大家好，关于蔬菜营养价值排行榜前十名很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于营养价值排名前十位的蔬菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、谁知道营养价值排名前十的蔬菜
美国公众科学中心(CSPI)根据热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目对85种蔬菜进行了营养评分，最终公布了超级营养蔬菜的最新排名。排名前十的蔬菜分别是：
1.甘蓝，它富含维生素K、维生素C以及纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
2.菠菜，被誉为“营养宝库”，含有丰富的维生素K、叶黄素和铁质，对骨骼健康和视力保护有益。
3.萝卜缨，富含维生素K、维生素A和钙，有助于维护骨骼强度和视力。
4.莴苣，含有较高的水分和维生素K，有助于保持身体水分平衡和促进血液凝固。
5.南瓜，含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和钾，有助于提升免疫力和促进心血管健康。
6.芥菜，具有很高的维生素K含量，有助于促进骨骼健康，同时富含维生素C，有助于提高免疫力。
7.带皮山 *** ，含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化和维持血压稳定。
8.西兰花，含有维生素C、维生素K、叶黄素和纤维素，有助于提高免疫力和保护视力。
9.胡萝卜，富含β-胡萝卜素、维生素C和纤维素，有助于提升免疫力和维护视力健康。
10.红柿子椒，含有维生素C、维生素A和叶黄素，有助于提高免疫力和保护视力。
具体营养成分含量请参见：
二、营养价值更高的十大蔬菜
导语：蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计 *** 必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对 *** 健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对 *** 具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又 *** 肠胃 *** ，促进 *** *** ，帮助消化的功能。
甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。
甜菜根对肝脏颇有助益，所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化 *** 、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用，唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的.份量。
牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。
牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，行瘀止血的功效，不过不宜多食，否则易寒冷生湿。
菠菜含有大量胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。研究证实，菠菜是叶黄素的更佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
菊苣为 *** 食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进 *** 消化 *** 活动。菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。
也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质更佳。英 *** 究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭 *** 基，锻炼前吃，能增强健身效果。
每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。
目前国内还没有罗马生菜这个品种，但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。
多吃生菜，对于人的消化 *** 大有裨益。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、 *** 等作用。
这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植。它富含维生素、生物活 *** 物质和矿物质，营养价值很高。
羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。
油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。
油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。
三、营养价值排名前十位的蔬菜
没有绝对的最有营养的蔬菜，所有蔬菜的营养素含量都不平衡。
蔬菜的营养素种类主要看这么几项，维生素A，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，
烟酸，维生素C，维生素E，膳食纤维，钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰等。
比如，就拿胡萝卜素来分析，胡萝卜所含的胡萝卜素高达每百克4130.00微克。
而白菜中所含的胡萝卜素仅有120.00微克。
再拿钙元素来讲，霉干菜的钙含量是每百克1542.00毫克。而胡萝卜中的钙的含量仅有32.00毫克。
因此，没有绝对的最有营养蔬菜，只能进行合理搭配来吃，才是更好的。不信的话你来图书馆找我,我把营养书籍借你看.
四、素菜大全排行榜前十名(营养价值前十的蔬菜有哪些)
1.紫菜：生长在海洋潮间带的海藻植物，是全球产值更高的栽培海藻之一。紫菜富含特有的藻类蛋白和膳食纤维，因其抗衰老、凝血、降血脂的功效而广受欢迎。
2.莲子：集 *** 用和食用价值于一身的莲子，含有丰富的蛋白质、生物碱、类黄酮和多种维生素。除了补脾止泻、清热降火等功效，莲子还能降低血压、扩张外周血管。
3.香菇：被誉为山珍的香菇，肉质肥厚、味道鲜美、香气独特。香菇含有丰富的营养物质，具有健脾开胃、化痰理气等功效。
4.板栗：板栗是一种历史悠久的坚果，以其香甜绵密的口感著称。中国产的板栗品质优良，富含不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，是理想的保健食品。
5.菠菜：菠菜营养丰富，含有叶黄素、胡萝卜素、钾、钙、镁、铁等元素。长期食用菠菜有助于补血、通肠导便、增强抗病能力。
6.芋头：芋头是一种重要的粮食作物，以其细软绵甜、香糯的口感而受到喜爱。芋头富含多种矿物质、维生素、蛋白质，易于 *** 吸收，具有强身健体、解毒防癌等功效。
7.空心菜：空心菜因其丰富的膳食纤维而被称为天然洗肠草。它能够促进肠胃 *** ，有效瘦身刮油、排出体内 *** *** 。
8.香菜：香菜以其独特的香味而受到一些人的喜爱，同时也具有止痛解毒、提高免疫力等食疗保健作用。
9.马铃薯：马铃薯是世界五大作物之一，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸等。它有助于健脾益气、促进消化吸收。
10.黄瓜：黄瓜清脆多汁，营养丰富，可作为代替水果的蔬菜。黄瓜中的极速、丙醇二酸等物质有助于降低血脂、辅助治疗糖尿病，并受减肥人士的青睐。
此外，还有十大强碱 *** 蔬菜和多种碱 *** 蔬菜，如白菜、茄子、 *** 菜、生菜、芋头、辣椒、丝瓜等，它们各自具有不同的营养价值和保健功效。
五、抗癌十大蔬菜排行榜
十大蔬菜排行榜是：花椰菜、西兰花、羽衣甘蓝、西红柿、胡萝卜、蘑菇、菠菜、南瓜、大蒜、芦笋。
花椰菜属于十字花科、芸薹属植物野甘蓝的变种蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维，还有多种维生素和矿物质。维生素C含量充足，是番茄的8倍、芹菜的15倍，其维生素B1/B2和 *** 酸含量也高于其他蔬菜。
西兰花又称绿花菜，也属于十字花科芸薹属植物，外形与花椰菜相似，是营养成分相对齐全的蔬菜之一。西兰花中富含葡萄糖苷酸、叶酸、黄酮醇、膳食纤维、维生素C、萝卜硫素等物质，还有磷、铁、钙等无机盐，色泽鲜绿，口感清脆，风味比花椰菜更鲜美。
羽衣甘蓝也是十字花科芸薹属植物，形状就像一颗盛开的 *** ，十分夺人眼球。羽衣甘蓝的叶子即是可食用的部分，它富含大量的维生素A/C/B2，在所有的绿叶菜中，羽衣甘蓝的维生素C含量是更高的；还含有多种矿物质，其中钙、铁和钾的含量更高。
西红柿又称番茄，可以说是家喻户晓的蔬菜之一，可以炒着吃、生吃或者加工做成番茄酱等，用途广泛。它的口感酸酸甜甜的，是炒蛋的“黄金搭档”。西红柿的营养价值丰富，其中最主要的营养来自于番茄红素。
胡萝卜色泽鲜亮、口感清甜，是老少皆宜的蔬菜之一。无论是作为主菜还是配菜，胡萝卜都是我们日常饮食中很常见的一种。胡萝卜的营养价值大多源于胡萝卜素，而胡萝卜素又是维生素A的主要来源，因此胡萝卜中的维生素A含量是很丰富的。
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素 *** 毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。
菠菜被称为“营养模范生”，富含胡萝卜素、维生素C/K、矿物质如钙和铁、辅酶Q10等多种营养素，营养丰富。菠菜中较引人注目的营养来源主要是胡萝卜素和叶酸。
南瓜归属于葫芦科，不仅具有食用价值，还可供 *** 用。南瓜富含许多物质，比如胡萝卜素，还有维生素C、矿质元素等。南瓜还可做多种食物和保健品，经济效益高，是农户种植比较普遍的经济作物之一。
大蒜由于其独特的强烈蒜臭、辛辣味道，并不受到大多数人喜爱，但其实，它不仅可以食用、做调味料，还可以入 *** ，属于“ *** 食两用”的植物。大蒜的营养价值并不亚于以上几种蔬菜，它富含丰富的蛋白质、多糖类、脂肪、矿物质等。
芦笋在国际市场上被誉为“蔬菜之王”，含有丰富的维生素A、维生素B以及叶酸，还有微量元素如硒、锰、铁、锌等。芦笋也是微量元素硒含量较高的蔬菜，其硒含量甚至可与海鱼、虾等海鲜相媲美；另外还有维生素、芦丁、冬酰胺酶、核酸等营养成分。
蔬菜营养价值排行榜前十名和营养价值排名前十位的蔬菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
