蔬菜。如胡萝卜、番茄、青菜等富含维生素A，有利于提高免疫力，保护眼睛，保护呼吸道和胃肠道，所以也应经常搭配一些。
很多儿童讲究的不是菜，而是菜的味道香不香。家长很费力气的就将菜做好，但是儿童不吃，这真是个大问题。那么儿童食谱大全及做法是每个妈妈都需要的。
配料：新鲜蘑菇4两，猪肉2两，植物油，红辣椒，淀粉，蛋清。
做法：将猪肉切成片，加水，淀粉，蛋清，盐，腌制；蘑菇洗净；红辣椒丁，蒜切成片；葱，姜切成丝；锅内放少许油脂，炒至肉变色，锅内无法使用；将余下的油放入锅中加热，放入蒜爆香，加葱，姜，香料倒入蘑菇中翻炒。煮熟后，加入盐并继续炸。当蘑菇煮熟时，倒入炸好的肉块，加入红辣椒，翻炒两次，关火加鸡精，搅拌均匀。
配料：虾，胡萝卜，胡椒，植物油，百合，淀粉，味精，盐等。
做法：在虾中加入1茶匙淀粉，1/2茶匙盐和半蛋清。过了一段时间，腌虾约10分钟。将鲜百合洗入花瓣中，并将百合在沸水中捣碎。只需一分钟即可完成。锅由油制成，姜片和蒜片掉落。当油温不太高时，将其放入厚厚的虾仁中翻炒，煮成一勺料酒，并倒入浇水的百合，倒入少量含水淀粉，半勺盐，搅拌均匀。
配料：花椰菜1个，胡椒粒，干红椒，少许盐和少许醋。
做法：将花菜放入小花中，浸泡在盐水中一段时间，然后彻底洗净；将花椰菜洗净，放入沸水中煮沸，煮熟后捞出，翻过来冷水，沥干过量水分，放入锅中，先放入胡椒粉，然后加香料取出，再加入干红辣椒，倒入菜花，盐，滴几滴醋，搅拌均匀。
1岁的小宝宝最重要的还是以流食为主，不能让吃很多生硬的食物，如杂粮等。一岁宝宝食谱大全及做法，让你掌握1岁宝宝爱吃的食物。
材料：大米30克，锅1个，水量适中。
做法：将鹌鹑洗净，切成块，然后用干净的汤包浸泡2小时，然后倒入锅中，用中火煨45分钟，熄灭后等待5分钟。接着，小心取出汤袋，直接喂宝宝吃粥。
材料：1碗米粥，3块栗子，少许盐。
*** ：剥去板栗的皮肤，放入锅中，加入开水中。用糯米粥再煮一次。时间约30分钟。给宝宝加一点盐，然后喂给宝宝。请记得粉碎栗子，并把它们给宝宝。粥可以直接吃。
材料：1/2碗米粥，鸡肉末1/2大匙，地面蔬菜1汤匙，鸡汤，盐和植物油。
*** ：将鸡肉末和蔬菜加入锅中并加入开水中。用米粥，鸡汤，盐和植物油煮熟，煮至熟。
2岁的宝宝飞速发育，妈妈要准备很多食物，并且要引导 *** 的加入一些高度营养的食材。二岁宝宝食谱大全，带你掌握2岁宝宝的美食世界。
一个2岁的婴儿已经可以吃谷物和其他主食，但妈妈和爸爸，和婴儿的饮食需要分开进行。成年人的饮食，宝宝不能适应。在这个阶段，婴儿的食物主要是谷物，如米饭和面条，因为谷物是热能的主要来源。婴儿所需的蛋白质主要来自肉类，蛋类，牛奶和鱼类，钙，铁等矿物质，主要来自蔬菜。有些来自动物 *** 食物，维生素主要来自水果和蔬菜。
这名2岁宝宝的胃容量约为300毫升，因此家长不必为每顿饭吃太多的食物，而且宝宝也无法吃完。这个阶段的宝宝每天吃4-5次，每天吃三餐，每顿饭相隔约4小时。两餐之间添加一些零食。
2岁宝宝每日主食约100克，肉类，鱼类，鸡蛋，牛奶约100克，绿色蔬菜50-100克。两餐之间的零食，由于婴儿食物摄入量有限，约50克水果供应，为保证摄入充足的营养，鱼类，肉类，鸡蛋多吃，可以少吃豆制品。蔬菜供应量较多，可以适当减少一些水果。多吃点食物，主食可以少吃，这样的营养供应足够平衡。
三岁宝宝活泼好动，体力和精力的费神就很大，所以三岁宝宝的饮食要有所调整才行。三岁宝宝食谱大全，让你养出一个聪明有健康的宝宝。
材料：黄鱼1只，鸡蛋2只，糯米30克，生姜5克，鸡汤600克，香油2克，适量湿粉，盐，糖，胡椒粉。
1、将切好的黄花鱼切干净，擦干水分，除去蛋白质，混合均匀，枸杞王洗净切成细粒。
2、将姜放在黄鱼上，放入一盆水中，用文火煮5分钟。去除肉。
3、把鸡汤和姜放入锅中煮沸。添加鱼和调味料。在搅拌下，加入湿粉搅拌。倒入蛋白质，不断搅拌，最后放入香油。
原料：丝瓜 *** 克，虾仁30克，肝脏50克，葱花，姜末，适量油，少许食用油。
1、将丝瓜去外缘，洗净，去皮两半，切段，去瓜。猪肝洗净，切片。虾皮浸泡在水中。
2、从锅里，放入生姜，切碎的葱，然后放入肝脏，翻炒。倒入虾仁和一定量的水，煮成丝瓜，煮3到5分钟。
对小孩子做菜和大人不一样，很多儿童没有意识，不懂得讲究菜，而是菜的味道香不香。家长很费力气的就将菜做好，但是儿童不吃，这真是个大问题。那么儿童食谱大全及做法是每个妈妈都需要的。
三、哪几道热门家常菜,益智又补脑,孩子吃了更加有活力呢
哪几道热门家常菜，益智又补脑，孩子吃了更加有活力呢？麻辣豆腐
大部分的小孩都18岁左右了，这时孩子的味蕾已经完全完善，而有一些孩子喜欢吃较为香辣的开胃小菜，因此之一道菜胡师傅就推荐麻辣豆腐。由于水豆腐中含有大量的鞘磷脂、蛋白、钙这些营养元素，这3种化学物质都具有益智类补脑的作用，所以在 *** 期间，我们能多做几碗麻辣豆腐给孩子吃。
大部分的小孩都18岁左右了，这时孩子的味蕾已经完全完善，而有一些孩子喜欢吃较为香辣的开胃小菜，因此之一道菜胡师傅就推荐麻辣豆腐。由于水豆腐中含有大量的鞘磷脂、蛋白、钙这些营养元素，这3种化学物质都具有益智类补脑的作用，所以在 *** 期间，我们能多做几碗麻辣豆腐给孩子吃。
【原料提前准备】：水豆腐 *** 克、肉沫30克、豆瓣酱10ml、辣椒粉3克、蒜泥3克、水豆豉5克、芡粉40ml、味精2克、花椒面3克、小香葱10克、动物油15ml，食盐适量。【做法】：
首先将水豆腐洗净后切割成2.5厘米左右的方形，随后锅里放入适量水，将水烧开后，将水豆腐放入到锅里，走红煮30秒后捞起来预留。将动物油放入到锅里。
然后将动物油烧到7成热时，将肉沫放入到锅里，中火将肉末炒成金黄后，将蒜泥、水豆豉、成都郫县豆腐酱、辣椒粉、花椒面、食盐、白糖放入到锅里，文火爆锅10秒后，放适量的水到锅里。
然后将水豆腐放入到锅里，中小火将豆腐煮2分钟后，将芡粉放入到锅里煮10秒，最终上洒适量的葱末就可以出锅服用。
鱼中含有丰富的DHA，DHA是能够促进大脑发育的物质，从而使大脑越来越更聪明。并且鱼或是世界公认的健脑特色美食，因此 *** 生，一定要多吃一点草鱼。而红烧鲫鱼是90%小孩都爱吃的健脾开胃菜式，并且这道菜的做法还特别简单，只需要掌握正确的调味品配搭，就能将红烧鲫鱼做出来的美味。
【原料提前准备】：350克草鱼一条、郫县豆瓣酱20ml、生姜末10克、米酒5ml、红椒丝5克、青椒丝5克、白砂糖2克、黑胡椒2克、味精1克、陈醋8ml、老抽王2ml、麻椒3克、香莱5克、植物油20ml，食盐适量。
首先将草鱼杀清洗干净，随后撒适量的生姜沫、米酒、食盐到鱼中腌渍10分钟即可。锅里放入适量的油，温度8成热时，将草鱼放入到锅里然后中小火将草鱼炸成2面金 *** 就可以出锅预留（此全过程大概需要3min）。
时间到后，将食盐、红椒丝、青椒丝、白砂糖、老抽王、黑胡椒、味精、陈醋所有放入到锅里，然后继续炖2min，最终上洒适量的香莱即可食用。
鸡蛋中蛋白质成分和 *** 近期贴近，所以在 *** 期间多给孩子吃一点鸡蛋，能增强孩子的机体免疫力。并且鸡蛋也带有少许的鞘磷脂，鞘磷脂是脑部发育时一定要的营养物质，因此多给孩子吃鸡蛋，也可以使小孩更聪明。
而蒸鸡蛋是很多孩子都吃的美食，下面胡师傅还把恰当蒸鸡蛋的 *** 送给你们。【原料提前准备】：鸡蛋2个、黑胡椒1克、米酒5ml、葱段5克、温开水140ml、生抽酱油5ml、食盐适量。
首先将鸡蛋砸碎，然后将黑胡椒、米酒、食盐所有放入到鸡蛋中，然后将鸡蛋朝一方位拌和30秒。将温开水放入到鸡蛋中，朝一方位拌和20秒后，然后将鸡蛋液开展过虑。
将蒸鸡蛋的碗放入到炒锅中，随后盖上一个蒸盘，走红蒸10min，时间到后，将葱段和生抽酱油放入到鸡蛋羹上即可食用。
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