很多朋友对于虾皮炒鸡蛋功效与作用和虾皮炒鸡蛋怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、虾皮炒鸡蛋的危害 虾皮炒鸡蛋有什么坏处
1、虾皮炒鸡蛋没有危害。相反地，虾皮炒鸡蛋不仅味道鲜美、做法简单，而且一起吃还可以补充 *** 所需的多种营养成分，如钙、蛋白质、镁等多种矿物质。
2、这里的虾皮指的是毛虾的干制品，并不是指虾类的壳。用来 *** 虾皮的虾类体小、皮薄，晒干之后变的很薄，让人感觉只剩下一层皮，因此而得名“虾皮”。
3、虾皮含有丰富的蛋白质以及碘、铁、钙、磷、虾青素等多种矿物质，因此虾皮有“钙库”之称。常吃虾皮就可以起到补钙的作用。除此之外，虾皮中的虾青素具有抗氧化的作用。
4、而鸡蛋是日常生活中比较常见的食物之一，富含蛋白质且容易被 *** 消化吸收。人们喜欢通过食用水煮蛋来补充 *** 所需的蛋白质。
5、鸡蛋和虾皮并不是相克的食物，一起吃不会产生任何 *** 反应；而且虾皮炒鸡蛋还是一道很受大众欢迎的家常菜，其味道鲜美、营养丰富。
6、将虾皮洗净，尖椒、葱、姜切丝，鸡蛋打散；然后在打散的鸡蛋里加入盐、虾皮，下锅炒熟；接着热油，依次放入葱、姜丝、尖椒丝、料酒炒香；最后倒入鸡蛋，在快起锅的时候加适量盐即可。
二、西葫瓜的功效与作用忌有哪些它与哪些食物相克
鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。
7、羊肉忌田螺----同食积食复胀。
11、鹅肉忌鸭梨----同食伤 *** 。
12、洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛。
13、黑鱼忌茄子----同食肚子痛。
16、人参忌萝卜----同食积食滞气。
狗肉绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。
糖精甜酒同食会中毒，用甘草20克用水冲服。
蒜地黄同食会影响营养成分的吸收。
牛奶糖牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害 *** 。
豆腐小葱豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。
西瓜羊肉同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。
菠菜黄瓜维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素c *** 尽。
蒜狗肉同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。
黄瓜芹菜同食会减少营养成分的吸收。
花生黄瓜同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。
麦冬鲫鱼同食会中毒，可以用地浆水解毒。
芹菜甲鱼同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。
味精鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会 *** 和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
鸡肉芝麻同食严重会死亡，用甘草用水煎服。
鹅肉柿子同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。
巧克力牛奶这两者同食易结成不溶 *** 草酸钙，还会出现头发干枯。
羊肝红豆同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。
牛奶果汁果汁属于酸 *** 饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。
牛奶橘子刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。
豆浆红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变 *** 沉淀物，降低了营养价值。
西红柿地瓜同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
柿子土豆吃土豆，胃里会产生 *** ，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。
西红椅猪肝猪肝使维生素c氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝菜花菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。
蜜豆腐花同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。
猪肝豆芽猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。
西红柿胡萝卜维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素c *** 。
牛奶韭菜牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液 *** 蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。
碱粥维生素b1、b2、尼克酸和维生索c在酸 *** 中很稳定，在碱 *** 环境中易被分解。
鱼肉西红柿食物中的维生素c会对铜的析放量产生抑 *** 用。
西红柿黄瓜黄瓜中含有维生索c分解酶，同食可使西红柿中的维生素c遭到 *** 。
胡萝卜白萝卜胡萝卜含的抗坏血酸酶 *** 白萝卜的维生素c，使营养价值降低。
回答者：yeahning-经理四级 4-15 19:08
1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。
3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉 *** ，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘；
6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
8、猪肝与富含维生素c的食物相克：引起 *** 生理效应，面部产生色素沉着。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素c氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
10、猪肝与菜花相克：降低 *** 对两物中营养元素的吸收。
11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。
12、猪肝与雀肉相克：同食会消化 *** ，还会引起中毒。
13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。
14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
16、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。
17、牛肝与富含维生素c的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素c氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
18、牛肝与鲇鱼相克：可产生 *** 的生化反应，有害于 *** 。
19、牛肝与鳗相克：可产生 *** 的生化反应。
20、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
21、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
22、羊肉与醋相克：醋宜与寒 *** 食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
23、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
25、羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。
26、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。
28、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。
29、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。
30、鸡肉与鲤鱼相克： *** 味不反但功能相乘。
31、鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。
33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。
34、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
35、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。
36、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
37、鸡蛋与豆浆相克：降低 *** 对蛋白质的吸收率。
38、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
39、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。
41、兔肉与橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。
42、兔肉与芥末相克： *** 味相反不宜同食。
43、兔肉与鸡蛋相克：易产生 *** 肠胃道的物质而引起腹泻。
44、兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。
45、兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。
46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于 *** 的物质。
47、狗肉与茶相克：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。
48、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。
49、狗肉与姜相克：同食会腹痛。
50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火。
51、狗肉与狗肾相克：会引起痢疾。
52、狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮。
53、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食。
54、鸭肉与鳖相克：久食令人阳虚，水肿腹泻。
55、马肉与木耳相克：同食易得霍乱。
56、驴肉与金针蘑相克：同食会引起心痛，严重会致命。
57、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
59、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。
60、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。
61、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
62、鲫鱼与猪肉相克：二者起生化反应，不利于健康。
63、鲫鱼与冬瓜相克：同食会使身体脱水。
*** 、鲫鱼与猪肝相克：同食具有 *** 作用。
65、鲫鱼与蜂蜜相克：同食会中毒。
66、鳝鱼与狗肉相克：二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。
67、鳗鱼与牛肝相克：二者起生化反应，不利于健康。
68、黄鱼与荞麦面相克：同食会影响消化。
69、虾与富含维生素c的食物相克：生成 *** ，有 *** 。
70、虾皮与红枣相克：同食会中毒。
71、虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。
72、螃蟹与梨相克：二者同食，伤人肠胃。
73、螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。
74、螃蟹与花生仁相克：易导致腹泻。
75、螃蟹与冷食相克：必导致腹泻。
76、螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃。
77、螃蟹与石榴相克： *** 胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
78、螃蟹与香瓜相克：易导致腹泻。
79、螃蟹与地瓜相克：容易在体内凝成柿石。
80、螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。
81、螃蟹与芹菜相克：同食会引起蛋白质的吸收。
82、海蟹与大枣相克：同食容易患寒热病。
83、毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
84、毛蟹与冰相克：同食会引起中毒。
85、海味食物与含鞣酸食物相克：海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能 *** 肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
86、海带与猪血相克：同食会便秘。
87、蛤与芹菜相克：同食会引起腹泻。
88、海鱼与南瓜相克：同食会中毒。
*** 、鳖肉与苋菜相克：同食难以消化。
90、鳖肉与鸭蛋相克：二物皆属凉 *** ，不宜同食。
*** 、鳖肉与鸭肉相克：同食会便秘。
93、田螺与香瓜相克：有损肠胃。
94、田螺与木耳相克：不利于消化。
95、田螺与冰制品相克：导致消化 *** 或腹泻。
96、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。
97、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛。
98、田螺与蛤相克：同食会中毒。
99、田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐。
100、田螺与玉米相克：同食容易中毒。
101、鱼肉与西红柿相克：食物中的维生素c会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑 *** 用。
102、生鱼与牛奶相克：同食会引起中毒。
103、甲鱼与黄鳝与蟹相克：孕妇吃了会影响胎儿健康。
104、墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
105、鲶鱼与牛肉相克：同食会引起中毒。
106、芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素c将会被分解 *** ，降低营养价值。
107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素b1全部 *** 。
108、芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。
109、芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。
110、芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。
111、黄瓜与柑橘相克：柑橘中的维生素c会被黄瓜中的分解酶 *** 。
112、黄瓜与辣椒相克：辣椒中的维生素c会被黄瓜中的分解酶 *** 。
113、黄瓜与花菜相克：花菜中的维生素c会被黄瓜中的分解酶 *** 。
114、黄瓜与菠菜相克：菠菜中的维生素c会被黄瓜中的分解酶 *** 。
117、葱与豆腐相克：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致 *** 内钙质的缺乏。
118、大蒜与蜂蜜相克： *** 质相反。
119、大蒜与大葱相克：同食会伤胃。
120、蒜与何首乌相克：同食会引起腹泻。
121、胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素c会被胡萝卜中的分解酶 *** 殆尽。
122、萝卜与橘子相克：诱发或导致甲状腺肿。
123、萝卜与何首乌相克： *** 寒滑。
124、萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。
125、茄子与毛蟹相克：同食会中毒。
126、辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素c会被胡萝卜中的分解酶 *** 。
127、辣椒与南瓜相克：辣椒中的维生素c会被南瓜中的分解酶 *** 。
128、韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。
129、韭菜与白酒相克：火上加油。
130、菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使 *** 的钙无法吸收。
131、菠菜与黄瓜相克：维生素c会被 *** 尽。
132、菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
133、菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻。
134、花生与毛蟹相克：同食易导致腹泻。
135、花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。
136、莴苣与峰蜜相克：同食易导致腹泻。
137、竹笋与糖浆相克：同食会引起中毒。
138、南瓜与富含维生素c的食物相克：维生素c会被南瓜中的分解酶 *** 。
139、南瓜与羊肉相克：两补同时，令人肠胃气壅。
140、南瓜与虾相克：同食会引起痢疾。
141、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。
142、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
143、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素c会被胡萝卜中的分解酶 *** 。
144、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素c氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。
145、西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。
146、西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。
147、洋葱与蜂蜜相克：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。
148、土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。
149、土豆与西红柿相克：同食会导致食欲不佳，消化 *** 。
150、毛豆与鱼相克：同食会把维生素b1 *** 尽。
151、黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。
152、黄豆与猪血相克：同食会消化 *** 。
153、红豆与羊肚相克：同食会引起中毒。
154、梨与开水相克：吃梨喝开水，必致腹泻。
155、醋与猪骨汤相克：影响 *** 对营养的吸收。
156、醋与青菜相克：使其营养价值大减。
157、醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被 *** 了。
158、先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。
159、早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。
160、蜂蜜与开水相克：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。
161、蜂蜜与豆腐相克：易导致腹泻。
162、蜂蜜与韭菜相克：易导致腹泻。
163、红糖与豆浆相克：不利于吸收。
1 *** 、红糖与竹笋相克：形成赖氨酸糖基，对 *** 不利。
165、红糖与牛奶相克：使牛奶的营养价值大大降低。
166、糖与食铜食物相克：食糖过多会阻碍 *** 对铜的吸收。
167、红糖与皮蛋相克：同食会引起中毒。
168、糖精与蛋清相克：同吃会中毒，严重会导致死亡。
169、糖精与甜酒相克：同吃会中毒。
170、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。
171、味精与鸡蛋相克： *** 鸡蛋的天然鲜味。
172、茶与白糖相克：糖会抑制茶中清热解毒的效果。
173、茶与鸡蛋相克：影响 *** 对蛋白质的吸收和利用。
174、茶与酒相克：酒后饮茶，使心脏受到双重 *** ，兴奋 *** 增强，更加重心脏负担。
175、茶与羊肉相克：容易发生便秘。
176、茶与 *** 相克：影响 *** 物吸收。
177、咖啡与 *** 相克：容易导致胰腺癌。
178、咖啡与海藻与茶与 *** 与红酒相克：同食会降低 *** 对钙的吸收。
179、豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变 *** 沉淀，不能被 *** 吸收。
180、豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解。
181、豆浆与 *** 物相克： *** 物会 *** 豆浆的营养成分或豆浆影响 *** 物的效果。
182、鲜汤与热水相克：使汤的味道不鲜美。
183、开水与补品相克： *** 营养。
184、牛奶与米汤相克：导致维生素a大量损失。
185、牛奶与钙粉相克：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收。
186、牛奶与酸 *** 饮料相克：凡酸 *** 饮料，都会牛奶ph值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。
187、牛奶与橘子相克：引起胃炎或胃 *** 异常。
188、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。
*** 、牛奶与 *** 物相克：降低了 *** 物在血液中的浓度，影响疗效。
190、牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。
191、牛奶与韭菜相克：影响钙的吸收。
1 *** 、牛奶与果汁相克：降低牛奶的营养价值。
193、酸牛奶与香蕉相克：同食易产生致癌物。
194、牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。
195、冷饮与热茶相克：不仅牙齿受到 *** ，易得牙病，对胃肠也有害。
196、汽水与进餐相克：对 *** 消化 *** 极为有害，使胃的消化功能越变越差。
197、酒与牛奶相克：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康。
198、酒与咖啡相克：火上浇油，加重对大脑的伤害， *** 血管扩张，极大地增加心血管负担，甚至危及生命。
199、酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的吸收，容易产生糖尿。
200、白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急 *** 胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。
201、白酒与牛肉相克：火上浇油，容易引起牙齿发炎。
202、白酒与胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒。
203、白酒与核桃相克：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。
204、烧酒与黍米相克：同食会引起心绞痛。
205、啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。
206、啤酒与汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的。
207、啤酒与海味相克：同食会引发痛风症。
208、冰棒与西红柿相克：同食会中毒。
209、蜂蜜与大米相克：同食会胃痛。
210、果汁与虾相克：同食会腹泻。
211、蜜与毛蟹相克：同食会引起中毒
三、请问洋葱虾仁炒蛋的做法
洋葱炒虾详细 *** 步骤 1.姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；2.热锅放油，将洋葱丝炒软；3.放少许盐炒，装盘；4.再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；5.同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；6.炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；7.也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；8.将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
原料：洋葱（一个），鸡蛋（四只）.
1、把洋葱去皮、洗净，切丝待用。
2、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀。
3、锅里放油，待两成热后，把鸡蛋液倒进去，等快成型的时候盛出，锅里加油烧热下蒜、姜末煸炒，然后倒入洋葱丝炒几分钟，加入适量盐、鸡精、生抽，在把成型的鸡蛋放进去炒均匀，快出锅时淋上少许香油拌一下，起锅装盘即可。
主料：虾仁300克,洋葱（黄皮）200克
调料：姜10克,青葱15克,鱼露5克,料酒15克,生抽10克,老抽10克,盐5克,白砂糖2克
1.姜、洋葱、青葱洗净切丝备用；
4.再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒；
5.同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香；
6.炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味；
7.也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红；
8.将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
四、苦瓜炒蛋为什么有股腥味
1、苦瓜炒蛋，原本是一道清热解毒的佳肴，却时常伴随着一股令人蹙眉的腥味， *** 了它原本的美味。这股腥味究竟从何而来？又该如何避免它侵扰味蕾？让我们一同探究。
2、苦瓜中所含有的葫芦素，正是它的苦味来源。葫芦素具有消暑利尿、清热解毒的功效，为 *** 的健康提供了不菲的助力。它也正是不幸的腥味罪魁祸首。
3、鲜鸡蛋中的铁元素含量较高，在与苦瓜同炒时，会与苦瓜中的葫芦素发生化学反应，生成硫化铁。这种物质正是苦瓜炒蛋腥味的根源。
4、面对苦瓜炒蛋的腥味难题，我们并非束手无策。掌握以下秘诀，即可轻松避免腥味的侵扰。
5、选择新鲜苦瓜：新鲜的苦瓜葫芦素含量较低，腥味相对较轻。
6、焯水处理：将切好的苦瓜先焯水一分钟，捞出沥干，可有效去除过多的葫芦素。
7、加入酸 *** 物质：醋或柠檬汁中的酸 *** 成分可以中和硫化铁，减轻腥味。
8、大火快炒：快速烹饪可减少葫芦素和铁元素的接触时间，降低腥味的产生。
9、搭配其他食材：加入蒜末、姜末或辣椒等香辛料，可以掩盖腥味，提升菜肴的口感。
10、调味拯救：酱油、耗油等调味品，也能起到部分遮掩腥味的作用。
11、掌握了这些技巧，你就能亲手烹饪出一盘色香味俱全的苦瓜炒蛋，挥别腥味的困扰，尽情享受这道夏日美味佳肴。
五、虾皮炒鸡蛋怎么做好吃
1.把鸡蛋打散，并滴入少量料酒提味。用斜刀法把葱切成段，放入碗中备用。虾皮放在清水中反复浸泡两三次，如果选用的是无盐虾皮则可以省略。
2.在锅中放入少量油，烧至五成热即可，放入虾皮稍微翻炒一会，加入葱段，混合翻炒至出香后倒入蛋液，切忌立刻翻动鸡蛋。
3.蛋液呈半凝固状态时，立刻关火，把鸡蛋捣碎，和虾皮混合翻炒一会，利用锅的余热把鸡蛋炒熟，这样炒出来的鸡蛋更滑嫩，搭配鲜味十足的虾皮更美味。
用清水浸泡虾皮时，水会变得浑浊，一是因为水中溶解了虾皮外表的脏东西，二是因为虾皮中的盐分通过浸泡渗入到水中。所以把虾皮在水中多浸泡一会能够有效去咸留鲜，是不可省略的一步。
需要注意的是，上火的人不能吃虾皮，否则上火会更加严重。虾皮更好不要与果汁、大枣等纤维素含量比较高的食物一起吃，如果要和猪肉、鸡肉一起吃，更好间隔半小时。
虾皮炒鸡蛋鲜味十足，虽然不是无法和虾蟹相比，但是鲜味可不输虾蟹。鲜美可口，非常下饭，钙含量尤其丰富，非常适合小孩吃，虾皮中镁含量也很高，能有效的保护心脏，增强心脏的自我调节能力，是老少皆宜的饭菜。
文章到此结束，如果本次分享的虾皮炒鸡蛋功效与作用和虾皮炒鸡蛋怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
